Nápoj, ktorý je pre nás všetkých známy, čierny čaj, je opitý rodinou, na spoločenských podujatiach a v každej kaviarni. Jeho výhody a chuť dobývali ľudstvo už celé stovky rokov.
Čierny čaj - chemické zloženie a kalória
Zdá sa, že takýto populárny nápoj by sa mal študovať široko. Ale nie. Všetky zložky a užitočné vlastnosti čaju nie sú doteraz otvorené. Ale ľudia neprestávajú čudovať otvorené vlastnosti čaju.
Zloženie čajových lístkov zahŕňa:
- až 30% tanínov. Prispievajú k potlačeniu zápalu v tele, zlepšujú krvný obeh. Populárnym zástupcom je tanín. Len niekoľko desiatok. Tannin dáva čaju chuťovú vôňu;
- rastlinné bielkoviny;
- aminokyselín. Prispieva k obnoveniu tela počas stresu a nervového preťaženia;
- asi 5% kofeínu, čo poskytuje psychostimulantný účinok na telo. Kofeín v čaji sa niekedy nazýva teina. Ide o alkaloid. Dilatuje krvné cievy, stimuluje agregáciu krvných doštičiek a urýchľuje pulz. Množstvo teinov v čaji závisí od viacerých faktorov: odroda a kvalita čajových lístkov, druh fermentovaného surového materiálu;
- éterické oleje.Dajte čajovým nápojom jedinečnú arómu. Najpopulárnejší je olej z citrónu a bergamotu. Zvyšujú účinnosť a imunitu. A čierny čaj s tymiánom pomáha pri prechladnutí, ochoreniach močových a kardiovaskulárnych systémov;
- uhľohydráty sú jednoduché a zložité cukry. Sú v kvalitnom čaji až 2%. S poklesom kvality surového čaju sa zvyšuje množstvo cukru v nápoji;
- rôzne vitamíny (provitamín A, vitamíny skupiny B, vitamín P, C, K);
- minerálne látky (draslík, zinok, horčík, vápnik, meď, železo, mangán).
To je zaujímavé: bergamot - aký druh rastliny
Čierny čaj má nízky obsah kalórií. V 100 g suchého čaju sa koncentrácia kalórií blíži k nule. Hlavný kalorický obsah čaju je daný ďalšími zložkami - ovocím, bylinkami, mliekom, cukrom alebo medom.
Aké sú odrody?
Existuje mnoho typov nápojov na čaj. Konkrétne čierny čaj viac ako 100 druhov určite. Klasifikácia nápojov na čaj je rozdelená do niekoľkých skupín v závislosti od rôznych faktorov.
Klasifikácia čierneho čaju podľa pôvodu
| čínsky | cejlónsky | indický | africký |
|---|---|---|---|
| Je vyrobená z čínskej pestrej rastliny. Vďaka modernej technológii môžete získať inú formu čaju. 25% svetovej ponuky čaju pochádza z Číny. | Vyrába sa na ostrove Srí Lanky. Najlepšie odrody sú tie, ktoré sa pestovali na vysočinách v južnej časti ostrova. | Má výraznú chuť. Na intenzitu vône pripúšťa čínske známky. Jeden z elitných odrôd - Darjeeling, je čínska odroda, ale pestuje sa na svahoch Himalájí. 10% svetových dodávok čaju z Indie. | Najväčšia ponuka čaju z Kene. Tu sa pestujú elitné odrody. Suroviny z iných regiónov (Zimbabwe, Kamerun, Mozambik) sú v kvalite nižšie ako keňský čaj. Extrakt surovín je dobrý, ale chuť je ostrý. Preto sa zmieša s Ceylonom. |
Rusko vyrába vlastnú škálu čaju, Krasnodar, v malom množstve. Používa sa iba na interné použitie na území Ruskej federácie. Existujú lacné druhy čaju a elitné odrody (biele, žlté).
Všeobecná klasifikácia čaju
| Podľa typu čajového kefa | Vo forme | Moderné formy čajových lístkov |
|---|---|---|
| 1. čínske odrody. Medzi ne patrí japončina, darjeeling, čínština, indonézština, vietnamčina; 2.Assamian odrody: Ceylon, indický, Keňský; 3. Kambodžská odroda je hybridom dvoch predchádzajúcich skupín. | 1. Baykhovy (voľné). Stáva sa list, zlomený a malý; 2. Stlačte tlačidlo. Stáva sa dlaždice, predtvarované, tehla; 3. Rozpustný (extrahovaný). Má 2 formy: kryštály a kvapalný extrakt. | 1. granulát; 2. v čajových vreciach; 3. V kapsulách pre kávovary; 4. V paliciach. |
Ako variť a piť čaj?
V niektorých krajinách (napríklad v Číne a Japonsku) sa pitie čaju stalo skutočným rituálnym činom. Nepoužívali len pitie čaju, ale uskutočnili špeciálny obrad, počas ktorého udelili liečivému nápoju primerané ocenenie. V modernom svete je proces pitia čaju oveľa jednoduchší, stačí variť, pridávať cukor na chuť a piť horúco.
