Máte radi taliansku kuchyňu alebo len chcete vyskúšať nové originálne jedlo? Potom dajte prednosť tradičnému občerstveniu, ktoré prišlo k nám priamo z pobrežia Stredozemného mora, nazývané kanelónmi s mletým mäsom!
Klasické kanelóny s mletým mäsom
Cannelloni sú veľké cestoviny, ktoré môžu byť naplnené čokoľvek. Veľa žien v domácnosti sa bojí, ale v skutočnosti varenie kanelónov s mletým mäsom nie je ťažšie ako varenie bežných cestovín. Skúste si vziať rúrky, ktoré nevyžadujú vopred varenie.
Čo potrebujete:
- kaneloni - 250 g;
- mleté mäso - 0,5 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- paradajky - 3 ks;
- tvrdý syr - 150 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- Olivy. olej;
- greeny;
- korenia.
Jemne nakrájame cibuľu a pár strúčiky cesnaku a potom ich ľahko nakrájame na panvici s malým množstvom olivového oleja. Na rajčiaky urobte prierez a nad nimi nalejte vriacu vodu. To je potrebné, aby sa z nich mohla ľahko odstrániť koža. Nakrájajte ich na malé kocky, premiešajte s mletým mäsom a korením a potom ľahko smažte do panvice.
Keď je náplň pripravená, pevne ju naplňte hadičkami. Plnenie by malo byť ochladené.Podoprejeme ich do pečiacej misky. Medzi kanálmi by mal byť malý priestor, inak by sa držali spolu. Pošleme ich pol hodiny v rúre a 10 minút pred pripravenosťou posypeme syrom, strúhaným na veľkom strúhadle.
Omáčka v rúre
Cannelloni s beefamelom a mletým hovädzím mäsom budú určite ešte chutnejšie ako varené podľa klasického receptúry.
Čo potrebujete:
- kaneloni - 250 g;
- mleté mäso - 0,5 kg;
- paradajky - 4 ks;
- cesnak - 3 klinčeky;
- cibuľa - 2 ks;
- Parmazán - 150 g;
- kanalizácie. olej - 50 g;
- mlieko - 1 l;
- múka - 3 lyžice. lyžice;
- sol. olej;
- korenia.
Cibuľu nakrájame cesnakom, odlúpame paradajky. Zmrznuté mäso vyprážame v panvici s 3 lyžicami vody, kým sa úplne neodparí a mäso zmení farbu. Toto je potrebné, aby sa nelepila v hrudkách. Náplň kanelónov by mala byť mierne rozdrvená. Stew zeleninu v panvici s trochou oleja asi 10 minút.
Kombinujte obe časti náplne a dobre premiešajte. Zároveň je potrebné urobiť prípravu bešamelovej omáčky. Aby sme to dosiahli, topíme maslo, vylejeme tam múku a na miernom ohni nastavíme misku.Začneme tam pomaly naliať mlieko, neustále miešať. Keď sa začne variť, znížte požiar na minimum. Miešajte, kým sa omáčka nestane krémovou v konzistencii. Keď je hotový, pokrývajte pokrmy s vekom.
Náplň v tej dobe by už mala vychladnúť a s ňou vyplňovať naše trubice. Berme ich do pečiacej misky a na vrchu nalejeme bešamelovú omáčku. Posielame pol hodiny na rúru pri teplote 200, 10 minút pred úplným varením, posypeme cannelloni s strúhaným syrom.
S mletým kuracím mäsom
Cannelloni s mletým kurčaťom je ďalšou možnosťou varenia pre talianske tradičné jedlo pre tých, ktorí nemajú radi bravčové a hovädzie mäso. Takže skúmavky získajú jemnejšiu chuť.
Čo potrebujete:
- kaneloni - 250 g;
- mleté kurča - 0,5 kg;
- rajčiny - 5 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- Parmazán - 150 g;
- cesnak - 3 klinčeky;
- sol. olej;
- Bešamelová omáčka;
- korenia.
Jemne nakrájame cibuľu s cesnakom a opečieme na panvici. Paradajky lúpané a nakrájané na malé kúsky. Mleté mäso a o niečo neskôr sa do smaženia pridajú paradajky. Pridajte soľ, korenie a pripravte náplň asi 15 minút. Ďalším riadkom je bešamelová omáčka.Môžete sa dozvedieť, ako ju pripraviť v predchádzajúcom receptúre. Rozotrieme sa na veľkom strúhadle "Parmesan".
