Julienne v miskách s hubami a kuracím mäsom je považovaná za pochúťku. Pre nezvyčajnú kombináciu a sýtosť sa jedlo najprv na sviatkoch. A je to veľmi výhodné vziať so sebou na pikniky - mini-podvodníci sú dobré aj v zime. Povedz tajomstvá varenia takého občerstvenia.
Ako si vyrobiť tartlety doma
Dnes je ľahké si kúpiť hotové tortuly, ale tam, kde sú domáce, chuť lepšie. Jediné, čo potrebujete, je naučiť sa robiť pečivo a šľahať ho v špeciálnych formách.
Získajte papierové "koše" pre požadované veľkosti košíčkov. Môžete použiť silikónové formy na muffiny alebo iné malé pečivo.
Budeme potrebovať:
- balenie masla alebo dobrý margarín;
- múka - podľa očí (koľko oleja "vezme", ale nie menej ako 250 g);
- 1 vajce;
- soľ, cukor podľa chuti;
- rastlinného oleja na mazanie foriem.
Najprv mieste cesto.
- Aby ste to dosiahli, premiešajte olej s múkou a vajcom a hnojte pevný plastový hrniec.
- Cesto v chladničke odstráňte 20 minút.
- Zatiaľ tukové formy natierte priehľadnou vrstvou rastlinného oleja.
- Odstráňte cesto a vytvarujte z neho tenké koláče, ktoré sú dôležité na to, aby sa dali na 1 cm, nie silnejšie.
- Dorty sme vložili do foriem a dvíhali ich malé nárazníky. V zásade je možné prispôsobiť veľkosť bokov podľa vašej chuti. Ale najlepšie je 1 - 1,2 cm.
- Pečeme koláče až do zlatohnedej.
Trochu tajomstvo - tartlets nikdy "napučia" v tvare klobúka, ak dáte fazuľa alebo hrášok na ich dno. Pod hmotnosťou strukovín zostane plochá a čistá.
V rúre
Keď sú k dispozícii hotové cestoviny, zostávajú pre malé - naplniť ich šťavnatou, voňavou výplňou a pečiť v rúre. Môžete si vziať údené kuracie mäso alebo ho vyprážať v panvici - rozhodnete sa. Huby sú lepšie, aby sa šampiňóny: to je najviac občerstvenie druh húb. Okrem toho sa rýchlo pripravujú.
Pripravte 200 g húb, kuracie mäso, cibuľu, rastlinný olej a niektoré tvrdé (nie čerstvé!) Syry.
Snack bude pikantný, ak pridáte trochu cesnaku - len jeden klinček.
Konáme v krokoch:
- Jemne nakrájajte šampiňóny.
- Smažte ich cibuľami, až kým sa kvapalina nevyparí.
- Vystrihnite kurča a smažte. Ak si vyberiete varené mäso, stačí ho rozobrať na vlákna.
- Zmiešajte mäso so žampiónmi a vložte náplň do spodnej časti tartletov.
- Lavishly posypeme tvrdým syrom a pošlite ho do rúry, predhriate na 200 stupňov.
- Čakáme na roztápanie syra.
Polotované hotové misky položíme na krásnu plochú misu, ozdobíme zeleninou alebo olivami. Jeme teplé alebo studené: tavenie drobivého cesta, kúsky húb a kurčiat sú perfektne kombinované s roztaveným syrom a "skokom" v ústach.
Jednoduchý recept v mikrovlnnej rúre
V mikrovlnnej rúre je veľmi ľahké vyrobiť tartlety, hlavne ak sa oň staráte a dopĺňate deň predtým. V deň osláv stačí len naplniť hotové pieskové koše a rýchlo roztaviť syr.
Zjednodušenie receptúry je jednoduché, ak nahradíte pevný syr roztaveným syrom: kúpte hotový syr v krabici a namiesto omáčky ho naplňte kurčaťom a hubami.
Pripravte sa na misku:
- kuracie stehno;
- huby - 100 g;
- cibule;
- tavený syr;
- akékoľvek korenie na chuť.
Smažte huby, kuracie mäso a cibuľu, kým sa šťavy nevyčnievajú: nedávajte príliš suchú náplň, inak stratíte chuť. Všetko premiešajte so syrom, aby ste mali lepivú hmotu. Výslednú kompozíciu rozložíme na misky a potom pečieme niekoľko minút v mikrovlnnej rúre. Pripravené občerstvenie pošlite na misku a podávajte na stole.
