Julienne v pomalom sporáku pravdepodobne prekvapí všetkých francúzskych kuchárov. Koniec koncov, chuť dokončenej misky nie je nijako nižšia ako tradičná metóda jej prípravy, ale trvá to oveľa menej času. Podľa všetkých tradícií ochutnáme julienne v jemne krémovej omáčke s prídavkom húb a strúhaného syra.
Klasický recept
Takéto delikátne krémové občerstvenie, ako julienne, sa môže variť aj v pomalom sporáku. Úžasná vôňa a úžasná chuť určite ocenia domácnosť.
zloženie:
- 360 g filety z hydiny;
- 280 g húb;
- lyžica kyslej smotany;
- 170 gramov syra;
- 60 g masla;
- dve cibule;
- dve lyžice múky.
Metóda prípravy:
- Mäso varte a nakrájame na malé kúsky.
- Nakrájajte cibuľu, huby nakrájané na tenké taniere.
- Na elektrickom zariadení vyberte možnosť "Pečenie", nalejte maslo, jemne pridajte soľ a smažte huby. Akonáhle je všetka kvapalina preč, dať ghee a smažiť ďalších päť minút. Huby sa posunú v miske.
- Teraz, v režime "uhasenie", prejdite cibuľu na transparentnú farbu, potom dať kurča a huby na to. Po piatich minútach nalejte múku, zamiešajte a pridajte kyslou smotanou soľ a korenie, variť na sedem minút.
- Po posypaní prísad s nastrúhaným syrom preneste pomalý sporák do režimu "Pečenie" a do desiatich minút preveďte pripravenosť.
Varenie v cévkách
Pred niekoľkými storočiami sa francúzska julienna podávala iba veľkým panovníkom a šľachticom a dnes ho každý hostiteľ môže variť. Tradične sa toto jedlo podáva v špeciálnej miske - kukurke. Ale ak sa rozhodnete hostia prekvapiť, julienne sa dajú podávať v tartletoch. Tartle sa už predávajú v hotovej podobe, ale je možné ich ľahko pečať na základe kvasníc, piesku alebo ovocného pečiva.
V pomalom sporáku nemôžete variť julienne v košíkoch na cesto, ale môžete pripraviť potrebné prísady. Ak chcete urobiť to, vezmite si ingrediencie pre klasický recept (pozri vyššie), najprv smažte cibuľu a huby v režime "Frying". Potom dal varené kuracie mäso, urobiť omáčku z kyslej smotany, masla a múky, a potom v režime "chuť".
Potom pripravte výrobky s omáčkou na miskách, posypeme nakrájaným syrom a posielame do rúry alebo do mikrovlnnej rúry. Akonáhle sa syr roztaví, môžete ošetriť hostí s občerstvením.
S nakladanými hubami a zemiakmi
Čerstvé huby sú používané pre Julien, ale zvláštne pikantnosť do misky marinované dať, ale ako zemiaky bude pokrm viac výdatné a výživné.
zloženie:
- štyri zemiakové hľuzy;
- malá nádoba nakladaných húb;
- cibule;
- 240 ml krému;
- 70 g ghee.
Metóda prípravy:
- Proces varenia začne s zemiakmi, rozrezáme ich na platne a prefiltrujeme do oleja v režime "Frying" ("pečenie").
- O desať minút neskôr položte tenké taniere nakladaných húb, strúhanú cibuľu a ghee.
- Odparíme všetku kvapalinu, potom ochutnáme korením, vylejeme smotanou a dusíme na desať minút. Pokiaľ je to potrebné, môžete dať suchý kôpru a strúhaný syr.
Rýchle julienne so šampiňónmi a kuracím mäsom
Julienne je vynikajúcim jedlom francúzskej kuchyne. Mimochodom, samotné slovo julienne označuje špeciálny spôsob rezania zeleniny. Sú rozrezané dlhými tenkými plátkami, ak je zelenina okrúhla, potom tenké krúžky. Základom potravín - huba je, ale musíme pokrm pripravený s radom produktov, ako sú Julienne s kuracím mäsom a hubami.
zloženie:
- 370 g filé na hydinu;
- 320 g šampiňónov;
- 70 gramov syra;
- cibule;
- 160 ml krému.
