Kaviár z baklažánu - 8 z najchutnejších receptov na zimu

Kaviár baklažánu je jednoduchý a chutný predkrm. Môže sa šíriť na chlebe, podávaný s prídavným jedlom alebo mäsom. Len si predstavte, ako v zime otvoríte pohár jemného, ​​prírodného, ​​voňavého kaviáru, ktorého chuť je vynikajúca!

Kaviár baklažánu na zimu - základný recept

Zoznam produktov:

• cibuľa - 300 g;
• slnečnicový olej - 35 ml;
• čerstvé paradajky - 900 gr;
• soľ podľa chuti;
• baklažány - 1 kg;
• 6 strúčikov cesnaku;
• dve papriky.

Kaviár na varenie krok za krokom:

1. Moja baklažánka a bez vyčistenia kože, pečieme ich v rúre po dobu pol hodiny. Predtým ich prepichnite niekoľkokrát.
2. Teraz ich môžete odstrániť z kôry.
3. Moja paradajka pod kohútikom a odstrániť klobúky od nich.
4. Ošúpaná cibuľa nakrájaná na 4 časti, čím sa odstráni šupka cesnaku.
5. Zahrejeme zeleninu do mlynčeka na mäso. Ponechajte nepoškodené len tri cesnakové kebabky.
6. Roztierajte mletú zeleninu do panvice. Môžete naplniť malý slnečnicový olej.
7. Smažte kaviár 20 minút.
8. 5 minút pred koncom varenia naliať zostávajúci cesnak, trenie ho strúhaným.
9. Občerstvenie je pripravené. Môžete ho prebrať do pohárov a nechať ho až do zimy, alebo ho vložiť do hrnca a dať ho do chladničky.

S majonézou a paradajkovou pastou

Ukazuje sa veľmi jemné, uspokojujúce a chutné občerstvenie. Je dobré, aby si s ňou pripravil sendviče.

Budete potrebovať:

• mrkva - 0,2 kg;
• paradajková pasta - 0,2 kg;
• baklažány - 1 kg;
• čerstvé zeleniny - 0,1 kg;
• majonéza - 70 g;
• žiarovky - 0,2 kg;
• olivový olej - 100 ml;
• korenie na chuť.

Metóda prípravy:

1. Kukurica sa zbaví kôry, umýva a nakrápi stredné kocky.
2. Nakladáme ich do panvice a smažeme do masla, až kým nebude mäkký.
3. Obsah posúvača v mlynčeku na mäso.
4. Spracovať cibuľu a mrkvu, ktoré boli vyčistené a umyté a aby ste prešli rovnakým tovarom.
5. Pridajte k nim soľ a čierne korenie.
6. Kombinovať varené produkty v jednej miske, nalejte paradajkovú pastu, pridajte majonézu.
7. Osušte hmotu vo vlastnej šťave počas 15 minút.

Kaviár baklažánu "prsty si olíz" na zimu

Hlavné zložky receptúry:

• čerstvá petržlenová vňať - 40 g;
• cukor - 15 g;
• čerstvé bylinky - 3 kg;
• sladká paprika - 0,3 kg;
• soľ podľa chuti;
• cibuľa - 0,3 kg;
• paradajková pasta - 80 gr;
• čierne korenie podľa chuti;
• slnečnicový olej - 100 ml;
• cesnakové strúčiky - 40 gr.

Pokyny krok za krokom:

1. Premyté baklažánky sú nakrájané pozdĺžne na dve časti a položené na panvici, mastné.
2. Rúru ohrejeme na 200 stupňov a upokojíme pol hodiny.
3. Ochlaďte a nakrájajte na kocky.
4. Jemne nakrájajte cibuľu, bulharský korenie vyčistite od semien a priečok a rozmiešajte nôž.
5. Najskôr sme cibuľu 3 minúty omieľajte, pridajte k nemu korenie a smažte ďalších 8 minút.
6. Pridajte paradajkovú pastu a zeleninu vrijeme na ďalšie 5 minút, nalejte kocky baklažánu.
7. Po 7 minútach nalejte nakrájanú zeleninu, soľ, korenie, cukor, ochutnajte jedlo.
8. Nasmerujte ďalších 5 minút.
9. Položte pripravený kaviár do sterilizovaných pohárov, zatvorte veká, vychladnúť.

