Raz, podľa biblických príbehov, šošovicová polievka ovplyvnila celú históriu ľudstva. Mnohí vedci túto misu milovali a nazvali ju "sladší ako lahôdky". Teraz je v mnohých krajinách pripravená polievka červenej, žltej a zelenej šošovice av niektorých jedlách je tradičná. Táto polievka obsahuje zásobu živín, dáva silu a energiu tela.
Klasická šošovicová polievka
Príprava misky:
- žltá alebo červená šošovka - 300 g;
- mrkva - 2-4 koreňová zelenina;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnakové zuby - 5-6 kusov malých rozmerov;
- koriander v základnej forme - 0,5 lyžičky;
- suché aromatické byliny - na chuť;
- korenie;
- voda alebo vývar - 1 l;
- soľ;
- olivový olej.
Cibuľa nakrájame na malé kocky a posielame opekané v masle. Okočte mrkvu a cesnak, nakrájajte ich do mixéra a pridajte cibuľu. Potom pošlite koriander, soľ, dušené bez vrchnáka na nízkej teplote.
Opláchnite šošovku v 7 vodách, pridajte k vyprážaniu zeleniny. Pepř, posypeme korením. Nalijeme vývar a varíme asi 20 minút. Podávajte čerstvé bylinky.
V turečtine
Polievková polievka v turečtine je už dávno obľúbeným jedlom v mnohých krajinách. Je pripravený bez použitia hovädzieho alebo hydinového mäsa, ale ukazuje sa ako veľmi bohatý, výživný a chutný.
Pri príprave jedla by ste mali skladovať:
- červená šošovka - 200 g;
- zemiaky - 2 ks;
- mrkva;
- cherry paradajky - 6 ks. (môže byť nahradená paradajkovou pastou);
- sladká paprika;
- horúci korenie;
- cibule žiarovky;
- chudý tuk - 80 ml;
- rastlinný vývar - 1,2 l;
- karafiát - pár kvetenstva;
- paprika - 0,5 lyžičky;
- citrónová kôra;
- cesnak - 3 klinčeky.
Mrkva a zemiaky sú umyté, olúpané, nakrájané na kocky. Bulharský korenie sa rozdrví na pásy, horúci korenie - na malých štvorcoch. Čočka sa umyje, paradajka je bledá a rozdrvená na strúhadle.
Cibuľu nakrájajte na cesnaku, mrkvu, zemiaky, inú zeleninu, šošovku v masle v hlbokom stewpan. Pridajte paradajky, koreniny, nalejte vývar a variť, kým nie sú zemiaky varené. Zabite na konci mixér, ozdobte citrónovou kôrou a podávajte na stôl.
Žltá šošovicová polievka
Pre tých, ktorí vyskúšali šošovicovú polievku, hrášok je už irelevantný a vyžaduje dlhé namáčanie a varenie. Miska sa ukáže ako nasýtená, uspokojujúca, varí menej ako hodinu.
Aby ste to urobili, mali by ste zásobiť:
- žltá šošovka - 1 šálka;
- bravčové mäso - 400 g;
- voda - 2 l;
- cibule žiarovky;
- mrkva;
- rastlinný olej - na pečenie;
- zemiaky - 2 veľké hľuzy;
- soľ, čierny korenie;
- kôpor;
- cesnak - 4 klinčeky.
Mäso je varené, rozdelené na porcie a zložené do napučaného vývaru. Žltá šošovka sa umyje, zemiaky a iná zelenina sa nakrájajú na kocky. Cibuľa a mrkva sa smažia v panvici a vloží do vývaru spolu so zemiakmi. Taktiež poslali šošovku. Soľ a korenie sa pridávajú na konci varenia spolu s nasekaným cesnakom a zeleninou. Podávajte polievku na stôl mierne ochladenú.
S kurčaťom - krok za krokom
Polievková polievka s kuracím mäsom je nielen chutná, ale aj strava.
Je pripravený z:
- kuracie prsia - 1 ks;
- cibuľa a zelená;
- mrkva;
- zelená šošovka - 200 g;
- voda - 900 ml;
- olivový olej - pár polievkových lyžíc;
- soľ, korenie.
Keď sú pripravované všetky ingrediencie, môžete začať varenie vynikajúceho prvotriedneho ochutenia.
Krok za krokom je pripravený nasledovne:
- Mäso sa umyje, vloží sa do panvice s celkovou cibuľou, naplní sa vodou a varí sa, až kým sa nedrží.
- Spolu s mäsom varenej šošovice pridajte soľ.
- Odstráňte varené prsia, odstráňte kosti a čiastočne nakrájajte mäso. Smažte v panvici s mrkvou a cibuľou.
- Zaliať pečené v bujóne, variť asi 12 minút, pridajte korenie.
