Čočka - ako variť? 9 jednoduchých a chutných receptov / recepty | Brovarnya Rivne

Dokonca aj v najtvrdších časoch ľudia vedeli dokonale dobre, ako variť šošovicu a prečo by mala určite byť zahrnutá vo vašej strave. Dnes hľadáme biopotraviny, ale neodpustiteľne sa obraciame na "skromné" balíky s prírodnými produktmi, ktoré prenasledujú farebné balíky a módne trendy. Pozrite sa, ako môžete získať jednoduché, chutné, zdravé jedlá z strukovín!

Ako variť šošovku na prílohu

V príprave technológie vynikajúceho prídavného jedla pre hlavné ihrisko nie je nič ťažké. Stačí vziať do úvahy určité pravidlá a užitočné odporúčania.

Obsahuje zdobenie šošoviek na varenie:

Obal hnedej, žltej alebo čiernej fazule je hustší, preto musia byť tieto zrná vopred namočené. Červená šošovica prakticky nepotrebuje takýto postup.
Nechajte zrno nabobtnať, nepridávajte žiadne korenie a koreniny. Tieto komponenty sú pripojené iba počas tepelného spracovania výrobku a potom v obmedzených množstvách.
Obilie zrnte v nasledujúcich obdobiach: zelený alebo hnedý variť 40 minút; hnedá - 30; červená (oranžová) - od 15 do 20 minút.

Pre chutné prílohy budete potrebovať:

cibuľa - 2 ks;
drvené matice - 60 g;
šošovica - 150 g;
čerstvá horčica - 15 g;
cesnakové kebabky - 2 ks;
ocot (víno alebo jablko) - 20 ml;
soľ, zelenina, cibuľové perie, vavrúľ, korenie.

Postup varenia:

Ponechajte šošovku cez noc v čistenej kvapaline. Ráno dôkladne umyte zrno, vložte do hrnca, nalejte do 300 ml pitnej vody. Pridajte lavrushku, cibuľu, klinček a varte kompozíciu. Potom varte 35 minút na nízkej teplote.
Jemne nakrájame druhú cibuľu, nakrájame petržlen a cibuľové perie. Spojujeme ocot, horčica, nasekaný cesnak, soľ a korenie v miske.
Extrahujeme z varenej šošovice pridaných zložiek na chuť, pripájame fazuľa s pripravenou omáčkou, drvenými orechmi a štruktúrou cibule. Jemne premiešajte jedlo.

Teraz, keď vieme, ako variť šošovku na prílohu, začneme rozvíjať ďalšie jednoduché a chutné jedlá z fazule.

Hezká kaša so zeleninou

Charakteristickým rysom zahrnutia obilnín do potravín je ich nádherná aróma. Vôňa šošoviek jemne zdôrazňuje chuť mäsových alebo zeleninových pokrmov, čerstvého šalátu.

Zloženie Zloženie:

maslo - 30 g;
cibuľa a mrkva;
šošovica - 200 g;
list vavrúľ, soľ, korenie.

Metóda prípravy:

Preto dobre umyte fazuľa, nalejte 200 ml čistenej vody. Pomer šošoviek a kvapalín by mal byť presne definovaný - 1: 2v opačnom prípade riskujeme, že ovocná kaša nedosiahne alebo nedosiahne látku vo forme zemiakovej kaše.
Pridajte list vavrín alebo klinček cesnaku, ktorý dodá jedlo voňavšiemu a pikantnejšiemu odtieňu. Varenie šošovice by malo byť 25 minút na pokojnom ohni, ale zatiaľ pripravujeme lahodný obväz. Ochutíme len soľou na konci varenia.
Vyčistili sme všetku zeleninu, nakrájame cibuľu na kocky, nakrájame mrkvu na prúžky, smažeme výrobky v oleji až do zlatých odtieňov. Vypustíme prebytočnú kvapalinu z hotových bôbov, pridáme do nich zeleninovú kompozíciu, ochudíme ju soľou a jemne premiešame jedlo.

