Šťavnatá, voňavá náplň, zabalená do jemného chrumkavého pita chleba, dobila nielen obyčajných ľudí, ale aj výživu. Domáce kurča Shawarma v pita chleba sa varí v priebehu niekoľkých minút a existuje toľko variácií jeho prípravy, že môžete plne nakŕmiť chudnutie dievča, ktorá sa drží zdravého životného štýlu a neposlušné dieťa, ktoré jí len to, čo má rád, a dospelého človeka, ktorý miluje pikantné a vyprážané.
Klasické domáce kuracie shawarma v chlebe pita
Zloženie pre 2 porcie:
- 2 tenké oválne pity
- Malé kuracie filety
- 1 lyžička horčica
- 1 cibuľa
- ¼ čínska kapusta
- 1 čerstvá uhorka
- 2 paradajky
Pre omáčku:
- 50 g majonézy
- 50 g hrubého krému
- 3-4 strúčiky cesnaku
- Čerstvá petržlenová vňať, bazalka a kôpor
- 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava
- Korenie - na chuť
- 5 polievkových lyžičiek. lyžice rastlinného oleja
Hodinu pred vařením shawarma je potrebné marinovať kuracie filety v cibuľovom pyré s 1 lyžičkou. l. rastlinný olej a čajová lyžička horčice. Môžete pridať svoje obľúbené korenie. Marinované takým spôsobom, že filé budú veľmi jemné a voňavé, najlepšie je trieť cibuľu na jemnom strúhadle. Fry to celé, pridajte olej, soľ na konci smaženia a nakrájajte na kusy, keď je filé v chlade.
Zatiaľ čo sa kuracie mäso nakladá, môžete zostávajúce produkty pripraviť.
Z kapusty odstráňte vrchný list a nakrájajte tenkú slamku. Nenolejte!
Umyte uhorky a nakrájajte na kocky, paradajky nakrájané na kocky.
Ak chcete vyrobiť klasickú šawarovú omáčku, majonéza sa zmieša v rovnakom pomere so smotanou a zmieša sa dobre, potom sa do hmoty pridáva citrónová šťava, korenie a cesnak prechádzajúce lisom alebo strúhaným v kaši.
Keď sú všetky ingrediencie pripravené, môžete začať zhromažďovať šurma. Lavashy sa rozložil na čistý stôl. V strede každej položenej 2 lyžice. lyžice omáčky a rozmazané, ktoré nedosahujú 2-3 cm od okrajov. ½ varené kuracie mäso je rozložené na vrchole s páskou, ½ plátky kapusty na vrchole, potom polovica paradajky a uhorky. Najlepšie plnenie napojilo ďalšie 1 lyžica. l. omáčka. Okraje sú jemne ohnuté a pita je zvinutá do tuby.
Pita chlieb musí byť čerstvý a elastický, nebude možné sušiť sušený pita chlieb bez toho, aby ste ho roztrhli. Roztierajte náplň a rotujte pita rýchlo, inak náplň môže dať šťavu a pita mokré a zlomiť.
Môžete zahriať shawarma v suchom panvici alebo pridaním trochu rastlinného oleja.Fry by mal byť rýchlo na veľkom ohni z oboch strán.
Rozmanitosť chutí
S novými prísadami sa známa domáca shawarma s kuracím mäsom stáva pikantnejšou a chutnejšou.
- Pikantná morka v kórejskom štýle pekne vyrazila čerstvú zeleninu a chuť jedla bola živšia a bohatšia.
- Syr spôsobuje, že náplň je šťavnatá.
- Vyprážané huby dávajú jemnosť chuti a spôsobujú, že jedlo je výživnejšie. Marinované huby by sa mali pridávať, ak v náplni nie sú žiadne prísady s výraznou chuťou.
Shawarma s kuracou a koreňovou mrkvou v pita chlebe
zloženie:
- 2 tenké arménske lavash
- 2 kuracie prsia
- Strednebo stredne alebo biele kapusta
- 100 g syra
- 150 g karotky v kórejčine
- 1 čerstvé a 2 nakladané uhorky
- 2 paradajky
- 3-4 Čl. l. rastlinný olej
- 2 polievkové lyžice. l horúcej paradajkovej omáčky
- 3 polievkové lyžice. l. hrubý krém
- 2 polievkové lyžice. l. majonéza
- pol čaju paprika
- 2-3 strúčiky cesnaku
- ½ zväzku kôpru
Chopte prsia v dlhých prúžkoch pozdĺž vlákien a vyhoďte, marinujte 10-15 minút v korení a rýchlo smažte na vysokej teplote v 2 polievkach. lyžice masla.
Zelná jemne nakrájajte na tenké plátky čerstvé a nakladané uhorky. Paradajky odlúpnite, odstráňte semená a nakrájajte na stredné kocky. Syr nakrájaný na tenké platne.
V hlbokom kontajneri zmiešajte majonézu so smotanovou a paradajkovou omáčkou, pridajte nakrájaný cesnak, papriku a jemne nakrájanú kôpru.
Keď sa pripravia všetky prísady pre shawarma, môžete pokračovať v jej montáži. Pita chlieb je rozmazaný s omáčkou, trochu viac sa umiestni do stredu omáčky. Náplň je rozložená na páse, takže neskôr môžete pita svaliť.
Najprv sa ukáže kapusta, na ňom sa položí kórejská mrkva, potom kuracie mäso a uhorky. Na uhorky sa položí omáčka, na ktorej sa položí paradajka a syr. Okraje ohybu pita a je zložená v hustom obale. Smažte v malom množstve oleja na vysokej teplote, až kým nie je hnedá.
