Mnohé tropické rastliny sa objavili na domácich miestach výhradne kvôli exotickému vzhľadu. Jasné fialové hroty, ktoré zdobia rastliny amarantu, vystupujú na pozadí iných farieb a priťahujú oko svojou nezvyčajnou a dekoratívnou.
kdežto v Amaranthovej vlasti, v Južnej Amerike, sa táto rastlina považuje za jednu z hlavných plodín používaných nielen na varenie, ale aj na liečbu rôznych chorôb.
Chemické zloženie, vitamíny a minerály amarantu
Vysoká výživa a terapeutický potenciál amarantu boli ocenené aj v dávnych dobách. Starovekí Aztékovia nazývali rastlinu "jedlo nesmrteľnosti" a ľudia v Indii stále považujú za amarantu kráľa obilnín.
Spočiatku boli zástupcovia rodiny amarantov distribuovaní v Mexiku, Argentíne, Číne a Indii. V Európe sa semená rastliny v 16. storočí podujali Španieli, ktorí v tom čase aktívne kolonizovali krajiny Nového sveta.
Ale aj v 18. storočí, keď boli objavené informácie o možnostiach poľnohospodárskeho využitia rastliny, sa amaranty naďalej vyvíjali, aby ozdobili záhradu, menej často ako obilnú alebo kŕmnu plodinu.
Dnes sa amaranth stal zaslúženým uznaním - rastlina sa považuje za zdroj biologických látok cenných pre telo a používa sa na prípravu detskej výživy. Amaranth sa používa v poľnohospodárstve, kozmeteológii, ako aj v tradičnej a tradičnej medicíne.
Amarantový olej je jedným z najdrahších na trhu.
Výživová hodnota amarantu je spôsobená prítomnosťou obrovského množstva mikroelementov, ktorých kombinácia lekárov považuje za jedinečnú.
Bohatosť základnej časti rastliny - v jej zložení:
- vitamíny - A, C, skupiny B, E, D;
- stopové prvky - železo, zinok, selén, mangán, bárium, meď;
- makroživiny - vápnik, fosfor, horčík, vápnik a sodík;
- amarantín, z ktorého sa získa amarantínový alkaloid - vo vode rozpustný antioxidant;
- polyfenoly (do 16%) vrátane flavonoidov - kvercetín, rutín, trefolín a glykozidy flavonoidnej skupiny - aglykóny kaempferolu a izoramnetínu;
- karotenoidov;
- prírodné aminokyseliny (až 15%) - cystín, arginín, valín, lyzín, nizatidín, tryptofán, leucín, albumín, globulíny;
- pektín;
- vláknina (až do 34%);
- ľahko stráviteľný proteín (až 21%);
- trihydroxyflavón afromosín a daidzein;
- rastlinné oleje obsahujúce biologicky účinné zložky a polynenasýtené mastné kyseliny (až 9%) omega-3 a omega-6 - linolová, arachidová, behenová, olejová, palmitová, stearová, linolénová;
- triglyceridy a lipidy (až do 85%);
- fytosteroly;
- škrob (až do 60%);
- skvalénový uhľovodík (až 11%) - jedinečná látka s antioxidačnými vlastnosťami, prekurzor steroidov a triterpénov;
- beta-kyanínové pigmenty.
To je zaujímavé: triglyceridy sú zvýšené - čo to znamená
100 g amarantu obsahuje 11,29 g vody, 13,56 g bielkovín, 7,02 g tuku, 68,55 g sacharidov, 6,7 g vlákien, 2,88 g popola.
Pokiaľ ide o obsah proteínov, amarantové semená sú niekoľkonásobne vyššie ako pšenica a sója.
Výhody semien, listy amarantu
Ako semená, tak listy rastliny sú charakterizované vysokou úrovňou biologickej hodnoty.
Z semien amarantu produkujte múku, otruby, škrob a olej. Zatiaľ čo listy rastliny sa používajú na prípravu rôznych jedál.
Pretože sa semená a listy líšia v chemickom zložení, ich terapeutický účinok sa vyskytuje rôznymi spôsobmi.
Užitočné vlastnosti semien
Amarantové semená - diétny produkt s hodnotnými zdravotnými vlastnosťami:
- podporuje syntézu vitamínu D v tele;
- zlepšuje trávenie, čistí črevá od stagnujúcich potravín, toxínov a ťažkých kovov;
- amarantínový alkaloid zachycuje voľné radikály, potláča oxidačné procesy v lipidoch lipozómových membrán, obnovuje železné ióny, inhibuje aktivitu reakcií voľných radikálov pri vystavení nepriaznivým faktorom životného prostredia;
- proteíny poskytujú rýchly pocit plnosti, zabraňujú prejedaniu;
- podieľa sa na metabolických procesoch pečene;
- zlepšuje metabolizmus;
- podporuje funkčnosť kôry nadobličiek;
- uchováva kvalitatívnu úroveň krvi;
- napomáha syntéze hormónov;
- posilňuje nervový systém;
- reguluje rovnováhu vody, elektrolytov a kyselín;
- prispieva k normalizácii tlaku;
- zabraňuje vzniku nedostatku vápnika.
