Nôž na čistenie rýb z váhy

Ryby sú cenným produktom pre výživu a detskú výživu. Ak sa kúpilo celé jatočné telo, jeho príprava začína takým náročným a časovo náročným procesom ako odstraňovanie váhy. Môže byť osvetlený špeciálnym nástrojom. Ako si vybrať nôž na čistenie rýb z váhy a ako ho nahradiť, bude popísaný v nižšie uvedenom materiáli.

Špeciálny nôž na čistenie rýb z váhy: popis

Hlavným problémom, s ktorým sa stretávame pri spracovávaní rýb obyčajným nožom, sú váhy lietajúce vo všetkých smeroch. Aby ste sa vyhli týmto problémom, pomôže to špeciálny kuchynský gadget - škrabka na váhy pre ryby.

Existujú rôzne modifikácie tohto nástroja. To môže byť trištvične jednoduché, pripomínajúce detskú plastovú lopatku s okrajovou hranou, ktorá zdvíha a odstraňuje váhy. A môže to byť zložitejšia konštrukcia s kontajnerom na zber stupnice.

Monitorovanie prehľadov bolo odhalenéže najúspešnejší škrabák na ryby je zariadenie s plastovou rukoväťou, oceľovou škrabkou a uzamykateľnou nádobou.

Je veľmi jednoduché:

• Zatvorte veko nádoby.
• Podržte škrabku na ryby za rukoväť a triešte rybu s nožom.

Oddelené váhy vstupujú do nádoby, ktorá sa uvoľňuje tak, ako je naplnená. Čepele takýchto zariadení sú pripevnené tak, aby mohli rybu trieť proti rastu váhy a vo svojom smere.

Niektoré modely takýchto škrabiek na ryby sú vybavené prídavným nožom na odkvapkávanie. Prax však poukazuje na to, že nie je veľmi výhodné používať tento bonus - nôž je zle nastavený.

Čo ešte môžete vyčistiť ryby?

Škrabacie nože - nie jediné príslušenstvo, s ktorým sa môžete zbaviť rybacích váh. Na čistenie rýb používa rad ďalších zariadení - kúpené alebo domáce.

Manuálne príslušenstvo

Nasledujúce nástroje pomôžu uvoľniť kostru z váhy:

• Rybársky škrabák s pohyblivými zubami pripomínajúci masážny hrebeň. Odolná, ľahko sa vyrovná s váhy akýchkoľvek druhov rýb, s výnimkou veľkého biskupa. Nedovoľuje, aby boli váhy rozptýlené, takže čistenie môže byť vykonávané pri bežnom praní.
• Štvorstranný strúhadlo. Na čistenie strany s veľkými otvormi sa používa. Stupnica sa dostane do strúhadla a neleží od seba.
• Lyžica alebo vidličku. Vhodné na čistenie rýb s malými ľahko oddeliteľnými váhami. Stačí stačiť ho pomocou kovovej rukoväte vidlice alebo lyžice.
• Domáca rybia šupka z čiapky na pivo. Aby to urobili, vezmú drevenú dosku vhodnej veľkosti a nechajú niekoľko uzáverov železného piva so zubami.
• Škrabka. Je vhodný na čistenie malých rýb s mäkkými šupinami. Je vhodnejšie použiť škrabku s čepeľou na rukoväti.

Niektoré druhy rýb, ako je burbot, sumec, úhory, lamprey, plytké sleďa a tmely sa dajú ľahko čistiť bez použitia nástrojov tým, že sa trup roztrhne s hrubou soľou.

Elektrický škrabák na domáce ryby

Ak musíte ryby často čistiť, je zmysluplné zamyslieť sa nad nákupom elektrického škrabáka na ryby. Zvyčajná domáca verzia tohto zariadenia funguje v sieti, existujú však modely batérií alebo batérií, ktoré môžu byť napájané z automobilového zapaľovača cigariet.

Zo všetkých zariadení sú najvhodnejšie elektrické škrabáky na ryby. Váhy v procese práce sa vďaka ochranným mriežkam nerozľahnú. V niektorých modeloch sú k dispozícii uzavreté kontajnery.

Recenzie majiteľov týchto zariadení ukazujú, že nasledujúce modely škrabákov rýb majú najlepšiu hodnotu za peniaze:

Veľkou výhodou elektrických škrabiek na ryby je nízke riziko poškodenia kože a mäsa rýb počas spracovania.

Spôsoby čistenia rýb pomocou bežného noža

Môžete sa zbaviť váhy bez škrabiek na ryby, ak viete, ako vybrať rybí nôž. V ideálnom prípade je lepšie mať špeciálny drevený nôž. S určitými schopnosťami, dobrý nástroj vám umožní vyčistiť a znížiť ryby za pár minút.

