Zelená kapusta v panvici je nádherné jedlo, ktoré sa konzumuje chladno a horúco. Môže sa jesť ako samostatná príloha alebo použiť ako náplň pre koláče a palacinky. Nie je ťažké zlikvidovať kapustu a náklady sú jedny z najnižších. Technológia, ako steriliť kapustu v panvici, je chutná a rýchla, ľahko zvládnuteľná, a recept sa zakorení v prasiatku horlivých hostesiek, ktorí radi rozmaznávajú svojich blízkych s dobrotami.
Klasický recept na dušené kapusta v panvici
Mäso, klobásy, kuracie steaky a iné mäsové jedlá vždy vyžadujú samostatnú prílohu. Bramborová kapusta ide dokonale s týmito jedlami, najmä s údeným mäsom. Je to dobré, samo o sebe, a spolu s varenými zemiakmi. Môžete mierne vyprážať, alebo môžete roztaviť v ústach. Jedlo sa ľahko vyrába s paprikou a paradajkovou pastou. Najdôležitejšie je zvládnuť základný recept, aby ste potom mohli fantasovať pre vlastné potešenie.
Budete potrebovať (na základe 2-3 porcií)
- veľké vidličky kapusty - 700 g;
- žiarovka - veľká hlava;
- 100 gramov rastlinného oleja;
- veľká mrkva;
- korenie, soľ na chuť;
- 100 ml vody alebo pôdy.
Nakrájajte kapustu jemne nožom alebo na špeciálny drvič. Hlavná vec, že pruhy boli čisté a tenké.Hrubé kúsky budú dusené dlhšie a nerovnomerne sa pripravia, takže konečný výsledok závisí od drviča. Posypte kapustu, potriasť rukami, ako je to zvyčajne pre kvas: tak to bude šťavnatejšie. Nakrájajte cibuľové kocky, rozotrite mrkvu. Zahrejte panvicu a nalejte tam rastlinný olej. Zlejte kapustu a smažte, až kým sa nerozmieša, neustále miešajte, aby sa praženie rovnomerne vytratilo.
Teraz odvlečte teplo, pokrývajte misku s vekom, opekajte, kým nie je pripravená. 10 minút pred koncom, ak je to potrebné, môžete pridať lyžicu rajčiakovej pasty, potom kapusta získajú charakteristickú paradajok. Rozpoznanie hotovej kapusty je veľmi jednoduché: stáva sa mastnou textúrou, lesklou, hnedo-zlatou. Celkový čas ochladzovania neprekročí 30-40 minút.
Najlepšia kombinácia kapusty so zeleninou a prekvapivo čerstvú kyslou smotanou. Podávané s plátkom čierneho chleba "Borodinský".
Pamätať! Každá kapusta nie je vhodná na varenie: mladí sú príliš mäkkí, dajú veľa šťavy a ukážu sa "varené", ale pružné hlavy zimných odrôd (napr. Odroda "Glory") budú dokonale varené a vydávajú len dostatok šťavy, aby sa pokrm šťavnatá. Je potrebné vybrať takýto okruh podľa krízy: pri stláčaní do rúk je potrebné počuť charakteristickú krízu.
Recept na varenie mäsa
Zelná s mäsom je jedným z najlepších jedál pre chladnú sezónu. Takéto jedlo sa často označuje ako omáčka, dokonale vyživuje, zohrieva, ale zároveň nepreťažuje žalúdok (najmä ak nepoužívate bravčové, ale kuracie filety). Pri správnom servírovaní sa jedlo môže ľahko stať príjemným s penivými nápojmi: stačí ho očistiť voňavou sladkou horčicou, posypeme čerstvými zeleninami. Kapusta s mäsom, červená odroda, radi slúžia v útulných českých taverniach.
Pre chutnú kapustu pripravte: (na základe 3-4 porcií)
- veľké kapustové vidlice - 1, 5 kg;
- bravčové rebrá, kuracie stehná alebo kuracie stehná, kuracie prsia - 1 kg;
- 2 veľké cibule;
- 150 gramov rastlinného oleja;
- dva ovocie strednej mrkvy;
- soľ, korenie.
Prvá vec, ktorú je dôležité robiť: smažte mäso na vysokej teplote, až kým nebude ostrý. Varte lepšie v samostatnej panvici. Pripravte kapustu rovnakým spôsobom ako v klasickom receptúre, ale v štádiu pečenia kapusty pridajte k nej kúsky mäsa, soli, korenia podľa vkusu. Jedlo na pomalom ohni asi hodinu. Podávame s horčicovou omáčkou, kyslou smotanou, chlebom, zeleninou.
Cunning kuchár! Pamätajte, že pre kapustu môžete použiť takmer akýkoľvek druh mäsa a každý z nich bude dokonale skombinovaný. Je pravda, že ak máte radi hovädzie mäso, je lepšie brať najmenšie - a tak sa pripravuje rýchlejšie.
So zemiakmi
Zemiaky, ako mäso, dávajú pevnosť misky a navyše môžu slúžiť ako samostatné zložené prílohy. Doba varenia sa mierne zvyšuje, musíte pridať viac vody alebo vývaru.
