Ako užitočná jačmeň kaša je, ako variť, ako veľa variť a aké funkcie, ktoré musíte vziať do úvahy - to sú otázky, ktoré hosteska chce nájsť odpoveď, ktorí chcú pridať yakchi jedlá do menu domácnosti. A nie zbytočne, pretože pri správnej príprave pomáhajú dobíjať batérie až do večera a rýchlo a dlhodobo nasýtiť telo.
Chemické zloženie a obsah kalórií v jačmennej kaši
Hlavná výhoda jácht je spôsobená technológiou jej prípravy: zrná jačmeňa sú čistené zo šupky a rozdrvené bez brúsenia. Je to absencia tejto fázy, ktorá vám umožňuje zachrániť škrupinu, ktorá obsahuje vlákno a väčšinu užitočných látok.
Vitamínové a minerálne zloženie yachki zahŕňa:
- vlákna;
- komplexné uhľohydráty;
- rastlinné bielkoviny;
- škrob;
- aminokyseliny;
- vitamíny A, D, PP, B, E;
- fosfor, meď, mangán, horčík, molybdén, jód, kremík, bór, zinok, fluór, nikel, železo, draslík.
Obsah kalórií surových obilnín na 100 g je 324 kcal. V jačmennej kaši je to poriadok nižšie: 111 kcal v mlieku a 76 - v "vode". Vzhľadom na prítomnosť "pomalých" sacharidov v konečnom výrobku poskytuje sýtosť.Malé množstvo kalórií sa v tele nedotýka vo forme telesného tuku.
Jačmenná kaša - výhody a škody
Užitočnosť hotového výrobku spočíva v nasledujúcich bodoch:
- nespôsobuje alergie;
- má tonizačné, diuretické a protizápalové činidlo;
- reguluje činnosť žalúdka, obklopuje jeho steny a tým ho chráni pred deštruktívnym vplyvom žalúdočnej šťavy;
- zlepšuje peristaltiku, podporuje odstránenie toxínov z čreva, čistenie tela;
- obsahuje ľahko stráviteľné rastlinné bielkoviny;
- obsah veľkého množstva aminokyselín naznačuje použitie kaše na čistenie a omladenie tela;
- umožňuje dlhšiu dobu pocit plnosti, nezvyšuje hladinu cukru v krvi a dobre sa absorbuje.
Neodporúča sa používať kôrovcov z yachki, ak sa nájde:
- závažný zápal v gastrointestinálnom trakte;
- Glutenová enteropatia je tráviaca porucha spôsobená expozíciou potravín obsahujúcich lepok, vrátane jačmeňa.
Ako dobre variť jačmennú kašu?
Chutné ovocie variť dosť jednoduché.
To je zaujímavé: výhody a škody z jačmennej kaše
Tu je len v procese varenia, je potrebné zvážiť nasledujúce funkcie:
- je žiaduce revidovať studne dobre a odstrániť všetky odpadky, ktoré nie sú veľmi často, ale narazí;
- prachová krupica je vhodná na dobré umývanie, odstránenie všetkej nečistoty z nej (môžete ju vložiť do sita a potom nahradiť prúd vody);
- záložka produkuje vo vriacej vode;
- po položení nechajte vodu znova variť a znížte teplotu na minimum;
- po vypnutí kachlí, musíte nechať hrniec s kašou asi pol hodiny, takže krupica "dosiahne", môžete dokonca zabaliť s niečím pre túto dobu;
- na zlepšenie chuti budúcich jedál, zostáva veľkoryso na rope.
Dodržiavanie týchto pravidiel - záruka, že sa ukáže presne to, čo máte v úmysle variť. Ak chcete, môžete pridať med, bobule a ovocie do dokončenej misky. Ak varená kaša, ako samostatné jedlo, môžete vložiť do nej varené mäso, guláš alebo huby.
Ako variť ovocie v čase?
Ovocná kaša sa varí v priemere 15-20 minút.
Konečný výsledok závisí od času prípravy:
- varíme 25 minút;
- drobivá kaša sa varí štvrťhodinu a potom sa zabalí asi pol hodiny, aby sa to stalo "zrelé".
Postup dozrievania je možné mierne upraviť: nádobu vložte do rúry na pečenie.
Pripraviť verziu mlieka bude trvať trochu viac času. Pred varením je možné očistiť a umyť obilniny v panvici na pečenie asi 5 minút, aby sa urýchlil proces varenia.
Podiel pri varení kaše z obilnín jačmeňa
Pomer jácht a vody (mlieka) je určený tým, čo by mal byť na výstupe:
- pre drobivý výrobok sa užívajú v pomere 1: 2 až 2,5;
- pre viskózne - 1: 4;
- pre polovičné viskózne - 1: 3.
Recepty na jačmennú kašu:
Yachka je surovina na výrobu akéhokoľvek jedla (napríklad polievka alebo kastról), ale často je to kaša, ktorá je z nej vyrobená. Drobivé alebo viskózne, na vode alebo mlieku, na sporáku alebo v pomalom sporáku, slané alebo sladké - v každom prípade, svieža a jemná kaša ječmene.
Kaša na vode
Pri varení jednoduchej kaše bez akýchkoľvek prídavných látok sa vezmú zrna a voda v pomere 1: 2,5, polovice lyžice soli a masla - podľa vkusu.
Ako variť jačmennú kašu na vodu:
- Varenie vody v hrnci.
