Jogurtový koláč je založený na penoti alebo krému vyrobenom z prírodného jogurtu. Rôzne ovocie a bobule, čokoládové lupienky alebo kusy želé sú pridané k tomu. Dezert môže byť celá vrstva peny a môže mať základňu sušienok alebo drobku. V každom prípade sa lahôdka získava osviežujúca, sladká, vitamínová a, čo je dôležitejšia, má nízky obsah kalórií.
Jogurtový koláč - klasický recept
Tento klasický dezert v horúcom dni môže konkurovať zmrzline a je pripravený z prírodných produktov v nasledujúcich pomeroch:
- 20 g želatíny;
- 50 ml vody;
- 500 ml prírodného jogurtu bez plnív;
- 200 ml tuku (zo 33%) šľahača;
- 100 g cukru.
Recept krok za krokom:
- Zmäknite želatínu vo vode po dobu odporúčanú na obale, potom sa roztaví na parnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre, bez toho, aby zmes mohla vrieť.
- Nakrájajte smotanový krém až do vrcholov spolu s cukrom, pridajte do výslednej načechranej hmoty jogurt a želatínu. Nalejte koláč do pripravenej formy a nechajte zmraziť. Po tomto dezert je možné podávať.
Želatína sa nemrzne v jednej hrudke, mala by byť "vytvrdená".Vo voľnej želatíne pridajte lyžicu jogurtu (alebo jogurt so šľahačkou), premiešajte a vložte túto zmes do celkovej hmotnosti.
Ako urobiť dezert s ovocím
Jogurtový koláč s ovocím je najjednoduchšie pripraviť, ako v klasickom receptúre, miešanie jogurtového základu s nakrájaným ovocím. Ale môžete to urobiť na základe rozdrvenej sušienky, a môžete tiež v podobe sendvičového sendvič s jogurtovou ovocnou vrstvou.
V tomto prípade budete potrebovať:
- 2 pripravené sušienky 1,5 až 2 cm;
- 1000 ml jogurtu;
- 200 gramov cukru (alebo chuť, v závislosti od sladkosti ovocia);
- 20 g želatíny;
- 60 ml vody;
- 2 - 3 g vanilky;
- 320 g ovocia a bobúľ v akomkoľvek pomere (jahody, maliny, čučoriedky, banány, pomaranče, kivi, jablká, hrušky a iné).
Technológia varenia:
- Umyte ovocie, bobuľové ovocie, osušte ich a v prípade potreby nakrájajte na malé plátky. Želatína rozpustite vo vode a skombinujte s jogurtom, šľahaným cukrom. Ovocie preneste do tejto zmesi a premiešajte.
- V spodnej časti rozdelenej podobe, lemované prilba filmu, dal jeden sušienkový koláč, a na tom - krém s ovocím. Všetky úrovne a pokrytie druhého koláča.
- Odstráňte koláč v chlade a keď je úplne v chlade, vyberte ho z formy a zdobte ju podľa vašich predstáv.
Syr a jogurtový koláč
Tvarohový syr a jogurt z bežných mliečnych výrobkov sa môžu premeniť na vynikajúci koláč, najmä ak ich pridáte čerstvým ovocím, bobuľami alebo, ako v tomto prípade, konzervované čerešne a banány.
Zoznam požadovaných zložiek:
- 400 ml jogurtu;
- 400 g tvarohu;
- 100 g cukru;
- 100 ml mlieka;
- 20 g želatíny;
- 200 g cukrových sušienok;
- 200 g banánov;
- 200 g konzervovaných čerešní.
Ako variť:
- Tvarohový syr, cukrový a jogurtový miešač zabiť, až kým nebude hladký. V jadrovej forme zrieďte želatínu rozpustenou v mlieku.
- Nalejte nejaký krém z tvarohu a jogurt do hlbokej podoby, položte vrstvu rozbité na kúsky sušienok na vrchole, opäť malý krém, na to - vrstvu čerešní, smotany a banány. Takže opakujte vrstvy, kým produkty nevybehnú. Posledná vrstva by mala byť tvaroh a jogurt.
