Fanúšikovia exotických slaných jedál ocenia kórejský baklažán. Najlepšou receptou tohto jedla je koriander, cesnak a červená paprika. Takéto korenie sú dokonale spojené s baklažánmi a zdôrazňujú ich pôvodnú chuť.
Korejská baklažánka - jednoduchý a lahodný recept
Hlavná vec v tomto jedle je marináda. Preto by sa mala venovať osobitná pozornosť. Na marinádu potrebujete: 40 ml. Tabuľkový ocot (9%), 20 ml. sójová omáčka, 7 lyžice. l. akýkoľvek rastlinný olej, 1 lyžička cukor a 2 lyžičky. soľ, štipka čiernej a červenej papriky, koriander, muškátový oriešok a korenie koreňovej mrkvy. Okrem toho budete musieť použiť 3 ks. mrkva a cibuľu, 3-4 strúčiky cesnaku a 4 stredne veľké baklažány.
- Banány sa umyjú, zbavia sa chvostov a potom sa rozdrvia na tenké dlhé tyčinky.
- Ďalej sa musia naplniť 30 minút, dobre posypané soľou. Po uplynutí tejto doby sa vypustí všetka uvoľnená kvapalina a plátky zeleniny sa vytlačia.
- Polovica rastlinného oleja sa zahrieva v panvici a baklažán sa na nej 15 minút vypestuje.
- Cook zelenina sú odovzdané do veľkej misy na marinovanie a zvyšný olej vyprážané strúhaným cibuľu akýmkoľvek vhodným spôsobom. Potom ide na baklažán.
- Mrkva sa rozdrví so špeciálnym "kórejským" struhadlom a pridá sa k ostatným zložkám.
- Zostáva, že do budúceho občerstvenia pridáme všetko korenie, prešlo cez lisovaný cesnak, sójovú omáčku, ocot, cukor, soľ. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú a odošlú do chladničky, aby sa naplnili po dobu 4-5 hodín.
Počas tejto doby každý kúsok zeleniny absorbuje pikantnú pikantnú marinandu a získa korenistú chuť.
Laktár Heh
Určite mnoho domácnosti sa už pokúsila variť z mäsa alebo z rýb. Ale zeleninová verzia tohto jedla nie je menej chutná. Pre to musíte mať nasledovné produkty: 1 ks. mrkva, sladká paprika ľubovoľnej farby, baklažán a cibuľa, 120 ml. rastlinný olej, 2,5 lyžice jablčného octu a ochucovadiel pre kórejskú mrkvu, pár strúčiky cesnaku, 0,5 lyžičky. cukor a soľ, 30 ml. sójová omáčka.
- Pri jedle, o ktorom sa diskutuje, nemusia byť baklažány olúpané. Len starostlivo umyjú a rezajú pozdĺž hrubých dosiek (0,7-0,9 cm) a potom diagonálne do tenkých pásikov. Plátky sú posypané soľou a ponechané pol hodiny. Počas tejto doby z nich vyjde horkosť.
- Zatiaľ čo baklažán je namočený, bulharský korenie je jemne nakrájaný, cibuľa je nakrájaná na polkruhy, mrkvina sa rozotrie na špeciálnej strúhadle.Zelenina je ľahko rozdrvená rukami, pokrytá zmesou cukru a soli a tiež ponechaná asi 30 minút.
- Banány sú vylisované z kvapaliny a varené niekoľko minút vo vriacej vode, potom zmiešané so sójovou omáčkou, nakrájaným cesnakom a inou zeleninou.
- Zvyšok naplňte zmesi vriacim olejom, pridajte do nej ocot, dôkladne premiešajte všetky zložky a nechajte občerstvenie naplniť do spodnej časti chladničky po dobu 4-5 hodín.
Ak jablkový octový ocot nie je po ruke, môžete ho nahradiť bežnou jedálňou (6%).
Zimný recept na varenie
Baklažánka v kórejčine, je celkom možné zatvoriť na zimu v bankách. Zverejnený recept pomôže zachovať všetku šťavnatosť a čerstvú chuť použitých zložiek. Pre to musíte mať: 3,5 kg. baklažány, 1 kg. mrkva, bielej cibule a papriky (môžu byť žlté a červené), 120 g cesnaku, 2 lyžice. octová esencia, soľ, akékoľvek korenie podľa chuti, olej.
