Lahôdkové občerstvenie preukazuje skutočnú extravaganciu príjemných pocitov, zvodných vôní a jasných farebných kompozícií. Zabezpečíme malú gastronomickú "turistiku" na najlepších jedlách ruskej a svetovej kuchyne, vrátane každodenných jedál a pokrmov určených na slávnostné jedlá.
Lahôdka s rajčím a cesnakom
Jasné a chutné jedlo, ktoré k nám dorazilo z tureckého pobrežia, dokonale dopĺňa takmer akékoľvek prídavné jedlo.
Zloženie Zloženie:
- Papriky rôznych farieb - 3 ks;
- zrelé paradajky - 3 ks;
- olivový olej - 60 ml;
- bežný cukor - 25 g;
- cibuľa - 1 ks;
- baklažán "mladý" - 3 ks;
- cesnakové klinčeky - 5 ks;
- paradajkové pretlak - 30 g;
- korenie, sezam.
Metóda prípravy:
- Dobre umývame bobule, oddeľujeme špičky od dvoch strán. Rezané baklažánky nakrájame na plátky, pridáme soľ, ponecháme päť hodín pod jarmo. Týmto spôsobom odstraňujeme solanín z ovocia a s ním horkosť škodlivá pre naše organizmy.
- Vyčistili sme zostávajúcu zeleninu. Nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy, papriky bez semien s mletými pruhmi, nakrájajte cesnak. Potrebujeme potraviny počas 8 minút na strednom ohni. Rajčiaky nakrájame na kocky, pripájame k príprave.Podávajte s korením a soľou, zahrievajte ďalších päť minút.
- Zlúčte sa s "modrou", ako obvykle nazývame baklažán, tmavá kvapalina, vysušte lobuly s utierkami, umiestnite na mastnú plech na pečenie. Roztierajte časti voňavých výplní na kruhoch, pečte jedlo pol hodiny v peci pri t 180 ° C.
Posypte hotové občerstvenie so sezamom, podávajte studené alebo horúce.
"Peacock tail" na slávnostnom stole
Keď sa na slávnostnom stole "prepustí" jeho jasný chodník chvostový chlieb predkrm, zvyšok jedla nechtiac "vybledne" z tejto luxusnej štvrti.
Zoznam produktov:
- chudý olej (najlepšie olivový olej) - až do 100 ml;
- paradajky - 2 ks;
- listy hlávkového šalátu;
- baklažán;
- predvarené prepelice - do 10 ks;
- korenie, zelenina.
Postup prípravy:
- Všetka zelenina je dobre umývaná, pokrytá papierovými uterákmi. Rastlinu nakrájame do tenkých kruhov, zvyčajným spôsobom sa zbavíme horkosti.
- Paradajky sú rozdelené na čisté krúžky. Vypláchnite kôpru, odstráňte tvrdé stopky, pretrepte prebytočnú vlhkosť.
- Uvoľnením ochladených prepelicových vajec zo škrupiny nakrájame trochu diagonálne v predĺženom guľatom tvare.
- Vypusťte tmavú kvapalinu z baklažánov, suché plátky s uterákmi a každú vrstvu vypláchnite na oboch stranách. Umiestnite polotovary na obrúsky a nechajte ich s nadbytočným tukom.
- Vytvorte občerstvenie. Aby sme to urobili, položili sme šalátové listy, položili zlaté kruhy baklažánov a umiestnili ich na šachovnicu. S touto technikou napodobňujeme chvost páv.
- Na každom baklažánovom plátku nakrájame plátky paradajok, pričom mierne posunieme krúžok dole. Potom sledujte vajcia, ktoré sú posunuté rovnakým smerom ako ostatné prvky vytvorenej kompozície. Jemne nakrájané zeleniny a posypte medzi "postavenými" miniatúrnymi pyramídami. Po pol hodinu ich necháme v chladničke.
Snack "páv chvost" je pripravený splniť svoje slávnostné "poslanie"!
Rastlinné člny s kuracím mäsom
Vynikajúce "lode" naplnené zeleninou a kuracím mäsom - jedlo je tak krásne ako výživné.
Súbor komponentov:
- chudý olej;
- syr (odrôd) - do 150 g;
- kuracie stehná - 500 g;
- baklažány - 700 g;
- zrelé paradajky - 2 ks;
- cesnakové kebabky - 3 ks;
- sušienky;
- sladká paprika, cibuľa - 1 ks;
- korenie, zelenina.