Kmeňové semená amarantu sa považujú za účinný nástroj boja proti rakovine.
Užitočné vlastnosti listov
Pravidelná konzumácia jedál s listami amarantu vyživuje telo potrebným množstvom bielkovín, bielkovín, vitamínov a živých stopových prvkov.
Okrem toho majú listy amarantu veľký liečebný účinok na celé telo:
- zabezpečiť činnosť imunitného systému;
- regulovať hormonálnu rovnováhu;
- zlepšiť funkčnosť reprodukčného systému;
- mať hepatoprotektívny účinok;
- chrániť pred poškodením hubami a baktériami;
- zastaviť bolesť a zápal;
- normalizovať teplotu;
- podporovať produkciu inzulínu;
- posilniť kardiovaskulárny systém;
- obnoviť činnosť dýchacích orgánov.
Džús z listov amarantu preukázali malé deti ako zdroj hodnotných prírodných bielkovín potrebných na plný rozvoj.
Svetová zdravotnícka organizácia Amaranth sa odporúča pre každodenné použitie.
Liečivé vlastnosti amarantu
Vzhľadom na obrovský hojivý potenciál rastliny sa liečebné vlastnosti amarantu používajú na odstránenie mnohých zdravotných problémov.
Výrobky na báze amarantu sú indikované pre:
- patológie dýchacieho systému - astma, chronická bronchitída, pľúcny emfyzém, tuberkulóza;
- anémia;
- obezita;
- diabetes;
- patologické stavy gastrointestinálneho traktu - ulceratívne črevné lézie, kolitída, zápcha, hemoroidy, črevná kolika;
- ochorenie pečene;
- ateroskleróza, hypertenzia, koronárna choroba srdca;
- Nedostatok vitamínu;
- stomatitída a periodontitída;
- zápalové procesy v urogenitálnom systéme;
- metabolické poruchy;
- onkologické ochorenia;
- psoriázy, neurodermatitídy, ekzému, infekčných ochorení kože;
- popáleniny;
- náchylnosť na alergie;
- úplavica;
- dysfunkcie nervového systému.
Spolu s tým sa amarant odporúča na prevenciu osteoporózy, ktorej tendencia sa v priebehu rokov zvyšuje.
Amarant má navyše tonizujúci účinok na telo a odporúča sa na zníženie sily a na podporu aktivity mozgu.
V kozmetológii
Liečivá sila amarantu vám umožní bojovať aj s vekom súvisiacimi nedostatkami vo vzhľade. Klinické štúdie potvrdili účinnosť použitia rastliny na odstránenie predčasných sivých vlasov, zlepšenie stavu a omladenie pokožky.
Pre tehotné ženy a deti
Amaranth nielen posilňuje zdravie žien, pomáha bojovať proti rôznym chorobám a predchádza rakovine vaječníkov.Použitie rastlín počas tehotenstva zabezpečuje plný vývoj plodu a pomáha zlepšovať funkčnosť miechy a mozgu novorodencov.
Použitie amarantu je indikované aj pre dojčatá. Len jedna čajová lyžička amarantovej šťavy s prídavkom kvapky medu poskytne dennú dávku bielkovín v tele dieťaťa. Amarantové deti pravidelne vyrastú zdravé a vyvíjajú sa rýchlejšie ako ich rovesníci.
Ako používať rastliny - recepty
Obrovské množstvo metód prípravy dokazuje, že amarant je rastlinou pre potraviny. Pri jedení používajú nielen listy a semená rastliny, ale aj múku a olej.
Amarantové listy sú prevažne varené a používané na výrobu polievok. Amaranth list je obzvlášť populárny v Indii.
Pečenie a rôzne druhy sladkostí sú vyrobené zo semien. Amarantové krúpy - výborný základ pre varenie kaše. A obyvatelia niektorých krajín Latinskej Ameriky sa zamilovali do piva vareného z amarantu.
Semená amarantu - základ pre prípravu plnohodnotnej prílohy, ktorá môže nahradiť ryžu a cestoviny. Na jednom pohári amarantových semien si vezmite tri poháre vody a varíme dvadsať minút.
