Cheesecake z New Yorku je najchutnejší a najkrásnejší dezert. Klasický recept zahŕňa použitie sladkých sušienok sušienok alebo sušienok a krémového mäkkého syra. Len na prvý pohľad sa môže zdať ťažké. V skutočnosti dokonca aj nováčik kuchár bude môcť potešiť rodinu s takou sladkosťou.
Klasický recept na cheesecake v New Yorku
Pre tento recept sú vhodné cookies "Jubileum" bez prísad a jeho analógov. 320 gramov stačí. Mali by ste tiež použiť: balenie vysokokvalitného masla, 230 g nesoleného smotanového syra a rovnakého množstva cukru, 5 vajec, 150 g tuku kyslej smotany, 1 lyžičku. citrónová kôra, 2,5 lyžičky. čerstvá citrónová šťava, 1,5 lyžičky. vanilkový extrakt.
- Cookies, pomocou mixéra, sa zmení na najmenšiu omrvinku.
- Tavené maslo sa naleje do výslednej hmoty.
- Výsledné "cesto" sa umiestni do kruhového oddeliteľného tvaru, pokrytého pergamenom. Mnoho dobrých rozdrviť a tvoriť vysoké strany. Forma by mala vychladnúť v mrazničke asi 15 minút.
- Všetky zložky použité nižšie by nemali byť studené. Použitie mixéra alebo miešača pri nízkej rýchlosti mieša syr a cukor.Tieto produkty sa posielajú jeden po druhom. Výsledkom je hladký chutný krém.
- Zostáva pridanie kôry, citrónovej šťavy, vanilkového extraktu a kyslej smotany. Po ďalšom zmiešaní bude krém ešte jemnejší a chutnejší. Je dôležité, aby v ňom neboli žiadne hrudky.
- Forma so základňou je umiestnená v širokej forme s horúcou vodou. Tekutina by mala dosiahnuť približne polovicu budúceho tvarohového koláča.
- Na sušienky sa naleje krémová hmota.
- Liečba sa pečie pri 160 stupňoch počas asi 1,5 hodiny. V tejto dobe stred stále zostáva vodnatý.
- Potom sa oheň vypne, dvierka trouby sa mierne otvoria a dezert sa ponechá dovnútra ďalšiu hodinu.
- Po ochladení sa liečivo infúzi najmenej 6 hodín v chlade.
Pred servírovaním je tvarohový koláč zdobený bobuľovým tanierom.
Varenie čokoládový dezert
Kakao pomôže urobiť chuť tvarohu ešte jasnejším a viac nasýteným. Výsledkom bude dezert s jemnou čokoládovou notou. Okrem kakaa (3st.l) je potrebné použiť: 220 g smotanového syra, 120 g cukru, 150 g sladkých sušienok, 1/3 balenia krémového masla, čokoládovú tyčinku bez náplne, 120 ml silného krému.
- Čokoláda sa zahrieva vo vodnom kúpeli na kvapalný stav a ochladí sa.
- Cookies sú rozdrvené na jemné hranolky, zmiešané s roztopeným maslom a 1 polievkovou lyžičkou. l. cukorný piesok.Táto hmotnosť je zhutnená do formy, ktorá čistí pol hodiny v chlade.
- Krém je šľahaný do stavu mäkkej peny, ku ktorej sa pridá tekutá čokoláda a kakaový prášok.
- Syr sa šľaha zvyšným cukrom a zmieša sa s čokoládovou hmotou.
- Výsledný krém sa naleje do prípravy sušienok a pošle do chladničky pol hodiny.
Zdobené čokoládovými lupienkami a kakaom.
New York s domácim syrom
Cheesecake s prídavkom mäkkého tvarohu - skvelá možnosť pre zdravú a chutnú raňajky. Nezanechá ľahostajný žiadny sladký zub. Na toto ošetrenie sa používa: 125 g sušienok na pečivo, 250 ml smotany na bitie, 70 g masla, 550 g strúhaného tvarohu, pohár práškového cukru, 1 polievková lyžica. škrob, 2 stredné vajcia. Nasleduje krok za krokom recept na cheesecake z New Yorku s tvarohom.
- Cookies sú rozdrvené na drobky a zmiešané s roztaveným maslom.
- Z tejto hmoty je základ pre budúcu liečbu rozložiteľný. Nebude to žiadna strana.
- Základňa je 15 minút pečená pri 160 stupňoch. Mriežka s tvarom by mala stáť uprostred rúry.
- V samostatnej nádobe zmiešaný tvaroh, smotana a vajcia, šľaha práškovým cukrom.
- Hmota by sa mala transformovať pomocou mixéra do jednotného krému.