Horúca polievka sa naleje do misiek ihneď po varení. Môže sa podávať s krutónmi a obľúbenou omáčkou.
Vegetariánska krémová polievka so šošovkou
Vegetariánska krémová polievka je jednoducho nepostrádateľná pre ľudí, ktorí sa obmedzujú na konzumáciu bielkovín. Je dobré pripraviť jedlo na mieste - je ľahké, výživné, pomôže diverzifikovať chudobnú stravu počas tohto obdobia.
Príprava jedla z:
- šošovica - 280 g;
- konzervované rajčiny - 350 g;
- cibuľové cibule;
- cesnak - 5-7 klinčekov;
- mrkva;
- olivový olej - 40 ml;
- soľ, mletý korenie;
- šafran;
- rozmarín, bazalka (voliteľné).
Po prvé, šošovica sa varí počas 25 minút, kým sa nespotrebuje. Pre polievku v tomto receptúre je dobré použiť dva druhy šošoviek - a farba a chuť misky budú jasnejšie. Nakrájajte cesnak s cibuľou a smažte v masle. Potom pridajte mrkvu, paradajky, soľ a korenie. Došková zelenina vstúpi do vývaru na šošovku, varte asi 8 minút. Odovzdajte do tabuľky citrónovú šťavu a mätu, predbežné brúsenie.
S údeným mäsom
Ľahká aróma údeného mäsa, bohatá chuť harmonicky kombinovaných produktov - táto polievka sa stane číslo 1 v ponuke každej rodiny.
Aby ste to urobili, mali by ste zásobiť:
- údené bravčové rebrá - 0,5 kg;
- zemiaky - 4 hľuzy;
- šošovica - 400 g;
- mrkva, cibuľa;
- rastlinný tuk na smaženie;
- petržlen;
- soľ, korenie podľa chuti;
- Lavruška.
Varte do vody, miesto mäsa a variť, kým sa nedá ľahko oddeliť od kostí. Po varení odstráňte rebrá, mierne vychladzujte, oddeľte kôš od kostí, nakrájajte.
Zemiaky sú olúpané, nakrájané a odoslané do vývaru. Cibuľa s mrkvou nakrájame a smažeme až do zlatého. Umyte šošovku, pridajte vodu a nechajte ju stáť niekoľko minút.
Pridajte šošovku, smažte a nakrájajte na hotové zemiaky. Varíme 10 minút, pridáme korenie, soľ. Napustené čerstvými bylinkami, polievka sa môže podávať domácnostiam.
Červená šošovka
Jednoduchá a výživná polievka sa dá ľahko vyrobiť z červenej šošovice.
Vychádza z produktov ako:
- červená šošovka - 220 g;
- zemiaky - 2-4;
- mrkva;
- biela cibuľka;
- rastlinný tuk - pár polievkových lyžíc;
- číra kvapalina - 2,7 l;
- soľ, korenie;
- olivy;
- citrón;
- greeny.
Smažte cibuľu, mrkvu, zemiaky a šošovku v panvici v masle. Nalijte všetku vriacu vodu, pridajte korenie. Varte 35 minút, kým nie sú pripravené zemiaky.Nakoniec pridajte soľ a korenie, nakrájajte olivy na krúžky a citrón. Odošlite na stôl zdobené zeleňami.
V multicooker
V pomalom sporáku bude kuchárska šošovicová polievka rýchla a jednoduchá.
Ak chcete, aby sa vyťažilo:
- šošovica, najlepšie červená - 230 g;
- zemiaky - pár hľúz;
- mrkva;
- cibule;
- maslo - 30 g;
- voda - 1,8 l;
- kôprom - pár vetvičiek;
- so soľou.
Zelenina nakrájame na malé plátky, mrkvu na rošte. Opečte cibuľu s mrkvou v oleji v režime "Fritovanie" na 7 minút a potom pridajte zemiaky. Potom nalejte umytú šošovku, pridajte kvapalinu, soľ a zapnite režim "Polievka". Varte 12 minút, miešajte a pokračujte v varení, kým nie sú pripravené zemiaky. Pridajte zeleninu a obľúbené korenie na konci. Pomocou mixéra si môžete vyrobiť točené polievkové parenie.
Zelená šošovka prvý kurz
Na večeru je dobré urobiť ľahkú polievku z:
- zelená šošovka - 1 šálka;
- cibuľové cibule;
- zemiaky - 3 ks;
- mrkva;
- olivový olej - 50 ml;
- kuracie stehno - 2 ks;
- muškátový oriešok - štipka;
- soľ.
Kuracie stehno alebo akékoľvek iné varenie mäsa, oddelené od kostí. V bujóne znížte umyté šošovku, variť, potom zemiaky a zeleninové smažte. Po pripravenosti výrobkov pridajte soľ, korenie, nakrájané mäso.Odošlite do tabuľky s kyslou smotanou a bylinkami.
