Bravčový steak v rúre - 7 receptov

Američania považujú steak za svoje národné jedlo. Spravidla používajú hovädzie mäso na pečenie, ale európski kuchári vo svojej praxi pripravujú bravčové steaky. Samozrejme, musíte mať možnosť variť také jedlo, nemôžete tu bez skúseností. Ale správny recept a marináda urobia šťavnatý a voňavý bravčový steak v rúre.

Klasický bravčový steak v rúre

Bravčový steak je obdivovaný mnohými gurmánmi, najmä mužmi.

Pre recept je lepšie brať bravčovú buničinu bez tuku a žíl, pretože v procese pečenia sa tuk roztaví a mäso je suché.

Výnimkou môže byť iba "mramorové" bravčové mäso s tenkými vrstvami tuku.

zloženie:

  • bravčové steaky (500 g);
  • korenia.

Metóda prípravy:

  1. Masové steaky tukujú s rastlinným olejom a posypte korením, nechajte marinovať pol hodiny.
  2. Na horúcej panvici vyprážajte mäso na oboch stranách, až kým nie je hnedá. Posúva sa na plech na pečenie a pošle do rúry 10 minút (teplota -200 ° C).
  3. Potom posunieme steaky na misku a pokryjeme ich fóliou, čím sa dosiahne plný stav. Podávajte sa do tabuľky.

Ako pečať šťavnaté mäso vo fólii


Pečené bravčové steaky môžu byť vo fólii.Táto metóda pečenia neumožní mäsu vyschnúť, ale naopak ju urobí šťavnatějším.

zloženie:

  • tri steaky;
  • medová lyžica;
  • dva strúčiky cesnaku;
  • tri lyžice sójového dresingu.

Metóda prípravy:

  1. Aby sa bravčové mäso vo fólii ukázalo ako jemné a voňavé, je lepšie marinovať. Za týmto účelom premiešajte sójový závin s nasekaným cesnakom, čiernym korením a medom. Ak je med hustý, potom sa musí roztaviť.
  2. Rozprašovanie fólie s olejom. Vložte na nich nakladané steaky, zabaľte ich a pošlite ich na pečenie počas 40 minút (teplota - 190 ° C).
  3. Potom je mäso mierne otvorené, nalejeme ju s oddeleným džúsom a varíme až do zlatohnedej.

Varenie so zemiakmi


Pečené steaky so zemiakmi - to je najkrásnejšia a najdokonalejšia večera. Zloženie môže byť pečené v kulinárskom púzdre alebo vložené do formy a pokryté fóliou.

zloženie:

  • štyri steaky;
  • 130 ml kyslej smotany;
  • 650 g zemiakov;
  • dve stredné cibule;
  • dve lyžice horčice.

Metóda prípravy:

  1. Najprv pripravte omáčku. V miske, pošlite zakysanú smotanu, horčica, pridajte trochu soli a korenia. Môžete dať a sušiť bylinky.
  2. Príprava marinády a trenie steakov, a zvyšok omáčky premiešajte s polovičné krúžky cibule a zemiaky nakrájané na kocky.
  3. V rukáve na pečenie najprv položte zemiaky cibuľou a potom steaky.Na niekoľkých miestach balenia urobíme prepichnutie na voľné uvoľňovanie pary a pošlite polotovar na pečenie počas 45 minút (teplota - 180 ° С).
  4. Potom vyrežte rukáv a varíme misku niekoľko minút, aby ste zhasli kusy mäsa.

Skvelý bravčový steak marinovaný v cesnaku

Vďaka marinovaniu získava mäso osobitnú chuť a vôňu. Ponúkame recept na bravčové steaky marinované s prídavkom cesnaku. Miska sa ukáže nielen veľmi chutné, ale aj voňavé.

zloženie:

  • tri steaky;
  • 50 ml citrónovej šťavy;
  • dva strúčiky cesnaku;
  • olej, koreniny.

Ako variť chutný steak:

  1. Nakrájajte cesnak, vložte do misy, nalejte citrónovú šťavu a dve lyžice rafinovaného oleja. Sezona s ľubovoľným výberom korenia.
  2. V pripravenej omáčke vylejte steaky na tri hodiny.
  3. Potom ich položte na plech a pečte 40 minút (teplota - 200 ° C).
  4. Hotové steaky sú pokryté fóliou a nechajú sa stáť desať minút.

Pridaním horčice


Horčica je jedinečná prísada do mäsa, ktorá dáva hotové jedlo špeciálnu korenistú chuť. Okrem toho táto zložka robí mäso mäkšie a šťavnaté.

Horčica je mimoriadne dôležitá, ak nie je veľmi pekné mäso pečené.

zloženie:

  • tri steaky;
  • jedna a pol polievková lyžica horčice;
  • lyžičkový olivový olej;
  • pol hodinylyžice cukru a rovnakého množstva soli.

Metóda prípravy:

  1. Horčica zmiešaná s cukrom. Ak je korenie príliš horúce, potom jeho množstvo môže byť znížené. Tiež je vhodný pre recept a horčicu.
  2. Pridajte soľ a nalejte olivový olej. Miešajte až do úplného rozpustenia sladkých a slaných kryštálov.
  3. Pripravené marinády utrite steaky a nechajte ich pár hodín.
  4. Potom rozložte mäso vo forme a pečte po dobu 40 minút (teplota - 200 ° C). Ak steaky začnú horieť, môžu byť pokryté fóliou.

Krok varenie v rúre


Ak chcete pečieme mäso na grile, ale v súčasnosti neexistuje taká možnosť, potom by ste nemali byť rozrušený, pretože v rúre môžete variť rovnaký chutný a šťavnatý steak ako na otvorenom ohni.

zloženie:

  • tri bravčové steaky;
  • olej, korenie, paprika.

Metóda prípravy:

  1. Mixte soľ, korenie a papriku v miske.
  2. Steaky nalejte olej a pripravte zmes.
  3. Rúru ohrejeme na 200 stupňov. Rozdelíme steaky na mriežku a pošleme do rúry na úrovni 10 cm od vykurovacieho telesa. Nezabudnite umiestniť plech na pečenie pod mriežku, kde tuku kvapká.
  4. Varenie mäsa po dobu 25 minút, občas sa otočíte, aby sa steaky nespálili. Potom ich vyberieme, pokryjeme fóliou a po 10 minútach pokračujeme v jedle.

Bravčový steak

Maso pečené na kosti je nielen chutné, ale aj veľmi slávnostné jedlo. Môže sa podávať s akoukoľvek omáčkou, prílohami alebo zeleninou.

Zistite, ako variť bravčové steaky na kostiach, dozvedieť sa viac.

zloženie:

  • dva steaky na kostiach;
  • polievková lyžica suchého adžika;
  • trochu muškátového mušle;
  • cibule.

Metóda prípravy:

  1. V malej miske premiešajte soľ, korenie, adjika a muškátový oriešok.
  2. Steak mastná korenistá zmes a nechajte půl hodiny.
  3. Vezmeme si list fólie, na ňom rozotrejeme cibuľové krúžky, na ich vrchole - masové steaky. Posypať všetok rafinovaný olej, zabaliť a odoslať do rúry na 40 minút (teplota - 180 ° C).
  4. Potom otvorte fóliu a pečieme mäso na krásnu kôru.

Steaky sú jednoduché a ťažko sa pripravujú. Mimochodom, existuje niekoľko typov steakov, to všetko závisí na tom, aká časť mäsa sa používa. Avšak, s určitou schopnosťou zvládnuť vysoko kvalitné praženie mäsa nie je ťažké.


Kategórie