Varenie, ako v obchode, podľa GOST

Chuť, ktorú poznáme z detstva, je kaviár získaný podľa tohto starého receptúry.

Čo potrebujete urobiť:

• sladká paprika -1 kg;
• cukor - 25 gramov;
• baklažány - 2 kg;
• mrkva - 1 kg;
• horúci korenie podľa chuti;
• rajčiny - 1,5 kg;
• rafinovaný olej - 400 g;
• cibuľa - 1 kg;
• soľ - 45 g.

Algoritmus činností:

1. Hodinu pred varením namočte kocky nakrájané na kocky do osolenej vody. Na to potrebujeme 75 gramov soli. To sa robí tak, aby v hľuzách nebola žiadna horká chuť.
2. V tejto dobe, všetky zeleniny sú lúpané, semená, oddiely.
3. Cibuľa, paprika a paradajky, nakrájajte na malé kocky, urobte mrkvu pomocou strúhadla.
4. Vyberieme baklažán z vody, umyjeme.
5. V kotlíku nalejte olej.Najprv si nakrájajte kostičky baklažánu, potom cibuľu, mrkvu a paradajky.
6. Nakrájame pripravenú zeleninu do jednej panvice, nalejeme paprikou, cukrom, soľou a dusíme 40 minút.
7. Z času na čas premiešajte vajíčka lyžičkou, aby sa nespálila.
8. Rozmiešajte varenú hmotu so zmiešavačom a buď si zachováva kaviár alebo slúži v samostatnej miske pri stole.

Squash lístkového kaviáru

Skombinujte dve najkvalitnejšie jedlá z jedla.

Budeme potrebovať:

• cuketu - 0,5 kg;
• cesnakové strúčiky - 30 g;
• soľ podľa chuti;
• baklažány - 400 g;
• mrkva - 0,2 kg;
• stolový ocot - 5 gramov;
• čierne korenie - 15 g;
• cibuľa - 0,2 kg;
• paradajková pasta - 0,1 kg;
• koriander podľa chuti;
• slnečnicový olej - 0,1 l;
• trochu vysušená petržlenová vňať.

Kaviár na varenie krok za krokom:

1. Opečte polovičné krúžky cibule v panvici na vyprážanie s maslom, až kým nebude mäkký.
2. Premyté a olúpané baklažánky nakrájame na kocky a nalejeme na cibuľu.
3. Urobte to isté s cuketami.
4. Potom pridajte strúhanú mrkvu, posypeme štipkou soli a varíme pri nízkej teplote 45 minút. Z času na čas premiešajte rastlinnú hmotu.
5. Jemne nakrájajte cesnak a rozdrobte do panvice, vložte paradajkovú pastu, miešajte a opekajte 15 minút.
6. Zostáva posypať petržlen, koriander, korenie a soľ.
7. Výsledný kaviár už môže byť vrstvený a podávaný.
8. Ak chcete dokonalé jemné a jemné občerstvenie, potom nakrájajte mäkkú zeleninu do mixéra.
9. Môžete ho vtlačiť do pohárov, zatiaľ čo nalejete ocot.

S paradajkami v pomalom sporáku

Nie je potrebné používať hromadu riadu a potom ju umyť. Robte všetko v pomalom sporáku. Oslobodí vás veľa času.

Požadované zložky:

• cesnakové kebabky;
• baklažány - 1 kg;
• slnečnicový olej - 80 ml;
• greeny;
• Bulharský koren - 500 gr;
• paradajky - 300 g;
• cukor so soľou podľa chuti;
• cibuľa - 0,25 kg;
• 2 štipky čierneho korenia.

