Viburnum želé je niečo, čo určite stojí za to varenie. Koniec koncov, bobule môžu byť nielen chutné, ale aj užitočná príprava na zimu. Bude to vynikajúci preventívny a terapeutický prostriedok proti prechladnutiu.
Klasické želé bez vibrácií bez semien
Podľa tohto receptu je veľmi jednoduché pripraviť želé z vápenca bez kameňov, proces sa uskutočňuje tepelným spracovaním.
Požadované produkty:
- dve poháre vody;
- asi kilogram vápna a rovnaké množstvo cukru.
Postup varenia:
- Opravte dobre plody, vyriešte a odstráňte všetky zbytočné. Naplňte vriacou vodou, aby ste ich úplne zakryli. Držte päť minút a potom vypustite kvapalinu a odložte ovocie do šľahača.
- Bobule sú znova umiestnené do hrnca (je žiaduce, aby bol smaltovaný), pridajte vodu, ale už je teplá, nie je varenie. Jeho teplota by mala byť asi 40 stupňov.
- Čakáme na to, aby sa viburnum stal mäkkým, a rozmiešajte ho pomocou sita, aby ste sa zbavili kostí.
- Zmiešame výsledok s cukrom, postavíme ho na kachle, zapnite priemernú úroveň ohrevu a varíme asi 60 minút.
- Potom sa hotové želé prenesie do uzavieracích sklenených nádob.
Na zimu bez varenia
Ak chcete zachovať čo najviac prospešných vlastností liečivého vitamínu, potom sa pokúste urobiť želé bez varenia. Toto je najrýchlejšia voľba. Bude to však prázdne.
Požadované zložky:
- 500 gramov cukru;
- asi 600 gramov ovocného dreva.
Postup varenia:
- Opláchnite bobule, potom použite sito alebo cedidlo a rozomlejte ich. Robte to starostlivo - musíte sa zbaviť kostí, ktoré sú nielen ťažké, ale aj dávať hotovú pochúťku trpkosť. Uvoľnite svoju prácu pomocou dreveného šľahača alebo lyžice.
- Vo výslednej hmotnosti spolu so šťavou nalejte určené množstvo cukru a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Smečku posúvame v sterilizovaných nádobách, zatvárame a odoberáme na skladovanie.
V multicooker
Ak máte taký úžasný prístroj ako pomalý sporák, môžete v ňom uvariť želé.
Požadované zložky:
- dva kilogramy cukru;
- jeden a pol kilogramov plodov živočíšneho pôvodu.
Postup varenia:
- Najskôr dobre umyjeme ovocie, odstraňujeme všetok prebytok a nalejeme do neho vriacu vodu. Potom sa rozomelieme pomocou sita alebo gázy a takto odstránime kosti.
- Výslednú hmotu premiestňujeme do misky s multicookerom a 15 minút ju premeníme na režim "polievka".
- Po uplynutí tejto doby nalejte cukor a miešajte zmes, kým sa sladký piesok úplne nerozpustí.
- Konečné zloženie premiestňujeme do nádob a odoberáme ich na skladovanie, najlepšie v chladničke.
Ako variť želé z vápenca s medom
Požadované zložky:
- 100 mililitrov vody;
- pol kila tekutého medu;
- kilogram živej plody.
Postup varenia:
- Uistite sa, že pred vyberaním želé dobre, vyrieďte bobule, potom opláchnite pod tečúcou vodou a opláchnite vriacou vodou. Potom ich položte na papierové utierky a nechajte ich vysušiť.
- Pošlite bobule do sita a začnite ich rozdrviť tak, aby extrahovali šťavu.
- Výsledná šťava sa musí zvážiť na každý 0,2 litra, vložiť rovnaké množstvo medu a naliať určené množstvo vody.
- Zmes miešajte, až kým med nie je úplne rozpustený a preneste do sklenených nádob.
- Vyčistite aspoň cez noc v chladničke na zmrazenie a ráno si môžete pochutnať.
Varenie agarovým agarom
Požadované zložky:
- pol litra čistej vody;
- 1 polievková lyžica agarového agaru;
- 100 gramov vápnika;
- lyžice cukru.
Agar-agar premení hotovú pochúťku do hustého želé a predlžuje jej trvanlivosť.Je to úplne prirodzená súčasť, pretože neznižuje prínos produktu.
Postup varenia:
- Vymenujte bobule, nalejte nad nimi vriacu vodu a vložte do šľahača.
- Ponorte ho do vody, ktorú chcete uviesť do varu a počkajte, kým sa bobule stanú mäkkými.
- Zmiešajte ich s cukrom a rozomlejte rukou alebo použite mixér.
- Nalejte určené množstvo vody do malej panvice, pridajte agar-agar do spánku a priveďte zmes na teplotu varu pri nízkej teplote. Okamžite odstráňte a nedovoľte, aby teplota stúpala.
- Naplňte hmotnosť bobuľoviny získanou kompozíciou, ochlaďte ju a odstráňte ju za studena na zahustenie.
S želatinou
Požadované zložky:
- šesť gramov želatíny;
- 50 gramov vápnika;
- 180 mililitrov vody;
- 40 gramov cukru alebo podľa vášho vkusu.
Postup varenia:
- Vyberáme ovocie, dobre opláchneme, vložíme do sita a začneme tlačiť, aby šťava v jednom obale a zostávajúca buničina v inom. Potom dajte šťavu do chladničky na chvíľu. Odšťavovač môžete použiť a zjednodušiť tento proces.
- Naliať celulózu s predpísaným množstvom vody, ktorá sa musí vopred zohriať, vložiť do sporáku a variť na nízkej teplote asi 10 minút.
- To, čo máme, filtrovame, nalejeme do cukru a znovu ho vložíme do sporáka, aby sme ho uvariť.
- Želatína sa používa striktne podľa pokynov na obale. Dajte tomu, aby sa nabobtnal a pridajte do vriacej zmesi.
- Čakáme na úplné rozpustenie, nechajte zmes cez gázu a skombinujte ju so šťavou z chladničky.
- Zmes premiešajte, nechajte ju vychladnúť a potom ho vložte do studeného stavu na tuhnutie.
Viburnum šťavy želé
Želé môžete robiť nielen z plodov tohto nádherného bobuľa, ale aj z jeho šťavy.
Buďte opatrní v procese drvenia, pretože výsledný sprej sa môže rozptýliť vo všetkých smeroch, znečistenie nielen oblečenia, ale aj steny.
Požadované zložky:
- kilogram zrelých bobúľ živín;
- 0,8 kg cukru.
Postup varenia:
- Ihneď umiestnite bobule do šľahača, dobre nalejte vriacu vodu a začnite stláčať a nahradzujte zásobník tak, aby tam bola pridaná šťava. Najlepšie je použiť maserka na zemiaky, lyžicu alebo dokonca poslať bobule na odšťavovač, ak máte takéto zariadenie na dosah ruky.
- Vo výslednej šťave nalejte cukor a premiešajte toľko času, ako je potrebné na jeho úplné rozpustenie.
- Vložka živočíšneho materiálu sa umiestni do sklenených nádob a skladuje sa v chladničke najviac dva týždne, pretože pripravovali želé bez tepelného ošetrenia.
Viburnum želé sa pripravuje veľmi jednoducho a ukáže sa ako zdravé a chutné. Súčasne je tu veľa receptov, ľahko a zložitejšie, medzi ktoré určite nájdeš ten správny. Upozorňujeme však, že pri dlhodobom skladovaní sú vhodné len tie, ktoré boli varené.