Postup varenia:
- Odstráňte filé zo spracovaných kuracích nôh, rozdeľte ich na malé kúsky, smažte až do polovice.
- Odstráňte stopky baklažánu, ponorte bobule do vriacej pitnej vody a pridá sa lyžica soli. Varte produkt 10 minút, potom odstráňte z tekutiny, vychladnúť.
- Vyčistite a umyte zvyšnú zeleninu. Vložte cibuľu do panvice s maslom, vyprážajte, až kým nebude priehľadná. Pridajte paradajky nakrájané na malé kúsky, po 5 minútach pridajte prúžky sladkej papriky (semená sú odstránené). Ovočte kompozíciu 7 minút, potom dokončíme prípravok.
- Rezané ochutené baklažánky nakrájame na dve polovičky. S dezertnou lyžicou vyberáme z buničiny, jemne ju nakrájame, kombinujeme ju s hotovou zeleninou. Taktiež položíme mletú pažítku, kuracie mäso, nakrájanú zeleninu a sušienky (absorbujú prebytočnú vlhkosť).
- Prestrieť plnkou s korením a soľou, všetko dôkladne premiešať. Naše rastlinné nádoby naplníme aromatickým zložením, vložíme ich do pečiacej misky, posypeme strúhaným syrom. Pošlite prázdne miesta na 20 minút v rúre.
Varené "člny" zo zeleniny s kuracím mäsom sú pripravené na "zavesenie" do jedálni alebo slávnostného stola.
Grécky baklažán predkrm
Predložené jedlo, ktoré vytvorili potomkovia starej Helmy, sa vyznačuje výraznou arómou, hlbokou a bohatou chuťou.
Požadované produkty:
- olivový olej - 60 ml;
- bežný cukor - 25 g;
- baklažány - 400 g;
- cesnakové kebabky - 3 ks;
- paradajky - 300 g;
- petržlen, bazalka, oregano, tymián - 10 g;
- korenia.
Technológia varenia:
- My panvica umyjeme, osušíme uterákmi, nakrájame na okrúhle plátky do hrúbky 3 mm. Udržujte ich vo fyziologickom roztoku, odstráňte nepríjemnú horkosť a potom každú vrstvu prelepte utierkami. Smažte kruhy až do zlatohnedej, nechajte na papierových uterákoch odstrániť nadbytočný tuk.
- Zahrejte paradajky, držte 5 minút v ľadovej vode a potom ich uvoľnite z kože. Jemne nakrájajte zeleninu a vložte do panvice na maslo. Pridajte nakrájaný cesnak, sekanú petržlenovú vňať, byliny, soľ.
- Aby sa kompozícia rajčiaka čo najviac hladká a rovnomerná, rozdelíme ju ponorným mixérom. Mnohé ženy v domácnosti neuprednostňujú jedlo, spracované na konzistenciu štiepanej zemiakov, takže si vyberieme požadovanú možnosť. Zmes sa zmieša po dobu 20 minút.
Rozložili sme na servírovací tanier vrstvu pečeného baklažánu, nalejeme voňavým obväzom, ozdobíme zeleninou.
Varenie so syrom
Pre túto misku používame mladú zeleninu, ktorej pokožka ešte nezískala horkú chuť. Tieto baklažány nevyžadujú predbežnú úpravu.
Požadované komponenty:
- tvrdý syr - 150 g;
- chudý olej;
- cesnakové kebabky - 2 ks;
- kvalitná majonéza - 150 g;
- baklažány - 2 ks;
- Kečup - 60 g.
Sekvencia varenia:
- Umývame fialové ovocie, nakrájame na podložky do hrúbky 3 mm. Varenie pitnej vody, trochu soli, rozmrazte zeleninu, varte 3 minúty.
- Vyberieme z tanku "modrý", dobre namočíme a potom ho položíme na plech na pečenie upravený maslom.
- Kombinujeme cesnak, strouhané syrové hobliny, majonézu v miske. Zmes sa zmieša. Roztierajte lyžicu zmesi na každom zeleninovom kruhu, posypte hustou vrstvou kečupu. Posielame jedlo do pece vyhrievanej na 180 ° C.
Po uplynutí 15 minút sa dá podávať chutné pokrmy.
S mrkvou v kórejčine
Kórejské kuchynské motívy konečne získali srdcia ruských milovníkov takých pikantných a slaných občerstvenia ako baklažánky s mrkvou v kórejčine.