- Nakoniec sa k hmotnosti pridáva škrob a opäť sa zmieša.
- Krém sa naleje na základe cookies.
- Formulár je umiestnený na hlbokej panvici horúcou vodou.
- Pečieme približne hodinu pri rovnakej teplote.
- Chladený dezert sa uchováva v chlade aspoň 6 hodín.
V priebehu pečenia cheesecake sa rúra neotvorí!
Varenie recept bez pečenia
Takýto dezert je obzvlášť dôležitý v horúcom období, keď nechcete kúriť kuchyňu s rúrou. Je ľahké a rýchle sa pripraviť. Na ošetrenie je potrebné vziať: 220 g sušienky, 120 g masla, 550 g nesoleného smotanového syra, 3 vajcia, 130 ml silnej smotany a 130 g práškového cukru.
- Cookies sú rozdrvené na drobky s valčekom alebo mixérom.
- Výsledná hmota sa zmieša so silne zmäknutým maslom a je rozložená v guľatom tvare. Základ pre občerstvenie by mal byť naplnený asi pol hodiny v chlade.
- Philadelphia s práškom, krémom a kuracími vajcami je šľahaná do jednotného jemného krému.
- Zmes sa naleje na už zmrazenú základňu a opäť sa vysunie na studenú.
Cheesecake z New Yorskej republiky bez pečenia sa úplne vytvrdne za 4-5 hodín, ale je lepšie nechať ju pod teplotou nižšej ako do rána.
Varenie cheesecake z New Yorku v pomalom sporáku
Diskutovaný dezert sa dá ľahko pripraviť, dokonca aj s použitím pomalého sporáka. Bude to nie menej jemné, jemné a chutné. Pre tento recept budete potrebovať: 230 g suchých sušienok a rovnakého množstva cukru, 700 g smotanového syra, 180 ml smotany určenej na bití, 3 veľké vajcia, pol balenia masla, 2 lyžice. citrónová šťava a pomarančová kôra, 1 lyžička. citrónová kôra.
- Sušené brusnice sa tretia kvapalným olejom do homogénnej hmoty. Výsledná zmes sa rozdelí do multicookerovej misy - vytvorí sa základňa budúcej liečby. Potom sa obrobok v chladničke vytiahne pol hodiny.
- Syr s ovocnou kôrou (dva druhy) je šľahaný cukrom až do hladkej.
- Bez zastavenia procesu sa do zmesi pridá citrónová šťava a smotana.
- Na základe drobky vyleje výsledný krém.
- Príprava sladkosti 75 minút v režime "Multipovar".
Vymenený režim môžete nahradiť "Pečenie".
Recept od Julie Vysotsky
Tento tvarohový koláč je vyrobený z čerstvých bobúľ. Ak nie sú k dispozícii, môžete si vybrať zmrazené ingrediencie. Okrem bobulí (jahody a čučoriedky), je potrebné pripraviť: 450 gramov mäkkého syra, 160 gramov sušienok, pol balenia pečeného masla, 65-70 gramov veľmi bohatého krému, 1 vanilkový fazuľa, 3 vajcia, 180 ml smotany na bitie a 130 gramov cukru.
- Cesto z drobky sušienok a masla je vyložené vo forme s vysokými stranami a vyrovnané. Po dobu 15 minút sa základňa pečie v dobre zohriatej peci.
- Pre smotanu je zmiešaná vanilka, syrová hmota a kyslá smotana. Keď sa hmota stáva homogénnou, do nej sa zavádzajú vajcia jeden po druhom.
- Krém s cukrom je šľahaný samostatne na našuchorenú hmotu.
- Obe časti krému sú jemne spojené.
- Výsledná zmes je umiestnená na základni.
- Forma s koláčkom je umiestnená vo vodnom kúpeli (v sklenenej nádobe s vodou).
- Pri 150 stupňoch sa pečivo v peci pečie 85 minút.
- Ďalšie horúce pečivo je zdobené bobuľami.
Môžete si vyrobiť chutnú karamelovú kôru na tvarohový koláč, posypať ju práškovým cukrom a ošetriť ho plynovým horákom.
Obsah kalórií
Každý cheesecake je pomerne vysokokalorická liečba. Na 100 g dezertov - 267,5 kcal. Ak chcete znížiť tento údaj, pri jeho príprave môžete použiť základňu ovsenej vločky a nie z cookies.
Existujú aj iné spôsoby, ako znížiť obsah kalórií v miske - vyberte nízkotučné kysané smotany, pridajte viac ovocia a bobúľ. Niektoré ženy v domácnosti nahradiť syrový krém na želé. Je to naozaj diétne dezert, ale nemožno nazvať cheesecake.