Tiež môžu byť pridané amarantové semená na mleté mäso na masové gule, puding (namiesto ryže) alebo koktaily, aby ste im dali jemnú arómu.
Amarantové dušené listy s praženou cibuľkou sa používajú ako náplň na koláče alebo ako prísada do polievky a zeleniny. Ak sú listy vysušené, musia sa najskôr namočiť.
Výhody múky z rastliny amaranth
Amarantové zrnká sa nazývajú amarantová múka a používajú sa na prípravu rôznych múčnych jedál - pečenie, chlieb, palacinky. Priemysel mnohých ázijských krajín vyrába makaróny, sušienky, vafle, čipy, vdolky a zmesi detských potravín z amarantovej múky.
Amarantová múka si zachováva všetky liečivé vlastnosti semien rastliny a odporúča sa na prípravu stravovacích jedál.
Amarantový olej: aké je použitie?
Amarantový olej absorbuje maximálne prospešné vlastnosti a terapeutické schopnosti, ktoré sú vlastné v zemskej časti amarantu. Vzhľadom na jedinečné zloženie liečivá sila amarantového oleja prevyšuje akékoľvek iné analógové produkty.
Biologická hodnota produktu je:
- schopnosť normalizovať hladiny cholesterolu v krvi, zabrániť vzniku aterosklerózy a kŕčových žíl;
- prítomnosť zvlášť aktívnej tokotrienolovej formy vitamínu E, vďaka čomu sa antioxidačný potenciál oleja zvýšil 50 krát;
- prítomnosť skvalenu, spúšťanie procesov obnovy tela. Látka má výrazné antioxidačné vlastnosti a zabezpečuje reguláciu metabolizmu lipidov a steroidov;
- schopnosť liečiť akékoľvek kožné lézie, obnoviť víziu, posilniť imunitný systém;
- normalizácia hormonálnej úrovne ženského tela.
Amarantový olej sa používa pri liečbe gynekologických ochorení, chorôb srdca a nervového systému, cukrovky, patológií pečene a gastrointestinálneho traktu, zápalu kĺbov a svalovej dystrofie, ako aj chorôb hrdla a úst.
Použitie v tradičnej medicíne
V ľudovej medicíne na základe amarantu urobte odvar a infúzie, stlačte šťavu a pripravte riešenie pre kúpele.
Infúzia amarantovej byliny sa pripraví nasledovne: jedna polievková lyžica mletého surového materiálu sa naleje do pohára s teplou vodou a 15 minút sa zahrieva vo vodnom kúpeli. Pri znížení počiatočného objemu pridajte vriacu vodu.
Odporúčaná dávka na perorálne podanie - dve veľké sipy pol hodiny pred jedlom po dobu dvoch týždňov.
Na odstránenie zápalových procesov v ústnej dutine sa infúzia používa ako oplach. Problémy so zdravím žien sa eliminujú prostredníctvom tampónov s infúziou.
Pri chorobách pľúc si vezmite čajovú lyžičku amarantovej šťavy zmiešanej s medom.
Na liečbu kožných ochorení sa kúpe. Na tento účel sa naleje tri gramy surovín s dvoma litrami teplej vody, privedie sa k varu a 15 minút sa infúzia. Potom sa naleje do vody pre kúpele. Odporúča sa, aby sa tieto kúpele vyrobili trikrát týždenne a trvali 30 minút.
Tradiční liečitelia odporúčajú použitie amarantu ako vnútorného a vonkajšieho prostriedku na enurézu a zápaly v močovej sústave, zápalové procesy v ústnej dutine, žltačka, dyzentéria, respiračné choroby, ťažká menštruácia a črevné ochorenia, nespavosť, katarakta, nedostatočné materské mlieko, bolesť v spodnej časti chrbta, ako aj na omladenie tela.
Kontraindikácie a možné poškodenie
V niektorých prípadoch môže použitie amarantu poškodiť telo. Pacienti s pankreatitídou, cholecystitídou, gluténovou enteropatiou a urolitiázou majú liečbu ošetrovať opatrne.
Za prítomnosti individuálnej neznášanlivosti sa môžete cítiť dobre, objavíte slabú, svrbivú kožnú vyrážku, bolesti hlavy.
Ak sa objavia závraty a nauzea po užívaní rastlinných produktov, malo by to byť považované za výsledok nasýtenia tkanív kyslíkom v dôsledku aktívneho pôsobenia biologických zložiek v zložení rastliny.
Amarant má silnú liečebnú silu. Pravidelná konzumácia rastlín v potravinách umožní dlhodobú ochranu nielen zdravia, ale aj mládeže.
