Na regáloch obchodov je čoraz viac možné nájsť širokú škálu drahých syrov s ušľachtilou plesňou. Existuje veľa druhov, ale najčastejšie je Dor Blue. Jedná sa o nemeckú odrodu s modrou plesňou, ktorá sa stala veľmi populárnou v každodennom živote a získala srdcia mnohých gurmánov.
Dorblu (Dorblu) - aký druh syra
Po niekoľko storočí modrý syr dekoroval stolíky na dovolenku. Dorblu sa objavil na trhu nie tak dávno, ale rýchlo získal popularitu.
Syr má:
- mierne korenistá chuť;
- korenistá aróma;
- jemná, takmer krémová textúra.
Vyrába sa na báze kravského mlieka s prídavkom ušľachtilej modrej plesne. Vzťahuje sa na elitné odrody. V porovnaní s inými plesňami, nie je vysoko solené a je cenovo prístupné.
Vyrábajú syr podľa špeciálnej technológie, ktorá sa už 100 rokov nezmenila. Zariadenie zlikviduje v uzavretom pivnici po dobu 3-5 mesiacov s konštantnou teplotou a vlhkosťou.
Zloženie, kalória a nutričná hodnota
Kompozícia zahŕňa:
- draslíka;
- zinok;
- penicilín, ktorý má priaznivý účinok na ľudské telo;
- horčík;
- vitamíny (B, A, E, PP, D, C);
- fosforu;
- sodného;
- železo;
- aminokyseliny;
- vápnik.
100 g ušľachtilého výrobku obsahuje:
- 354 kcal;
- 42,41 g vody;
- 21 g proteínov;
- 30 g tuku a uhľohydrátov úplne chýba.
Čo môže nahradiť formu syrového syra
Najlepšou možnosťou je syr iného výrobcu, ktorý má podobné vlastnosti.
Podobné typy dorblu:
- gorgonzola;
- kambatsola;
- Roquefort.
V obchodoch nájdete viac rozpočtových odrôd, ktoré možno ľahko vymeniť vo všetkých pokrmoch Dor Blue bez straty chuti.
Ale stane sa, že neexistuje jediný typ syra s plesňou na predaj, potom môžete túto zložku nahradiť bežnými druhmi syra.
V šaláte je možné použiť:
- Camembert;
- Roquefort:
- Rambynas;
- Syr Adygei;
- smotanový syr;
- Gorgonzola.
V omáčkach je ušľachtilý syr nahradený polotvrdým alebo mäkkým syrom. Môžete dokonca použiť známe syry ako "priateľstvo".
Pre vegetariánov, veľkou náhradou pre Dor Blue je zeleninový syr - tofu.
Čo jesť Dor Blue syr
Vysoké chuťové vlastnosti umožňujú používať ušľachtilý syr v rôznych variantoch. Veľmi chutné ako samostatná pochúťka v kombinácii s vínom a ovocím.
Často sa používa ako sendvič s chlebom a je súčasťou misky na syr.
Pridané tiež:
- pizza;
- horúce sendviče;
- Talianske cestoviny;
- šaláty;
- syrové omáčky;
- pokrmy z morských živočíchov;
- polievky.
Prínosy a škody na výrobku
Okrem vysokej chuti je syr vybavený kvalitami, ktoré sú dobré pre ľudí:
- bojuje proti infekčným chorobám;
- zlepšuje a pomáha obnoviť víziu;
- priaznivý účinok na tráviaci trakt;
- s konštantným užívaním, chronická únava a podráždenosť zmiznú, spánok je normalizovaný, pozornosť a zvyšovanie pamäti;
- ovplyvňuje zlepšenie centrálneho nervového systému;
- s pravidelným používaním posilňuje imunitný systém;
- má antimikrobiálny účinok;
- normalizuje vodnú rovnováhu v tele;
- má priaznivý účinok na chuť do jedla;
- posilňuje kostné tkanivo;
- zlepšuje stav pokožky a vlasov;
- pomáha mozgu pracovať efektívnejšie.
Syr má nádherný regeneračný účinok.
Odporúča sa používať:
- s artritídou;
- po operácii a vážnych chorobách;
- s anémiou;
- Osoby s neustálymi intelektuálnymi pracovnými náplňami;
- s tuberkulózou.
Ušľachtilý syr - veľká prevencia proti rakovine.
Vedci preukázali, že pri pravidelnom používaní Dor Blue môžete zvýšiť čas strávený na slnku. Keďže syr poskytuje ochranu pred ultrafialovým žiarením.
Syr s modrou formou Dorblu kontraindikovaný:
- tehotné ženy;
- osoby s individuálnou neznášanlivosťou;
- dojčiace ženy;
- deti;
- počas exacerbácie ochorenia obličiek;
- s exacerbovanými vredmi a gastritídou.
Vzhľadom na vysoký obsah kalórií sa odporúča obmedziť spotrebu počas obezity a pri strate hmotnosti.
Šalát s hruškovým a drobným syrom
Vynikajúce jedlo, ktoré poteší všetkých milovníkov ušľachtilého syra. Občerstvenie je čerstvé a výživné.
zloženie:
- zelený šalát - 45 g;
- Dor Blue syr - 120 g;
- olej z hroznových semien - 2 lyžice. lyžice;
- balsamikový ocot - 1 lyžička;
- limetkový med - 1 lyžička;
- hruška - 1 ks;
- Dijon horčica - 1 lyžička;
- orech - 60 g.