Ako pripraviť kaviár baklažánu v pomalom sporáku:

1. Čisté plody očistené baklažánky čistiame a viečko odstráňte uzáverom. Maso je najprv rezané prúžkami a potom kocky.
2. Dajte ich do hlbokej misy s vodou, sypem 15 gramov soli, nechajte 30 minút.
3. Zatiaľ zachraňujeme inú zeleninu z koží, slnečnicových semien. Červená sladká paprika nakrájame na malé kúsky, ako cibuľu a korene mrkvy cez strúhadlo.
4. Premyté paradajky dajte do vriacej vody po dobu pol minúty, odstráňte tenkú kožu a rozmiešajte v mixéri.
5. V miske džbánky nakrájame cibuľu, mrkvu a bulharský korenie a pridáme ich jeden po druhom.
6. Po 15 minútach umyte baklažán soľnou vodou a nahrajte ich zeleninou do pomalého sporáka.
7. V ponuke nastavte bod "Quenching" a čas - 40 minút.
8. Po 20 minútach vylejte veľa rajčiakov, pridajte hromadné výrobky. Rozdrviť cesnak.
9. Náš kaviár je pripravený. Môžete okamžite rozložiť teplé občerstvenie na chlieb.

Jednoduchý recept bez praženia

Ak nechcete, aby ste sa zeleninou na dlhú dobu obťažovali, alebo sa vám nepáči vôňa smaženej cibule, môžete urobiť kaviár bez varenia v panvici.

Komponenty receptov:

• tri sladké papriky;
• jedna cibuľa;
• tri baklažány;
• dva strúčiky cesnaku;
• jeden rajčiak;
• olej, soľ a byliny na chuť.

Pripravte krok za krokom:

1. Umyte všetku zeleninu, odstráňte chvosty.
2. Pečeme polovicu papriky a baklažánov v piecke na pol hodiny. Nezabudnite pokrstiť zeleninu vidličkou.
3. Odstránime tenkú kôru od paradajok.
4. Nôž jemne nakrájajte olúpanú cibuľu a cesnak.
5. V pečených baklažánoch a koreniach odstráňte semená.
6. Korenie, rajčiaky a baklažán sa rozmiešajú do stavu hladkej zemiakovej kaše v mixéri.
7. Naliať zmes do kotla a dusiť po dobu pol hodiny.
8. Keď je misa varená, nalejte do nej cesnak, mletú papriku, cibuľu, zeleninu a soľ.
9. Zostáva naliať kaviár na brehu a dať do chladného miesta.

Baklažán s fazuľkami

Budeme potrebovať:

• ocot - 50 ml;
• rajčiaková šťava - 1,5 l;
• biele fazule - 350 gr;
• Bulharský korenie - 5 ks;
• soľ - 30 g;
• Banány - 5 ks;
• cukor - 35 g;
• mrkva - 5 ks;
• cesnaková hlava;
• cibuľa - 5 ks.

Algoritmus činností:

1. Od včera nechajte fazuľa namočené vo vode cez noc.
2. Varte do hrnca, kým nebude mäkký.
3. Všetka zelenina je vyčistená. Nakrájajte baklažánky na malé kocky, jemne nakrájajte mrkvu a nakrájajte cibuľu a korenie na kocky.
4. Najprv prepravíme cibuľu, potom mrkvu a papriku, najnovšie sú baklažány. Na smaženie trvá 20 minút.
5. Do panvice nalejte paradajkovú šťavu a naplňte praženú zeleninu.
6. Cesnakové strúčky sú stlačené do lisu a pridané do panvice.
7. Varenie všetkých ingrediencií za pol hodinu.
8. Sterilizujte poháre a položte na ne kaviár. Môžete nechať nejaké čerstvé občerstvenie a podávať. Bon appetit!

Pridajte do svojho kaviáru svoju obľúbenú zeleninu a dokonca aj ovocie, koreniny a bylinky. Experimentujte s receptami a na výjazde získate chutné jemné a výživné občerstvenie pre každú príležitosť.