Viete, ako prijímať pšeničné otruby, ktorých výhody a škody boli opakovane uvažované vedúcimi odborníkmi na výživu? Účinok tohto výrobku je nejednoznačný. Pri správnom prístupe pomáha vyplniť nedostatok chýbajúcich látok. To však neznamená, že otruby môžu byť konzumované v akomkoľvek množstve. Racionálna výživa je udržiavať rovnováhu medzi prijatím prvkov. Pre otruby, ako pre akýkoľvek iný doplnok, existujú pravidlá a normy pre príjem.
Pšeničné otruby: výhody pre telo
Bran je sekundárny produkt získaný pri výrobe múky. Skladá sa z vonkajších pevných a ťažko absorbovateľných obalov zŕn.
Hlavnou hodnotou otrúb je vysoký obsah hrubých vlákien.
Vlákno by malo byť prítomné v strave ľubovoľnej osoby. Rastlinné vlákna stimulujú tráviaci trakt. Ich nedostatok akútneho vplyvu nielen na trávenie, ale aj na metabolické procesy v tele.
Hrubé vlákna majú nízku nutričnú hodnotu. Nie sú trávené v žalúdku a tenkom čreve, ale úspešne sa rozkladajú v dolných častiach gastrointestinálneho traktu a menia sa na oligo a polysachar.
Komplexné sacharidy sa stávajú jedlom a stimulujú rast prospešných baktérií. Potraviny obohatené o hrubé vlákna pomáhajú obnoviť vnútornú flóru, takže otruby môžu byť použité na prevenciu dysbiózy.
Rastlinné vlákna nielen vytvárajú podmienky pre rast užitočných mikroorganizmov, ale tiež mechanicky stimulujú tráviaci trakt. Vlákna opuchnutá vo vode ruštia steny črevnej trubice, čo spôsobuje reakciu. Pretiahnuté svaly tráviaceho traktu, ktoré sa snažia vrátiť sa do pôvodnej formy, sa aktívne znižujú. V dôsledku toho sa posilňuje peristaltika. Jedlo sa rýchlejšie pohybuje v zažívacom trakte.
Tráviaci trakt by mal dostať potrebnú záťaž denne. To znižuje pravdepodobnosť atonie, zápchy a ochorení spôsobených tráviacimi poruchami.
Celulóza aktívne viaže cholesterol, zabraňuje jeho nadmernej absorpcii. Diéta bohatá na rastlinné vlákna je účinná pri prevencii kardiovaskulárnych ochorení, koronárnych ochorení srdca a hypertenzie.
Bran je dobrý pre ľudí s cukrovkou. Znižujú glykemický index potravy prepojením prebytku glukózy.Tak, bylinné doplnok môže byť použitý na prevenciu cukrovky, rovnako ako súčasťou stravy tých, ktorí už bojujú s touto chorobou.
Hrubé vlákna sú efektívnym prírodným sorbentom. Absorbujú toxíny pochádzajúce z oxidácie potravín, užívajú ťažké kovy, neutralizujú produkty metabolizmu.
Takto otruby kompenzujú nedostatok vlákniny. Ich vplyv má pozitívny vplyv na metabolizmus v celom tele. Otruby znižujú tvorbu škvŕn, prispievajú k predĺženiu zdravia mládeže a zdravia.
Zloženie a kalória
Dlhý čas sa otruby považovali za zbytočný produkt. Vonkajšie škrupiny obilia obsahujú mnoho mastných kyselín, v dôsledku ktorých sa výrobky z celých zŕn rýchlo zhoršujú. Na predĺženie trvanlivosti bielej múky sa pokúšajú maximálne očistiť od hrubých nečistôt.
Biela múka má vyššiu obchodnú a spotrebiteľskú hodnotu. Oveľa častejšie sa používa v potravinárskom priemysle. V 20. storočí otruby prakticky zmizli z ľudskej stravy.
Biela múka je viac výživná ako celozrnná múka, pretože väčšinou pozostáva z ľahko stráviteľného škrobu a jednoduchých cukrov.Má však nízku biologickú hodnotu, je oveľa menej nevyhnutných kyselín, vitamínov a minerálov.
Otrubia nemá takú veľkú nutričnú hodnotu, ale hrá dôležitú úlohu pri doplňovaní biologicky dôležitých zlúčenín.
Husk obsahuje oveľa viac živín ako skutočné pšeničné zrná a múka vyrobená z toho.
V hrubých škrupinách je malé množstvo energie (216 kcal). V skutočnosti neobsahujú cukry (0,4%), ale existuje obrovské množstvo vlákniny (43% oproti 10% v celých zrnách).