Jedlo s orientálnymi poznámkami
Orientálna chuť v jedle sa prejavuje množstvom zelene a korenia, korenistými pokrmy. Vytváranie domácej shawarmy podobnej autentickému orientálnemu jedlu je jednoduché, stačí si spomenúť tri triky:
- zeleň, Dajte veľa, rez nie je príliš malý. Je lepšie používať bylinky, ktoré zriedka používate pri každodennom varení - koriandro, petržlen, bazalka.
- korenie, Zira, koriander, čierna a červená paprika, kari.Táto aróma bude viac nasýtená, ak si kúpite korenie v zrnách a rozdrvíte ich v malte tesne pred použitím.
- Omáčka. V origináli sa nepoužíva majonéza a kečup v orientálnej kuchyni, to je know-how ruského trhu, pripravujú sa autentické biele omáčky na báze tučných mliečnych výrobkov a krémov, červenej - z paradajkového pretlaku s korením. Ale prispôsobené možnosti, varené správne, nezkazia cudzie misky.
Shawarma omáčky
Tajomstvo lahodnej šawarmy v omáčke, aby sa paradajky voňavé a odhalili všetky chute orientálnych kuchárov, používajú v hojnosti čerstvé zeleniny a korenie. Omáčka je ochutená čiernym korením, zirkou, sušeným koriandrom, bazalkou, chmeľom-suneli, petržlenovou vňaťou a inými pikantnými zeleninami podľa chuti.
Do šawarmy sa pridá nielen smotanová omáčka, ale aj rajčiaky. Oba typy sú pripravené s prídavkom korenistých bylín a môžu byť použité ako samostatne, tak v jednej miske.
Červená omáčka
- 2 zrelé paradajky
- 3 polievkové lyžice. l. paradajková pasta
- 1 malá paprika
- 3-4 strúčiky cesnaku
- 20 ml rastlinného oleja
- 2 stredné cibule
- korenie, soľ
Cibuľa je potrebné odlúpnuť a nie veľmi veľké. Paradajky potrebujú odstrániť kožu a odstrániť semená a potom ich nakrájať na malé plátky. Odstráňte semienka z korenia a nakrájajte na úzke pásy. V dobre zohriatej panvici s rastlinným olejom pridajte cibuľu. Keď sa stáva transparentným, vložte paradajky a papriky. Po 2-3 minútach pridajte paradajkovú pastu a korenie. Pred vypnutím pridáme nasekaný cesnak. Keď sa hmotnosť trochu ochladí s mixérom ...
Biela omáčka
Biela omáčka z východného rýchleho občerstvenia je taká láska k ľuďom, ktorí robili nespočetné pokusy zopakovať to doma.
Recept na omáčku, ako v nákupu shawarma:
- 100 ml majonézy
- 100 ml hrubá smotana alebo kyslá smotana
- 100 ml jogurtu
- 3-4 strúčiky cesnaku
- ½ nakladanej uhorky
- 2-3 výhonky kôpru
- 1 lyžička kari
- ½ lyžičky mletý koriander
- Čierne korenie
Mix majonézou so smotanou a jogurtom. Pridajte nakrájaný kôpru, cesnak a uhorku, strúhajte na jemnom strúhadle. Nalejte korenie, zamiešajte a nechajte ju variť.
Pre tých, ktorí dodržiavajú správnu výživu
Domáca shawarma môže byť skutočne zdravé jedlo, vhodné pre tých, ktorí dodržiavajú správnu výživu alebo sa snažia schudnúť.Je potrebné dodržiavať len niekoľko zásad výberu a prípravy produktov.
- Použite len kuracie filety, predvarené, pečené v rúre alebo vyprážané v suchom panvici.
- Používajte pita chlieb len z nekvaseného cesta.
- Zložky sa používajú iba surové, varené alebo vyprážané bez oleja.
- Použite pomer 3: 1. Čerstvá zelenina by mala byť 3 krát vyššia ako ostatné zložky.
- Nahraďte tučné majonézy a kyslou smotanou s jogurtom, ovocím alebo inými nízkotučnými mliečnymi výrobkami.
Recept na základné pp-shawarma
Zloženie pre 1 porciu:
- 1/4 kuracie prsia pečené s korením vo fólii
- 50 g čínskej kapusty
- ½ strednej mrkvy
- ½ čerstvých paradajok
- 1 malá nakladaná uhorka
- Tenký arménsky Lavash
- 100 g akéhokoľvek nízkotučného jogurtu
- 2-3 vetvičky petržlenu
- 2 strúčiky cesnaku
- Čierne korenie
- Soľ, citrónová šťava
Na prípravu omáčky pridajte do jogurtu jemne nakrájanú petržlenovú vňať, nasekaný cesnak, korenie, štipku soli a niekoľko kvapiek citrónovej šťavy.
Pečené kuracie prsia by mali byť nakrájané na tenké taniere, nakrájané kapusta na pásy, odlúpnuť rajčiaky a nakrájame na malé kocky, nakladané uhorky a mrkva na tretie na hrubej strúhadlo.
Pita chlieb sa mierne omieľajú omáčkou, potom sa ukladajú kuracie mäso, paradajka, kapusta, mrkva a uhorka. Zhora sa náplň naleje cez omáčku, pita sa zvinie do kotúča.
Shawarma pripravená podľa zásad správnej výživy by nemala podliehať dodatočnému tepelnému ošetreniu.
Princípy varenia stravy shawarma sú nezmenené a ako prísady do náplne, ktoré vám umožnia vychutnať si vždy nový vkus a nepoškodiť postavu, môžete použiť:
- Tvrdý syr
- Vaječné vajce
- Nakrájané cibule
- rukolou
- Sezamové semená
