Cheesecake - 11 vynikajúcich receptov na tvarohový koláč / recepty | Brovarnya Rivne

Cheesecake recept má veľa variácií varenia - od klasiky, na základe jednoduchých a cenovo dostupných komponentov až po zložité, z mnohých komponentov, ktoré vyžadujú niekoľko fáz predbežnej prípravy. Nižšie sú najzaujímavejšie recepty, ktoré určite potrebujete vyskúšať!

Klasický tvarohový koláč s krémovým syrom

pesoch. Cookies - 200 gr;
mlieko - 80 ml;
kanalizácie. syr (tradične Philadelphia) - 800 gr;
cukor - 220 g;
krém - 160 ml;
vajcia - 4 jednotky;
citrónová kôra;
vanilkový extrakt - 1 lyžička;
citrónová šťava - 1 tabuľka. l.

Rozdrviť cookies do stavu veľmi malých omrviniek. Mlieko nalejte do tenkého prúdu, miešajte špachtľou. Rovnomerne rozložte pečivo v pečivom cesta.

Kombinujte syr s cukrom a šľahačkou, až kým nebude hladký. Vstúpime do jedného vajca, zakaždým, kým sa hmotnosť hnetí, až kým nie je homogénna. Výsledkom je pastovitá homogénna hmota. Na príchuť pridajte šťavu, vanilku a extrakt. Zamiešame. Vstúpime do smotany a znova pracujeme na šľahačke.

Zložte dno a steny formy fóliou - je potrebné izolovať formu na následnú prípravu koláčového koláča vo vodnom kúpeli. Odporúča sa použiť 2-3 vrstvy fólie.

Syrovať na základňu a rovnomerne rozložiť. Dali sme do hlbokej panvice, do ktorej nalejeme malú vodu. Pečieme na 150 stupňov. do jednej a pol hodiny. Voda z času na čas sa naleje, pretože sa odparí.

Cheesecake by sa mal nechať vychladnúť pri izbovej teplote a potom z formulára odstrániť. Odporúča sa tento delikátny dezert podávať s bobuľovými vrcholmi.

Poznámka. Cookies môžu byť použité klasické sušienky alebo čokolády. Mlieko bude vhodné pre klasickú zložku na navlhčenie hmoty. Varená káva ide dobre s čokoládovým výrobkom.

Varenie recept bez pečenia

Ponúkame variť tvarohový koláč bez pečenia s melónovou príchuťou.

500 gramov tukového tvarohu;
300 gramov zrelej dužiny melóna;
200 g ťažkého krému;
180 gramov cukru;
h. l. Lim. šťavy;
20 gramov želatíny na 120 gramov vody;
200 gramov cookies;
80 gr odtoku. olej.

Cookies uľahčujú pohodlné spracovanie. Skombinujte s roztopeným maslom a miešajte rukou.

Formulár sme umiestnili na rovnú misku, do vnútra ju položíme a naplníme základňou piesku. Odoslané v chlade.

Zmiešajte tvaroh, melón a cukor pomocou ponorného mixéra alebo mlynčeka na mäso - získate hladkú, homogénnu hmotu.Vstupujeme do roztavenej želatíny, šťavy, niekoľko minút pracujeme šľahačkou.

Samostatne, bič krém na stabilnú penu. Spojte s tvarohou, miešajte so stierkou.

Naplňte základom krému. Posielame na noc v chladničke. Pred podaním odporúčame pridať slaný karamel a drvené orechy.

Poznámka. Krém možno nahradiť kyslou smotanou.

V multicooker

Syr Philadelphia - 600 gr;
sušienky sušienok - 175 g;
kanalizácie. olej - 75 g;
marca prášok - 250 g;
vanilka. cukor - 1 lyžička;
vajcia - 2 jednotky;
krém - 80 ml.

Podstavec je pripravený rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcich verziách - cookie drvina sa zmieša s roztaveným maslom, vtlačená na spodok nádoby na viac sporákov, pokrytá papierom na pečenie.

Krémová hmota je tiež pripravená kombináciou syra, krému, vajec, prášku a cukru. Nasli nad základňou.

Cheesecake sa pečie po dobu jednej hodiny v režime pečenia.

