Ľudia z juhovýchodnej Ázie považujú rambután za jedno z najužitočnejších plodov. Ale v našej krajine mnohí ani nevedia, ako toto ovocie vyzerá a aký je jeho vkus. Svet sa dozvedel viac o tomto nezvyčajnom ovocí v 18. storočí, keď ho jeden z thajských kráľov spieval v jeho pojednaní. Hlavnou myšlienkou práce bolo, že hoci je ovocie na vonkajšej strane ošklivé, za jeho pokožkou je jemné a chutné mäso.
Rambutan - čo je to ovocie a ako to vyzerá?
Pre nás je forma tohto ovocia pomerne nezvyčajná. Jasné ovocie veľkosti vajíčka alebo veľkého orecha pokryté červenými vlasmi pripomínajú načechrané guličky alebo gaštany. V závislosti od odrody môžu mať chĺpky zelenú, červenú alebo ružovú farbu a ich dĺžka nepresahuje 5 cm.
Vnútri je želé podobné jadro a kosť. Šťavnaté mäso bielej, bielej, krémovej alebo ružovej farby má hustú konzistenciu.
Ako a kde rambutan rastie?
Homeland fruit rambutan sú tropické krajiny - Thajsko, Indonézia, Malajzia. Vo voľnej prírode sa tieto evergreen tropické stromy s rozširujúcou sa korunou vyvýšia do výšky 20 m, a preto je ťažké zbierať ovocie.Navyše divoké druhy prinášajú ovocie až na konci jari. Preto chovatelia priniesli nový druh, ktorého maximálna výška nepresahuje 5 m, a obdobie plodov sa výrazne zvýšilo.
S jedným takým stromom je možné zozbierať asi 18-20 kg plodiny. Táto sezóna začína v máji a trvá do polovice leta. Plody rastú v zhlukoch 20-30 kusov na jednu vetvu.
Aký je chuť a vôňa ovocia?
Chuť a vôňa závisí od odrody. Najčastejšie je mäso sladké na blízkosť, ale niekedy má ľahkú kyslú chuť. Celé ovocie je bez zápachu a samotné mäso je trochu podobné hroznu. Ovocie je veľmi šťavnaté, pretože 70% tvorí voda. Preto sa často jesť v teple, aby sa uhasila smäd.
Chemické zloženie a obsah kalórií
V zložení tohto exotického ovocia mnohé živiny:
- riboflavín;
- vitamíny A, C, B6, B12;
- kyselina listová;
- tiamín;
- draslíka;
- mangánu;
- fosforu;
- železo;
- proteín.
Obsahuje veľa vlákniny, čo robí ovocie užitočné pre tráviaci systém. 100 g ovocia obsahuje asi 80 kcal.
Rambutan obsahuje veľa vitamínu C, ktorý má priaznivý účinok na imunitný systém a chráni telo pred chorobami.Tieto plody sú dobré pre anémiu, pretože vápnik a železo rýchlo zvyšujú hladinu hemoglobínu. Draslík, meď a horčík znižujú riziko kardiovaskulárnych ochorení. Meď hrá dôležitú úlohu pri absorpcii syntézy železa a bielkovín. Mangán je nevyhnutný pre normálne fungovanie hormonálneho systému.
Užitočné vlastnosti rambutanu a kontraindikácie
Keďže ovocie nie je v našej krajine obzvlášť populárne, jeho užitočné vlastnosti sú málo známe. Ale mali by venovať pozornosť.
Aby sa pokožka stala zdravou a žiarivou, stačí jesť 3-4 ovocie denne. Z buničiny môžete tiež vyrobiť masky, ktoré sú schopné veľa, pretože ovocie obsahuje mnoho účinných látok, ktoré prispievajú k výrobe kolagénu.
Pravidelná konzumácia týchto výživných plodov pomôže podporiť oslabené zdravie.
Preto musí byť toto ovocie zahrnuté do menu pre ľudí, ktorí trpia len ťažkou a invalidizujúcou chorobou, rovnako ako športovci - po vyučovaní a školeniach. Vzhľadom na veľké množstvo vlákniny, ovocie má priaznivý účinok na tráviaci systém.
Thajskí ľudia veria, že pravidelná konzumácia len piatich druhov ovocia denne znižuje pravdepodobnosť vývoja onkológie o 90%.Ako súčasť tohto ovocia je veľa antioxidantov, ktoré ničia rakovinové bunky.