Varenie so smotanovou omáčkou
Európske tatárky a všetky druhy carpaccio sú teraz v móde. Ale len nedávno v reštaurácii menu sa prvé miesto cti je juliens. A nie ľahké, ale so smotanovou omáčkou.
Príprava tejto možnosti je jednoduchá. Hlavnou vecou je kúpiť vysokokvalitný krém s vysokým obsahom tuku a nie syr na sýr - mal by sa dokonale topiť. Taktiež vezmite 2 kuracie stehná, huby a cibuľu.
Varenie v etapách:
- Kuracie mäso s hubami.
- Pridajte krém.
- Zahrejte, aby sa krém zahustil.
- Lžíce rozložia plnenie do košov na piesok.
- Posypeme syrom a posielame do rúry (220 stupňov).
Akonáhle sa syr roztaví, vytiahnite mini-podvodníkov a slúžte na stôl. Dekorujeme misku nakladanými uhorkami a zeleninou.
Ako urobiť multicooker
Pomalý sporák bol oživený pre akýkoľvek účel. Mini-podvodníci nie sú výnimkou vôbec, ale len je potrebné ich varenie výlučne na režim "pečenie" alebo "vyprážanie" (pozrite sa na možnosti vášho prístroja).
Budeme potrebovať: syr, huby, rastlinný olej na vyprážanie, trochu kyslej smotany alebo majonézy a samozrejme hotové tortuly.
Postupujte podľa pokynov:
- Huby sa smažia s kuracím mäsom a cibuľou priamo v spodnej časti multicookeru.
- Vyberieme náplň a rozotrieme ju v terčoch.
- Posypte každú časť strouhaným syrom.
- Tartlets úhľadne položený na spodnej časti misky, zatvorte veko a zapnite režim "vyprážanie" alebo "pečenie".
- Varenie 20 - 30 minút, v závislosti od zvoleného režimu.
- Tartlets sú servírované mierne teplé, rozložené na veľkej doske.
Jedzeme s mladým šumivým vínom, rukolou a čerešňovými paradajkami. Júliová výživná, ale ľahká - pripravte ich viac!
Kuracie a hubové julienne v miskách v majonézovej omáčke
Majonézová omáčka je vyššia ako kalórie, ale ako chutná a korenistá je. Nemali by ste zjednodušiť všetko zakúpením lacnej majonézy - v ňom je veľa škrobu. Nech je to kvalitná omáčka známej značky s obsahom tuku najmenej 67%.
Namiesto bežného syra odporúčame jeden deň vyskúšať krémový alebo tvarohový tvar - chuť juliensov bude iná, ale veľmi zaujímavá.
Požadované zložky:
- tácky - 10 ks;
- kuracie filety - 200 g;
- šampiňóny - 100 g;
- cibule;
- majonéza - 70 g;
- kuchynský olej na vyprážanie;
- syr.
Smažte kurča s hubami a cibuľou až do zlatohnedej. Naplňte náplň majonézovou omáčkou, dajte ju do piesku "cocottes" a všetko si sypte.Pečte jedlo v rúre alebo v mikrovlnnej rúre, kým sa syr nestane lepivým.
Uistite sa, že náplň nie je príliš šťavnatá - takže pochutina bude príliš mokrá a naše koše na piesok sa môžu rozpadnúť.
Jedlo je veľmi podobné mužom a všetkým fanúšikom srdečných jedál. Vyskúšajte studené julienne - sú tiež veľmi chutné. Odporúčame ich piť čajom alebo niečo silnejším.
Podávajte a podávajte jedlá
Ako podávať jedlo?
Existuje niekoľko spôsobov:
- Všetko môžete usporiadať na veľkom jedle.
- Alebo na pár malých taniere.
- Alebo vložte na svetlo priehľadné nádoby a choďte s piknikom na tartlet.
- V reštaurácii môžete v reštaurácii servírovať občerstvenie na miske niekoľkých vrstiev - potom to nebude trvať veľa priestoru a bude to výhodné pre hostí, aby sa časť. Dnes tak často kupujú známe cateringové spoločnosti, ktoré organizujú večere pre stovky hostí súčasne.
Tartlety majú obrovský prínos - sú vhodné na konzumáciu bez obáv, že sa znečistia šťavou. Vyzerajú esteticky príjemné a vhodné všade. Máte možnosť diverzifikovať ich chuť. Môžete ich začať s údeným lososom, kaviárom, vrátane jednoduchej zeleniny.Chutné julienne s jazykom alebo plátkami hovädzieho mäsa. Vyberte si svoju voľbu, varite niekoľko druhov juliens naraz a potom vaša dovolenka bude určite zapamätaná každým na dlhú dobu.
