Pohánka kotlety (gréčtina) je starodávna, nezabudnuteľná strava, ktorá je tak chutná, uspokojujúca a schopná prekvapiť hostí. Ponúkame vám zoznámiť sa s niekoľkými možnosťami zdravých jedál a vybrať si recept pre gréckych ľudí podľa vášho vkusu.
Grechanik s mletým mäsom v paradajkovej omáčke
Grécky recept s mletým mäsom v paradajkovej omáčke pozostáva z nasledujúcich zložiek:
- pohánka - 1 šálka;
- 700 gramov mletého mäsa;
- 1 vajce;
- 2 cibule;
- mrkva;
- cestoviny alebo paradajkovej omáčky - 1 šálka;
- korenie a zelenina;
- rastlinný olej, ktorý bude vyprážať grécky.
Varenie pohánky obvyklým spôsobom. Jemne nakrájame jednu cibuľu a nalejte do misy, pridajte vajce, mleté mäso, soľ, sezónu s korením a premiešajte. Pohánka (chladené) nalejte do náplne. Všetko dobre miešame. Robíme kotlety a smažíme v namazanej panvici. Pre paradajkovú omáčku rozrežte druhú cibuľu o niečo väčšiu, môže to byť polovice krúžkov, a nakrájajte mrkvu na strúhadle. Dosiahli sme transparentnosť cibule, pridajme paradajkovú pastu. Pridajte trochu vody, duste ju pár minút. My pripravíme hotové koláče v omáčke a necháme na štvrťhodinu pod uzatvoreným vekom na nízkej oheň. Pri podávaní sa odporúča posypať zelenú do gréčtiny.
Tip! Grechanik s mletým mäsom je nádherne kombinovaný nielen s paradajkovou omáčkou, ale aj s inými omáčkami - kyslou smotanou, majonézou, horčicou.
S kuracím filé - krok za krokom
Varené greekiki s mletým mäsom sa ukáže z kuracieho filé. Mleté kuracie mäso, jemné a šťavnaté, môže byť trochu vodnaté. Potom budete potrebovať viac pohánky alebo múky.
Požadované produkty:
- pohánková kaša - 200 g;
- kuracie prsia - 0,2 kg;
- pečivo na chlieb;
- 1 cibuľa;
- rastlinný olej - 0,5 šálky;
- 1 vajce;
- 1 strúčika cesnaku;
- korenie podľa vášho vkusu.
Plátky opláchnite a rozomlejte v mlynčeku na mäso. Proces cesnakom, cibuľou rovnakým spôsobom. Všetko sa mieša s prídavkom vajec, pohánky, soli a sezóny s korením. Dobre premiešajte. Vytvárame kotlety, vložíme ich do strúhanky a rozotrieme na predhriatej panvici s maslom na smaženie až do krustovania.
S hubami
Zvyčajné, ale vynikajúce jedlo z gréčtiny môže byť diverzifikované nahradením mäsa hubami.
Pripravte potrebné produkty:
- pohánka - 100 g;
- 0,2 kg - čerstvé šampiňóny;
- 250 ml vody;
- 1 cibuľa;
- soľ, korenie;
- banda zelených;
- 0,5 šálky múky.
Presuňte cibuľu na zlatú farbu. Huby by mali byť narezané na prúžky alebo plasty.Do panvice posielame cibuľu, soľ, korenie na 2 minúty, kým nebude varené. Nakrájanú zeleninu vložte do mixéra a rozmiešajte ju s už chladenými hubami. V hotovej pohánky pridajte hubovú zmes, dobre premiešajte. Formujeme kotlety a rolujeme v múke, aby sme vytvorili krehkú kôru. Smažte v vyhrievanej panvici, namazať rastlinným olejom.
Grechánik s morčacím
Pohánkové kotlety v kombinácii s hydinovým mäsom sú chutné, výživné a ľahko sa pripravujú.
Ponúkame nasledovný recept:
- 150 gramov pohankovej kaše;
- vajcia - 2 jednotky;
- soľ, korenie, korenie;
- 0,3 kg morčacieho filé;
- žiarovka - 2 jednotky;
- paradajková pasta - 200 gr;
- niektorá múka;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Turecké mäso by sa malo mletím cibuľou pomocou mlynčeka na mäso. V náplni pridajte korenie, vajcia, soľ, korenie. Dobre sa miesiť. Pridajte pohánku a znova ju premiešajte. Vytvarujte hamburgery, preveďte v múke a smažte v vyhrievanej panvici. Pre omáčku sajte druhú cibuľu, nakrájajte na polkruhy. Pridajte paradajkovú pastu na cibuľu. V prípade potreby pridajte vodu, aby sa pasta menej silná. Grechanik vložte do omáčky a nechajte vyvarovať 15-20 minút pri nízkej teplote za zatvorenýchveko.