- Banány sa umyjú, nakrájajú na prúžky, posypú soľou a nechajú sa 1 hodinu.
- Bulharský korenie sa zbaví semien, zbaví sa stonky a rozrezáva sa na pásy.
- Cesnak je rozdrvený tenkými plátkami, mrkva sa tretí na špeciálnu strúhadlo a cibuľa sa odreže tenkými polkruhmi.
- Všetka zelenina, s výnimkou baklažánov, sa vloží do jednej misky, nalieva ocotom, posype korením, soľou a nechá 4 hodiny.
- Po uplynutí stanoveného obdobia sa baklažánky smažia v rastlinnom oleji a stále sa zohrejú na ďalšie zložky.
- Výsledná teplá rastlinná hmota je umiestnená v čistých, suchých nádobách, pokrytých viečkami a sterilizovaná. Potom sa kontajnery navíjajú a nechajú sa v teplej prikrývke, až kým nie sú úplne vychladnuté.
Takáto liečba je skvelou náhradou mäsovej omáčky. Môžete slúžiť namiesto zeleninového masla na akékoľvek jedlá.
Lahôdkový šalát so sójovou omáčkou
Lahodný korenistý lístkový šalát sa pripravuje veľmi rýchlo. Zvlášť pekné je, že jedlo je nízkokalorické. Pre jednu malú misku na šalát: 0,5 kg. baklažán, pár cesnaku, 70 ml. sójová omáčka, 1 lyžička. sezamové semienka a cukor, polovice citróna, štipku červenej papriky na chuť, banda čerstvých zelených.
- Lístky bez predčistenia, spolu s pokožkou, pečené v rúre. Na to sa umyjú, rozrežú na 2 časti a tesne zabalia do fólie. Uvedenie zeleniny do želaného stavu sa môže vykonať aj pomocou viacúčelového prístroja alebo mikrovlnnej rúry. Banány by mali zmäkčiť, ale zostať pevné a nerozkladané.
- Pečená zelenina sa nakrája na dlhé tenké prúžky a potom sa zmieša s nasekaným cesnakom a zeleninou.
- V tej istej nádobe stlačte šťavu z polovice citróna a mletého korenia.
- Sezamové semienka sa pražia v suchom panvici, až kým nie sú mierne sfarbené, a potom sa poslú na ďalšie zložky.
- Koreňový štýl baklažánový šalát je jemne zmiešaný s drevenou lyžičkou a podávaný na stole.
Ak chcete, aby pochutina bola chutnejšia a šťavnatá, nechajte ju variť niekoľko hodín.
V marináde v kórejčine
Ak chcete v krátkom čase zaobstarať lahodnú občerstvenie, mali by ste použiť rýchlu marinádu v kórejčine. Obsahuje iba tie najjednoduchšie a cenovo dostupné produkty. Medzi nimi: 2 kg. baklažán, 300 g sladkej papriky, bielej cibule a mrkvy, banda petržlenu, 7 cesnaku, 200 ml. olejov, 160 ml. stolový ocot (9%), 3 lyžičky. cukor, mleté čierne korenie a koriander, 1 lyžička. soľ a 30 ml. varená voda.
- Banány sa umyjú a vyrezávajú po stranách, potom sa varia 5-7 minút po varení soľnej vody na strednom ohni. Tentokrát stačí, aby zelenina variť, ale nestratiť tvar.
- Z chladených baklažánov sa odstráni hrubá koža alebo jej najdôležitejšie časti a potom sa rozrežú na pásy.
- Sladké papriky, biela cibuľa a mrkva sú rozdrvené ľubovoľným spôsobom. Ak chcete pracovať s druhým, je najlepšie použiť špeciálny koreňový strúhadlo, ale môžete použiť aj bežne veľký.
- Petržolka jemne nakrájaná.
- Všetky zložky sú uložené vo veľkej smaltovanej nádobe a zmiešané.
- Na prípravu marinády vo vode s octom až do úplného rozpustenia sa zriedi cukor a soľ.
- Rastlinný olej sa naleje do výslednej kvapaliny a pridajú sa ochucovadlá.
- Pripravená marinovaná zelenina sa naleje.
