Žiadna dôležitá sviatka v našej krajine nie je úplná bez šalátov, jedným z nich je Zima. Klasickým receptom na zimný šalát je dobre známy Olivier, takisto v bežných ľuďoch jeho meno je Mäso alebo Moskva. Prečo ho potom nazývajú "zimou"? A všetko je jednoduché, faktom je, že je pripravený zväčša v zime z výrobkov, ktoré sú k dispozícii počas chladnej sezóny, av niektorých krajinách je toto jedlo vo všeobecnosti zakázané variť v lete.
Klasický recept na zimný šalát (známy aj ako zimný šalát s klobásou)
Toto je najbežnejší recept na varenie. Jeho vrcholom je, že je varené s varenou klobásou a nie vareným mäsom. Súhlasím, toto výrazne zjednodušuje proces varenia a šetrí čas. Najmä keď zoberiete do úvahy skutočnosť, že recept na klasický zimný šalát s klobásou je dosť namáhavý.
zloženie:
- 6 zemiakov (stredné);
- 4 mrkva;
- 2 cibule;
- 6 vajec;
- 500 gr. klobásky varené (môžete doktorand bez tuku);
- 4-5 nakladaných uhoriek;
- 1 plechovka konzervovaného zeleného hrášku (420 g);
- 1 balenie majonézy (200-280 g).
Krok za krokom spôsob prípravy:
- Na začiatok pripravíme produkty, ktoré potrebujú tepelné spracovanie. Zemiaky a mrkva v nečistej forme pred rezaním varenie v rôznych vodách.Zelenú zeleninu položte na tanier, nechajte vychladnúť.
- Vajejte vajcia tvrdo varené, potom ponorte do studenej vody na vychladnutie.
- Teraz sa chystáme rezať. Čistíme zemiaky a mrkvu, nakrájame na stredné kocky, nalejeme do misy.
- Vyčistili sme studené vajcia, tiež sme nakrájali kocky, nalejeme na zeleninu.
- Rezané uhorky trochu menšie ako ostatné produkty, nalejte do slimáka. Je potrebné nechať výlevku soľanky tak, aby šalát nebol príliš mokrý. Po odkvapkaní odošlite do obrobku spoločnú misku.
- Vyčistite od plevy, opláchnite vodou, jemne nakrájajte cibuľu.
- Nakoniec nakrájajte na kocky a naliať klobásu do misy.
- Otvorte pohár hrášku, vylejte soľanku, nalejte do šalátu. Všetko dobre miešame.
- Tankujeme zimný šalát s majonézou, premiešame, zakryjeme, aby sme nekončili, nechajte stáť asi hodinu na to, aby sa naplnil.
Hotový šalát je umiestnený na peknej doske, podávanej na stole, zdobené zeleňami.
S mäsom a čerstvými uhorkami
Hlavným rozdielom medzi mäsovým šalátom a klasickou klobásou je sýtosť. Varené mäso samo o sebe je celkom výdatné jedlo a v kombinácii so zemiakmi, uhorkami a inými výrobkami sa stáva ešte viac uspokojujúcim. Čerstvé uhorky robia jedlo svetlo, čerstvé podľa chuti.
zloženie:
- 400 gr. mäsa;
- 2 čerstvé uhorky;
- 5 zemiakov;
- 3-4 vajec;
- 1 cibuľa;
- 1 pohár zeleného hrášku;
- 140 gr. majonézy;
- soľ, čierny korenie podľa chuti;
- zeleň pre dekoráciu.
Metóda prípravy:
- Najskôr pripravte mäso. Na šalát sa hodí hovädzia / teľacia buničina, jahňacie alebo chudé bravčové mäso. Opatrne umyte mäso, varte až do konca. Doba pečenia závisí od zvoleného mäsa.
- Vajcia, moje zemiaky, variť tradične v rôznych vodách.
- Pripravené, chladené mäso rozrezané na stredné kocky.
- Vyčistili sme vajíčka, odlúpili zemiaky a nakrájali ich na približne rovnaké kocky ako mäso, ak je to potrebné, o niečo väčšie.
- Moja uhorka, ak nie je horká, nakrájajte na kocky s kôrou.
- Rozdrvená cibuľka.
- Všetky pripravené výrobky sa nalejú do misky, ktorá sa dá dobre miešať. Sme soľou, pepřeme podľa vkusu, naplníme majonézou.
- Pripravený šalát pošlite v chladničke pol hodiny, pripravte.
Chutný zimný rybí šalát
Iná verzia zimného šalátu, ale teraz bez mäsa, s rybami. Ide o skutočnú pochúťku, je vyrobená z jesetera, jesetera alebo stellate jesetera. Ak takú luxusnú rybu nemôžete dovoliť, môžete ju nahradiť akoukoľvek rybou bez kamienkov a silnou chuťou rýb.
zloženie:
- 500 gr. filety zo surových rýb;
- 4 zemiaky;
- 1 paradajka (veľká);
- 2 čerstvé uhorky;
- 1 mrkva;
- 1 plechovka hrachu (alebo červená fazuľa);
- 90 gr. karfiol;
- 160 gr. majonézy;
- soľ, korenie, zem na chuť.
