Existuje mnoho spôsobov, ako variť zeleninový kaviár. Vďaka jednoduchým receptom sa zdravý tekvicový kaviár stane obľúbeným jedlom na stole. Z tekvice sa ukáže ako chutný kaviár s úžasnou chuťou!
Kukurica klasického tekvica
Požadované produkty:
- tekvica - 1, 5 kg;
- 2 cibule;
- 1 mrkva;
- rastlinný olej -30 ml;
- soľ, korenie, cesnak - na chuť.
Technológia varenia:
- Odlúpnite dýňu. Nakrájajte plátky tak, aby bolo pohodlné na rošt. Dajte hromadu stranou.
- Nakrájajte cibuľu a mrkvu. Smažte ich v rastlinnom oleji, až kým sa neukáže svetlá zlatá farba.
- Pridajte dýňu na praženej zeleninu. Miešajte, pridajte soľ, cukor. Obal s viečkom, nechajte kaviár posypať.
- Po chvíli sa tekvica zníži objemom, zmení farbu a zmení farbu. Pri odparovaní vlhkosti sa musí pravidelne zasahovať, odstráňte kryt.
- Ak je olej nízky, takže kaviár nie je spálený, môžete vylievať viac, tiež pridať korenie.
- Pred odstránením vajec z ohňa 5 minút pred pripravenosťou stlačte pažítko a dobre premiešajte.
- Podávajte, keď sa ochladí alebo rozotrie na sendviče zdobené zeleňami.
Jednoduchá zimná zber
Chutný dýňový kaviár na zimu sa veľmi ľahko pripravuje a nevyžaduje sterilizáciu.
Požadované produkty:
- tekvica - 2,5 kg;
- rastlinný olej - 150 ml;
- 500 g cibule;
- 300 gramov paradajok;
- soľ - 1 lyžička. lyžice;
- ocot 9% 70 ml;
- zmes papriky, bobkový list, tymian, bazalka.
Technológia varenia:
- Nakrájajte cibuľu a smažte do masla vo veľkej panvici alebo v kotlíku, kde sa vaří kaviár.
- Je potrebné vyčistiť tekvicu, nakrájať na kocky a blanch po dobu 3-5 minút. Kusy by mali byť zmäkčené. Odtok a mletie na homogénnu konzistenciu.
- S paradajkami odstráňte pokožku a rozomlejte ju na stav rajčiakovej šťavy. Paradajky naliať cibuľu. Odložte nejakú soľ. Keď sa hmota stáva silnejšou, pridajte dýňu.
- Zaraďte hmotu na miernom ohni a pravidelne premiešajte, až kým nebude hustá a nezmení farbu.
- Po 30-40 minútach pridajte zvyšnú soľ, korenie, ocot. Znova premiešajte a vložte do sterilizovaných pohárov. Zatvorte veko.
S prídavkom cukety
Ak pridáte cukety do kaviáru, tekvicová príchuť takmer zmizne. Výsledkom je, že kaviár na varenie bude potrebovať menej cuketou, bude to užitočnejšie.
Požadované produkty:
- tekvica - 900 g;
- cuketu - 500 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- 1 mrkva;
- olej na varenie - 50 ml;
- paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie, cesnak - na chuť.
Technológia varenia:
- Osliatú tekvicu a cuketu. Soľte ich a nechajte ich nechať šťavu.
- Ďalej pripravte z cibule a mrkvy opekané, pridajte tekvica, cukety, a stlačte džús z nich.
- Nasypte pod vekom, kým zelenina nezmäkne. Miešajte pravidelne. Ako odparovať šťavu, pridajte paradajkový pretlak, soľ, korenie, cesnak.
- Ak sa prilepí na panvu, pridajte viac oleja. Chuť, ak je to dosť, vypnite oheň. Dajte teliat na infúziu. Pre tento recept, môžete vyrobiť lahodný kaviár z tekvice a cukety nahradením zložiek a zloženie.
Ak používate nelepivé panvice, množstvo rastlinného oleja pre rastlinný kaviár sa výrazne zníži.
Rýchly a chutný dýňový kaviár
Požadované produkty:
- tekvica - 900 g;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 2-3 strúčiky cesnaku;
- soľ, korenie, byliny - podľa vkusu.