V rúre
V rúre môžete pečené pohánkové koláče pečať. Zvlášť chutné prídu s prídavkom bielej omáčky.
Budeme potrebovať:
- mleté mäso - 1 kg;
- pohánka - 0,6 kg;
- časť bieleho bochníka - 100 g;
- 2 vajcia;
- 2 stredné žiarovky;
- 0,5 hláv cesnaku (4-5 klinčekov);
- kyslá smotana - 2 lyžice;
- 1 polievková lyžica. lyžica soli;
- granulovaný cukor - 1 lyžička;
- 1 lyžička - mletý korenie (čierny);
- voda (vývar) - 300 ml;
- Spice "Hmeli-suneli" - 1 lyžička. lyžice;
- 4 polievkové lyžice. lyžice majonézy.
Je lepšie vybrať mleté mäso z rôznych druhov mäsa - hovädzieho mäsa a bravčového mäsa. Plnka zmiešaná s vajcami. Rozmiešajte obušok v mixéri (nie je potrebné namočiť). Taktiež nakrájajte cesnak, cibuľu. Výsledná zmes sa pridá k plneniu. Zadajte polovicu soli, majonézy, celej koreniny. Používame pohánka nie je slaná, ako soľ je pridaná do omáčky a mleté. Ostuzhennuyu pohánka nalejte do vypchávky. Všetko dobre premiešajte, až kým nebude hladké. Urobte malé pečivo a rozložte na plech na pečenie, predtým naolejované. Pre omáčku vo vode (vývar), zriedime zvyšnú soľ, "Hmeli-suneli", cukor, 2 lyžice. lyžice majonézy, kyslá smotana. Naplňte výsledné omáčky, pošlite v predhriatej rúre 40-45 minút.Grécky kuchári v peci sú dobre pečené, sú výživné a voňavé.
Sladká grécka s tvarohom
Toto jedlo bude mať chuť každého dieťaťa, ktoré odmieta jesť taký užitočný výrobok ako tvaroh.
Zloženie, ktoré potrebujete:
- hotová pohánka - 200 g;
- 200 g tvarohu;
- sušené ovocie, kandizované ovocie;
- 2 vajcia;
- hrozienka;
- dátum;
- kyslá smotana;
- cukor;
- med.
Pri sladkých výrobkoch sa odporúča variť pohánka vo vode alebo mlieku. Hrozienka by mala byť namočená tak, aby sa napučiavala. Ananás jemne narezaný. Vložte všetky ingrediencie do jednej misy - premiešajte a pridajte lyžicu cukru. Naplňte výsledné namazané maslo výslednou zmesou do koláča a pošlite ho do rúry 20 minút pri teplote 200 C. Vytvorte kôru a namočte grécku s kyslou smotanou a nechajte ju odstáť ešte niekoľko minút.
Možnosť pre viacúčelové zariadenie
Varenie v pomalom sporáku čoraz viac získava popularitu.
Poďme robiť grechaniki v pomalom sporáku:
- 1 pohár hotová pohánka;
- 2 vajcia;
- 500 gramov mletého mäsa;
- žiarovka - 1-2 hlavy;
- niekoľko lyží. olej;
- soľ, korenie, bylinky, korenie.
Pohánka sa môže tiež variť v pomalom sporáku. Do tej doby sa opečie kaša, urobme si mleté mäso. Zmiešajte všetky výrobky - mleté mäso, korenie, vajcia, cibuľa, soľ, byliny. Keď sa pohánka ochladí, pridáva sa aj do náplne.Vytvorené plátky sú položené na spodnej časti misky multicooker, ktoré sú predbežne naolejované. Zvoľte program "Frying" a nastavte čas varenia na 15 minút. Po uplynutí tohto času musí byť produkt otočený a program opakovať. Rôzne typy zariadení majú svoje vlastné vlastnosti, takže je potrebné monitorovať prípravok.
Recept na starodávne grécke
Pre ľudí, ktorí sú pôst alebo dočasne diéty, rovnako ako pre vegetariánov, existuje samostatný recept na grécke bez mäsa.
Pokúsme sa ich variť:
- zemiaky - 3 jednotky;
- pohánka - 1 šálka;
- mrkva - 1 jednotka;
- 1 cibuľa;
- voda - 2 šálky.
Pripravujeme pohánky štandardným spôsobom, pridáme soľ. Surové zemiaky tri na jemnom strúhadle. Odstráňte prebytočnú vlhkosť, pridajte soľ, korenie, korenie, chladené pohánky - dobre premiešajte. Z takýchto náplní dostávame husté výrobky, ktoré sa šíria na vyhrievanej panvici. Cibuľa by mala byť nakrájaná na polkruhy a mrkva na rošte, smažte samostatne. Vložte pripravené grechánky do hrnca vo vrstvách so zeleninou a naplňte vodou. Nechajte vriec 20 minút pod uzatvoreným vekom.