- Dajte koláč v chladničke na zamrazenie. Potom držte formulár s ním na chvíľu v horúcej vode, aby ste uľahčili vyberanie dezertu do servírovacieho taniera. Podávajte zdobené čokoládovými lupienkami alebo ovocím.
Biscuitový koláč s jogurtovým krémom
Ak chcete urobiť osviežujúci hokejkový koláč s jogurtovým krémom a konzervovanými broskyňami v želé, pre základný koláč budete potrebovať:
- 2 vajcia;
- 75 g cukru;
- 50 g múky;
- 10 g masla;
- 2 - 3 g vanilky.
Jogurtový krém na hubený koláč je pripravený z:
- 700 ml silného jogurtu;
- 170 g práškového cukru;
- 25 g okamžitých želatínových granúl;
- 100 ml horúcej vody;
- 2 - 3 g vanilky.
Okrem toho sa bude vyžadovať registrácia:
- konzervované broskyne podľa chuti;
- 1 - 2 vrecká želé pre dort.
Postupnosť akcií:
- Porazte vajíčka a cukor so zmiešavačom pri priemernej rýchlosti 5 - 7 minút. Potom pridajte vanilu, múku a roztavenú, ale nie horúcu, maslo na túto penu hmotnosť. Z výsledného cesta pripravte sušienkový koláč s priemerom 22 cm.
- Porazte jogurt s práškovým cukrom a vanilkou, kombinujte so želatinou rozpustenou v horúcej vode. V spodnej časti oddeliteľnej formy položte ochladenú špongiovú koláč, nalejte ju cez jogurtový krém a odstráňte ju 2 - 4 hodiny v chladničke.
- Plátky konzervovanej broskyne umiestnite na chlieb na vrchole a nalejte všetko želé. Dajte ju do chladničky, kým sa nerozsvieti.
Kiwi a recept na varenie banánov
Ak chcete vyrobiť jogurtový koláč s takým exotickým ovocím ako kiwi a banán, budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 200 g sušienky;
- 70 g mäkkého masla;
- 4 stredne veľké kivi;
- 2 banány;
- 500 ml prírodného jogurtu;
- 70 g cukru (alebo chuť);
- 20 g želatíny;
- 60 ml vody.
Sekvencia varenia:
- Mash cookies do drviny, miešajte s maslom a utužte na spodnej časti rozdelenej forme. Toto bude základom budúceho koláča, ktorý sa má odstrániť počas 30 - 40 minút v chladničke.
- Želatína naleje vodu a nechá sa napučať. Banány nakrájame na plátky a kivi - do malých kociek. Posypte zeleným ovocím cukrom, premiešajte a zahrievajte pár minút na ohni, aby bol cukor úplne rozpustený. Potom nechajte hmotu vychladnúť.
- Keď sa plátky kiwi ochladia, premiešajte s jogurtom v izbovej teplote a voľnou želatinou, pridajte banánové kruhy a premiešajte všetko. Nalejte výslednú hmotu na základňu, ktorá mala čas "chytiť", a odstráňte šesť hodín v chlade, aby dezert zmrazil.
Koláč bez pečenia
Pri príprave jogurtového koláča čokoládovo-banánového bez pečenia sa musíte vopred pripraviť:
- 200 g sušienok;
- 100 g roztaveného masla;
- 400 ml jogurtu;
- 2 - 3 banány;
- 100 ml mlieka;
- 100 ml vody;
- 30 g želatíny;
- 100 g horkej čokolády;
- 120 gramov cukru.
Varenie bez pečenia:
- Zmiešajte sušienky do drviny a premiešajte s roztaveným maslom. Z tejto hmoty v oddeliteľnej forme tvoríme základňu, ktorú odoberáme za studena kvôli tuhnutiu.
- Želatína, ktorá je vo vode napučaná, spolu s mliekom a čokoládou, by mala byť ohnutá a zjednotená. Zmiešajte jogurt s kyslou smotanou a opatrne pridajte zmes čokoládovo-želatínovej zmesi.
- Odlúpte banány, nakrájajte ich na polovicu a položte na sušienku. Vrchol opatrne nalejte ovocný jogurtový krém. Potom, čo je nastavený, zdobte dezert podľa vašich predstáv, napríklad s čokoládovou "pavučinou" alebo banánovými plátkami.
