Pri hľadaní správnej výživy a zachovaní ich zdravia sa ľudia snažia využiť to, čo sama sama poskytla. V posledných rokoch rastlina získala popularitu - sladidlo - stevia. Ale čo je stevia?
Čo je stevia?
Honey tráva, menovite toto meno stevia získané ľuďmi - skutočný dar prírody z rastlinného kráľovstva. Stevioside, látka izolovaná v roku 1931 francúzskymi chemikmi zo stevie, sa ukázala byť 300 krát sladšia ako trstinový a repný cukor. Vďaka svojim jedinečným vlastnostiam je steviosid široko používaný v potravinárskom priemysle na výrobu rôznych cukríkov, nápojov a dokonca aj žuvačiek.
Stevia je zastúpená rodom viacročných rastlín rodiny Astrov. Počet druhov a kríkov je okolo 260. Tento jedinečný rastlinný druh rastie v južnej a strednej Amerike. Staroveké indické kmene ho používali ako prírodné sladidlo, ako aj liečivú rastlinu pri liečbe rôznych chorôb. V 30. rokoch venovali obyvatelia Britských ostrovov pozornosť Stevii. V dôsledku akútneho nedostatku potravín a rôznych sladidiel v súvislosti s blokádou Anglicka zo strany nemeckých útočníkov vedci vedeli výskum a našliže závod je dokonale schopný nahradiť bežný cukor.
V modernom svete sa stevia pestuje v mnohých krajinách sveta. Rastlina má veľa užitočných vlastností, na rozdiel od umelých náhrad cukrov.
Zloženie a kalória
Hlavnou črtou medu trávy je jej sladkosť. Prírodné stevia v prírode je sladšia ako trstinový cukor dvakrát. Výťažok z trávy je 300 krát sladší. Ale obsah kalórií stevia je nezvyčajne malý. Je pozoruhodné, že 100 g cukru približne 400 kcal a 100 g stevie iba 18,3 kcal. Preto sa ľudia, ktorí tvrdohlavo zbavujú nadbytočných libier, odporúčajú nahradiť sladké jedlá pravidelným cukrom, vareným steviom.
Zloženie medovej trávy je naozaj jedinečné. V kompozícii sú:
- vitamíny rozpustné vo vode rozpustné vo vode - A, C, D, E, K a P;
- minerálne zložky - chróm, fosfor, sodík, jód, vápnik, horčík, draslík, železo a zinok;
- aminokyseliny, pektíny;
- steviozid.
Venujte pozornosť! Je tiež dôležité, ale glykemický index medovej trávy sa rovná 0. To robí rastlinu ideálnou náhradou cukru pre ľudí s cukrovkou.
Jednou z najdôležitejších výhod medovej trávy je to, že keď sú vystavené zvýšenej teplote, vlastnosti a zloženie nepodliehajú zmenám. Stevia sa bežne používa v potravinárskom priemysle a varení pri príprave teplých jedál.
Výhody pre ľudské telo
Sladká rastlina je nielen veľmi chutný produkt, ale má aj veľa užitočných vlastností. Takže vzhľadom na vysoký obsah konkrétnych látok - antioxidantov, stevia má priaznivý vplyv na obnovu bunkových štruktúr, pomáha pri neutralizácii rádionuklidov. Dôležitým aspektom je čistenie ľudského tela zo solí ťažkých kovov a toxických zlúčenín. Z tohto dôvodu je vývoj rakoviny významne znížený.
Antioxidanty v zložení rastliny majú schopnosť obnoviť kožu a deriváty kože (vlasy, nechty a svrbenie). To je dôvod, prečo sa rastlina používa nielen vo varení, ale aj v oblasti kozmetiky.
Použitie v medicíne:
- stimulácia produkcie hormónov;
- zlepšenie funkčných vlastností pankreasu a štítnej žľazy;
- zosúladenie hormonálnych hladín;
- zvýšená účinnosť;
- zvýšené libido;
- vylučovanie cholesterolu z tela;
- posilnenie steny myokardu a ciev;
- normalizácia krvného tlaku;
- prevencia aterosklerózy;
- zvýšiť metabolizmus;
- zlepšenie procesu trávenia;
- čistenie ľudského tela pred škodlivými a toxickými látkami.