Zloženie Zloženie:
- chudý olej - 100 g;
- baklažány - 2 ks;
- sójová omáčka - 10 g;
- teplý mletý korenie - 4 g;
- granulovaný cukor - 25 g;
- cesnakové kebabky - 3 ks;
- mrkva, cibuľa - 2 ks;
- ocot (jablko alebo bežná) - 5 ml;
- muškátový oriešok, zázvor - na špičke;
- koriander, sezam - 2 g;
- korenie, koriandro, petržlen.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte baklažány na pásy, po ktorých odstránime horkosť v už známej objednávke. Spracovaná zelenina musí byť zabalená s utierkami.
- Naliať olej do hrnca, smažte kúsky "modrej" na ružový odtieň.
- Rozdrviť sladkú mrkvu nastrúhanú na spracovanie zeleninových výrobkov v kórejčine, položiť v priestrannej miske. Pridajte horúcu papriku, pravidelný cukor, zázvor, koriandr, strúhaný vlašský orech. Pridáme kúsky ešte horúcich baklažánov, sójovej omáčky, nasekaného cesnaku, octu (9%), nakrájanú zeleninu a zvyšný olej.
- Po umiestnení každej zložky misky zmes dôkladne premiešajte rukami. Robíme to čo najrýchlejšie, zatiaľ čo baklažány sú stále studené.
- Zložte nádobu voňavou zmesou, nechajte 3 hodiny v chladničke. Čím dlhšie bude k dispozícii jedlo, tým bohatší bude chuťový buket.
Podávajte baklažány s mrkvou v kórejskom štýle, ozdobte jedlo so sezamovými semienkami a paprikou chilli.
Recept na cukety
Predložené jedlo sa môže považovať za samostatné jedlo, ako aj za pikantnú občerstvenie, v ktorej sú baklažány ideálne kombinované s cuketami.
Zoznam produktov:
- vajcia - 3 ks;
- 3 zrelé paradajky;
- olivový olej - 100 ml;
- cukety;
- jadier z vlašských orechov - sklo;
- mladé baklažány - 2 ks;
- kyslá smotana - 80 g;
- cherry paradajky - prvok dekorácie;
- korenie, zelenina.
Postupná príprava:
- My sme umyť a vyčistiť "modrá", nakrájame ich s podložkami až do hrúbky 0,5 cm Ak je squash mladý, nechajte ich tenkú kožu. Ovocie je rozdelené na plátky, rovnako ako fialové bobule.
- Jemne rozdrvené jadrá orechov. Kombinujte v miske vajcia, korenie a soľ, zložte kompozíciu pomocou mixéra.
- Ohrev oleja v panve zohrejte. Striedavo šplieme kôstky zeleniny s kompozíciou orechov, potom ich ponoríme do vaječnej zmesi a smažeme, až kým chutná kôra. Keď boli všetky plátky tepelne spracované, nechajte ich v zapečatenej nádobe, znížte intenzitu ohrevu, varte ďalších 6 minút.
Podávame ružové baklažánky s cuketou, ochuťujeme jedlo z domácej kyslej smotany, zdobíme nasekané zeleniny a cherry paradajky.
Pikantné predjedlo baklažánu
Grécke jedlá zeleniny, menovite pikantné predjedlo pre baklažán, sú vždy prioritou medzi obyvateľmi krajiny. Toto možno posúdiť vynikajúcim dizajnom jednoduchých a zdravých potravín.
Zoznam komponentov:
- olivový olej;
- cesnakové klinčeky - 4 ks;
- 3 baklažány;
- zemiakový mlyn, oregano - 4 g;
- zrelé paradajky - 1 kg (môžu byť nahradené plechovkou konzervovaných potravín);
- počet použitých horúcich pepřov (nutne červený) sa používa podľa preferencií;
- korenie, zelenina.
Postup varenia:
- Všetka zelenina je dôkladne umývaná, zabalená do utierok. Jemnú pažítku jemne nakrájajte. Zrelé paradajky sú nasekané, hoci v malých, ale hmatateľných kusoch.
- Maslo zahrievame v panvici, vložíme do nej 3 minúty zloženie cesnaku, čím zabraňuje tvorbe plátky pažítky v plátkoch. Pridajte paradajky, ochuďte výrobky s korením a soľou, nechajte ponechať pol hodiny neotvorené. Veľké kusy paradajok ako varenie brúsiť drevenú lyžičku.
- 5 minút pred koncom procesu odstráňte veko, varenie jedlo, až kým nezhustne.