Varenie jahodovej liečby
Jogurtový koláč s jahodami je vyrobený z nasledujúcich zložiek:
- 200 g sušienky;
- 50 g masla;
- 30 g kakaového prášku;
- 350 ml jogurtu;
- 300 gramov jahôd;
- 200 g tvarohu;
- 210 ml krému;
- 125 g cukru;
- 50 ml mlieka (môžete mať jahodový džús pre ovocnejšiu chuť);
- 20 g želatíny.
Príprava:
- V miske mixér posiela cookies, mäkké maslo a kakao. S krátkymi impulzmi sa tieto produkty môžu premeniť na čokoládové čipy.
- Zakryte bočné strany rozdelenej formy pergamenom (alebo acetátovým filmom) a utrite ju rovnomernou vrstvou drobkov z cookies. Dajte základňu do chladničky minimálne 20 minút.
- Na plnenie želatíny sa rozpustite v mlieku alebo v šťave. Tvarohový syr s jogurtom a cukrom zabíja ponorný mixér v homogénnej hmote bez hrudiek. Zrazte studený krém do stáleho nafúknutého materiálu. Jemne kombinujte všetky tri zložky krému.
- Nádherné jahody rovnakej veľkosti sa na polovicu strihajú a vyrežú na obvod formu. Zvyšok jahôd nakrájame na kocky, zmiešame s krémom a ležeme vo forme na vrchu piesku.
- Po stvrdnutí krému je koláč pripravená na podanie. Musí byť odstránené iba z formulára a zdobené podľa vašich predstáv.
Ananásový jogurtový koláč
Pre sušienku treba pripraviť jogurtový koláč s ananásom:
- 2 vajcia;
- 50 gramov cukru;
- 10 g vanilkového cukru;
- 50 g múky;
- 20 g škrobu;
- 5 g prášku na pečenie.
Krém obsahuje:
- 600 ml jogurtu;
- 400 ml ťažkého krému;
- 140 g cukru (vrátane 10 g vanilky);
- 25 g želatíny;
- 1 plechovka ananásových krúžkov a kociek.
Okrem toho sa požaduje želé:
- 300 ml ananásového sirupu;
- 50 ml vody;
- 10 g želatíny
priebeh:
- Šľahané vajcia s cukrom jemne zmiešané so zmesou múky, škrobu a prášku do pečiva. Z cesta, ktoré bude mať za následok pečenie jedného sušeného koláča.
- Jogurt, vanilka a obyčajný cukor sa miešajú s voľnou želatinou. Samostatne, šľaha smotanou a zmieša ich s jogurtovou hmotou.
- Strany oddeliteľnej formy, v ktorej bol pečený koláč zakrytý, pokrytý priľnavým filmom, položil špongiový koláč na dno, na obvode - polkruhy ananásov a v strede - jogurtový krém zmiešaný s kúskami ovocia.
- Odstráňte koláč na studenú dobu niekoľko hodín. Potom zhora je krásne rozložiť krúžky ananás, ktoré by mali byť nalievané s ananásovým želé.
- Po ďalších 5-7 hodinách vložte koláč do chladničky. Pred podávaním odstráňte dezert z formulára.
S bobuľovým želé
Ak chcete urobiť jasný jogurtový koláč s kúskami bobule želé, musíte brať:
- 200 g sušienky;
- 70 g masla;
- 700 ml jogurtu;
- 40 g želatíny;
- 120 gramov cukru;
- 3 balenia suchého mixu pre viacfarebné želé.
Ako variť:
- Zmiešajte želé podľa pokynov na obale a nalejte do formy tak, aby jej vrstva nepresahovala 1 cm.
- Vytvorte drobky z cookies a masla, z ktorých vytvoríte základ dortu v inej pripravenej forme.
- Porazte jogurt s cukrom, premiešajte s voľnou želatinou a viacfarebnou želé rozrezanú na malé kocky. Zmiešajte všetko dôkladne a vyplňte formou koláča pre jogurtovú želé hmotu. Po stvrdnutí krému je koláč pripravená na podanie.
