Biele ryby sú úžasné ryby s najjemnejším, chutným a veľmi užitočným mäsom. Dnes je to vzácny výrobok a je uznávaný ako pravá pochúťka. Aké ryby sú biele ryby, je opísané nižšie.
Biele ryby - aké ryby?
Biele ryby sú veľké ryby s veľmi jemným chutným mäsom. Môže rásť až do 1,5 m. Maximálna hmotnosť je väčšia ako 14 kg.
Žije v povodí Kaspického mora, v sibírskych nádržiach, vo vodách Volhy. V súčasnosti sú biele ryby aktívne spustené do umelých nádrží, aby zachovali svoju populáciu napriek aktívnemu pytliactvu.
Dnes nakupovanie rýb nie je jednoduché. Je to drahá pochúťka, ktorú nenájdete v bežných supermarketoch. V zásade to pripravujú manželky rybárov vo východnej časti Ruska, kde môže byť biely mramor ulovený v jednom z mnohých nádrží.
Výhody a poškodenie ľudského tela
Výživcovia poznamenávajú, že biele ryby sú jedným z najužitočnejších druhov rýb pre ľudské telo. Dôvodom je jeho jedinečné zloženie, ktoré zahŕňa veľké množstvo vápnika, vitamínov, zinku, chlóru a ďalších základných látok. Jeho obsah kalórií je len 112 kcal na 100 g výrobku.Z tohto dôvodu sú jedlá z diskutovanej ryby ideálne vhodné pre detskú stravu. Dokonca aj počas najprísnejšej stravy si môžete pochutnať na varených bielych rybách.
Odporúča sa používať ryby pre ľudí s problémami so žalúdkom a črievami, ako aj s tými, ktorí trpia štítnou žľazou a kosťami. Je vedecky dokázané, že pravidelný výskyt bielych ryb v menu významne znižuje riziko mŕtvice a infarktu.
Ak má osoba ochorenie pečene a / alebo pankreasu, je potrebné opatrne konzumovať ryby. Najlepšie zo všetkého - vo varenej forme av minimálnych dávkach.
Recepcia polievka kráľovská ryba
zloženie:
- 150 g rýb;
- 100 g zemiakov;
- 50 g mrkvy;
- 50 g cibule;
- 450 ml filtrovanej vody;
- soľ na chuť
Príprava:
- Rybie kúsky s kosťami nalejte vodu, soľ a pošlite k varu.
- Po 17 - 20 minútach pridáme všetku nakrájanú zeleninu.
- Soľ polievky podľa chuti.
- Kúpte ju až do varených bielych rýb a zemiakov.
Takáto miska kráľovských rýb bude oslovovať najmladších členov rodiny. Vo forme zemiakovej kaše, môže byť podaná aj deťom od jedného roka.
Pečieme fóliou v rúre
zloženie:
- 1 kg rýb;
- 1 veľký citrón;
- 1 sladké a kyslé jablko;
- soľ a korenie pre ryby.
Príprava:
- Opatrne odstrihnite biele ryby - odstráňte z tela všetko zbytočné a opláchnite studenou vodou. Osušte na všetkých stranách papierovými uterákmi.
- Umyte citrón štetcom. Vyrežte na dva kusy. Z jednej strany stlačte šťavu a namažte ryby zo všetkých strán. Zakryte biele ryby so soľou a korením.
- Druhu polovicu citrusov nakrájajte na tenké plátky. Taktiež nakrájajte a nakrájajte jablko spolu s pokožkou. Ovocné plátky vložené dovnútra.
- Zakryť kostru vo fólii.
Pečieme biele drevo v rúre pri teplote 170 - 180 ° С po dobu o niečo viac ako pol hodiny. Je vhodný pre špenát a šťuka.
Ako chutné nasolené biele ryby
zloženie:
- 1,5 kg bielych rýb;
- 2 žiarovky strednej žiarovky;
- 2 - 4 strúčiky cesnaku;
- soľ a čerstvo mletý korenie;
- rastlinný olej.
Príprava:
- Ponorte mŕtve ryby do misy s vodou a pomocou ostrého noža vyčistite váhy. Voda nedovolí posledný rozptyl v kuchyni.
- Strieľajte biele ryby a odrežte hlavu. Odstráňte rebrá a chvost. Zvyšok opláchnite dôkladne tečúcou studenou vodou tak vnútri tak vonku.