Cheesecake s cookies

Tvarohový koláč je dezert, ktorý je nahradený tvarohom, keď sa varenie tradičné Philadelphia. Najkvalitnejší tvarohový koláč bude domácim výrobkom s vysokým obsahom tuku. Ak chcete znížiť kalóriové dezerty, použite nízkotučný tvaroh.

Na prípravu základne použite domáce koláčiky "prsty" - z nich je koláč veľmi jemný a mierne hustý.

S mascarpone doma

maslo - 120 g;
cukor - 160 g;
sušienka - 220 g;
krém - 220 ml;
vajcia - 3 jednotky;
pod vanilka (prášok možno použiť) - 1 jednotka;
Taliansky smotanový syr - 500 gr.

Rozbijte cookies do drviny ručne, potom skombinujte s mäkkým maslom.
Zmiešajte do hladkej.

Vyberte odnímateľný formulár s priemerom 20 až 22 cm Posuňte pripravenú základňu a zberajte koláč s okrajmi väčšími ako 2 cm Premiestnite na studené miesto 20 minút.
Smotanový syr sa zmieša s cukrom až do hladkej.

Pomaly pridávajte tukový krém, intenzívne miešajte.

Teraz môžete vložiť vajíčka.

Dokončite varenie náplne vanilkovými semenami, premiešajte.

Odstráňte formulár z chladničky a zabaľte ho do 4 vrstiev silnej fólie. Nalejte obsah náplne nad základňou.

Nastavte tvarohový koláč na širokú dosku na pečenie, naplňte vodou do polovice tvaru.
Rúru ohrejte na 160 stupňov a pečte po dobu 80 minút. Vyberte koláč a starostlivo oddeľte základňu od strán. Neodstraňujte, ochladí sa pri izbovej teplote.

Teplý tvarohový koláč položte na veľkú misku a umiestnite do chladničky na niekoľko hodín. Ozdobte voňavými vetami mäty alebo čerstvých jahôd.

Cheesecake Andy šéfkuchár s malinami

Andy Cheesecake Chef, ktorý používa maliny - dezert s letnou, sladkou bobuľovou chuťou. Je skvelé osviežiť v letnej sezóne a dať v teple spomienky na letné dni v zime.

Pre varenie budete potrebovať:

Taliansky smotanový syr - 750 g;
kôra z 1 citróna;
citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l;
vajcia - 3 jednotky;
krém - 120 ml;
cukor - 270 g;
žĺtky - 2 jednotky;
Cookies - 220 gr;
škrob - 15 g.

Prerušte cookies alebo použite mixér. Kombinujte zmäknuté maslo s pieskovou drvinou.

Dajte koláč vo vymeniteľnej forme. Pozrite sa na stranách bežnej lyžice.
Stlačte citrónovú šťavu, pripravte kôru. Jemný syr zmiešaný s cukrom, škrobom, strúhanou kôrou. Beat do hladkej. Vajcia a žĺtky mierne vstreknuté a miešané.

Teraz kombinujte tvarohovú zmes s citrónovou šťavou, silným krémom. Dobre premiešajte.

Do tvaru nalejte 1/2 krémovej zmesi a posypte čerstvé bobule. Potiahnite zvyšok hotového krému.

Predhrievajte rúru na 200 stupňov, dajte koláč s koláčikom na 10 minút.Znížte teplotu na 105 stupňov. Cheesecake držať 60 - 90 minút.

Ozdobte misku malinovými bobuľami.

Poznámka. Cheesecake sa rýchlo usadí, ak neustále otvárate dvere rúry. Zabráňte náhlym zmenám teploty.

Pridaním jahôd

sušienky bez prísad - 0,3 kg;
želatína - 20 g;
sladký syr - 510 gr;
krém - 0,2 l;
maslo - 145 g;
cukor - 145 g;
čerstvé jahody - 0,1 kg

Prečistená voda nalejte želatínu, umiestnite na studenom mieste na 1 hodinu. Pripravte základňu pre tvarohový koláč.

Jemne roztrhnite sušienky, spojte so zmäknutým maslom. Odsávajte papier na pečenie a umiestnite ho na spodnú časť formy. Dajte koláč do chladničky na 25 minút.