Výdatná šošovicová kaša je veľké nezávislé jedlo, ktoré sa v prípade potreby používa ako príloha.

Chutný prvý kurz

Turecký bulgur, šošovica chorba, polievka a zemiaková kaša, vegetariánska a lekárska strava - oči bežia z tohto množstva prvých kurzov. A každý z nich bude najchutnejší, voňavý a zdravý!

Zoznam produktov:

chudý olej;
zemiaky - 6 ks;
údené bravčové rebrá - 500 g;
šošovica - 200 g;
soľ, zelenina;
sladká mrkva, cibuľa.

Postup prípravy:

Dobre umyjeme bravčové mäso na kostiach, vložíme to do panvice, nalejeme do filtrovanej vody a varíme do stavu pripraveného na varenie. Vyberáme rebrá, oddeľujeme chutné mäso a nakrájame na porcie.
My sme očistiť a opláchnuť zeleninu, nakrájame cibuľky polkruhy, jemne trieť mrkvu. Popražte potraviny v voňavom oleji.
Vložte nakrájané zemiakové tyčinky do vývaru, pridajte nasiaknutú a umývanú šošovku. Varte produkty takmer do okamihu, potom sezón so soľou, pripevnite zeleninovú kompozíciu a list vavrínovej. Po 5 minútach ohrevu vypnite oheň.

Podávajte voňavú čočkovú polievku v horúcom stave, "zelené" misky na zeleninu s listami voňavých rastlín.

Koňaky na šošovku

Jednoduchý a chutný recept na chutné výrobky vám umožní získať pokrm, ktorý veľmi pripomína mäsové jedlo.

Zoznam komponentov:

2 strúčiky cesnaku;
vajce;
chudý olej;
cibuľové cibule;
šošovka zelená - sklo;
ovsené vločky - 40 g;
pečivo na chlieb - 150 g;
štipka soli, korenie;
koriander, zira - 1 lyžička.

Postup varenia:

Ak chcete získať chutné a kvalitné jedlo, šošovku je potrebné vyriešiť, odstránime všetky vonkajšie inklúzie. Dobre umyte fazuľa a namočte ju pol hodiny. Vložte opuchnutý výrobok do 2 litrov vriacej pitnej vody, varíme 30 minút do konečného stavu.
Seznajte horúce zrná s korením a soľou, potom rozomlejte s mixérom. Pridajte drvený cesnak, drvenú cibuľu, ovsené vločky, vajce. Zložte zloženie dôkladne rukami.
Zaliať si panvicu s rastlinným olejom, odneste lyžicu časť vareného mletého mäsa, opečené chlebovými omrvinkami. Výrobok rozložíme do horúceho tuku, jemne zatlačte a vytvárame okrúhly alebo podlhovastý tvar. Pridajte ešte pár šošoviek, rýchlo smažte zo všetkých strán až do krásnej ružovej.

Podávajte teplé jedlo s domácou kyslou smotanou alebo omáčkou.

Diétny šalát so šošovicou

Predložené jedlo dobre stimuluje metabolické procesy, ktoré sa vyskytujú v tele. A to znamená, že náš pás bude tenký a telo bude krásne a atraktívne.

Sada produktov:

chudý olej;
Syr feta - 250 g;
čerstvá tekvica - 350 g;
predvarená šošovka - 250 g;
koreniny, provensálske bylinky (1,5 lyžičky).

Funkcie varenia:

Odstráňte hrubej kôru z tekvice, dobre opláchnite, vysušte utierkami, odstráňte semená a vlákna pomocou lyžice. Rozstrihnite zeleninu na malé kocky, ktoré sú okamžite vyprážané v rastlinnom oleji spolu s provenienčím bylinkami.
Vložte varené fazule do servírovacieho náčinia, pridajte kusy tekvice, pripevnite požadované korenie. Jemne premiešajte jedlo a potom nalejte čerstvý olej.

