V posledných rokoch sa značne rozšíril sortiment výrobkov z múky. Obzvlášť zaujímavá je amarantová múka, ktorá neobsahuje glutén.
Čo je to?
Produkujte múku z dávnej kultúry obilnín rastliny zvanej amaranth. Zrná sú ľahko stráviteľné a cenené pre vysoký obsah bielkovín. Kompozícia obsahuje mnoho vitamínov a priaznivých prvkov.
Zloženie a obsah kalórií v amarantovej múke
Amaranth ďaleko prevyšuje iné druhy múky v obsahu aminokyselín, antioxidantov a minerálov.
Kompozícia obsahuje:
- vápnik;
- proteín - 16% vrátane esenciálnych aminokyselín viac ako 30%;
- fosforu;
- tuk - 15%, z ktorých omega-6 polynenasýtené mastné kyseliny tvoria polovicu;
- horčík;
- vitamíny;
- železo;
- draslíka;
- meď.
100 g produktu obsahuje 298 kcal.
Amarantová múka: výhody a škody
Výhody amarantovej múky oceňujú vegetariáni, ale aj ľudia, ktorí dodržiavajú zdravú výživu, začínajú venovať pozornosť tomuto produktu. Dlho sa ukázalo, že amarantové zrná majú priaznivý účinok na telo.
- Aminokyseliny, ktoré tvoria produkt, vám umožňujú udržiavať normálne hladiny cholesterolu a súčasne znižovať "škodlivý cholesterol" v krvi.
- Pomôže odstrániť nahromadené toxíny z tela.
- Môžu ho použiť ľudia, ktorí trpia neznášanlivosťou lepok, pretože múka neobsahuje lepok a nespôsobuje alergie.
- Pomáha absorbovať vápnik, ktorý vstúpi do tela s jedlom. Preto sa odporúča pre osteoporózu.
- Bohaté na sacharidy. Pomáha normalizovať hladinu cukru v krvi.
- Pravidelné používanie múky pomôže udržať váhu pod kontrolou.
- Keď sa použije, črevná peristaltika sa zvyšuje kvôli rastlinným vlákninám. Tráviaci proces sa zlepšuje.
- Vďaka obsahu vlákniny pomáha zmierniť zápchu.
- Pomáha normalizovať menštruačný cyklus.
Je užitočné použiť pre ľudí, ktorí majú oslabovanú imunitu, tehotnú a laktujúcu.
Pred použitím je nutné vystaviť výrobok tepelnému ošetreniu. Vo svojej surovej forme zabraňuje absorpcii živín.
Vzhľadom na obsah zloženia kyseliny šťaveľovej je kontraindikovaný pre použitie u osôb s ochorením obličiek.
Ako užívať zdravie
Produkt sa často spotrebuje vo forme čaju. Za týmto účelom, sušené listy do múky (1,5 šálky) nalejte vriacou vodou (5 litrov). Potom trvajte počas dňa.
Pripravená liek užíva pohár pred jedlom (pol hodiny).Pite trikrát denne. Ak dávate drogu deťom, znížte dávku o polovicu.
Amaranth múka recepty
Ak chcete robiť zdravé domáce koláče, skúste odporúčané recepty.
Amaranth múka palacinky
zloženie:
- amarantová múka - 210 g;
- prášok na pečenie - 1 lyžička;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- vajcia - 2 ks;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ - štipka;
- mlieko - 510 ml.
Príprava:
- Vejajte vajcia do svetlej peny. Osladiť. Pridajte soľ. Zamiešame. Prelejte mlieko. Zamiešame.
- Vylejte múku. Porazte a pridajte prášok do pečiva. Olej nalejte a premiešajte.
- Zahrejte panvicu. Nakrájajte polovicu varenej hmoty. Nalejte do riadu. Fry.
Domáce cookies
Pripravte si zdravé pečivo pripravovaním cookies z amarantovej múky. Dezert pripomína chuť kuracieho mäsa.
zloženie:
- prášok na pečenie - 0,5 lyžičky;
- maslo - 45 g;
- cukor - 80 g;
- amarantová múka - 110 g;
- vanilkový cukor - 1 lyžičku;
- kukuričný škrob - 65 g;
- vajcia - 1 ks.
Príprava:
- Nalijeme škrob do múky. Rozmiešajte a premiešajte. Pridajte prášok do pečiva.
- Nakráňte maslo. Výsledné malé kúsky hodiť suchú zmes. Rub.Mala by to dieťa.
