Squash kaviár s majonézou a paradajkovou pastou je skvelý predjedlo, ktoré je vždy v prevádzke počas zimnej sezóny. Nie je to len chutné a všestranné občerstvenie, pretože je vhodné pre rôzne druhy jedál, ale obsahuje aj množstvo vitamínov rôznych kategórií, ktoré zvyčajne v tele chýba v zime.
Ako si vybrať cuketu na točenie na zimu?
Zucchini sú nenáročné rastliny, pretože v našej krajine sa pestujú takmer všade. Na trhoch v obchodoch sa zelenina objavuje na začiatku jari a zostáva v predaji až do neskorej jesene, ale je najlepšie ju kúpiť v sezóne od mája do júla, keď obsahuje najviac vitamínov a minerálov.
Ak chcete urobiť twist na zimu vynikajúce, pri výbere cukety, mali by ste venovať pozornosť niekoľkým detailom:
- Veľkosť zeleniny. Mali by byť vyberané malé cukety - 15-20 cm dlhé a vážiace asi 150 g. Takáto veľkosť jasne ukazuje, že cuketa je mladá a v tomto ovocí nie je toľko semien.
- Farba a tvrdosť. Ovocie samotné môže mať rôzne farby: od zelenej až po svetlo žltú, hlavnou vecou je venovať pozornosť poškriabaniu a poškodeniu kože. Znižujú trvanlivosť kaviáru.Dobrá cuketa tuhá, s hladkou pokožkou.
- "Chvost" cuketa, to znamená, že stopka by nemala byť suchá.
Aby ste zeleninu udržali dlhšie, musíte ju udržiavať na chladnom mieste - lepšie v spodnej časti chladničky. Mladý plod môže ležať až dva týždne bez poškodenia. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť cukety, mali by ste ich držať v viazanom vrecku a už ich nemusíte umyť.
Špičkové cukety môžu byť skladované celú zimu v akomkoľvek tmavom mieste pri teplotách až do +20 stupňov.
Squash kaviár s majonézou, paradajkovou pastou a mrkvou
Tento recept je základný, to je najjednoduchší zo všetkých. Môžete ju zmeniť podľa svojich predstáv pridaním svojich obľúbených korenín, korenín, bylín alebo inej zeleniny.
Je potrebné:
- Zucchini, je lepšie brať priemernú veľkosť 12-13 kusov
- Žiarovka (biela) cibuľa - 2 stredné
- Malá mrkva - 2 kusy
- Vysoko kvalitná paradajková pasta dobrého vkusu (môžete si vychutnať dobrý kečup) - pol pohára
- Majonéza, lepšie varené sami - pol šálky
- Soľ, cukor - 50 gramov
Stupne varenia:
- Po prvé, zelenina by mala byť umývaná pod tečúcou vodou, odstrániť všetko, čo je nevhodné pre jedlo: kôra, chvosty, semená, ak je to potrebné a vložte do mlynčeka na mäso.
- Potom dajte všetko do hrnca, namazať malým množstvom rafinovaného rastlinného oleja (môžete si vziať olej zo slnečnicových semien, olív alebo dokonca palmy), posypeme soľou, cukrom a varíme v tekutine hodinu a pol, nezabudnite občas premiešať.
- Po určenom čase pridajte k rastlinnej hmoty majonézu a paradajku, dobre premiešajte a pokračujte v varení v tekutom prostredí za nízkeho tepla počas rovnakého času.
- Miska je pripravená! Môžete okamžite zaobchádzať s rodinnými príslušníkmi a hosťami alebo rozšíriť kaviár v predsterilizovaných malých pohároch a odstrániť pred zimou.
Squash kaviár s majonézou, paradajkovou pastou a cesnakom
Kaviár pripravený podľa tohto receptu má špeciálnu arómu a korenistú chuť, ktorú k nemu pridávajú cesnak a korenie.
Je potrebné:
- Mladý squash - 3 malé
- Žiarovka (biela) cibuľa - polovica
- Karotka - 2 stredné
- Paradajky - 2 stredné
- Majonéza, najlepšie varené sami - 60 gramov
- Vysokokvalitná paradajková pasta dobrého vkusu (alebo paradajková omáčka nezávisle od rajčiakov) - 150 gramov
- Rastlinná rafinovaná slnečnica alebo olivový olej - 3-4 lyžice
- Cesnak - 3 stredné klinčeky, môžete získať viac, ak chcete byť ostrý
- Byliny, soľ, korenie, cukor - podľa vášho vkusu
Podobný recept: squash kaviár s majonézou na zimu
Kroky varenia krok za krokom:
- Opláchnite zeleninu pod tečúcou vodou a odstráňte všetok prebytok: kôra, chvosty, semená.
- Cibuľu jemne rozpadnúť, môžete tiež nakrájame v mixéri, mrkva, cesnak a cuketa najlepšie trieť na strednej strúhadlo.
- Smažte cibuľu do panvice, až kým nie je svetlo zlatá, hodte k nemu mrkvu a ponechajte na sporáku ďalších päť minút.
- Potom hádzať cuketu do hrnca a pokračovať varenie za pätnásť minút, dávajte pozor na skutočnosť, že môžete pridať trochu vody alebo vývar, ak nemáte dostatok šťavy, ktorá necháva zeleninu.
- Nalejte paradajky s vriacou vodou na niekoľko sekúnd, odstráňte šupku a nakrájajte v kuchynskom procesore, alebo znova použite strúhadlo a potom nalejte zeleninu.