Metóda prípravy:
- Rybie jatočné telá čisté, variť, nakrájané na kocky.
- Mrkva, zemiaky, karfiol v šupke v rôznych vodách. Pripravená zelenina pripravíme, čistíme, rozdrvíme v priemerných kockách. Kapusta je jednoducho rozložená na malé kvetenstvo.
- Otvorené konzervované hrášok / fazuľa, vylejte soľanku, premiešajte s predtým nakrájanými výrobkami.
- Sme soľou, pepřeme, naplníme majonézou, dobre sa miešame.
Lahodné recepty na uhorky šalát Winter King
Dobrý zimný snack - zimný šalát "Kráľ uhoriek". Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť, ale v každom prípade uhorky sú veľmi chutné a chrumkavé. Korenie, bylinky a korenie pridané na chuť dopĺňajú občerstvenie s príjemnou arómou. Okrem toho, že je na stôl podávaný, môže byť tento polotovar použitý ako základ na nakladanie alebo vinaigrette.
Bez sterilizácie
To je najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako úplne prázdny, pretože nie je nutné sterilizovať poháre a viečka.
zloženie:
- 5 kg mladých uhoriek;
- 1,5 kg cibule;
- 3 polievkové lyžice. l. soľ;
- 5 polievkových lyžičiek. l. cukor;
- 3-5 horkých húseníc a koreňov;
- 150 ml octu (jablko);
- 1-2 výhonky mäty;
- čerstvý kôpor v ľubovoľnom objeme.
Metóda prípravy:
- Uhorky sú dobre moje, odrezať nos a osli, rozrezané na kruhy.
- Čistime cibuľu z plevy a nakrájame na tenké krúžky.
- V hlbokých miskách zmiešame zeleninu, necháme stáť 40 minút, čo je potrebné pre uhorky nechať šťavu.
- V samostatnej miske nalejte soľ s cukrom, pridajte ocot.
- Moje zelenina, jemne nakrájané.
- Nalejte zeleninu do panvice, nalejte ocot octom, pridajte papriky. Všetci mixujte, zapaľte.
- Priveďte šalát na varenie, občas premiešajte, položte mätu. Cook doslova 2-3 minúty.
- Pripravený šalát, ktorý je umiestnený v predpraných a sušených pohároch, ihneď nadvihnite viečka. Pred uskladnením v chladnom sklade nechajte zaoblenie ochladiť v miestnosti pod prikrývkou.
Zimný kráľ bez octu s kyselinou citrónovou
Tento šalát je vhodný, pretože zrelé uhorky sa dokonale hodia na prípravu.
zloženie:
- 3 kg uhoriek;
- na 7 hrách čierneho a voňavého korenia;
- 90 gr. cukor;
- 25 gr. soľ;
- 10 gr. kyselina citrónová;
- 1 liter vody.
Metóda prípravy:
- Ak ste prevzali prezreté uhorky, predčistite ich od kôry, extrahujte semená, mladé uhorky nemusíte čistiť. Pripravená zelenina nakrájaná na polkruhy.
- V malom panvici, premiešajte vodu, soľ, cukor, korenie, priveďte do varu.
- Odstráňte soľnú slaninu z ohňa, nalejte do nej uhorky, pokrývajte dreveným prsteňom alebo plochou doskou a zatlačte ju s jarmo. Rezervácia na 35 minút ...
- Zatiaľ čo sa doštička vstrekne, plechovky na šitie sa dôkladne umyjú, sterilizujú sa spolu s viečkami.
- Pripravené nakladané uhorky v bankách bez nálevu.
- Soľ sa oheň, opäť priniesť do varu, naliať uhorky.
- Predtým, ako zlikvidujete plechovky s viečkami, v každej z nich nalejte štipku kyseliny citrónovej.
Zimný kráľ s ocotom a cibuľou
Tento recept sa dá nazvať klasikou, nepridáva nič nadbytočné, iba tradičné byliny a koreniny.
zloženie:
- 10 kg uhoriek;
- 2 kg cibule;
- 4 zväzky kôpru;
- 10 čl. l. cukor;
- 4 polievkové lyžice. l. soľ;
- 1 lyžička. korenie a horčica;
- 200 ml 9% octu.
Metóda prípravy:
- Uhorka moja studená voda, nakrájame na kruhy.
- Cibuľa čistite, umyte, nakrájajte polkruhy.
- Mix cibule s uhorkami, soľou, cukrom.Nechajte stáť 30 minút. Uhorky by mali urobiť veľa šťavy.
- Pridajte nakrájaný kôpru, ocot a korenie s horčicou do nádoby so zeleninou. Zamiešame.
- Vložte panvicu s obrobkom na kachle a zapnite stredný oheň. Neustále miešajte, priveďte do varu. Keď sa uhorky začnú meniť farbou - vypnite oheň, inak sa neukazujú chrumkavé.
- Pripravte teplý šalát rozložený na čistých suchých bankách, nadvihnite viečka. Dáme sa na vychladnutie pod prikrývku, odstráňte ju pre uloženie.