Vzhľadom na vysoký obsah bielkovín (16%) sú odpady z výroby múky celkom výživné. V porovnaní s pôvodným produktom obsahujú otruby dvakrát viac užitočných mastných kyselín (4,3%), vrátane základných. Vonkajšie škrupiny obilia sú bohaté na vitamíny B, ktoré sú zodpovedné za rast a obnovu buniek a tkanív.
Potravinový doplnok bohatý na minerály. Pri spaľovaní 100 g otrúb sa tvorí 5 g popola. Nehorľavý substrát obsahuje stopové prvky ako fosfor, draslík, horčík, vápnik, železo a zinok.
Miera použitia za deň
Podľa informácií z rôznych zdrojov sa rýchlosť spotreby otrúb za deň pohybuje od 16 do 50-60 g. Môžete sa pohybovať podľa počtu čajových lyžičiek.Jedna jednotka obsahuje 4 g výrobku. V priemere výrobcovia odporúčajú jesť 2 čajové lyžičky 2-3 krát denne.
Na rôznych balíkoch nájdete rôzne informácie. Otruba je prírodný produkt, v ktorom sa množstvo látok môže meniť v závislosti od zloženia suroviny. Veľmi často sa do hotových otrúb pridajú soľ, cukor, bylinky, ovocie, bobuľovité plody, umelé a prírodné arómy a minerálne doplnky. Preto rýchlosť použitia bude závisieť od konečného zloženia výrobku.
Zadajte doplnok do stravy by mal byť starostlivo. Počnúc čajovou lyžičkou jedenkrát denne, postupne (1-2 týždne), čím sa množstvo zvyšuje na dennú normu. Pri odoberaní šupky si dávajte pozor na režim pitia (najmenej 2 litre vody denne).
Ako používať na chudnutie?
Výhody pšeničných otrúb pre chudnutie sú zrejmé. Produkt má nízky obsah kalórií, pomáha urýchliť metabolizmus. Opuchnutý vo vode, zvyšuje objem, napĺňa žalúdok a dáva pocit plnosti.
S cieľom znížiť hmotnosť otrúb spotrebovaných pred jedlom. Sú vopred napustené vo vode alebo kefíre, vypúšťajú nadbytočnú kvapalinu a konzumujú hustú opuchnutú hmotu.Ak to zopakujete trikrát denne, môžete výrazne znížiť množstvo konzumovaných potravín, a preto sa zbavíte ďalších kilogramov.
Použitie v tradičnej medicíne
V ľudovej medicíne sa otruby používajú ako fortifikačné činidlá. Oni sú trochu varené mäkké, zmiešané s medom a jesť počas dňa. Horúce otruby a pálený cukor sú opitý ako expektorant pre respiračné infekcie.
Zrná šupky - výborný liek na zápchu. Otruch sa umyje veľkým množstvom vody. Častejšie jedia raz za noc. Alebo používajte so škoricou po celý deň ako čistiaci a laxatívny prostriedok.
Vzhľadom na vysoký obsah vitamínov, minerálov a mastných kyselín majú otruby priaznivý účinok na pokožku. Oni sa s nimi kúpi, pripravujú masky a tváre kroviny.
Prášok z obilných škrupín je zahrnutý v strave, aby sa znížila hladina cholesterolu v krvi. Oficiálne štúdie potvrdzujú, že pri takejto strave sa koncentrácia niekedy zníži o 30%.
Pacienti s cukrovkou používajú vo svojej strave diétny doplnok na zníženie glykemického indexu potravy, ktorú jedia. Otrupy posypané hotové jedlá.Potraviny nevyhnutne vypláchnuť veľkým množstvom vody.
Recepty z pšeničných otrúb
Môžete nielen jesť otruby sám, pridať k jedlu, ale aj variť chutné a zdravé jedlá s nimi.
Najjednoduchšie jedlo - pohánková kaša s otrubami, Krupica sa musí vopred uvariť a nechať sa dusiť pod vekom. V tejto chvíli opečte cibuľu a otruby v panvici v masle, kým výrobky nebudú mať zlatý odtieň. Všetky zložky sú zmiešané a solené podľa chuti. Na 100 g varenej pohánky si vezmite pohár otruby.
Okroska na kefír - Jedlo, ktoré zlepšuje trávenie a pomáha bojovať proti nadmernej hmotnosti.
Aby ste to dosiahli, budete potrebovať:
- čerstvá uhorka;
- varené vajce;
- polovice varená repa;
- zelené (najlepšie cibuľové perie).
