Zdobené cukety rýchlo končí, ale tieto lahodné vitamínové zeleniny je možné ľahko skladovať až do jari. Najdôležitejšie je vybrať si správny spôsob, ako zachovať produkt. Môžete to urobiť s množstvom prídavných cukríkov na zimu. Zlaté recepty predjedlá uvedené nižšie.
Zucchini, huby ako huby na zimu
Niet divu, že cukety nazývané "zelenina, chameleóny", pretože sú schopní vyskúšať rôzne druhy chutí. Ak chcete variť slané ala huby, musíte brať: 3,5 kg zeleniny, 1 polievková lyžica aromatického oleja a rovnaké množstvo octu, 2 lyžice. hrubá soľ, 2 cesnakové hlavy, malá partia petržlenu a čerstvého kôpru, 6 lyžičiek. cukor.
- Zucchini nakrájame na malé štvorce (nie viac ako 2 cm).
- Pridajte nakrájané zeleniny na zeleninu.
- Cesnak prechádza lisom a spolu s cukrom, olejom, ocotom a soľou sa posiela na kocky cukety.
- Výrobky sa spoločne nakladajú aspoň 3 hodiny pri izbovej teplote.
- Najskôr sa časť kvapaliny, ktorá sa vytvorila počas infúzie, naleje do sterilizovaných pohárov a potom sa squash neaplikuje tesne.
- Kontajnery sú už sterilizované s obsahom vo vriacej vode po dobu 12-14 minút.
Po ukončení procedúry sa vo vriacej vode sklenené nádoby srolia kľúčom a nechajú sa vychladnúť hore dnom. bez obalu (inak sa zelenina zmäkne príliš).
Zlatý recept na salátový jazyk Teschin
Pri liečbe je dôležité, aby ste získali vysokokvalitnú paradajkovú omáčku - bez škrobu a chutí. Jedna pohár stačí. A okrem toho používa: 1,5 kg cuketou, 4 klinčeky, 1,5 lyžice. Tabuľový ocot 9%, 7-9 čierne korenie a 6 gramov chmeľu, 80 g granulovaného cukru, 1 ks. horkej papriky, 3 sladké bulharské korenie, cesnakovú hlavu, 120 ml pitnej vody a rastlinného oleja, pol veľkú lyžicu soli.
- Squashes sú olúpané, nakrájané na kocky, zmiešané s nakrájaným cesnakom a horkou paprikou. Sladká zelenina je tiež jemne nakrájaná.
- Na kontajner pre vyššie uvedené produkty sa posielajú do nádoby kešuše, hrášok, rajčiaková omáčka, rastlinný olej, pitná voda, granulovaný cukor a soľ.
- Predjedlo sa predvarené v strednom ohni a potom sa varí pri minimálnom ohreve 25 minút s častým miešaním.
- 7-8 minút pred varením sa do banku naleje oct.
Zostáva sa točiť.
Recept na zaseknutie squashu
Na zimu si môžete pripraviť aj sladké jedlá z cukety.Takže na výrobu džeme je potrebné brať: 800 g granulovaného cukru a zeleniny, 1 veľký citrón, 120 ml pitnej vody.
- Z vody a cukru 5-6 minút varený sirup.
- Kocky cukety a citrón prevalcované mlynčekom na mäso sú umiestnené v kvapaline. Zložky sa spoločne varia počas 45 minút pri strednom ohreve.
Misky sa prevalcujú do sterilizovaných horúcich nádob.
Squashový kaviár: recepty pre zimu
Kaviár cuketou ide dobre s toastom, krutónmi alebo len mäkkým chlebom. A je pripravená veľmi jednoducho. Dnes existuje niekoľko úspešných receptov naraz.
S majonézou a paradajkovou pastou
Z požadovaných produktov: 800 g lúpanej cukety, 180 g bielej cibule, 120 g majonézy a rovnaké množstvo rajčiakovej pasty bez prísad, 2 polievkové lyžice. cukor, bobkový list, 0,5 lyžičky. korením a soľou, 70 ml nearomatického oleja slnečnice.