Čepeľ príbytku by nemala byť príliš dlhá. Spravidla je dostatok 15 cm, šírka je buď rovnaká ako šírka rukoväte, alebo mierne širšia.

Ak nie sú žiadne špeciálne nože, môžete použiť bežné rezanie. Ak chcete odstrániť váhy, používajú sa dvoma spôsobmi - s lopatkou dopredu alebo dozadu.

Blade forward je klasický spôsob čistenia rýb.

Krok za krokom proces vyzerá takto:

• Kuchynské nožnice rezajú rebrá.
• Ryba je umiestnená na reznú dosku zabalenú s lepiacou fóliou. Ak je doska s klipom, môžete ju stlačiť.
• Stôl s rybami sa umiestni do umývadla naplneného vodou. Miesto - chvost pre seba.
• Držíte kostru za chvostovú chvost, váhy sa odoberajú nožom a pohybujú sa z chvosta do hlavy. Váhy padajú do vody a menej rozptýlené.
• Ošúpaná ryba sa umyje vodou a pripravená na výkrm.

Ak chcete rybu skĺznuť počas čistenia, jemne posypeme hrubou soľou.

Čistenie zadnej časti noža nie je technologicky odlišné od spôsobu, akým je lopatka vpred, ale je vhodnejšia pre tých, ktorí nemajú dostatok skúseností. Táto metóda znižuje riziko odrezania kože rýb.

Čisté zložité ryby: ostriež

Existujú niektoré druhy rýb, odstráňte váhy, čo nie je jednoduché. Patrí medzi ne napríklad ostriež.Obzvlášť ťažko čistiť veľké ostriež - ich váhy sú tak husté, že sa podobá brnenie.

Malý ostriež s pomerne voľným uložením váhy možno očistiť nasledovne:

• Narežte rebrá kuchynské nožnice.
• Upevnite kostru na reznú dosku tak, ako je to popísané vyššie.
• Po zasunutí dosky do umývadla opaľte okvetu s vriacou vodou. Je dôležité, aby ste príliš dlho nelehali vriacou vodou, aby sa pokožka neodlupovala.
• Vyčistite ryby z váhy pomocou jedného z príslušných zariadení.

Veľké ostriež čisté rovnaké, ale niekedy navyše používajte soľ. Je tu malý trik: ak vložíte jatočné telá do veľkej soli na noci, potom budú váhy na druhý deň odstránené takmer bez námahy. V niektorých prípadoch netreba tráviť čas a odstráňte pokožku spolu so šupinami, keď ich používate.

Je dôležité vedieť, že čerstvejšia ryba je, tým je ľahšie ju čistiť.

Jatočné telá so sušenou pokožkou sa čistia horšie ako vlhká pokožka.

Spôsoby črevnej ryby

Jatočné telá ryby sa často zakúpia bez čriev - odstránia sa z nich na rybárskych plavidlách s cieľom predĺžiť trvanlivosť produktu. Ak je ryba chytená samostatne, črevo by malo byť ihneď po vyčistení váhy.

Žijúce ryby, ktorých telo má zaoblený prierez, sa vyrába podľa nasledujúcej schémy:

• Položte kostru na chvostovú dosku chvosta a stlačte jeho ruku na stôl.
• Vložte špičku rezného noža do konečníka a ripte brucho na hlavu.
• Odstráňte vnútorné strany. V prípade potreby urobte z vnútra plytký rez pozdĺž chrbtice a mierne oškrabte otvorenú dutinu.
• Ak je ryba varená bez hlavy, je odrezaná.
• Ak je ryba varená s hlavou, odstráňte žiabry. Na to sú zavesené prstom zvnútra a odstránené vonku.

Technológia vykuchania rýb s plochým telom (napr. Platýs) je mierne odlišná:

• Jatočné telá sa umiestnia na dosku na krájanie s hlavou na seba a stlačia sa ručne na stôl.
• Za hlavu sa vytvorí rez v tvare písmena V.
• Nôž položte na stranu, vezmite si rúk hlavou rukou a potiahnite ju za krútenia. Hlava je oddelená od tela spolu s vnútornými časťami.
• Otvorená vnútorná dutina sa dôkladne umyje pod tečúcou vodou, čím sa umýva zvyšky krvi.

Ďalšie činnosti závisia od toho, ako sa ryby pripravia. Ak zamýšľate nakrútiť jatočné telá, musíte použiť nôž na filety. Rezanie steakov sa vykonáva bežným rezacím nožom.

Na čistenie a krájanie rýb bolo ľahké a rýchle, je dôležité mať v kuchyni celú sadu potrebných nožov a príslušenstva: škrabák na ryby alebo šverchový nôž, dobrý dokončovací a niťový nôž. Odstránenie mierky a počiatočné odvracanie sa najlepšie vykonáva rukavicami, aby sa predišlo rezaniu a injekcii s ostrými rybami.