Recept na najchutnejší dezert je už pred hosteskou na stole. Existujú všetky potrebné ingrediencie na prípravu sladkých jedál. Ale, bohužiaľ, v dome nie je žiadny zahusťovadlo pre značkové smotany kyslej smotany. Je to škoda, ale v blízkom supermarkete nie je tiež žiadny zahusťovadlo pre kyslé smotany. Zahŕňame vynaliezavosť a rozumieme tomu, ako nahradiť zahusťovadlo bez opustenia domu.
Zloženie zahusťovadla pre zakysanú smotanu
Čo je zahusťovadlo pre kysanú smotanu? Často zakysaná smotana sa používa v dezertoch pre malebné a chutné vrstvy. Pre jeho dokonalú konzistenciu je potrebné zahusťovať hlavnú zložku. Špeciálny zahušťovač sa predáva v obchode. Tento prášok je balený vo vodotesnom papierovom vrecku. Zloženie zahusťovadla pre zakysanú smotanu obsahuje modifikovaný zemiakový škrob a práškový cukor.
Pridanie zahusťovadla k smetanovému krému dodáva mimoriadnu ľahkosť a zároveň zaisťuje dostatočnú pružnosť a pevnosť. Nastane okamžitá otázka: Je možné vytvoriť zahusťovadlo sami pomocou zmesi zemiakového škrobu a práškového cukru?
Faktom je, že výrobca špeciálneho zahusťovacieho činidla používa vo svojej výrobe modifikovaný zemiakový škrob. Zloženie jeho zahusťovadla je dosť malé.A obvyklý škrob by sa mal použiť oveľa viac, čo môže negatívne ovplyvniť kvalitu pripravenej kyslej smotany.
Čo môže nahradiť doma
Aby ste sa vyhli nakupovaniu pri hľadaní potrebného komponentu, môžete ho nahradiť skôr nečakanými spôsobmi. Čo nahradiť zahusťovadlo pre kyslé smotany? Zoznam uvedený nižšie.
- Namiesto toho sa môže použiť zahusťovadlo suchý okamžitý puding, Pridáva sa do kyslej smotany v množstve uvedenom na obale v recepte na puding.
- Pôvodný produkt na získanie hustoty je citrónová šťava, Na zahustenie 500 ml kyslej smotany budete potrebovať ½ lyžičky. čerstvá citrónová šťava. Pridá sa do kyslej smotany v 1 kvapke, zatiaľ čo šľaha smotanou s 2 lyžice. l. práškový cukor.
- Niekedy za účelom zahustenia kyslej smotany, pred porazením kuchárov, je umiestnená na 20 - 30 minút mrazák.
- Je zohľadnená dobrá zahusťovacia látka pre zakysanú smotanu preosiata múka, Musí sa pridávať do kyslej smotany postupne, o 1 lyžičku, nepretržite rozdrviť hmotu a priniesť ju na požadovanú hrúbku.
Najjednoduchší spôsob odstránenia nadbytočnej tekutiny
Po odstránení nadbytočnej kvapaliny zo zakysanej smotany si ju môžete pripraviť na prípravu kvalitného krému.Nie je potrebné pridávať do dehydratovanej hmoty veľké množstvo zahusťovadla alebo náhradného činidla.
Odstráňte nadbytok kvapaliny z fermentovaného mliečneho produktu nasledujúcim spôsobom.
- Zoberte gázu a zložte ju v troch až štyroch vrstvách.
- Vložte kyslou smotanou do gázy, omotajte jej okraje a kravatu.
- Nechajte tašku s kyslou smotanou v limetku 2 - 3 hodiny.
Počas tohto času sa z neho odstráni celé sérum, ktoré z neho vytvára tekutinu. Z takejto zmesi budete určite pripravovať krém s potrebnými vlastnosťami.
Prírodné domáce zahusťovače
Doma, je najlepšie použiť prírodné a ekologické výrobky na výrobu hustého krému.
- Prírodný zemiakový škrob, Pridáva sa do kyslej smotany v množstve 250 ml fermentovaného mliečneho produktu 1 polievková lyžica. l. škrob.
- Jemne tvarovaný tvaroh. To mierne ovplyvní chuť krému, ale dá kyslej krému potrebnú konzistenciu. Pečený chlieb sa opatrne rozmieša a 150 g výrobku sa zmieša s 250 g kyslej smotany. Pridajte múku a dobre premiešajte mixér alebo mixér.
- Prírodná želatína. Želatína dokonale zahusťuje hlavnú zložku.Do 100 ml teplej vody sa zriedi 10 g želatíny. Po rozpustení pridáme ochladenú želatínovú vodu do 500 g kyslej smotany, premiešame s práškovým cukrom a dobre sa rozbijeme. Chladnicu chladíme 2 až 3 hodiny.
- Maslo. Tento výrobok pomôže zjemniť kyslú smotanu, ale dodá krémovému tuku a dodá mu zvláštnu chuť. Asi 40 g mäkkého masla by sa malo miešať v 250 g kyslej smotany. Beat s mixérom alebo miešačom na 2 až 3 minúty.
Pri príprave kvalitnej kyslej smotany treba venovať pozornosť hlavnej zložke, z ktorej sa krém vyrába. Najlepšie je používať prírodnú domácu kyslou smotanou v receptúre. Pretože skladový výrobok vyrobený z práškového koncentrátu, nemôže byť šľahaný na požadovanú konzistenciu.
Domáca kyslá smotana by mala mať strednú hrúbku a neutrálnu chuť. Ľahká kyslá chuť je povolená. Vo vzhľade, kyslá smotana by mala byť jednotná, mať bielu farbu a lesklý povrch. Matný povrch a vyblednuté farby indikujú neprirodzený pôvod fermentovaného mliečneho produktu.
