V Rusku sa japonská reďkovka stala populárnou medzi priaznivcami zdravého stravovania. Odborníci na výživu odporúčajú naučiť sa prospešné vlastnosti daikónu a kontraindikácie. Koreň sa používa na úbytok hmotnosti a ošetrenie pleti.
Japonská reďkovka daikon - zloženie, kalórie
Preklad mena zeleniny znamená veľký koreň. Ovoce je tiež známe ako sladká alebo čínska reďkovka.
V porovnaní s obvyklým ruským príbuzným je orientálna koreňová plodina oveľa väčšia. Hmotnosť zeleniny sa pohybuje od 2 do 5 kg. Jednotlivé kópie dosahujú 20 kg. Daikon môže byť guľatý, elipsoidný, valcovitý, ale najbežnejší je vo forme mrkvy.
Ovocie upúta pozornosť vyváženého biochemického zloženia odborníkov na výživu:
- vlákna;
- vitamíny PP, skupina B, kyselina askorbová, selén;
- antioxidanty;
- pektíny;
- volatilné;
- stopové prvky - draslík, horčík, fosfor, selén a železo;
- enzýmy.
Nízky kalórií - 21 kcal na 100 g výrobku.
Toto množstvo obsahuje:
- 1,2 g proteínu;
- 4,1 g sacharidov;
- Tuky chýbajú.
Je to dôležité! Kombinácia užitočných ingrediencií umožňuje odborníkom na výživu zahrnúť zeleninu do denného menu na zníženie telesnej hmotnosti a zníženie hladiny cholesterolu.
Užitočné vlastnosti
Hlavnou cennou hodnotou japonskej reďkovky je nízky obsah kalórií spolu s vysokým obsahom biologicky aktívnych látok.
Daikon má komplexný vplyv na osobu:
- Draslík odstraňuje prebytok sodíka a kvapaliny, zabraňuje tvorbe opuchov. Práve tento minerál prispieva k účinnej práci srdcového svalu, zabraňuje arytmii.
- Vitamíny skupiny B - dôležitý prvok nervového systému. Zlepšujú pamäť, regulujú hladiny inzulínu, podieľajú sa na vývoji plodu v embryonálnom období.
- Železo tvorí hemoglobín, zabraňuje vzniku anémie počas tehotenstva.
- Vitamín C je antioxidant, zlepšuje imunitu, urýchľuje zotavenie z infekčných a katarických ochorení.
- Jód, ako súčasť daikonu, podporuje prácu štítnej žľazy.
- Selén je potrebný najmä po 50 rokoch s prirodzeným poklesom jeho hladiny v tele. Tento dôležitý prvok chráni človeka pred rakovinou. Ako súčasť imunitného systému odoláva útoku vírusov chrípky, hepatitídy B a Ebola.
- Fosfor sa podieľa na tvorbe kostí, ktorý je životne dôležitý pre aktivitu mozgu.
- Beta-karotén zlepšuje zrak.
- Celulóza zachytáva a odstraňuje toxíny a toxíny.
- Pektíny - lepiaca látka, ktorá znižuje hladinu glukózy a cholesterolu v krvi.
- Phytoncidy majú baktericídny účinok, bojujú proti zápalovým ochoreniam.
- Enzýmový enzým pomáha pri trávení škrobových potravín.
Medzi ľuďmi, ktorí vedú zdravý životný štýl, je plod populárny kvôli jeho komplexným priaznivým účinkom na telo.
Daikon výhody pre mužov a ženy
Japonská reďkovka je užitočná pre obe pohlavia. Antibakteriálne a antivírusové účinky phytoncidov a prítomnosť proteínov lyzozýmu podporujú ľudí počas chrípky. Obnova je rýchlejšia pri dennej spotrebe koreňa.
Na východe sa reďkovka používa ako afrodiziakum. Je známe, že zvyšuje libido, u mužov zvyšuje potenciu. Obidve pohlavia zvyšujú energiu zlepšením metabolických procesov.