Na výrobu čierneho čaju s citrónom a cukrom budete potrebovať:
- vriacou vodou - 200 a 500 ml;
- 2 čajové lyžičky čierneho listového čaju;
- plátok citrónu;
- cukor podľa chuti;
- čajník, hrnček a lyžičku.
Príprava:
- Čajová kanvica vopred vyčesaná vriacou vodou a vyliata čajové lístky.
- Naplňte listy 200 ml vriacej vody, po niekoľkých sekundách vypusťte vodu. Táto manipulácia umožňuje chuť a chuť plne odhaliť.
- Naplňte listy opäť druhou časťou vriacej vody. Trvať na 7-10 minút.
- Nalejte hotový čaj do malých kruhov. Ak je nápoj príliš silný, môže sa navyše zriediť vriacou vodou priamo do hrnčeka.
- Pridajte citrón a cukor podľa chuti. Cukor môže byť nahradený medom. Ale najprv musíte čakať, kým čaj vychladne. Pri interakcii s vriacou vodou stráca med svoje antioxidačné a spevňujúce vlastnosti.
Výhody čierneho čaju pre mužov a ženy
Výhody čierneho čaju sú neoceniteľné pre obe pohlavia. Pre mužov i ženy je kvalitný čierny čaj zdrojom vitality a živín. Čo je užitočný nápoj?
Zložky čajových lístkov majú veľmi dobrý účinok na mužské telo:
- tanín odstráni ťažké kovy a toxíny z tela fajčenia;
- draslík podporuje svalový prírastok u športovca;
- fylochinón upokojuje nervový systém po náročnom pracovnom dni;
- aminokyseliny zlepšujú cerebrálnu cirkuláciu a zvyšujú mozgovú aktivitu;
- tokoferol (vitamín E) bude mať priaznivý vplyv na prácu reprodukčných orgánov;
- Tieto majú mierny stimulačný účinok a zvyšujú účinnosť;
- sacharidy naplnia každú bunku tela životne dôležitou energiou.
Ženské telo tiež nájde niečo, čo čerpá z čaju:
- antioxidanty spomaľujú proces starnutia;
- tokoferol zlepší fungovanie reprodukčných orgánov a prispeje k počatiu;
- torus zabezpečí krásu úsmevu;
- Vitamíny a minerály obohacujú vlasy, nechty a pokožku. Robte ich silnými a žiarivými;
- kyselina nikotínová a vápnik pomôžu stratiť tie extra libier.
Nespoliehajte sa na zázračnú silu balených čajov. Najčastejšie obsahujú skromné množstvo užitočných zložiek. Všetka hodnota je v čiernom listovom čaji, najmä v jeho elitných odrodách.
Účinok čierneho čaju na krvný tlak
Veľa ľudí sa zaujíma, zvyšuje alebo znižuje tlak čaju? Alkaloidy, ktoré tvoria čaj (kofeín alebo teine) majú schopnosť zvýšiť krvný tlak.
Účinok tohto nápoja na obehový systém je rozdelený do dvoch etáp:
- Krátko po pití čaju pomáha zvyšovať krvný tlak kofeín. Zaznamenaná zvýšená srdcová frekvencia. Niektorí z nich zaznamenali miernu excitáciu nervového systému. Toto je prvá fáza expozície.
- V druhom stupni sa tlak udržiava vo zvýšenej výške.To znamená, že čajové alkaloidy pomáhajú udržiavať tlak bez akýchkoľvek farmaceutických prípravkov.
Ukazuje sa, že čierny čaj je najlepší spôsob, ako normalizovať tlak u hypotonických pacientov. On je schopný nielen zvýšiť tlak v prípade potreby, ale aj udržať ho normálne po celý deň.
Ktorý čaj je užitočnejší - čierny alebo zelený?
Už dávno boli prívrženci čaju rozdelení do dvoch táborov: milovníkov čiernej a milovníkov zelených nápojov. A každý tábor dokazuje, že to je jeho čaj, ktorý je najužitočnejší a chutnejší. Povedať so 100% istotou, aký druh nápoja je najlepší, nie je možné. Všetko závisí od typu a typu čajového listu.
