Granátové víno je zriedkavo nájdené v našich predajniach, a ak existuje, potom neexistuje istota, či je výrobok skutočne prirodzený a zdravý. To je dôvod, prečo je nápoj najlepšie vykonať nezávisle.
Granátové víno - základný recept
Ak stále neviete, ako vyrobiť víno z granátového jablka, mali by ste ho začať spoznávať z klasického receptúry.
Požadované zložky:
- päť kilogramov zrelého ovocia z granátového jablka;
- asi 10 litrov vody;
- trochu viac ako kilogram cukru.
Postup varenia:
- Granáty dobre umyjeme, odstraňujeme z nich kožu a necháme len zrná.
- Umiestili sme ich do akéhokoľvek kontajnera a rozdrvili ich niečím (napríklad masterom zemiakov), aby začali produkovať šťavu.
- Potom všetko posypte cukrom a posuňte na sklo. Mala by byť pokrytá vodným uzáverom alebo najbežnejšou gumovou rukavicou.
- Nechajte nápoj, mal by sa túlať. Akonáhle bubliny prestávajú vystupovať, a rukavice vypadnú, môžu byť vysušené a fľašované.
- Uchovávajte ich približne mesiac pred použitím.
Z granátového džúsu
Môžete tiež vyrobiť víno z džúsu z granátového jablka.Z tohto dôvodu sa dozviete, že zrelé plody sa nakúpia a vymačú, alebo sa odoberie hotová šťava.
Požadované produkty:
- šťava z granátového jablka - asi dva litre;
- cukru, v množstve približne 300 gramov na liter šťavy;
- hrsť temných hrozienok;
- čistá voda - polovica množstva šťavy.
Postup varenia:
- Zriedená šťava z granátového jablka zrieďte vodou. Pokiaľ príde z určenej sumy do receptúry, potom bude potrebovať liter.
- Zmiešajte výslednú tekutinu cukrom, pridajte hrozienku a nalejte všetko do sklenenej nádoby.
- Zakryte ho gumovou rukavicou a nechajte ju na teplom mieste, kým neskončí proces fermentácie.
- Naplňte nápoj tak, aby zostala len bez čírej kvapaliny bez sedimentu.
Fľaše a víno uchováme najmenej jeden mesiac pred ochutnávkou.
S pomarančom, hrozienkami a citrónom
Požadované produkty:
- 2,5 kg cukru;
- šupka zo štyroch citrónov;
- pol kilo hrozienok;
- štyri pomaranče;
- približne 20 ovocia z granátového jablka;
- 7,5 litra čistej vody;
- víno kvasnice - množstvo, ktoré sa má pozrieť na balenie.
Postup varenia:
- Osloboďte granáty z kože, vyberajte zrná, dobre ich mieste a naplňte určeným množstvom vody.
- K nim pridáva cukor, kôru s citrónmi a pomarančmi. Z pomarančov stačí stlačiť šťavu.
- Vložte víno kvasiniek, všetko nalejte do vhodného kontajnera, zatvorte vodné tesnenie a odstráňte ho na teplom mieste.
- Po skončení kvasenia stlačte buničinu, nalijte kvapalinu do inej nádoby a nechajte niekoľko mesiacov.
- Akonáhle sa nápoj rozjasní, môžete ho rozdeliť do fliaš, ale mal by byť otvorený na spotrebu až po 4 - 5 mesiacoch.
Semi-sladké víno z granátového jablka
Semi-sladké víno z granátového jablka je chutný, ale dostatočne kvalitný nápoj, ktorý má krásnu jantárovú farbu a pôsobí na telo pri malých dávkach.
Požadované produkty:
- 100 gramov hrozienok;
- jedno balenie vína;
- 9 granátov;
- jeden a pol kilogramu cukru;
- voda - 2,5 litra.
Postup varenia:
- Vyčistili sme granátové jablká, získali sme z nich zrná, zmiešali ich s cukrom a dobre stlačili.
- Oddeľte kvapalinu z buničiny a nalejte ju do nádoby. Je to žiaduce sklo a vysoké.
- Pridajte hrozienka, droždie a nechajte na týždeň na tmavom a teplom mieste.
- Potom znova nalejte sladinu do fľaše, zakryte ho rukavicou a trvajte asi mesiac.
Piť víno nesmie byť skôr ako 2 mesiace.V ideálnom prípade by mal trvať na tom roku.
Suchý nápoj na víno
Suché víno z granátového jablka nie je náročnejšie ako jeho sladšia verzia. Jediný rozdiel v receptúre je menej cukru.
Požadované zložky:
- dva litre šťavy z granátového jablka alebo asi štyri kilogramy ovocia;
- 200 gramov cukru na každý liter šťavy;
- voda.
Postup varenia:
- Ak ste si zakúpili šťavu, mali by byť zriedené vodou v pomere jeden až dva.
- Ak používate ovocie, odlupujte, oddeľte zrná, premiešajte s cukrom a preneste.
- Výslednú hmotu nalejte do vhodnej nádoby a zatvorte ju gumovou rukavicou.
- Uchovávajte kontajner na tmavom mieste, kým nie je "ruka" znížená, potom niekoľkokrát nasypte nápoj cez tkaninu.
- Nalejte víno do fľaštičiek, zatvorte ich tak tesne, ako je to možné a uložte ich aspoň na ďalší mesiac pred ochutnávkou.
Z omáčky "Narsharab"
Požadované zložky:
- fľaša omáčky "Narsharab";
- balenie vínnych kvasníc, ktoré sa používajú podľa pokynov;
- pol kilo cukru;
- asi päť litrov hroznovej šťavy.
Postup varenia:
- Zmiešajte šťavu s cukrom, dajte droždie, nalejte všetko do vhodnej nádoby.
- Zatvorte ho gumovou rukavicou alebo vodným uzáverom.
- Čakáme na ukončenie procesu fermentácie. Výsledná kompozícia sa prefiltrovala cez gázu, aby sa odstránila zrazenina a ponechal len čistý a číry nápoj.
- Do nej vložíme omáčku z granátového jablka a dobre premiešame až do úplného rozpustenia. Môžete skúsiť, ak chcete, pridať ešte viac cukru.
- Uchovávajte nápoj asi tri týždne, opäť ho prejdite cez plátno, dajte ho do malých sklenených fliaš a po 1 - 2 mesiacoch bude víno pripravené slúžiť.
Domáce víno z granátového jablka bez kvasníc
Požadované produkty:
- päť kilogramov granátových jabĺk;
- pol kilo cukru;
- päť litrov vody.
Postup varenia:
- Odoberieme kožu z granátového jablka, získavame obilie. Zmiešajte ich ľubovoľným spôsobom, aby ste izolovali šťavu a uložte ju do fľaše.
- Na začiatku nalejeme hmotu cukru, miešame a nalejeme do vody.
- Kapacita uzavretá vodným uzáverom alebo použiť najbežnejšiu gumovú rukavicu.
- Držali sme sa na temnom a teplom mieste asi tri mesiace, aby sme podstúpili proces fermentácie.
- Potom sa kvapalina filtrovala a rozdelila sa do malých fliaš. Sú tesne uzavreté a uskladnené ďalšie dva mesiace.
Samozrejme, príprava vína si vyžaduje určité úsilie a veľa času. Ale potom dostanete skutočne prirodzený a zdravý nápoj.