Turisti vedia z prvej ruky o problémoch s trávením, ktoré sa objavujú po nadmernej konzumácii exotického ovocia. Preto musíte najskôr vyskúšať len kúsok neznámeho ovocia, aby ste skontrolovali reakciu na jedlo. Ak je všetko normálne, môžete sa pokúsiť jesť viac. Ale viac ako 4-5 ovocia denne by sa nemalo jesť.
Neexistujú žiadne kontraindikácie ako také. Jedinou nuansou je žalúdočný vred. Pri tejto chorobe je lepšie zdržať sa konzumácie ovocia. Ľudia, ktorí trpia potravinovými alergiami, by mali starostlivo prehodnotiť svoje zloženie, aby sa zabezpečilo, že neexistujú žiadne alergény.
Použitie v tradičnej medicíne
Domorodí ľudia používajú na ošetrenie nielen ovocia, ale aj koreňov, kôry a listov.
Ovocie sa používa na rôzne účely:
- liečba dyzentérie a hnačky;
- zničenie črevných červov;
- zníženie tlaku;
- robiť obklady pre bolesti hlavy.
Šupka ovocia sa vysuší a uskladní až do budúceho roka. Na jeho základe môžete pripraviť lieky.
- Odvar z koreňov dobre pomáha s horúčkou.
- Kôra - s vredmi a zápalmi na sliznici ústnej dutiny.
- Listy - s ťažko liečiteľnými ranami, popáleninami a vriacami.
Miestni obyvatelia odporúčajú piť odvar v prvých dňoch po pôrode, pomáha obnoviť silu a nastoliť laktáciu.
Výber zrelého rambutanu
Je lepšie vyberať ovocie priamo z konárov, takže zostávajú čerstvé dlhšie a zachovajú si svoje vlastnosti. Čerstvosť je indikovaná vyčnievajúcimi svetložltými vlasmi a bohatým šarlátovým odtieňom kože. Sú uložené v chladničke na týždeň.
Ak sú chĺpky pomalé a žlté a pokožka je scvrkaná a mäkká, potom je ovocie zastarané.
Najčerstvejšie ovocie je možné zakúpiť v tých regiónoch, v blízkosti ktorých sa nachádzajú priemyselné plantáže.
Ako čistiť a jesť ovocie?
Miestni obyvatelia najlepšie vedia, ako sa dostať do buničiny, aby nedošlo k jej poškodeniu. Najprv musíte nájsť prirodzený šev, ktorý rozdelí ovocie na 2 časti a jemne ho roztiahnite v rôznych smeroch. Ak sa to dá urobiť, celulóza zostane celá a môže sa brať ručne. Ak sa buničina neoddelí od kosti, potom je ovocie prehnané. Nie je nič strašného, ale buničina, ktorá sa nachádza v blízkosti kameňa, je lepšie jesť, pretože môže obsahovať toxické látky.
Môžete použiť nôž, ale stačí odstrihnúť kôra. Ak vyrežete ovocie na polovicu, bude buničina vytekať.
Kosť nejedí syrové, je horká, ale pražené semená sa podobajú na žaludy podľa chuti. Používa sa tiež v kozmetickom priemysle na výrobu vonných sviečok, éterických olejov a mydiel.
Keď viete, ako čistiť a tam je rambutan, môžete často plodiť na tomto ovocí. Mnoho rôznych dezertov sa vyrába z buničiny - džeme, sladkej omáčky, sirupu, suflé, zmrzliny. Používa sa tiež na prípravu koktailov, ovocných šalátov alebo ako náplň na pečenie. Je lepšie používať čerstvé ovocie, ale v Indonézii a Thajsku je často konzervované cukrom.
Deti môžu urobiť lahodnú a zdravú zmrzlinu. Krémová hmota je položená na miskách, rozložená na niekoľko plátkov ananásu, rambutanu a posypaná škoricou.
Rambutan a lychee, aký je rozdiel?
Prvý rozdiel spočíva v tom, že rambután sa nachádza v predaji od mája do konca septembra a líči sa od polovice jari až do júna.
Z vonkajšieho hľadiska sa plody veľmi odlišujú od seba. Lychee je oveľa menšia ako rambutan, farba kože nie je červená, ale ružová alebo fialová, na nej nie sú žiadne chĺpky. Namiesto toho je kôra pokrytá malými výčnelkami.Buničina je často snehovo biela, pripomínajúca sladkú hroznovú hmotu. Litchi veľmi zle prepravuje a nepodlieha dlhodobému uchovávaniu.
Ak môžete vyskúšať tropické ovocie, musíte to využiť. Hoci sú pre väčšinu ľudí v krajine neobvyklé, majú jemnú chuť a užitočné vlastnosti.