Po 15-20 minútach sa môžete pokúsiť a servírovať také rýchle občerstvenie.
Lahôdka vyprážaná mäsom v kórejčine
Lahodný recept: lístky s rôznymi výplňami
Diskutovaná zelenina, vyprážaná s kuracím mäsom v kórejčine, je samostatné plnohodnotné jedlo, ktoré sa podáva bez prídavného jedla. Pražená sezamová semiačka a ďalšie prísady pomôžu jej chuti viacfarebnejšiu. Na prípravu baklažánov s mäsom podľa tohto receptu je potrebné použiť nasledujúce zložky: 2 stredne veľké baklažány, 300 gkuracie prsia, 50 ml. sójová omáčka, soľ, korenie, olej.
- Banány sa umyjú, nakrájajú na slamky, posypú soľou a nechajú sa piť na pol hodiny.
- V tejto dobe sa kuracie filety jemne nakrájajú a smažia v rastlinnom oleji.
- Mäso je dočasne odložené a v tej istej panvici sú plátky zeleniny vyprážané na všetkých stranách.
- Zostáva to vrátiť kuracie mäso do nádoby, pridať sójovú omáčku, soľ, vybrané korenie, zmiešať hmotu a všetko zložky ochladiť po dobu 5-7 minút na nízkej teplote.
Táto miska môže byť pridaná do stola s čerstvou alebo nakladanou zeleninou.
Kadicha - tradičný recept na varenie
Kadich je tradičné jedlo kórejskej kuchyne, čo je teplý šalát so zeleninou. Súčasne sa považuje za horúce jedlo a občerstvenie.
Kadich je ideálny pre slávnostný stôl.
Aby ste to urobili, musíte použiť nasledujúce produkty: 350 g bravčového mäsa, 3 malé baklažány, 1 ks. sladkej bulharskej papriky, paradajky, cibule a čili papriky, pár cesnaku, 60 ml. sójová omáčka, banda čerstvej bazalky (môže byť nahradená špetkou suchého), koriander, soľ, olej.
- Banány sú jemne nasekané, solené a dobre miesené ručne. Po tom, zelenina by mala zostať po dobu 20-25 minút, aby sa zbavili horkosti, a potom opláchnite studenou tečúcou vodou a stlačte.
- Mäso je nakrájané na malé kúsky, solené a vyprážané nakrájanou cibuľou a druhom korenia, až kým chutná zlatá kôra v masle alebo tuku.
- Keď je bravčové mäso pripravené, plátky paradajok a baklažánov sa posielajú do panvice, potom sa zložky varia na vysokej teplote 12-15 minút.
- Asi 5 minút pred varením mäsa so zeleninou sa naleje sójová omáčka, pridá sa rozdrvená bazalka, cesnak a koriander. Môžete použiť akékoľvek iné vybrané korenie.
Pre toto jedlo môžete použiť akékoľvek iné mäso. Ak si vyberiete hovädzie mäso, je lepšie predmiešať v zmesi sójovej omáčky a cesnaku. V opačnom prípade môže byť mäso príliš ťažké.
Originálny recept na lievikovú polievku
Baklažánka v kórejčine sa môže stať základom nielen šalátu alebo iných možností občerstvenia, ale aj polievky.
Z určeného počtu produktov získate dve veľké časti pôvodného liehu: 1 baklažán, 1 strúčika cesnaku, 0,5 lyžičky. L. cukor, červené mleté korenie a pečené sezamové semienka, 1 polievková lyžica.octu a sójovej omáčky, soli.
- Ak chcete výrazne urýchliť proces varenia polievky v kórejčine, baklažán by mal byť pečený v mikrovlnnej rúre na maximálny výkon 5 minút. Zelenina je predpraná, vyčistená a nakrájaná na kocky.
- Zmäkčené plátky baklažánu sa naplnia zmesou 100 ml. voda, nasekaný cesnak, cukor, sezam, korenie, ocot a sójová omáčka.
- Po 15-20 minútach sa do polievky pridáva 300 ml. studenou vodou, pridajte soľ, dôkladne premiešajte všetky zložky a podávajte jedlo na stôl.
Tento druh "chladničky" nie je doplnený kyslou smotanou a inými prísadami. Mliečne výrobky môžu významne ovplyvniť jeho chuť.