- Vložte pripravenú obilninu, soľ.
- Znížte teplo a 15 minút miešajte, miešajte nepretržite, aby ste nehořili.
- Zmiešajte olej.
- Zasuňte do predhriatej rúry na 180 ° na 0,5 hodiny na dozrievanie.
Ak chcete variť drobnú kašu trochu inak, potrebujete:
- Voda, soľ, zapaľte.
- Zatiaľ čo sa varí, smažte jačmenné zrná v panvici, miešajte nepretržite (aby ste nehořili).
- Keď kvapalina vrie, vylejte jachku, premiešajte a nakrájajte na nízkej teplote, až kým kvapalina nezmizne z povrchu (malé malé otvory budú viditeľné na krupici).
Príprava misky asi tretinu hodiny. Potom je potrebné ochutnať olej, zabaliť a nechať na dozrievanie.
Môžete variť mäsové jedlo.
Preto:
- Mäso ochuťte a nakrájajte na plátky.
- Vylejte umytú jachku do horúcej kvapaliny a nechajte ju ohriať pri nízkej teplote asi tretinu hodiny.
- O pár minút pred vypnutím ohňa premiešajte kusy mäsa.
- Odstráňte hrniec zo sporáku, zabaľte a nechajte ho dozrieť.
Ukázalo sa to lahodné, výživné obilniny. Namiesto mäsa na konci varenia, môžete pridať guláš, a tiež sezóny s korením.
Jačmenná kaša s mliekom
Vaječná kaša s pridaným mliekom má niektoré zvláštnosti, ktoré je potrebné zvážiť, aby ste urobili chutné jedlo:
- soľ a cukor sa pridajú, keď je miska takmer varená;
- Môžete variť v čistom mlieku alebo zmiešať s vodou - proces varenia sa trochu zmení.
Akékoľvek jačmenné kaše na mlieku je varené trochu dlhšie ako analóg, varené vo vode. Na urýchlenie tohto postupu je možné obilninu kalcinovať po opláchnutí v horúcej panvici. Voda, ktorá sa odparí, uvoľní štruktúru jachy, takže bude potrebovať oveľa menej času na prípravu obilnín.
Ak chcete variť drobenú kašu, potrebujete obilniny a mlieko, ktoré sú v pomere 1: 2, maslo, cukor a soľ na chuť. Ak chcete znížiť obsah kalórií v budúcej miske na mlieko, môžete nahradiť pohár mlieka s rovnakým objemom vody.
Ako variť:
- Varte mlieko.
- Naliate pripravené obilniny, miešajte.
- Varujte, kým sa mlieko nevyparí z povrchu (asi štvrťhodinu).
- Osolíme. Zmiešajte cukor a maslo, dôkladne premiešajte a vložte do tepla na dozrievanie.
- Pridajte maslo a cukor je možné urobiť bezprostredne pred podaním.
Ak chcete uvariť ovocnú viskóznu konzistenciu, potrebujete o niečo viac tekutiny: 1 polievkovú lyžičku. yachki 2 lyžice. mlieko a 1 polievková lyžica. voda, olej, cukor a soľ.
Podrobný recept:
- Zriediť soľ vo vode a varte.
- Naliate jachku.
- Keď sa zmes stane hustou, zamiešajte do mlieka a opekajte asi tretinu hodiny.
- Ak nie je ovocná zmes dostatočne tekutá, môžete do procesu varenia naliať viac tekutiny a nechať vrieť.
- Kryjte hrniec s kašou a nechajte nádobu "zrieť".
Maslo, cukor môže byť pridaný pred podávaním priamo na tanier.
V multicooker
Jačmenná kaša v pomalom sporáku sa varí bez väčších problémov: položte všetky výrobky a urobte to, čo chcete!
Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:
- voda, obilie, mlieko v pomere 1: 1: 2;
- štipka soli;
- cukor a maslo na chuť.
Postup varenia:
- Najprv nalejte jachku do šálky, potom nalejte zmes mliečnej vody, pridajte všetky ostatné zložky.
- Nastavte režim "Mliečna kaša".
To je ono! Mimochodom, keď je kaša varená, je lepšie počkať trochu tak, aby bola prítomná, v tomto čase je nežiaduce otvárať pomalý sporák. Táto akcia zlepší chuť hotového výrobku.
V pomalom sporáku je možné variť ovocnú kôru s kuracou nožičkou. Budete potrebovať yachku (1 polievkovú lyžičku), vodu (2 lyžice), šunku, cibuľu, mrkvu, rastlinný olej (2 lyžice), korenie podľa vkusu.
Ako variť:
- Umyte nohu, vysušte a nakrájajte na polovicu.
- Cibuľu nakrájame na kocky.
- Rošt z mrkvy.
- Nalijte olej do pohára, nastavte režim "Frying".
- Osušte kúsky mäsa na oboch stranách, posypeme soľou.
- Pridajte pripravenú cibuľu, mrkvu, rozmiešajte a smažte, až zelenina začne červeno.
- Vylejte umývané jachty (môžete si to predfariť, aby sa varili rýchlejšie), nalejte do nej vriacu vodu.
- Pridajte korenie, soľ, prepnite do režimu "Krupa", ponechajte pol hodiny.
Po varení zapnite režim vykurovania a nechajte ho tretinu hodiny. Vynikajúce jedlo je pripravené!