Ako urobiť dezert s čučoriedkami
Výrobky, z ktorých bude pripravené cesto na sušienky:
- 120 gramov cukru;
- 4 vajcia;
- 120 gramov múky.
Jahodový smotanový krém sa pripravuje z nasledovnej sady zložiek:
- 400 ml jogurtu;
- 350 g čučoriedok;
- 200 g cukru;
- 60 ml citrónovej šťavy;
- 30 g želatíny;
- 500 ml ťažkého krému.
Aby sa sušienkový koláč šťavnatý, je impregnovaný zmesou:
- 100 g čučoriedok;
- 50 ml vody;
- 40 gramov cukru.
Na vrchole dortu bude vyzdobená červená ríbezľová želé, ktorej pomery budú nasledovné:
- 70 g prášku "Zhelfiks";
- 50 g bobúľ červeného ryže.
Ako urobiť jogurtový koláč s čučoriedkami:
- Z vajec, cukru a múky na miesenie sviežeho sušeného cesta. Pečieme z neho jeden koláč, ktorý po ochladení sa rozreže do dvoch tenších vrstiev.
- Čučoriedky s cukrom a citrónovou šťavou na ohrev na oheň asi na 60 stupňov. Potom želatínu rozpustite a kombinujte ju s jogurtom. Nechajte zmes jogurtovej a čučoriedky mierne vychladnúť, potom jemne skombinujte so šľahačkou.
- Položte jeden koláč do tvaru koláča, zakryte ho namáčaním sladkého borovica a potom položte polovicu krému. Opakujte to isté s ostatnými koláčmi.
- Dajte dezert na dve hodiny v chladničke. Po uplynutí tejto doby zakryjte želékový koláč s jablkami z ryžového muštu, pripravenými podľa pokynov na obale.
Cake "Volcano"
Jogurtový koláč "Volcano" v zložení sa nijako nelíši od už citovaných jogurtových koláčikov (hubový koláč, jogurtová smotana a ovocie), ale pôvodný dizajn robí dezert oveľa chutnejšie.
Pre čokoládovú hubku potrebujete:
- 5 vajec;
- 180 gramov cukru;
- 8 g vanilkového cukru;
- 50 g roztaveného masla;
- 130 g múky;
- 30 g kakaového prášku;
- 5 g prášku na pečenie.
Pre zložku krémového ovocia budete potrebovať:
- 400 ml jogurtu;
- 400 ml ťažkého krému;
- 850 g konzervovaných broskýň v sirupe;
- 50 g práškového cukru;
- 15 g želatíny.
Spôsob vytvorenia sladkej "sopky":
- Vajcia pripravte cukrom a premiešajte so zmesou suchých zložiek sušienky. Potom nalejte horké tekuté maslo, miešajte kompozíciu a pečieme sušienku z výsledného čokoládového cesta. Pripravený koláč nakrájame na tri.
- Želatína najprv namočte a potom roztopte broskyňový sirup. Zmiešajte gélový komponent s jogurtom a šľahačkou s práškovým cukrom.Pridajte 2/3 nakrájaných broskýň na smotanu a premiešajte.
- Namočte jeden koláč s broskyňovým sirupom a umiestnite ho na spodok rozdelených krúžkov a vytvorte dezerty. V druhej krátke tortu vystrihnite stred, odchádzajúci 1,5 - 2 cm od okrajov. Vložte výsledný krúžok na namočenú vrstvu koláča a nasajte kruh so sirupom.
- Na prvom tortu položte 1/3 krému, pokryte rezaný kruh. Tretí koláč nakrájajte na 12 segmentov, ktoré sa majú vyrovnať pozdĺž stien prstenca a zvyšné 2/3 krému vložte dovnútra.
- Stlačte segmenty mierne do stredu, čím vytvoríte pyramídu. V strede urobte malú depresiu v kríve a naplňte ju zvyšnými nakrájanými broskyňami.
- Po vytvrdnutí odoberte koláč z krúžku a trochu prášok s práškovým cukrom.
Len pár receptov a aký priestor pre kulinárske fantázie! Experimentujte a vytvorte si vlastné dezerty na báze jogurtu. Nie menej chutné a krásne.