Technológia varenia:
- Varíme niekoľko kusov tekvica s cibuľou a mrkvou. Ochlaďte ich, prejdite cez mixér.
- Dajte veľa do hrnca, nalejte do rastlinného oleja. Soľ a korenie.
- Privarujte k hrúbke kaviáru, pridajte bylinky a koreniny podľa vkusu.
- Tento recept je nielen najjednoduchší, ale aj diétny. Ak sú vajcia zložené do nádoby, môžu byť uložené v chladničke niekoľko dní. Ideálny pre nízkokalorické sendviče s toastom, zelenou.
Varenie v pomalom sporáku
Pomalý sporák pre moderné hostesky sa stal čarovným prútikom, kaviár na varenie v ňom je potešením!
Požadované produkty:
- tekvica - 1 kg;
- 2 cibule;
- 3 paradajky;
- horká paprika podľa chuti;
- rastlinný olej 25 ml;
- soľ, korenie, byliny.
Technológia varenia:
- Odlúpnite a neštepte nie všetky veľké zeleniny. Povoliť režim "uhasenie". Naliať rastlinný olej.
- Vložte všetku zeleninu do multicookerovej misy, pridajte soľ, korenie a zeleninu. Zatvorte veko, varte, kým nie je dokončená funkcia hasenia. Počas tejto doby zelenina zmäkčuje, kŕmené soľou a korením.
- Ďalej by ste mali miesiť obsah do stavu kaviáru alebo poraziť mixér. Nechajte ho stáť, vložte ju do iného jedla a vychladne.
Pikantný recept s paradajkovou pastou
- Ak pridáte horké capsicum, podľa niektorého z odporúčaných receptov môžete variť korenistý kaviár z tekvíc. Čím viac pepře, tým jasnejšia bude chuť.
- Paradajková pasta nie je vždy pridaná do kaviáru, ale dáva špeciálnu chuť a dáva krásnu farbu. Paradajková pasta sa dá nahradiť v receptoch na paradajky a naopak.
- Pikantný kaviár s paradajkovou pastou možno v zime pripraviť, tieto zložky neovplyvňujú kvalitu konzervácie. Takýto kaviár sa môže skladovať po celú zimu v suteréne.
Tekvicový kaviár na zimu cez mlynček na mäso
Požadované produkty:
- tekvica - 2,5 kg;
- 3 cibule;
- paradajková pasta - 2 lyžice. l;
- rastlinný olej - 150 ml;
- cukor - 2 lyžice. l;
- soľ 1, 5 lyžičky;
- Ocot 9% - 90 ml;
- koreniny, provensálske byliny.
Technológia varenia:
- Oloupeme a nakrájame všetku zeleninu a preveďte ju cez mlynček na mäso.
- Zahrejte olej v kotlíku, pridajte tam korenie, provensálsku trávu a zeleninu nakrájanú v mlynčeku na mäso. Miešajte, znížte na stredný oheň. Obalte a duste pol hodiny.
- Ak sa kaviár prilepí na spodok kotla, pridajte viac oleja a častejšie sa rušíte.
- Keď sa hmotnosť znížila o polovicu, vložte paradajkovú pastu, soľ, cukor.
- 5 minút pred tým, ako ste pripravení na nalievanie octu, opečte na trochu viac. Usporiadajte v sterilizovaných nádobách ihneď korok.
- Zakryte poháre pokrývkou, nechajte úplne vychladnúť a uložte ich na chladnom mieste.
Ak otočíte kaviár s uzávermi, nemusíte ich otočiť, kým sa úplne nevychladnú.
Kaviár s baklažánmi
- Môžete pridať nejaké prísady do tekvice, táto zelenina absorbuje chuť ako špongiu. Kaviár v tomto receptúre bude chutiť ako baklažán. Je pripravená ktoroukoľvek z navrhovaných metód.
- Zelenina môže byť bledá alebo nasekaná surová. Pridajte praženej cibuľu a mrkvu.
- Príprava zeleninového kaviáru v rastlinnom (olivovom) oleji. Môže byť dusený, varený, dusený, v pomalom sporáku alebo pečený v kotlíku.
- Pred uvedením baklažánov do kaviáru je lepšie ich očistiť. Ak sa gorchat udržať v soli.
Tento zaujímavý kaviár je pripravený z najjednoduchších surovín a chuť je veľmi rafinovaná a chutná!