Prijatie sladkej trávy pomáha posilňovať imunitné sily tela a tiež pomáha normalizovať nervový systém. Spotreba čaju so steviou má tonické vlastnosti, povzbudzuje a zlepšuje celkovú pohodu človeka. Okrem toho steviozid získaný z rastliny má priaznivý účinok na procesy krvného obehu v mozgu, čo pomáha účinne prekonávať závrat, ospalosť a apatie.
Stevia sladidlo vo varení
Extrakt získaný z rastliny sa používa pri varení pri výrobe rôznych jedál a nápojov. Použitie medu na varenie dáva nádobu potrebnú sladkosť a chuť. Perfektne dokázaná stevia pri príprave ovocných šalátov, džemov, pečiva, kompótov a dezertov.
Venujte pozornosť! Aplikujte sladkú trávu dávkujte a presne podľa pokynov. V prípade porušenia pravidiel môže byť výrobok veľmi horký. Po nápoji alebo steviovej infúzii sa chuť začne cítiť jasnejšie.
Misku môžete osladiť pomocou špeciálneho sirupu, pri príprave ktorého musíte namiešať 20 gramov steviovej sušiny s 200 ml vriacej vody. Ďalej sa infúzia musí variť na 7 minút. Po tom odstráňte štiepky a nechajte ich vychladnúť 10 minút. Výsledný sirup poskytne infúziu a naleje do vhodného skladovacieho kontajnera. Čas použiteľnosti medového trávového sirupu nie je dlhší ako 7 dní. Infúzia medovej trávy sa môže pridať pri výrobe domácich koláčov alebo v čaji.
Nedoporučuje sa pridať stevu do kávy, pretože chuť nápoja je skreslená a stáva sa veľmi špecifickou.
Ako používať na chudnutie?
Ľudia, ktorí chcú prísť o ďalšie kilogramy, môžu použiť stevu na dosiahnutie svojich cieľov. Stevioside má schopnosť otupiť chuť do jedla. 20-30 minút pred jedlom odporúčame piť niekoľko čajových lyžičiek sirupu pripraveného na použitie vo varení.
Na modernom trhu sú špeciálne čaje na chudnutie, medzi ktoré patrí medová tráva. Špeciálny filtračný vak sa naleje cez 200 ml vriacej vody a nechá sa niekoľko minút naplniť. Vezmite si tento vývar dvakrát denne pred hlavnými jedlami. Ak chcete zlepšiť chuť nápoja, môžete pridať k odvaru sušeného harmančeka, čaju a šípky.
Formy uvoľnenia
Stevia stevia je možné kúpiť v každom kiosku lekárne. Uvoľnenie sa uskutočňuje v niekoľkých formách a spotrebiteľ si môže vybrať pre seba najvhodnejšie.
Formy uvoľnenia:
- voľné sušené listy;
- drvené listy vo filtračných vreciach;
- drvené listy v práškovej forme;
- extrakt z medovej trávy;
- Stevia tablety a sirup.
Pri výbere produktu je potrebné pamätať na to, že stevia listy v drvenej alebo prírodnej forme majú menej výraznú sladkú chuť ako extrakt. Navyše rozdrvené listy medovej trávy majú travnatú chuť, ktorú nie každý bude páčiť. Je dôležité mať na pamäti, že správne sušené a zozbierané stevia by nemali mať nečistoty a rôzne prísady. Neodporúča sa kupovať medovú trávu, ak balenie obsahuje prísady vo forme fruktózy alebo cukru.
Možné poškodenie pri používaní
Podľa odborníkov Svetovej zdravotníckej organizácie je medová tráva neškodná a jej použitie v neobmedzených množstvách nepoškodí. Ale stevia má množstvo vlastností a vedľajších účinkov. Pred použitím zariadenia by ste sa mali poradiť so svojím lekárom. Med musí byť zavedený do vašej stravy postupne, zatiaľ čo sledovať reakciu vášho tela paralelne. Možno sa prejavuje neznášanlivosť a následkom vývoja reakcií alergického typu.
Je tiež dôležité si uvedomiť, že použitie stevie s kravským mliekom v nápojoch môže spôsobiť dyspeptické príznaky. Komponenty sladkých bylín znižujú hladinu glukózy v krvi, ale nekontrolovaná spotreba môže viesť k patologickým zmenám v tele. Neodporúča sa pre ľudí trpiacich poruchami tráviaceho traktu, ako aj pre hormonálnu nerovnováhu a duševné poruchy.