- Rybu nakrájame na dvoch miestach pozdĺž hrebeňa.Odstráňte všetky veľké kosti. Opatrne odstráňte hrebeň a pomôžte si s širokým nožom.
- Dobre pepřte a osušte filé.
- Jemne nasekaný cesnak a cibuľa. Nalejte polovicu priľnavého filmu na stôl. Na začiatku s trochou soli.
- Položte na výsledné rastlinné "vankúše" rybieho lôžka. Na vrchole tiež rozdeľte malú cibuľu a cesnak. Štruktúru zakryte druhou vrstvou rýb. Posypeme zvyšnou zeleninou.
- Slepte fóliu s lepiacou fóliou.
- Pošlite jatočné telá ryby do chladničky po dobu 48 hodín.
Hotové ošetrenie nakrájame na malé kúsky, posypeme kôprom, petržlenovou vňaťou a zelenou cibuľkou a podávame na stôl.
Ryby vyprážané v panvici
zloženie:
- 600 g bieleho lososa;
- 70 ml kvalitného olivového oleja;
- 50 ml klasická sójová omáčka;
- 100 gramov pšeničnej múky;
- zmes mletej papriky, koriandra, sušenej papriky a soli.
Príprava:
- Jatočné telá ryby očistené od váhy. Opláchnite dobre a nakrájajte na porcie.
- V samostatnej miske premiešajte sójovú omáčku a všetky koreniny zbité spolu.
- Nalejte výsledné kúsky marinády. Ponechajte v tomto formulári 3 - 4 hodiny.
- Múku upravte na rovnú širokú dosku.Pridajte k nemu hrubú soľ. Množstvo tejto zložky by malo byť minimálne, pretože marináda je už takmer slaná zo sójovej omáčky.
- Plátky bielej ryže v múke.
- Vložte ich do liatinovej panvice s dobre zahriatym olivovým olejom. Smažte najprv na jednej strane a potom na druhej strane, kým sa neobjaví krásna hnedá kôra.
Takto bude možné veľmi rýchlo a ľahko variť biele ryby. Výsledné jedlo môžete pridať s akýmkoľvek bočným jedlom a neakútnymi omáčkami, cibuľou alebo chrenom.
Varené kráľovské ryby
zloženie:
- 1 kg rýb;
- 3 žiarovky;
- 1 bobkový list;
- 5 - 10 hlávkovitých bylín;
- ½ banda petržlenu s vetvičkami;
- 1 koreňový zeler, parsnip, petržlen.
Príprava:
- Vložte do panvice celú olúpanú cibuľu a všetky ostatné zložky deklarované v receptoch, okrem rýb. Priveďte do varu.
- Whitefish čisté váhy. Odstráňte rebrá, odrežte hlavu a chvost.
- Zvyšok nakrájajte na kusy a vložte do vriacej vody.
V závislosti od veľkosti plátkov variť 40 - 70 minút. Podávajte nádobu so zemiakmi a nakladanou zeleninou.
Plnené biele ryby v rúre
zloženie:
- 2,5 kg bielych rýb;
- 1 vajce;
- 1 cibuľa;
- 250 gramov bieleho chleba;
- 1 polievková lyžica. mlieko;
- 1 mrkva;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 2 vavrínové listy;
- soľ a korenie.
Príprava:
- Jasné ryby z váhy. Odstráňte rebrá, hlavu, chvost.
- Varíme vývar z odrezaných častí pomocou Lavrushky.
- Odstráňte zvyšok na hrubé plátky. Opatrne odrežte kožu s celým kruhom.
- Oddeľte filé z kostí, mince.
- Pridajte do mletého chleba nasiaknutého v mlieku, plátky cibule a mrkvu. Opätovne preskočte hmotu so zeleninou cez mlynček na mäso.
- Soľ a korenie zmes. Naplňte zvyšné kúsky kože.
- Vložte polotovary do pečiacej misky, vylejte teplý napučaný a soľný vývar.
Pečie biele ryby v tejto forme po dobu 60 - 70 minút pri teplote 180 ° C. Podávajte s repy šalátom alebo inú zeleninovú oblohu.
Niekoľko domácich (dokonca aj skúsených) vedelo, ako variť bielej kože, a preto vylúčia produkt z ich menu. Jeho mäso je nízkokalorické, diétne a ľahko stráviteľné. Zároveň obsahuje tuky a ďalšie látky, ktoré sú prospešné pre ľudské telo. Preto stojí za to zoznámiť sa s takýmito rybami a určite si doprajte svoju rodinu jedlami z nej.