Želatína v ohnivej nádobe. Keď varí, odíďte. Zmiešajte krém s práškovým cukrom, pridajte syr a teplú želatínu. Dôkladne premiešajte.
Rozdeliť bobule na 2 časti. Prvý - odložiť registráciu. Druhú zmes zmiešajte s náplňou, miešajte ju s mixérom alebo šľahačkou. Prejdite do tvaru nad základňou.
Ozdobte s ostatnými polovicami jahôd, vložte ich na chladné miesto na 4 hodiny. Po dezert tvrdne, pridajte mätové vetvičky.

Čokoládový tvarohový koláč

pesch cookies - 300 g;
želatína - 30 g;
tučný tvaroh - 600 gr;
tučný chlieb - 500 g;
marca prášok - 130 g;
tmavá čokoláda - 2 dlaždice;
nasl. olej - 110 g;
káva rozpustená vo vode - 100 ml;
kakao na dekoráciu

Rozdrobte cookies mixérom alebo valčekom. Zmiešajte v ghee. Vložte hmotu do formy, utlačte a odošlite do chladničky.

Vytvorte malý šálku kávy a nadávkujte želatínu.

Pomocou mixéra otočte syr na pastovitú hmotu. Šľaha smotanou až do stabilnej peny, injektuje sa prášok a ešte niekoľko minút so šľahačkou.

Roztopte čokoládu, ochlaďte a vstúpte do tvarohovej hmoty. Zadajte želatínu a krém, dobre premiešajte.

Vložte krém na dort, kryt zakryte filmom a pošlite ho do chladničky niekoľko hodín. Pri podávaní posypte kakaom.

Ako variť s banánmi?

Výpočet produktov pre rozdelenú formu s priemerom 24 cm.

základňa:

200 gramov múky;
100 gramov roztavených sliviek. olej;
vajce;
50 g cukru;
½ lyžičky hasenej sódy.

souffle:

300 g krému syr;
1.5 Čl. l. želatína;
100 g cukru;
1 polievková lyžica. l. van. cukor;
4 vaječné žĺtky;
200 ml 33% krému;
3 nudusy banán;
h. l. kúpeľa. cukor;
2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava.

Okamžite pripravte formulár a podložte ho papierom.

Spojte hromadné komponenty základne, tri oleje.Ruka trekla do drviny. Vložte vajíčko a premiešajte. Ukáže sa hustá hromada cesta - mala by byť rozdelená do spodnej časti formulára. Na základňu bolo hladké, na mnohých miestach ho prepichlo vidličkou. Do mrazničky umiestnime chladničku pol hodiny alebo štvrťhodinu. Pečeme na 200 stupňov do 20 minút.

Naplňte malým množstvom vody želatíny. Po štvrtine hodiny ho zahrejeme na nízkej teplote a miešame ho, aby sa rozpustil.

Celulóza jablka a šťavy sa zmäkčujú v zemiakoch. Vložte syr a všetko ho premiešajte.

Nakrájajte smotanový krém až do stabilných vrcholov, naneste ich do studeného stavu.

Pripravte sirup: varenie cukru v 40 ml vody. Keď sirup varí, znížte teplotu a nechajte pár minút.

Zlikvidujte žĺtky až do stavu svetla. Vložte tenký prúd sirupu. Pridajte cukor, lyžicu v banánovej mase a posledný - krém.

Suffle vylejte cez základňu. Nechajte cez noc v chlade.

New York - klasický recept

Vďaka svojej jemnej vkusu to každý miluje - dospelí i deti.

Cracker Cookies - 100-150 gr;
kanalizácie. olej - 70 g;
preosiata múka - 70 g;
cukor - 2 polievkové lyžice;
kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
vajcia, 4-5 jednotiek;
Philadelphia - 1300 gr.

Cookies sa zmenia na drobky a pridávajú do nich maslo.
Potom dajte hmotu vo forme a pečte aspoň 15 minút.
V ďalšej etape porazte syr a pridajte do neho všetky ostatné suché prísady. Pracujte celú hmotu so zmiešavačom a nalejte ju na koláč.
Formulár umiestnite na plech na pečenie, v ktorom predtým nalejte trochu teplej vody. Pečieme 40-50 minút, teplota v rovnakom čase 170-180 stupňov, potom znížiť teplotu na 150 stupňov. a pečieme dezert o ďalších 30 minút.