- O päť minút neskôr nalejte paradajkovú pastu, majonézu do zmesi, hodíme cesnak, posypeme korením, soľou, korením, cukrom a zeleninou. Dôkladne premiešajte všetko, zakryte viečkom a varte do kvapaliny na ďalších dvadsať na pokojnom ohni.
- Vložte hotové vajce do malých pripravených alebo pripravených pohárov.okamžite slúžiť. Bon appetit!
Squash kaviár s majonézou a paradajkovou pastou na zimu v pomalom sporáku
Tento recept je vhodný pre majiteľov multi-sporák. Koniec koncov, všetko je jednoduché: vložte produkty, stlačte tlačidlo požadovaného režimu a všetko je pripravené!
Zloženie je rovnaké ako pre základný recept:
- Mladý squash - 6 malých
- Žiarovka (biela) cibuľa - 3 malé
- Majonéza, lepšie varené sami - pol šálky
- Kvalitná paradajková pasta dobrá chuť (môžete si obľúbený kečup) - pol šálky
- Cukor - 1 lyžica
- Soľ - polievková lyžica
- Rastlinný olej - 100 mililitrov
Varenie takto:
- Rozdrviť cibuľu ručne s nožom alebo v mixéri, hodiť rafinovaný rastlinný olej predohriaty v miske multicooker stroja, posypeme korením, soľou, cukrom a vašimi obľúbenými zeleninami.
- Spustite automatický režim "Quenching" alebo "Frying" tridsať minút, niekedy je potrebné otvoriť veko a zamiešať.
- Zucchini nechali cez mlynček na mäso.
- Cibuľovú a paradajkovú pastu premiešame dočasne z misy, hodíme cukety v pomalom sporáku a nalejeme majonézu, zapnite rovnaký automatický režim na dve hodiny.
- Niekde za pár minút pred koncom varenia otvorte veko a vložte zmes cibule a paradajkovej omáčky do cukety, všetko dôkladne premiešajte a nechajte až do konca pečenia.
- Zatvorte kaviár v nie veľkých nádobách alebo ihneď ho dajte príbuzným.
Tekvicový džús s kaviárom s majonézou a paradajkovou pastou
Nasledujúci recept poteší milovníkov tekvice. Podzimná verzia kaviáru na squash. Hotové jedlo má príjemnú chuť a špeciálnu chuť, ktorá mu dáva tekvica.
Je potrebné:
- Zucchini - 3-4 mladé malé
- Tekvica - 2 kilogramy
- Biela cibuľa - 6 malých
- Majonéza, najlepšie varené sami - 250 gramov
- Vysoko kvalitná paradajková pasta dobrého vkusu (môže byť strúhaná zrelých paradajok) - 250 gramov
- Rafinovaný rastlinný olej - 50 mililitrov
- Cukor - 5 lyžíc
- Soľ - 3 lyžice
- Pepper - pol čajovej lyžičky
- 1 Lavrushka - 2 listy
varenie:
- Všetku zeleninu umyte pod tečúcou vodou a odstráňte všetok prebytok.
- Cuketa, tekvica, biela cibuľa sa cez mlynček na mäso alebo rozpadať v mixéri. Do výslednej zmesi nalejte paradajkovú pastu, majonézu a slnečnicový alebo olivový olej (môžete dokonca vziať dlaň, ale je to amatér), dôkladne premiešajte.
- Zmiešajte zeleninu do hrnca, varíme na sporáku jednu hodinu nad miernym teplom, potom posypeme soľou a cukrom podľa vášho vkusu, varíme tekutinu ešte jednu hodinu za nízkeho tepla.
- O niekoľko minút pred koncom varenia pridajte lavrushku, ktorú potom musíte vytiahnuť a vyhodiť. Hotovo!
Aj v tomto článku je ponuka variantu squashového kaviáru bez majonézy a sterilizácie pre tých, ktorí nemajú radi dlhú dobu trpieť varením a otáčaním, pretože s týmto receptom sa čas na varenie znižuje na polovicu!
Squash kaviár s paradajkovou pastou bez sterilizácie
Samotný recept je jednoduchý a nevyžaduje veľa práce.
Je potrebné:
- Cuketa - 15 kusov
- Biela cibuľa - 6 malých
- 2 celozrnný cesnak, môže byť menej - podľa vkusu
- Slnečnicový olej - pohár
- Vysokokvalitná paradajková pasta dobrého vkusu (alebo dobrý kečup) - pohár
- Kyselina octová 9% - 2 polievkové lyžice
- Cukor, soľ - 30 gramov
- Horúce papriky (ak sú ostrejšie, potom červené) - polovica.
- Korenie - v chuti
Stupne varenia:
- Odlúpte zeleninu a všetko nepožívateľné, umyte pod tečúcou vodou, squash a cibuľu, aby ste vložili mlynček na mäso.
- Zložte zeleninu do hrnca, pridajte rastlinný olej a paradajkovú pastu, posypte soľou, cukrom a korením, varte tekutinu dve hodiny na strednom ohni.
- Pätnásť minút pred skončením varenia nalejte do octu, hodí do horúceho korenia, cesnak - jemne nasekaný, ale lepšie vylisovaný cesnakovým lisom.
- Rozložte hotový kaviár na bane sterilizovaný vopred, zatiaľ čo je ešte horúci, a utrite varené čiapky. V zime si otvorte a vychutnajte si lahodné pokrmy!
Takéto obľúbené jedlo, ako je squash kaviár, nie je vôbec ťažké variť na vlastnú päsť, a existuje veľa receptov na každý vkus!