Zostáva rozložiť nasekaný feta syr na diétny šalát so šošovicou as potešením jesť časť chutných a zdravých jedál.

Fazuľa paradajková polievka

Pre milovníkov prvých kurzov s pridaním rajčiakov sme pripravili recept na luxusnú polievku s hodnotnou obilninovou plodinou. Posilňujeme imunitný systém, obnovíme mentálnu rovnováhu!

Požadované komponenty:

hotový mäsový vývar - do 2 l;
paradajka, mrkva, zemiaky - 1 ks;
šošovica - 200 g;
štipka soli;
korenia;
Lavrushka - 3 ks.

Technológia varenia:

Mäsový vývar nalejeme do panvice, po varení sme do nej vložili predtým spracovanú šošovku. Ak máme zelené fazuľky, pošlite ich najprv na polievku.Háhneme listy vavríny, niekoľko hrách korenia a varených výrobkov až na 25 minút.
Potom položte zemiaky, nakrájané na kocky a nakrájané mrkvy. Pokračujeme vo varení ďalších 10 minút, až kým nie sú kusy koreňovej zeleniny mäkké.
Teraz je to prechod paradajok. Vložte plátky paradajok do polievky, pridajte nakrájané zeleniny, ochutnajte pokrm s korením a soľou. Po 7 minútach ďalšieho ohrevu vypnite oheň.

Podávajte prvú misu za tepla.

Možnosť varenia s hubami

Jednoduchý recept na chutné jedlo opäť potvrdzuje, aký veľký výživový potenciál šošovice.

Zloženie produktov:

chudý olej;
mrkva - 2 ks;
čerstvé šampiňóny - 500 g;
šošovica šošoviek - 200 g;
cesnakové kebabky - 2 ks;
žiarovky - 2 ks.

Metóda prípravy:

Fazu dobre umyjeme, vložíme ich do priestrannej misky, vylejeme filtrovanou vodou (400 ml) a zohrejeme na varenie. Odstráňte penu a znížte požiar na minimum. Cook šošovku 40 minút, potom zložte do cedidlá na sklenenú nadmernú vlhkosť.
Huby sa varia štvrťhodinu vo vriacej soľnej vode a potom tekutinu vypustiť.
Zelenina sa očistí a umyje.Kocky nakrájajte cesnakom, nakrájajte cibuľu na kocky, nakrájajte mrkvu na prúžky alebo hrubo rozotrite. Krájajte 5 minút a potom pridajte huby.
Smažte do pekných zlatých odtieňov, pridajte šošovku a nakrájané zeleniny. Zmiešame zložky misky, zahrejte ďalšie 3 minúty v uzavretom stave, vypnite oheň.

Zložte voňavé misky na dosky a podávajte horúce.

Šošovica s kuracou a paprikou

Najobľúbenejšie jedlá sú jedlá s hydinou, ak spolu s kuracím mäsom a zeleninou pripravíme šošovku, naše pocity sa mnohonásobne zvýšia.

Zoznam zložiek;

sladká paprika;
2 strúčiky cesnaku;
kuracie filety - 400 g;
zelená šošovka - 300 g;
cibuľa - 1 ks;
olivový olej - 20 ml;
soľ, suché korenie.

Stupne varenia:

Premyté bôby sú umiestnené v miske, nalejte do 600 ml vriacej vody a varte 35 minút metódou namáčania. Na konci procesu ochutnajte jedlo soľou.
Nakrájajte olúpanú zeleninu na malé kúsky, jemne nakrájajte česnekovú pažízu, smažte plátky v rastlinnom oleji a potom pridajte kuracie prsia rozdelené na malé kúsky. Posypte potraviny korením, soľou a korením.Varenie potravín na ďalších 10 minút, snažia sa neprehnúť hydinové mäso.
Zmiešajte varenú šošovku s kuracím filé varenou v zelenine a obloha s nakrájanými zelenkami.