- Cukríky s cibuľou sa posúvajú cez mlynček na mäso a potom sa spolu s maslom, majonézou a paradajkovou pastou posielajú do ohňa. Po varení sa hmotnosť ohňa z maxima zmenšuje na strednú hodnotu a súčasti sa varia ďalších 90 minút.
- Potom musíte do panvice pridať soľ, korenie, lavushku, cukor a variť ingrediencie na ďalšiu hodinu.
Sterilizované poháre s takým kaviárom sú celá zima.
Varenie v obchode podľa GOST
Z požadovaných produktov: 0,7 kg cibule a rajčiakov, 3,5 kg mladého squashu, 140 g cukru, 2/3 polievkového lyžice. rastlinný olej, 80 g jemnej soli, 20 ml stolového octu.
Pozri tiež: squirský kaviár na zimu ako obchod
- Cibuľa sa pasážuje a potom sa dusí so strúhanými paradajkami, kým sa objem hmoty nezníži asi o 2 krát.
- Squash nakrájame na kúsky, zmiešame s niekoľkými lyžičkami vody a zapaľujeme do hrnca pod vekom až do zmäknutia.
- Všetka zelenina je zmiešaná a rozmiešaná s mixérom.
- Zostáva soľ a sladenie zložiek, varenie hmoty po dobu pol hodiny, nalejte do nej ocot, premiešajte a naberajte do pohárov.
Je povolené skladovať polotovary na spodnej časti chladničky.
Squash lístkového kaviáru
Z požadovaných produktov: 2 ks. mladá cuketa, baklažán, žltá alebo červená paprika, paradajka, cibuľa a cesnakové kebabky, 2 lyžice. soľ, 70 ml rastlinného oleja, ochuťte mletú červenú papriku.
- Cibuľa sa smažou do oleja, až kým nie sú zlaté, potom sa k nemu posielajú malé kúsky sladkej papriky, paradajky, baklažány a cukety.Každá nová vrstva musí byť pražená pred pridaním ďalšieho. Potrebujú trochu soli.
- Na konci varenia sa pridáva nasekaný cesnak a zmes sa ochutná na soľ.
Kukurica cukety môže byť buď zrolovaná alebo okamžite podaná.
S paradajkami na zimu
Z požadovaných produktov: 3 kg cukety, 1,2 kg mrkvy a biely cibuľový šalát, 2 kg zrelých paradajok, olivový olej, hrubá soľ, granulovaný cukor, mletý korenie.
- Všetka zelenina je individuálne vyprážaná v olivovom oleji, až kým nie je zlatá, a potom prešla mlynčekom na mäso.
- Výsledná hmotnosť je soľná a korenie a posypané cukrom na chuť.
- Ďalej sa zmes musí preniesť do hrnca alebo panvice, privedie sa k varu a potom sa vriaca nadbytočná kvapalina na nízkej teplote.
- Hotový výrobok je umiestnený v bankách a pasterizovaný.
Pred zaslaním zvitkov na zimu za studena potrebujú vychladnúť hore nohami.
Squash kaviár s ocotom
Z požadovaných produktov: 800 g mladých cuketín bez kože, pol kilogramu prekonaných paradajok, bielej cibule a mrkvy, 1 polievková lyžica. nearomatický olej, 1-1,5 lyžice l. soľ, 2,5 lyžičky. biely cukor, 3-4 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica.stolný ocot, štipka chmeľ-Suneli.
- Všetka zelenina, okrem cibule, sa tretí na strúhadle a striedavo sa vypráža v malom množstve akéhokoľvek tuku, až kým nie je mäkká. Cibuľa sa nakrája na malé kocky a tiež prechádza.
- Zložky sú spoločne nakrájané v panvici, až kým nie sú mäkké a šťava sa odparí. Potom sa do kontajnera posiela ocot, soľ, cukor, prechádzajúci lisom cesnakových strúčikov a chmeľu.
