Veľkolepé tatarské koláče sú chutné a uspokojujúce pokrmy. Na trhoch a zastávkach sa často nachádza chutná občerstvenie, ale biely v rúre, varené vlastnými rukami, nikdy neporovnávajú chuť a kvalitu s zakúpenými výrobkami.
Kvasinkové cesto s mäsom v rúre
Vynikajúce pečenie sa získa bez pridania vajec a masla, zatiaľ čo dostanete vynikajúce cesto.
Požadované produkty pre test:
- voda - 1 šálka;
- múka - 370 g;
- granulovaný cukor - 15 g;
- suché droždie - 6 g
Zložky na plnenie:
- cibuľa - 2 hlavy;
- mleté bravčové mäso - 500 g;
- soľ, korenie, korenie - podľa želania.
Recept na výrobu ľahkých vzduchových nápojov:
- Nalejte kvasnice do misy, zakryte ju pohárom teplej vody, pridajte pravidelný cukor.
- Zriedené droždie premiešajte s pohárom múky. Miska zakryte lepiacou fóliou a umiestnite na teplé miesto na 15 minút.
- Hnetený cesto musí byť miesený a pridávať zvyšky preosiatej múky, dobre premiešajte.
- Pokračujte v miesení cesta na stôl po dobu 6 minút, kým sa nestane elastickým a ohybným. Otraste cesto pohodlne rukami. Aby sa nelepila na ruky a na stôl, odporúča sa pridať lyžicu rastlinného tuku.Ak táto metóda nepomôže, mast 'ruky a povrch stola olejom.
- Obal nádobu zakryte fóliou a produkt odoberte teplem počas 25 minút. Počas tejto doby by sa veľkosť muffinu mala zvýšiť o 2 krát.
- Mixte nakrájanú cibuľu s mletým mäsom, soľou a korením. Kompozícia by mala byť šťavnatá. Ak je ešte suchý, pridajte 40 mililitrov vody.
- Zmes premiešajte a opäť vyčistite na teplom mieste. Po 20 minútach zopakujte tento postup.
- Rozdeľte cesto na niekoľko kusov. Z každej časti uveďte koláč a položte lyžicu plnky do stredu.
- Sklopte okraje cesta do kruhu. Takže uprostred koláča by mal zostať otvor, v ktorom by sa dal kúsok masla.
- Rúru ohriate na 180 ° C.
- Krycí plech zakryjte papierom na pečenie a položte naň pečenie.
- Prilepte biele v rúre, budú pripravené za 20 minút.
Ak chcete, aby biely kvasnicové cesto bol ešte ružový, 10 minút pred koncom procesu, namazať ich žĺtkom.
Varenie v Tatare
Belyashi v Tátari, možno, je to jedlo, ktoré reprezentuje celú národnú kuchyňu. Môžu byť pripravené rôznymi spôsobmi, ale v akejkoľvek forme sú veľmi chutné.
zloženie:
- mlieko - 250 ml;
- múka - 390 g;
- granulovaný cukor - 2 lyžičky;
- cibuľa - 1 ks;
- vajcia - 1 ks;
- kuracie a mäsové mäso - 150 g;
- droždie - 1 lyžička;
- soľ, zira, korenie, olej - prednostne.
Stupne varenia:
- V miske kombinujeme mlieko, pohár múky, kvasnice, soľ a cukor. Zmes premiešajte až po úplné zmiznutie hrudiek. Ak sú použité kvalitné prísady, 15 minút stačí na to, aby sa opara svietila.
- Keď je hmotnosť vhodná, pridajte k nej vajce, múku a 3 lyžice. l. olej.
- Hovorte cesto, kým sa nestane elastickým, neodstráňte ho do tepla. Opakujte túto akciu 2 krát.
- Vložte do misy oba druhy mletého mäsa a jemne nakrájanú cibuľu, pridajte soľ a korenie.
- Rozdeľte cesto na niekoľko guľôčok, roztiahnite ich do rúk v podobe koláčov. Rozpĺňame náplň a okraje fixujeme bližšie k stredu.
- Fry belyashi asi 6 minút na strednom ohni.
Potravinárske koláče sú potrebné, kým sú ešte teplé - ihneď po varení.
Z bavlneného pečiva
Batterové cesto možno použiť a nafukovať. Áno, toto nie je tradičný recept, ale koláče nie sú menej chutné.
zloženie:
- cesto - 0,5 kg;
- mleté hovädzie mäso - 0,3 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- vajcia - 1 ks;
- soľ, korenie - chuť.