Lahodný recept: dušená kapusta so zemiakmi
Všeobecne platí, že recept na bramborovú kapustu so zemiakmi sa opiera o základnú metódu. Po rýchlej pečeni v panvici, opekajte 10 minút a potom skombinujte s nakrájanými zemiakmi. Zostáva pridať trochu vody, korenia a potom posypať misku, kým nebude pripravená na ďalších 20-30 minút. Možnosť pre detské menu je variť a rozmiešať zemiaky a variť zemiaky osobitne.
Zaujímavý fakt. Premýšľali ste niekedy o tom, ako sa vará kapusta v tradičných jedálňach a prečo je to tak chutné? Ukazuje sa, že lyžica cukru a lyžice octu 5% dáva príjemnú chuť kapusty. Ochutnajte jedlo zvyčajne na samom konci 5-7 minút, kým nebude varené.
S klobásami
Klobásy, klobásy, akékoľvek údené mäso sú kombinované s kapustou najlepšie. Jedná sa o klasiku kulinářského žánru a vždy môžete spievať chvály - ako vynikajúce je jedlo!
So všetkým, ak si to prajete, každý pripraví jedlo - hlavnou vecou je pripraviť údené mäso vopred, a je lepšie, aby sa rôzne druhy.
Vhodné na varenie:
- plátky klobás, čerešní;
- varená, polozutá klobása;
- údené kuracie mäso, bravčové rebrá.
Čím viac kusov sa používa, tým viac voňavého hotového jedla bude. Ale ak chcete rýchlo a uspokojivo napájať svoju rodinu, je to celkom možné urobiť s klobásami samotnými. Zelno so zemiakmi a klobásami bude veľmi chutné, ak sa pridávajú zemiaky počas procesu varenia v polročnej fáze a sú dusené spolu s hlavným chodom.
Uzené mäso sa jemne nakrája na kocky alebo pásy, vyprážané v samostatnej panvici a pridá sa do duseného kapusta 10 minút pred varením. Najväčšou chuťou je dať všetky ingrediencie, aby sa zjednotili: údené mäso by malo príjemne ochutnať kapustu a samé absorbovať šťavy tejto zeleniny. Podávajte kapustu a údenú polievku s čiernym chlebom, zelenou.
Nezachovávajte vôňu kapusty v procese varenia? Vložte do misky veľký kúsok chleba, bez ohľadu na čierny alebo biely. Absorbuje nepríjemný zápach. Pred koncom varenia stačí dostať nasiaknutý chlieb pomocou štrbinovej lyžice.
S prídavkom húb
V období huby je jednoducho nemožné, aby sa rodina neoddávala kapustou, dusená s divými hubami. Je pravda, že jedlo nemožno nazvať svetlom: huby sa ťažko strávia v tele, takže to nie je možné zahrnúť do detskej stravy.
S kapustou v kombinácii:
- Biele huby.
- Honey agaric.
- Hríb.
- Líšok.
- Russula.
Ako variť hríbovú kapustu? Huby predčistíme a varíme, až kým neuskutočníme soľnou vodou. Smažte cibuľou v masle. V kapusty, dusené v panvici, pridajte huby, dôkladne premiešajte a nechajte si dusiť ďalších 15 minút. Takýto koláč je v ideálnom prípade kombinovaný s kôprom - neváhajte pridať veľkú partiu čerstvých bylín. Samostatne, môžete použiť zemiakov brambory, varené zemiaky a omáčku na zakysanej smotane a chren. V zime zmeňte čerstvých lesných húb na mrazené huby alebo kúpte šampiňóny - kapusta nebude menej voňavá.
Jednoduché lahodné kurací recept
Kapusta je nízkokalorická zelenina dostupná kedykoľvek počas roka. V lete si môžete zakúpiť mladé, v zime, aby ste pridali k fermentovanému jedlu, vďaka čomu dostane príjemné kysnutie. Odborníci na výživu dôrazne odporúčajú, aby ich aktívne zaradili do menu všetkým, ktorí sledujú svoju hmotnosť, počítajú kalórie. Zelná duša s kuracím mäsom sa zmestí do najprísnejšej stravy za predpokladu, že ako mäsové zložky sa použije kura bez kožky.
Proces varenia je rovnaký ako v prípade varenia údenej zmesi: je lepšie vyprážať kusy kuracieho v samostatnej panvici. A tu je dôvod, prečo: ak zmiešate kurča s kapustou hneď, vták si vyberie šťavu, kapusta začne vriec v nej a chuť sa výrazne zmení. Mix filé s kapustou, pridajte korenie, pripravte na pripravenosť na 15 minút.
Celková doba varenia neprekročí 30 minút a jedlo má obrovskú výhodu - môže sa jesť aj v studenej forme, to "znie" inak, ale chuť zostáva nasýtená.
Zhrnutie: každá žena v domácnosti môže mať vlastné tajomstvá varenia: niekto pridáva čerstvé paradajky namiesto cestovín, druhá si nemyslí bez korenia chmeľu-suneli (a táto kapusta sa zmení na pikantnú, orientálnu, veľmi voňavú).Môžete pridať veľkú partiu koriandra alebo zmiešať s mletým mäsom - existuje veľa variácií a každý si zaslúži, aby si vzal čestné miesto v každodennej strave.