Príprava:
- Rozdrviť hrušku. Potrebuje tenké plátky. Roztrhať listy šalátu.
- Nakrájajte syr. Mali by mať malé štvorčeky.
- V oleji nalejeme oct. Pridajte horčicu, potom med. Zamiešame.
- V listoch šalátu pridajte hrušku. Zamiešame. Prelejte omáčku.Rozložte kocky syra. Posypte sekanými maticami.
Recept na varenie myši
Originálne jedlo, ktoré poteší milovníkov morských plodov.
zloženie:
- živé mušle - 1100 g;
- čierne korenie;
- suché biele víno - 160 ml;
- cesnak - 4 klinčeky;
- soľ;
- kôpor - 15 g;
- olivový olej;
- koriandro - 17 g;
- rybí vývar - 110 ml;
- petržlenová vňať - 17 g;
- silný krém - 160 ml;
- Syr Dorblu - 45 g.
Príprava:
- Umyte morské plody. Rozdrviť a olúpať cesnakové kebabky. Vložte do hrnca. O dve minúty neskôr.
- Vložte mušle. Nalejte víno. Zakryte a podržte 2 minúty. Počas tejto doby sa otvoria slávky.
- Naliať vývar, potom smotanou. Rozdrviť syr a pridať do morských plodov. Zamiešame. Podávajte sypané zelené listy.
Modrá syrová omáčka
Dorblu omáčka sa získava s hladkou textúrou a kusmi modrej plesne. Ponúkame najlepšiu možnosť varenia, ktorá je ideálna pre červené ryby, kurčatá a zeleninu.
zloženie:
- muškátový oriešok - štipka;
- krém - 220 ml (22%);
- suché biele víno - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- Dor Blue cheese - 120 g
Príprava:
- V panvici nalejte smotanu. Vystavte najmenší plameň a varte. Potom varíme po dobu 6 minút neustále miešať, aby sa zabránilo páčeniu. Krém sa zahustil.
- Rozdrvte polovičný syr. Pridajte muškát. Zamiešame. Hmotnosť sa stane homogénnou.Nalejte víno a zároveň neustále premiešajte. O 3 minúty neskôr. Rozdrvte zostávajúci modrý syr. Zamiešame. Podávajte okamžite.
Dortblu syrový koláč
Jemný a veľa obľúbeného dezertu vás poteší príjemnou chuťou a vynikajúcimi výhľadmi.
zloženie:
- vajcia - 9 ks;
- syr mozzarella - 220 g;
- soľ;
- majonéza - 160 ml;
- zelená cibuľa - 45 g;
- múka - 210 g;
- syr dor modrý - 75 g
Príprava:
- Múka majonéza. Zamiešame. Ak je hmotnosť lepkavá, nalejte viac múky.
- Vytvorte si tvar. Rozdeľte ruky na dno a vytvorte strany okolo okrajov. Odošlite do rúry (195 stupňov). Držte 27 minút.
- Posypeme strúhanou mozzarellou. Rozdrviť kus Dor Blue a posypať ďalšou vrstvou. Nakrájajte cibuľové perie. Zakryjte hobliny na syre. Zachovanie celistvosti žĺtkov rozbije vajcia a pokryje celý povrch obrobku.
- Pošlite pečenie na 17 minút.
Ako variť cestoviny
Spojením známeho talianskeho jedla s ušľachtilým syrom z Nemecka vytvorte neuveriteľné kulinárske majstrovské dielo, ktoré ocení všetkých gurmánov.
zloženie:
- olivový olej - 1 lyžičku;
- bazalka - 2 lyžice. lyžice;
- špagety - 260 g;
- cesnak - 4 klinčeky;
- soľ;
- vaječný žĺtok - 4 ks;
- krém - 210 ml;
- slnečnicový olej;
- Parmezán - 45 g strúhaný;
- syr dor modrý - 45 g
Príprava:
- Vložte bazalku do vody. Podsolit. Nalejte slnečnicový olej, ktorý neumožní, aby sa cestoviny držali spolu. Na varenie. Umiestnite cestoviny. Varenie. Vypustite kvapalinu.
- Nalejte olivový olej do hrnca. Zahrejte. Rozdrviť cesnakové kebabky. Vložte do hrnca. Držte zlatý odtieň.
- V smotane nalejte žĺtky. Zamiešame. Nalejte niektorý parmezán. Odhodí cesnakové kebabky. Zamiešame. Rozpadať modrú. Zamiešame.
- Roztierajte porcované špagety. Prelejte omáčku. Posypeme parmezánom a dorom modrou
Ušľachtilá omáčka
Na varenie nebudete potrebovať tepelné spracovanie. Omáčka je vhodná pre mäsové a zeleninové pokrmy.
zloženie:
- korenie;
- olivový olej - 1 lyžica. lyžice;
- Dor Blue - 120 g;
- majonéza - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- kyslá smotana - 4 lyžice. lyžice.
Príprava:
- Rozdrvte syr. Vylejte kyslú smotanu. Pridajte majonézu.
- Podsolit. Posypeme paprikou. Nalejte olivový olej. Zamiešame. Syr by mal byť úplne rozpustený.