- Nasledujúca hromadná varenie ďalších 15 minút.
- Vajcia zostávajú v sterilizovaných kontajneroch.
Je lepšie vybrať banky s maximálnym objemom 0,5 litra.
Jednoduchý recept bez praženia
Z požadovaných produktov: 1,7 kg cukety, 370 g bielej cibule, 3-5 strúčiky cesnaku, paprika, 3 rajčiny, 1 polievková lyžica. l. soľ, štvrť šálka cukru a rovnaké množstvo nerastného rastlinného oleja, 2 polievkové lyžice. ocot.
- Všetka zelenina bez kože s mixérom sa premení na zemiaky.
- Hmota sa privedie do varu a potom sa varí asi hodinu pri minimálnom zahrievaní.
- 15 minút pred koncom varenia cukru, soli, octu a oleja sa posielajú do panvice.
Občerstvenie so špeciálnym kľúčom sa robí do malých pohárov.
S jablkami, mrkvou, paprikou a paradajkami
Z požadovaných produktov: 0,7 kg bielej cibule, 1 veľké jablko,5 mrkvy, 2 kg paradajok a to isté množstvo cukety, 1 červená paprika, čili paprika, soľ, cukor, cesnak.
- Všetka zelenina a jablká sú hrubo nasekané a striedavo vyprážané v masle. Potom sa posúvajú cez mlynček na mäso, zmiešaný s nasekaným cesnakom, soľou, cukrom.
- Výsledná zmes sa duší 1,5 hodiny za mierneho zahriatia platne.
Hotový kaviár sa robí do pohárov a skladuje sa v pivnici alebo komore.
Zlaté cukety recept kusy na zimu
Zelenina v plátkoch môže byť lahodne pripravená na zimu aj bez sterilizácie. Okrem cukety (1,5 ks), 2 strúčiky cesnaku, 1 malú lyžicu soli, 2 lyžičky. cukru a rovnakého množstva stolového octu, bobkového listu, kôprových dáždnikov a listov ryže na chuť.
- Na dne sterilného skleneného kontajnera sa položia všetky zložky (cuketu nakrájame na kocky, cesnak - tenké plátky) a naplní sa vriacou vodou.
- Po 10 minútach sa kvapalina z nádoby odčerpá, znova sa uvedie do varu a vráti sa do produktov.
- Postup sa opakuje ešte raz.
- Pred posledným nalievaním sa do nádoby naleje cukor, soľ, ocot, pridá sa voňavé listy a dáždniky. Použije sa iba kapacita.
Džúsky sú uložené v tej istej nádobe, ktorá bola ošetrená vriacou vodou.
Akútne lecho
Čím viac cesnaku a korenia sa použije v miske, tým ostrejší to bude. Môžete mať 3 hlavy a 1 kus týchto výrobkov, resp. A okrem nich: 2,5 kg mäkkých paradajok a mladých cukiet, 0,7 kg žltej alebo červenej papriky, 2 ks. mrkva a cibuľa, pol pohára octu, 2 lyžice. soľ a 1 polievková lyžica. cukor.
- Paradajky sú olúpané, nakrájané a varené do varu. Jemne nasekaná cibuľa, cesnakové strúčiky, horúce papriky, strúhaná mrkva, cukrová kocka a plátky sladkej papriky sa posielajú na zeleninu.
- K hmotnosti sa pridá cukrová kaša a potom sa varí 25 minút.
- O pár minút pred koncom procesu sa naleje oct.
Pokiaľ si želáte, pred sekaním môžete do predjedlo položiť nakrájanú zeleninu.
Zeleninová cuketa s paradajkami
Pikantná adjika sa podáva na teplé polievky a mäso. Pri príprave: 1,5 kg akýchkoľvek cukiet, 3 paradajky, mrkva, cesnak, polovica horúceho korenia, 20 g soli a 2-krát viac cukru, 65 ml octu.