- Nalejte vajcia do cukru a nalejte vanilkový cukor. Beat up. Nalijte do drviny. Miešajte a mieste. Výsledkom je mäkké dotykové cesto. Zakryte tašku a nechajte ju stáť štvrťhodinu.
- Zoberte valček a vyveste cesto. Hrúbka by nemala byť väčšia ako jeden centimeter. Vyseknite polotovary.
- Umiestnite ho na plech na pečenie. Pečieme štvrťhodinu. Režim rúry je 180 stupňov.
Amaranth múka cestoviny
Každý môže variť cestoviny z amarantovej múky v kuchyni.
zloženie:
- amarantová múka - 2 šálky;
- vajcia - 2 ks;
- voda.
Príprava:
- Vajcia nalejte múku. Zmiešajte to. Vezmite veľkú lyžicu a pridajte ju k múke múky. Miesenie. Mala by robiť cesto silné, ale nie lepkavé.
- Vyviesť to. Mal by to byť veľmi tenký koláč. Prevlečte do kotúča a nakrájajte na tenké plátky.
- Výsledné polotovary sa uvoľnia. Vyschnúť
Ako si vyrobiť chlieb
Chlieb z amarantovej múky sa pripravuje pridaním pšenice.
zloženie:
- voda - 360 ml izbovej teploty;
- amarantová múka - 210 g;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- olivový olej - 25 ml;
- kvasinky - 15 g;
- pšeničná múka - 410 g;
- soľ - štipka.
Príprava:
- V cukrom vyliahnuté kvasnice.Nalejte polovicu určeného množstva vody. Nalejte tretinu pšeničnej múky. Zamiešame. Odložte na štvrtinu hodiny.
- Nalejte zvyšnú pšeničnú múku a amarantu. Zaveďte cesto nalievaním zvyšnej vody. Pridajte olej a soľ. Hniesť. Ukazuje sa tok tečúcej hmoty. Odložte niekoľko hodín. Hmotnosť sa zdvojnásobí.
- Oddeľte hmotu na dve časti. Rolovať vo forme chlebov. Presuňte sa na plech na pečenie. Odložte dve hodiny.
- Vložte do predhriatej rúry a pečte pol hodiny. Režim 195 stupňov.
Amaranth múka nápoj
Na základe rastliny môžete variť nielen pečivo, ale aj rôzne zdravé nápoje. Pomôžu potlačiť vašu smäd a zlepšiť vaše zdravie. Jablková šťava je bohatá na železo, cukry, pektín. Ak ju doplníte vitamínmi a blahodárnymi látkami obsiahnutými v amarantovej múke, dostanete nápoj, ktorý pomôže vyčistiť, vyživovať a omladiť telo.
zloženie:
- jablko - 1450 g;
- amarantová múka - 4 polievkové lyžice. lyžice na 2 šálky šťavy.
Príprava:
- Budete potrebovať odšťavovač na varenie. Stlačte džús z jabĺk.
- Pridajte múku v požadovanej výške. Zamiešame.
Amaranth Cupcakes
Prosím, rodina nielen lahodné a voňavé košíčky, ale aj veľmi užitočné.
zloženie:
- trstinový cukor - 1 lyžička cesta;
- amarantová múka - 75 g;
- dátumy - 110 g;
- organická sóda - 1 lyžička;
- hrozienka - 55 g;
- trstinový cukor - 1 lyžička na kropenie;
- maslo - 190 g;
- Himalájska soľ - štipka;
- ražná múka - 75 g;
- vajcia - 3 ks;
- vanilková esencia - 1 lyžička;
- pšeničná múka - 75 g
Príprava:
- Zrušte dátumy v mixéri. Mal by robiť podobnú hmotu ako pena.
- Olej bude potrebovať izbovú teplotu. Nalejte vajcia. Osladiť. Posype soľou. Pridajte esenciu a sódu. Beat up. Zmiešajte s dátumami.
- Vylejte múku. Najprv amarant, potom pšenica. Pridajte raž rovnako ako vezmite cesto. Mala by byť hrubá, ale nie chladná.
- Pridajte hrozienka. Hniesť. Vložte do pripravených foriem a posypeme cukrom.
- Rúra musí byť vyhrievaná (160 stupňov). Položte polotovary.
- Pečieme štvrťhodinu, potom zvyšujeme režim na 175 stupňov a potom na pol hodiny.