Metóda prípravy:
- V režime "Pečenie" smažte šampiňónové dosky, malé cibuľové tyčinky a malé kúsky mäsa po dobu 12 minút. Nie je potrebné zatvárať veko, ale pravidelne premiešajte ingrediencie, nezabudnite.
- Nalejte smotanou, pridajte soľ a korenie podľa vkusu, premiešajte a varte pol hodinu rovnakým spôsobom.
- Po signáli položte nakrájaný syr a predĺžte čas varenia ďalších 10 minút.
S hríbikami a smotanou
Biela huba je najchutnejšia a voňavá, zatiaľ čo veľmi užitočná, pretože obsahuje veľa bielkovín, vitamínov a živín.
Preto je biela huba a kurací filé najlepšia kombinácia chutí na varenie rôznych jedál vrátane julienne.
zloženie:
- dve kuracie prsia;
- 260 g bielych húb;
- pár žiaroviek;
- 180 g syra;
- tri lyžice múky;
- šálka krému.
Metóda prípravy:
- Pred použitím bielych húb pri príprave hlavného jedla je potrebné ich spracovať, a to v niekoľkých vodách. Potom sa huby spolu s nakrájanou cibuľkou prepečia v oleji, až kým sa kvapalina v režime "Frying" odparí.
- Pri smažených hubách položte mäsové tyčinky a smažte 10 minút.
- V miske kombinujte smotanu s strúhaným syrom, korením a soľou. Ak váš krém nie je veľmi tučný, pridajte múku pred pridaním omáčky.
- Naliať ingrediencie omáčky, vyberte možnosť "Pečenie", zatvorte a počkajte pol hodiny. Niekoľko minút pred pípnutím môžete pokrm pokrmuť strúhaným syrom.
Varenie s morskými plodmi
Nasledujúci recept ocenia najmä fanúšikov stredomorskej kuchyne, pretože varenie julienne s morskými plodmi. V pomalom sporáku nebudete môcť variť jedlo s chutnou kôrkou, ale potom ušetríte väčšinu vitamínov, ktoré sú bohaté na morské plody.
zloženie:
- 140 g mušlí;
- 120 g krevety;
- paradajka;
- lyžica sójovej omáčky;
- 110 g syra;
- šesť lyžíc kyslej smotany;
- lyžica omáčky z granátového jablka.
Metóda prípravy:
- Očistili sme kožu z paradajky, nakrájame mäso na malé kocky.
- V programe "Pečenie" smažte slávky v olivovom oleji a hneď ako sa zmiešajú s oranžovou, položte mäkkýše krevety a smažte morské plody ďalších troch minút.
- Potom položte rajčiaky a po dvoch minútach naliať omáčku z kyslej smotany, granátového jablka, sóje korenie, soľ a korenie.
- Posypeme strúhaným syrom a pokrmyme pod viečkom uzatvorené desať minút.
Julienne sa chytí v pomalom sporáku
Julienne buchty - to je lahodné, originálne a veľmi uspokojujúce, pretože buchty nahradia prílohu. Ak máte záujem o toto originálne jedlo, napíšte si recept.
zloženie:
- 270 g hydinového mäsa;
- 230 g húb;
- dve malé žiarovky;
- šesť okrúhlých chlieb;
- šesť lyžíc kyslej smotany;
- 180 g syra.
Metóda prípravy:
- Preneste pomalý sporák do režimu pečenia a smažte nakrájanú cibuľu v masle, až kým nie je priesvitný.
- Potom dajte kuraciu tyčinku a opekajte, kým sa nevyparí všetka kvapalina.
- Nakrájajte huby s tenkými platňami a spolu so zakysanou smotanou pridajte do misy zvyšok prísad, soľ, korenie a varíme päť minút. Posúvame výplň do misy.
- S bunkami odstráňte vrch, vyberajte buničinu a naplňte varenou náplňou, posypeme strúhaným syrom a pečieme v rovnakom režime päť minút. Tiež julienne bunky môžu byť pripravené na pripravenosť v mikrovlnnej rúre.
Huba julienne získa viac šťavnaté, ak ste rovnaké množstvo mäsa z prsníka a stehna. Ak plánujete variť nízkokalorickú misku, nahraďte maslo olivovým olejom, múkou so škrobom a vyberte krém s najnižším obsahom tuku.