- Všetka olúpaná zelenina prechádza cez mlynček na mäso.
- Hmota je ochutená soľou, cukrom a dusená na nízkej teplote po dobu pol hodiny.
- Potom môžete k výrobkom pridať nasekaný cesnak a ocot a usporiadať občerstvenie v plechovkách.
Ak v rodine nie sú žiadni milovníci korenia, stojí za to znížiť množstvo cesnaku.
Rýchly recept solené sýpky na zimu
Slaná cuketu opúšťa stôl nie horšie ako uhorky. A pripravujú ešte jednoduchšie nasledujúce produkty: 1,7 l vody, 30 g (1,5 lyžice) cukru, 2,7 kg mladého squashu, hlava cesnaku, 3,5 lyžičky. soľ, veľa listov na morenie (vrátane chrenu), 7 čiernych korení hrášok.
- Zelenina sa nakrája na platne a umiestni sa do misky. Najlepšie korenie, nakrájaný cesnak, všetky zelené a chrenové listy. Vrstva sa znova opakuje.
- Marináda sa vyrába z vody, soli a cukru v samostatnom kontajneri. Keď kvapalina vrie, zelenina sa naleje so zeleninou.
- Surovina sa vloží do pohárov alebo pokryje viečkom a vdychuje v chladnom dni.
Po 30 hodinách môžete ochutnať občerstvenie.
Marinované cukety v horčici
Recept na pikantné milovníkov. Na prípravu občerstvenia budú použité: 4 kg zeleniny, 1 lyžička. 9% octu, granulovaného cukru a rastlinného nearomatického oleja, 2,5 st.l. homogénna horčica a čierna mletá paprika, tretí šálka hrubej soli, hlava cesnaku, zväzok čerstvého kôpru.
- Zucchini hrubo rezané priamo s kožou a zmiešané s nakrájaným kôprom.
- V prípade marinády sa všetky zostávajúce zložky zmiešajú (cesnakové strúčiky prechádzajú lisom).
- Zelenina sa naplní výslednou voňavou hmotou a nechá sa 3,5 hodiny. Musia sa pravidelne miešať.
Kuchynky s cuketou sú položené spolu so šťavou, ktorá bola extrahovaná počas infúzie a prevrátená.
V kórejčine
Na spracovanie cukety v tomto receptúre, je lepšie použiť špeciálne "kórejský" strúhadlo. A z produktov: 3,5 kg cuketou, 2 lyžičky. korenie pre kórejskú mrkvu, 2,5 lyžice. soľ, 650 g mrkvy a cibule, 1 polievková lyžica. oleje a cukor, cesnaková hlava, 170 ml octu (stolík).
- Squashes a mrkva trenie na špeciálne strúhadlo. Nakrájané cesnakové cibuľky a cibuľka sa k nim pridajú.
- Zo zostávajúcich zložiek je pripravená marináda, ktorá naleje zeleninu.
- Po 35 minútach môžete rozložiť šalát v kórejskom štýle v sklenených nádobách a sterilizovať.
Iba po dokončení spracovania vo vriacej vode môže byť nádoba utesnená.
Konzervované vyprážané cukety na zimu
Dokonca aj zelenina pečená v oleji môže byť ušetrená pred zimou. Okrem cukety (800 g), bude použitá: 2,5 lyžice. l. ocot (9%), 7-8 strúčiky cesnaku, 120 ml nearomatického rastlinného oleja, 1 malú lyžicu jemnej soli.
- Kruhy cukety (nie silnejšie ako 1 cm) sú solené a po 12-15 minútach vyprážané na oboch stranách.
- Na dne nádoby sa sterilizuje v rúre, naleje sa varený a ochladený olej.
- Džúsky a jemne nasekaný cesnak sa posielajú vo vrstvách na vrchole.
- Zostáva sterilizovať plnené poháre v hrnci s vodou a zatvoriť.
Na požiadanie sa k tejto miske pridávajú čerstvé zeleniny spolu s cesnakom.