Všetky nakrájané kocky vložte do misy. Vyplňte kefír, polovične zriedený vodou. V hotovej miske pridajte otruby (30 g na porciu), ochuťte soľou a kyslou smotanou. Zmiešajte a dajte trochu varu.
Náhradný chlieb sa môže uvariť koláče s otrubami, Aby ste to dosiahli, budete musieť vo vodnom kúpeli zahrievať 100 g kyslej smotany tak, aby sa stala tekutá a tekutá, ale nemá čas na koaguláciu.
V samostatnej nádobe porazte kuracie vajcia s lyžicou granulovaného cukru na stabilnú penu. Spojte obe látky. Pridajte k nim 60 g otrúb a 40 g tvrdého strúhaného syra.
Forma z koláčov. Vložte mastný plech na mast. Pečte v rúre na 180 ° C až do varenia (asi 30 minút).
Môžem dať deťom?
Najčastejšie pokyny na používanie doplnku obmedzujú vek, v ktorom sa výrobok môže odobrať do 12 alebo dokonca 14 rokov. Z tohto dôvodu by otruby nemali byť podávané deťom.
Hrubé vlákna môžu vyvolať podráždenie krehkého čreva, spôsobiť nadúvanie, tvorbu plynu a zápchu.
Niekedy, na základe odporúčania pediatra, sú deti, ktoré začínajú vo veku 10 mesiacov, podávané ako výťažok z vitamínov. Čajová lyžička obilných šupiek sa naleje do polovice šálky vriacej vody. Trvať na 30 minút, filtrovať a lyžička pridávať do hotových jedál alebo nápojov až trikrát denne.
Tento nápoj pomáha tráveniu a posilňuje imunitný systém. Minerály obsiahnuté v otruboch majú pozitívny vplyv na rast a vývoj muskuloskeletálneho systému.
Možné poškodenie pri používaní
Vplyv otrúb nie je jednoduchý.Zapojiť sa do nich nestojí za to. Je lepšie používať kurzy s prestávkami po konzultácii so svojím lekárom.
Napriek prirodzenému pôvodu má doplnok výživy kontraindikácie.
Bran sa neodporúča:
- adhezívne procesy v zažívacom trakte;
- erozívne a ulceratívne lézie slizníc žalúdka alebo čriev;
- zápalové ochorenia zažívacieho traktu v akútnom štádiu;
- obštrukcie.
V týchto prípadoch môže účinný účinok na črevnú stenu viesť k exacerbácii základnej choroby.
Navyše prebytok stravy v strave spôsobuje opačný účinok vo forme nadúvania, zápchy, zvýšenej tvorby plynu a bolesti v čreve.
Otruby ako prírodný sorbent čiastočne absorbujú živiny z potravy. Ich aktívne použitie môže viesť k nedostatočnému príjmu vitamínov a minerálov.
V posledných rokoch sa uskutočnili mnohé objavy. Kyselina fytová sa našla v otruboch. Podľa niektorých vedcov táto látka zabraňuje absorpcii horčíka, vápnika, železa a ďalších stopových prvkov z potravy, takže časté používanie otrúb môže viesť k nedostatku niektorých zlúčenín.
Verzia fytovej kyseliny nie je konečne upravená. V súčasnosti pokračuje kontroverziou. Zistilo sa, že pod teplotnou expozíciou je zákerné spojenie zničené. Podľa najnovších odporúčaní je obilný doplnok lepšie použiť v dusenej alebo kulinárskej forme, takže sa stáva menej nebezpečným.
Výber a skladovanie produktu
Na regáloch obchodov a lekární nájdete širokú škálu podobných výrobkov. Ale nie všetky otruby sú rovnako užitočné. Sami o sebe nemajú žiadny vkus. Na zvýšenie atraktívnosti produktu výrobcovia často pridávajú soľ, cukor, prírodné alebo umelé arómy.
Je potrebné uprednostňovať výrobok s jednoduchým zložením, bez cukru a zložiek "identických s prírodnými". Otruby by nemali obsahovať veľa soli. Ak chcete vyriešiť špecifické problémy, môžete vybrať obohatený produkt, napríklad otruby s vápnikom.
Zrná šupky by sa mali skladovať v tesne uzavretých plechovkách alebo papierových škatuliach. Chráňte pred vlhkosťou a priamym slnečným žiarením.
V snahe o zdravie človek niekedy ide na vyrážajúce kroky.Prax ukazuje, že lúpež pre doplnky stravy nevedie k ničemu dobrému.
Pred jedlom otruby sa odporúča skontrolovať vaše zdravie, vylúčiť možné kontraindikácie. A až potom prejdite na výber kvalitného a naozaj užitočného produktu.