Podávajte jedlo s paradajkovou pastou alebo omáčkou, ktorá má jemnú chuť a jemnú arómu.

Pozri tiež: šošovkovina - recepty sú jednoduché a chutné

Indian Dal - krok za krokom recept

Stačí sa pozrieť na zložky receptov na populárnu vegetariánsku polievku v Indii, aby ste pochopili dôvod pre zvláštnu lásku pre neho od pôvodného obyvateľstva.

Sada produktov:

cibuľové cibule;
maslo (chudé a roztavené) - 1 polievková lyžica. l;
čerstvé cilantro, garam masala (indický korenie) - 1 lyžičku;
sušené chilli papričky - 2 ks;
soľ - 20 g;
paradajky - 3 ks;
citrónová šťava - 10 ml;
červená šošovka - 250 g;
káva, koriandr, koriander, koriander, koriander, paprika, zira - 1 lyžička;
horčica (semená) - ½ lyžičky;
cukor - 25 g

Postup varenia:

Odlúpte zeleninu. Jemne treníme cesnak, nakrájame paradajky na kocky, nakrájame na cibuľu.
Tavte maslo v hrnci, pridajte rasce, škoricu, horčičné semienka, klinčeky a chilli papričky. Všetko smažte až minútu. Potom pridajte zvyšné korenie a korenie. Cook ešte ďalších päť minút, potom rozložte cibuľu a paradajky s ďalšími jedlami.Ľahko polievkujte zložky polievky a potom nalejte pripravenú šošovku.
Soľ a korenie kompozície, nalejte do čistej vody (700 ml) a vriec jedlo na štvrť hodiny v uzavretom stave. V poslednej fáze pridáme citrónovú šťavu a garam masala.

Slúžime indickej dal v horúcej forme, v ktorej sa prejavuje najmä nasýtená kytica nepochopiteľných voňavých aróm a horiacich korenín.

Výhody a poškodenie šošovice

Keď odborníci na výživu hovoria, že fazuľa má okrem výhod aj škodu, nie je to úplne správny záver.

Bolo by správnejšie povedať o individuálnom "postoji" organizmu k tejto kultúre, o možných negatívnych prejavoch, ktoré vznikajú za určitých podmienok.

Čo môže mať šošovka:

zrná nielen posilňujú (podporujú) imunitu, ale sú tiež efektívne využívané v boji proti obezite;
fazuľa má priaznivý účinok na činnosť čreva (odstránenie toxínov), prispievajú k prevencii vývinu (výskytu) novotvarov, ktoré poskytuje kyselina listová obsiahnutá v bôboch;
obklopujúce vlastnosti zŕn poskytujú prospešnú pomoc ľuďom, ktorí mali nešťastie "získať" gastritídu alebo peptickú vredovú chorobu;
šošovica je schopná "obnoviť" určitý poriadok v močovej sústave;
používanie fazule je preukázané v prítomnosti problémov s počatím, ako aj na udržanie telesnej a duševnej aktivity.
výrobok pomôže zachovať krásu a zdravie vlasov, pokožky a nechtov (strukoviny sa podieľajú na výrobe kolagénu);
Napokon, podstatný obsah tryptofánu v šošovke, ktorý produkuje známy hormón šťastia (serotonín), pomáha s depresívnymi stavmi, zlepšuje náladu, zvyšuje našu vitalitu.

Škodlivé prejavy šošovice:

pretože viacfarebné zrná sú bohaté na draslík, nadmerná konzumácia fazule sa môže prejavovať necitlivosťou končatín, rozvojom urolitiázy;
možné vedľajšie účinky, ako je zvýšená tvorba plynu a kŕče (bolesť brucha), preto ľudia trpiaci gastrointestinálnymi chorobami (GIT), dysbakterióza, používajú šošovky v obmedzenom množstve.

Dávame dávky a neprejedeme potraviny z fazule, aj keď sú "neslušne" chutné, pretože nikto ešte nezrušil individuálnu neznášanlivosť!