Pokúste sa porovnať tieto dva typy nápojov v tabuľke.
| Špeciálne funkcie | čierna | zelená |
|---|---|---|
| príchuť | Tortová horká chuť. Niektoré odrody majú chuť medu alebo kvetov. | Osviežujúca bylinová príchuť. |
| Citlivosť na kvasenie | Podlieha chemickej fermentácii (oxidácii) dlhú dobu. | Praktické nie je fermentáciou. |
| Užitočné vlastnosti | • sťahujúce sa; • antimikrobiálne; • antioxidant; • vzrušujúce; • zásobovanie energiou. | • obohatí telo antioxidantmi; • má v kompozícii veľké množstvo kofeínu; • má priaznivý účinok na celé telo. |
| Má kontraindikácie? | Oba typy nápojov na čaj majú určité kontraindikácie na použitie. | |
| Čo možno kombinovať? | Mátová, citrónová, tymiánová, ovocná, karakovaná, majoránka, divoká ruža, bobule, liečivé byliny, mlieko, korenie a koreniny. | Mincovňa, jazmín, tymian, citrón, citrónová tráva, bobule, ovocie, mlieko. |
| Náklady na | Náklady na rozpočtovú kategóriu čaju nie sú príliš odlišné. Všetky typy nápojov sa líšia v závislosti od odrôd a ďalších komponentov. |
Môžem počas tehotenstva a laktácie piť čierny čaj?
Odborníci v medicíne v tejto veci nesúhlasia. Zástancovia sovietskej medicínskej metódy tvrdia, že teplý čaj s mliekom môže výrazne zvýšiť laktáciu. Neexistujú žiadne vedecky podložené dôkazy pre túto hypotézu. Akýkoľvek teplý nápoj odobratý vo vnútri môže zvýšiť množstvo vyrobeného mlieka.
Moderná medicína verí, že tehotná a dojčiaca žena by sa mala dočasne zdržať konzumácie nápojov obsahujúcich kofeín. Táto zložka je schopná preniknúť do placentárnej bariéry v perinatálnom období, spadajúc do krvi dieťaťa. Tiež kofeín je schopný preniknúť do tela dieťaťa materským mliekom.
Neovplyvňuje telo dieťaťa najlepším spôsobom:
- pri pití čaju v ranom veku sa môžu vyskytnúť alergické vyrážky. Najčastejšie sa vyskytujú v reakcii na prísady (byliny, ovocie, výťažky atď.);
- dieťa sa stáva vzrušujúce, kňučanie a nepokoj;
- majú problémy so spaním Keď príde čas na spánok, dieťa pláča a nervózne. To naznačuje citlivosť tela dieťaťa na tein;
- v zriedkavých prípadoch dochádza k poruchám tráviaceho systému (nevoľnosť, hnačka, bolesť brucha).
Čierny čaj s mliekom: výhody a škody
Piť mliečny čaj vynalezený v Anglicku. Tento nápoj je považovaný za tradičnú angličtinu.
Prínosy z toho sú dosť veľké:
- množstvo zložiek výživy z čaju a mlieka dohromady sa ľahko vstrebáva do čriev;
- mliečny nápoj pomáha pri prechladnutí, obnovuje vitalitu po ochorení;
- výrazne zlepšuje výkonnosť mozgových buniek.
Ale čaj s mliekom môže tiež poškodiť:
- nemôžeš piť jedlo;
- Nemali by ste ju používať pre ľudí s hypertenziou;
- nemali by ste ju piť tehotným ženám;
- Lieky sa nemôžu umyť mliečnym čajom, pretože to zhoršuje ich vstrebateľnosť v zažívacom trakte.
Použitie užitočných vlastností v kozmetológii
V kozmetike je známy dostatočný počet receptov s použitím čierneho čaju a jeho extraktu. Čajové procedúry sa používajú aj v kozmetických salónoch a počas relaxácie doma.
Kompresie, odvar a masky z čaju majú hojivý účinok na pokožku tváre:
- Hladké malé vrásky.
- Odstráňte tmavé kruhy pod očami.
- Vytvorte protizápalový účinok, ktorý je obzvlášť dôležitý pre ženy s vyrážkami.
- Vyživujte s stopovými prvkami a vylepšujte pokožku.
- Úroveň celkového tónu.
Mnohí kozmetológovia odporúčajú každodenne vyčistiť tvár kocky ľadu s čajom a bylinnými odvarmi. Môže to byť čaj s melíziou, lípou alebo mätou. Utieranie tváre čajom a aloeom má dobrý účinok.
Kontraindikácie a poškodenie pitia silného čaju
Ak používate príliš silný čierny čaj, môžete získať významné zdravotné problémy.
Napríklad:
- Neobmedzené používanie nápoja u žien po 40 rokoch vyvoláva vývoj reumatoidnej artritídy.
- Keďže čaj obsahuje veľa fluoridu, môže mať negatívny vplyv na telo (znižuje funkciu štítnej žľazy, spôsobuje ochorenie zubov, poruchy kostí, zhoršuje mozog v detstve).
- Nadmerné množstvo čaju nepriaznivo ovplyvňuje fungovanie močového systému. Obzvlášť postihnuté sú obličky.
Kontraindikácie používania silného čaju:
- Hypertenzívna srdcová choroba.
- Tehotenstvo a obdobie laktácie.
- Vek detí.
- Tendencia k artritíde.
- Ochorenie obličiek.
- Nedostatok jódu v tele.
- Glaukóm.