Keď sú mleté paradajky hotové, naplňte ich kanelóniami. Náplne by však mali byť mierne, inak by sa pri pečení mohli rúrky roztrhnúť. Rozdelíme omáčku "Bechamel" na dve rovnaké časti. Najprv nalejte do formy, potom rozložte kanely. Zvyšná polovica ich nalejte na vrchol. Do rúry pošleme rúry asi pol hodiny pri teplote 180 ° C. 10 minút pred koncom varenia posypte misku hore na syr.
V multicooker
Nemáte rúru, ale naozaj chcete vyskúšať kanelóny s mletým mäsom? Nezúfajte! Koniec koncov, ak máte multicooker, považujte sa za šťastie.
Čo potrebujete:
- kaneloni - 10 ks;
- mleté mäso - 300 g;
- cibuľa - 1 ks;
- tvrdý syr - 50 g;
- mrkva - 2 ks;
- vol. cestoviny - 3 lyžice. lyžice;
- sol. olej;
- soľ;
- korenia.
Jemne nakrájajte cibuľu a mrkvu a potom ich ľahko smažte spolu s mletým mäsom. Môžete ponechať náplň surovú a ihneď ju naplniť kanelóniami, ale potom dôjde k výraznému zvýšeniu času varenia rúr. Nezabudnite soľovať a pridajte korenie.
Chladené mäso ochlaďte a naplňte ich kanlemi.Najpohodlnejším spôsobom je to urobiť ručne bez pomoci cudzích predmetov. Trubice umiestnime na dno nádoby, naolejované. Na tom istom mieste sa kečup zmieša s malým množstvom vody a tento "vývar" sa naleje na vrchol predlisku. Nakoniec ich posypeme strúhaným syrom a varíme v programe "Quenching" pol hodiny. Ak sa jedlo nezdá byť dostatočne pripravené, môžete pridať ďalších 10-15 minút.
S mletým mäsom a hubami
Cannelloni s mletým mäsom a hubami je ďalšou chutnou variáciou tohto neobvyklého jedla.
Čo potrebujete:
- mleté mäso - 300 g;
- paradajky - 3 ks;
- šampiňóny - 200 g;
- cibuľa - 1 ks;
- tvrdý syr - 150 g;
- sol. olej - 2 lyžice. lyžice;
- prísady pre omáčku;
- koreniny;
- soľ.
Jemne nakrájajte cibuľu a huby. Umyte paradajky vriacou vodou, odlúpnite kožky a tiež ich nakrájajte na malé kúsky. Cibuľa, huby, mleté mäso a paradajky sa vyprážajú v panvici až do úplného varenia. Soľ a sezóna. Nezabudnite dôkladne premiešať, aby sa plnka rovnomerne vyprážala.
Osušte omáčku, až kým sa ochladí kanle pre kanelóny. Rozotrite syr na stredne vysokej zrno a potom naplňte tuby plnkou. "Bechamel" je rozdelená na dve časti. Jeden sa vleje do pekárničky a potom sú umiestnené tubuly.Zvyšná omáčka nalejte ich hore. Varenie po dobu pol hodiny pri teplote 180. 10 minút pred koncom varenia, posypte syr na vrchole a vytvorte chutnú kôru.
Pečieme v paradajkovej omáčke
Čo potrebujete:
- mleté mäso - 0,5 kg;
- cannelloni - 8 ks;
- greeny;
- kuracie vajce - 1 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- paradajky - 2 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- Olivy. olej - 3 lyžice. lyžice;
- tvrdý syr - 150 g;
- vol. cestoviny - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- cukor - 1 lyžička;
- sušená bazalka - 1 lyžička;
- koreniny;
- soľ.
Opečte cesnak, jemne nasekaný cesnak, jednu cibuľu a mleté mäso v panvici, až kým sa nestane mierne hnedým. Odstráňte náplň, aby sa ochladila a potom položte nakrájanú zeleninu, vajce a korenie. Dôkladne premiešajte, až kým nebude hladký
Poďme pripraviť paradajkovú omáčku na prípravu kanelónov. Rozdrviť druhú cibuľu. Odlúpte paradajky, nakrájajte na plátky a pomocou imerzného mixéra ich premieňajte na zemiaky. Vsaďte to všetko do panvice a pridajte paradajkovú pastu a korenie. Nepretržite premiešajte omáčku, neprídete ju do varu. Doba pečenia vám trvá 3-5 minút.
Náplň v tej dobe by už mala vychladnúť a naplnili sme tubuly.Výslednú omáčku rozdelíme na dve rovnaké časti: nalejeme prvú do misky na pečenie a zvyšnú konzervu nalejeme cez vrch. Posypeme strúhaným syrom a pošleme do rúry 40 minút.