Príprava:
- Jemne nakrájajte cibuľu, pridajte ju na mleté mäso, soľ a korenie.
- Porazte vajcia.
- Vytvorte cesto a nakrájajte niekoľko obdĺžnikov veľkosti 10 x 20 cm.
- Na jednu polovicu obdĺžnika roztiahnite výplň. Voľné okraje produktu mastnú vajíčko, pripojte obe časti.
- Smažte šupky na oboch stranách, až kým nie je hnedá.
Na to, aby sa kúsky cesta nerozdelili, nie je potrebné používať vajíčko - je úplne nahradené pitnou vodou, ktorú musíte spracovať okraje plechu na pečenie.
Pečené belyashi na kefíre v rúre
Prikryté pečené mäso je oveľa zdravšie ako vyprážané.
Ak chcete vyrobiť chutné biele, budete potrebovať nasledujúce produkty:
- mleté mäso - 0,4 kg;
- kefír - 250 ml;
- cibuľa - 110 g;
- vajcia - 2 ks;
- múka - do 700 g;
- margarín - 0,1 kg;
- sóda - 1 lyžička;
- soľ, korenie - chuť.
recept:
- Nakrájajte cibuľu v mixéri, pridajte soľ, pridajte korenie. Presuňte cibuľu na plnku.
- Porazte vajcia a premiešajte ich s kefírmi.
- Zmes rozmrazeného margarínu so sódom a soľou dobre premiešajte.
- Preosiať múku, pridajte ju do kefír. Tesne miesiť, tvoriť malé guľôčky, premeniť ich na koláče s valčekom.
- Položte náplň do stredu každého šišky, upevnite jeho okraje.
- Posielame belyashi 20 minút na pečenie v predhriatej rúre na 180 ° C.
Tento recept je možné pripraviť a otvoriť belyashi, ktorého náplň bude viditeľná v strede.
Plnené mletým mäsom a zemiakmi
Belyashi z mäsa a zemiakov sa pripravujú z týchto zložiek:
- mleté mäso - 0,3 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- zemiaky - 2 ks;
- hotové kvasnicové cesto;
- soľ, korenie.
Príprava:
- Cibuľu rozomlejte.
- Kocky brambory.
- Zmiešajte cibuľa, mleté mäso a zemiaky, soľ a korenie.
- Z cesta sa vyrábame ploché koláče, v strede položíme plnku, zabalíme okraje koláčov, aby sme získali okrúhly koláč s dierou v strede.
- Zložte misky v horúcom oleji na 2 minúty na každej strane.
Na peknú tácku rozširujeme chutnú pochúťku a podávame ju na stole.
S kuracou špičkou
Zloženie potrebné na výrobu bieleho mäsa s mletým kurčaťom:
- cesta;
- filet z hydiny - 300 g;
- cibule;
- soľ, korenie, maslo - podľa vkusu.
Príprava:
- Odrežte prsník na kúsky.
- Cibuľu a kuracie filety rozmiešajte v kuchynskom procesore. Orezaná mletá soľ a korenie.
- Rozdeľte cesto na kúsky, rozložte koláče, uprostred každej vrstvy rozložte náplň, pritlačte okraje výrobkov.
- Osušte biely v panve, až kým nie sú zlaté farby.
Kuracie filety sú pripravené, môžete začať jedlo.
Lazy biele v rúre
Tento druh pečenia pomôže hostiteľovi, ak "nečakané" hostia prišli k nej domov.
zloženie:
- kefír - 2 poháre;
- klobása - 300 g;
- vajcia - 4 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- soda - 1/2 lyžičky;
- cukor - 1 lyžička;
- múka - od 600 g;
- olej, soľ - podľa vášho výberu.
Príprava:
- Kefír spojujeme s požadovaným množstvom sódy.
- Porazte vajcia, premiešajte ich s múkou, soľou a cukrom.
- Miesiť cesto. Konzistencia by mala byť viskózna.
- Nakrájajte cibuľu a smažte do oleja.
- Doctor klobása nakrájame na kocky, mix s cibuľou.
- Rozdelíme cesto na niekoľko kusov, rozbalíme koblihy, "zabalíme" do nich klobásky.
- Posielame koláče 10 minút v rúre (180 ° C).
Do tabuľky môžete podávať teplé jedlá.
Varenie belyashes v rúre nie je veľmi jednoduché a nie tak rýchlo, ale naozaj chcete jesť vynikajúce národné jedlo! Experimentujte s korením a ďalšími prísadami a pravdepodobne dokážete vytvoriť svoje kulinárske majstrovské dielo.