Daikon pomáha čistiť črevá. Tam, vlákno, z ktorého je plod vyrobený, sa spája s odpadovou troskou a je odstránený. Uvoľňovanie tela z toxínov týmto spôsobom znižuje zaťaženie pečene.Okrem toho reďkovka zvyšuje intestinálnu peristaltiku u ľudí s dyspeptickými poruchami.
Nízka hladina kalórií a žiadny tuk vám umožňuje úspešne ju použiť na stratu hmotnosti. Jesť šalát pred jedlom, naplnenie žalúdka, vytvára pocit sýtosti. To vám umožní konzumovať menej vysokokalorických potravín.
Výhody pre tehotné ženy a dojčiace matky
Obsahuje v koreňoch draslík odstraňuje sodík. To znamená, že reďkev má diuretický účinok, čo je dôležité pre tehotné ženy. Edém je stálym spoločníkom budúcej matky.
Daikon pomáha znižovať príznaky toxémie pri nesení dieťaťa. Okrem toho koreňová plodina poskytuje tehotnú ženu a dieťa s esenciálnym vápnikom a vitamínom B. Zelenina zvyšuje hladinu selénu, ktorej nedostatok ohrozuje narodenie dieťaťa s deformáciami.
Daikon pre starších ľudí
Reďkovky dávky v starobe. Koreňové plodiny kompenzujú nedostatok vápnika v kostiach a zuboch. Daikon teda zabraňuje rozvoju osteoporózy.
Obsah antioxidantov činí reďkovky užitočné pri komplexnej liečbe aterosklerózy.Zelenina znižuje hladinu cholesterolu - hlavný faktor kardiovaskulárnych ochorení.
Selén, obsiahnutý v daikone, kompenzuje vekový nedostatok prvku v tele.
Funkcia selénu v staršom veku:
- Zvyšuje odolnosť voči onkologickým ochoreniam pľúc, prostaty, maternice a hrubého čreva. Selén neutralizuje pôsobenie voľných radikálov, prevenciu rakoviny tráviaceho systému.
- Posilňuje oslabenú imunitu a pomáha odolávať vírusovým a bakteriálnym infekciám.
- Selén sa používa pri komplexnej liečbe osteochondrózy, reumatoidnej artritídy a artrózy. Tento prvok sa podieľa na tvorbe plášťa chrupavky kĺbov a chrbtice.
Starší ľudia potrebujú aj reďkovky na reguláciu fungovania tráviaceho systému. Celulóza stimuluje oslabenú peristaltiku črevných slučiek. Na druhej strane odstraňuje odpad. Pri ochoreniach tráviaceho systému je rastlinná buničina nahradená šťavou.
Kontraindikácie používajú daikon
Koreňová plodina má obmedzenia na použitie v dôsledku obsahu veľkého množstva silíc. Neodporúča sa používať ovocie s vredom, gastritída s vysokou kyslosťou, pankreatitída.Daikon spôsobuje plynatosť a dráždi sliznicu žalúdka a čriev. Preto sú ľudia s chorobami tráviaceho systému podporovaní používať reďkovky 1 krát za týždeň, kropením s olejom.
Je to dôležité! Na zníženie škodlivých účinkov zeleniny by sa mala konzumovať v prvej polovici dňa.
Japonská reďkovka obsahuje cyanogénne glykozidy, ktoré môžu spustiť burcu. To sa však dá vyhnúť varením koreňa.
Daikon sa neodporúča pre ľudí trpiacich dnou a obličkami. Korenie - chren, reďkovka a horčica prispievajú k tvorbe purínov, ktoré môžu vyvolať útok dny.
Aplikačné metódy
V Japonsku a Číne jedia daikon už tisíc rokov. Tu je súčasťou denného menu. Na východe existuje veľa spôsobov, ako používať plod. V Japonsku sa reďkovka podáva na sushi, dusená s morskými plodmi, soľovaná na zimu a sušená. Okrem toho variť a sezóny miso polievka. V Číne sú koláče pečené zo zeleniny a kamchi varené v Kórei. Okrem samotného ovocia jedia na vrchole a strieľajú ako jedlo.
V ľudovej medicíne
Východná koreňová plodina je široko používaná u liečiteľov.