- Ryžové kotlety hrubo nakrájajte, opečte ich v samostatnej panvici, ktorá sa rozotrie na papierové obrúsky. Nadbytočný tuk nie je potrebný ani pre Grékov, ani pre nás!
- Chuť kompozície rajčiakov prinášame na požadovanú expresivitu, potom utrite sitom s jemným pletivom.Pridajte do výslednej omáčky zlatú zeleninu, prilepte horúcu korenie, kmín, oregano. Kontrolujeme množstvo červenej zložky, aby sme ju nepresahovali s prípustnou ostrosťou.
- Stew potraviny do 10 minút, kým je baklažán plne spojený s hustou zmesou paradajok.
Chladené jedlo pripravené na budúce použitie sa odošle do chladničky. Čas použiteľnosti - až tri dni.
Pikantné rolky
Malé baklažánové kanáliky, ktoré sa zobrazujú na slávnostnom sviatku, zmiznú z hlavného jedla za niekoľko minút. Záver - pripravujeme občerstvenie z pikantných kotúčov s veľkou zásobou!
Požadované produkty:
- vysoko kvalitná majonéza, domáca kyslá smotana - 100 g;
- 6 baklažánov;
- chudý olej;
- cesnaková hlava;
- zväzok kôpru;
- požadované korenie.
Spôsob prípravy:
- Zanecháme premyté baklažány s kôrou, rozdelíme plody na dlhé tenké vrstvy (do 1 mm). Zo šiestich kusov, "nastrogaem" celé umývanie! Uistite sa, že vykonáte postup na uvoľnenie plodov z horkosti, aby ste neohrozili konečný výsledok.
- Vypusťte tmavú kvapalinu a dôkladne vymažte každú zeleninovú vrstvu.
- Osloboďte cesnak z šupky, nakrájajte a miešajte v miske s nakrájaným kôprom.Pridajte majonézu a domácu kyslou smotanou. Získavame veľmi hustú konzistenciu. Množstvo a pomer bielej omáčky je nastaviteľný podľa vášho vkusu.
- Silne teplý čerstvý olej, smažte časti baklažánu na svetlo hnedú kôru. Ponecháme plátky na papierových uterákoch, aby sa nadbytočný tuk "neusadil" na časti našich elegantných postáv.
- Na každú vrstvu nanesieme vrstvu pripravenej omáčky, ktorá sa opatrne rozvinie vo forme rúrok. Zložte výrobok do priestrannej misky, pošlite ju do chladničky.
Na pekné jedlo pripravujeme pikantné kotúče, jemne pokropíme kosím kôprom. Šialene chutné občerstvenie!
"Teschchin jazyk" baklažánu
Prečo je toto nádherné jedlo nazvané "svokru", ale napríklad nie je tá istá časť tkaniva? Hádajte sa sami trikrát.
Čo je však potrebné na prípravu takéhoto baklažánu a zeleninového jedla:
- múka - zo 100 g;
- chudý olej;
- paradajky - 3 ks;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 3 baklažány;
- vysoko kvalitná majonéza - až 80 g;
- soľ - 20 g
Príprava občerstvenia:
- Opatrne umyte zeleninu, uvoľnite bobule z kôry, rozdeľte na vrstvy s hrúbkou 4 mm. Usporiadame postup na zbavenie baklažánov z hovädzieho hovädzieho mäsa.Nezabudnite vysušiť výrobok.
- Rezané paradajky do tenkých kruhov.
- Odoberte plátky fialových (prípadne iných kvetov) plodov v múke, smažte na oboch stranách v oleji. Ako vždy nechajte zlaté plátky zeleniny na utierkach.
- Rozdrviť ošúpaný cesnak, spojte s majonézou, očistite soľou. Na vrstvu baklažánu nanesieme vrstvu omáčky, rozkročíme paradajkový plátok na okraj, navíjame výrobok vo forme kotúča, fixujeme ho špáradlom. Týmto spôsobom využívame všetky produkty.
Posielame jedlo na chladné miesto. Keď ochutnávame "jazyk jazyka", určite sa ubezpečíme, že varené jedlo sa stane príjemne pikantnou a veľmi chutnou. Nie je to tak zlé so známymi združeniami!
Väčšina predkrmov baklažánov je nielen možná, ale musí byť tiež pripravená vopred. Zatiaľ čo v chladničke chuť misky nestráca svoju výraznosť a vzhľad získa veľkolepú úplnosť.