Liečitelia využívajú liečebné vlastnosti na rôzne účely:
- Daikon listy a šťava je dobrý prostriedok pre zápchu. Na prípravu infúzie vezmite 1 polievkovú lyžičku. lyžicu topy a nalejte pohár vriacej vody. Trváte pod vekom 40 minút. Prijatá v chladenej a filtrovanej forme 3 krát denne, 20 minút po jedle 2-3 dni.
- Na liečbu hnisavých rán použitím lotion of pulp. Preto sa ovocie tretí na strúhadle a aplikuje, zabezpečuje ho obväzom. Po niekoľkých hodinách sa obväz nahradí.
- Daikon sa používa ako liek na arytmie. Zároveň použite šťavu získanú z kandizovaných reďkoviek. Vezmite 1 polievkovú lyžičku. l. trikrát denne. Varovanie! Pred použitím obľúbenej metódy sa poraďte so svojím lekárom. Daikon stimuluje činnosť srdca.
- Antibakteriálne a antivírusové vlastnosti japonskej reďkovky sa môžu použiť ako prostriedok proti prechladnutiu. V tomto prípade sa zelenina spotrebuje vo forme šalátu alebo čerstvej šťavy zmiešanej s medom.
Keď sa pripraví anémia, zmes strúhanej mrkvy, repy a daikonu. Hmota sa v peci mieša a pečie. Prijať do 2 mesiacov a 1 lyžičku. l. trikrát denne pred jedlom.
V kozmetológii
Užitočná koreňová zelenina používaná na kozmetické účely.Antifungálne a antibakteriálne vlastnosti sa používajú pri ochoreniach kože, vlasov a nechtov. Zelenina sa dokáže zbaviť pih a vekových škvŕn.
Keď akné, akné robia masky buničiny. Ak chcete urobiť, pridajte kyslé smotany alebo aloe na strouhané reďkovky, v závislosti od typu kože. Maska sa aplikuje 20 minút, potom sa opláchne teplou vodou. Aplikujte zeleninu, aby ste utierali pokožku na džús. Procedúra omladzuje, znižuje vrásky a napína kontúry.
Varenie Daikon - recepty na čistenie šalátov
Koreňová rastlina sa podobá reďkovke. Voňavá aróma a príjemná chuť láka prívržencov zdravej výživy. Na rozdiel od našej reďkovky japonský výrobok neobsahuje horčicový olej, takže nie je horký a horúci, ale jemný a šťavnatý. Preto sa zelenina spotrebuje surovina. Existuje veľa receptov na varenie.
Reďkovkový šalát Daikon
Zmiešaná strúhaná zelenina - 0,5 kg daikónu a 1-2 karotky. Pridajte 3 polievkové lyžice. l. majonéza a soľ. Potom sa inkubovali 5 minút v chladničke, potom zdobili kôprom a petržlenovou vňaťou.
Daikonový šalát s mäsom
komponenty:
- 200 g nízkotučného hovädzieho alebo morčacieho mäsa;
- 0,5 kg reďkovky;
- 4 polievkové lyžice. l.rastlinný alebo olivový olej;
- 100 g cibule;
- 2 polievkové lyžice. l. petržlen s kôprom.
Varené mäso a surová koreňová zelenina narezané na pásy. Cibuľu nakrájajte na polkruhy. Výrobky kombinujú, soľ, posypeme bylinami.
Orechový šalát
zloženie:
- 5 kg daikon;
- 12 kusov orecha;
- 2 stredné mrkvy;
- 7 strúčiky cesnaku;
- šťava z polovice citróna.
Zelenina trieť na jemné strúhadlo. Orechy búchané alebo valcované cesnakom v mlynčeku na mäso. Pridajte citrónovú šťavu a soľ. Pokiaľ je to potrebné, posypte koriandro a kôprom pred podávaním.
Daikon je ďalšia zelenina, ktorá prišla do Ruska z východu. V lekárskej výžive na očistenie tela používajte šaláty zo surovej japonskej reďkovky. Čerstvá zelenina si zachováva zdravé vlastnosti. Daikon je nevyhnutný pre zdravú výživu, takže musí byť v strave každého ruského.
