Podľa skutočnosti kapusta marinovaná na zimu v bankách nahradila kvasu zeleniny v drevených vane. Na rozdiel od džúsov močenie trvá menej času, takže chutné občerstvenie sa môže ochutnať do niekoľkých dní po príprave. Táto metóda zberu je tiež populárna, pretože vám umožňuje šetriť peniaze v zimnom období tým, že spotrebuje predpripravenú zeleninu podľa sezóny. Nakrájaná kapusta obsahuje veľké množstvo živín, ktoré sú nevyhnutné pre dobrú prácu tela. Takéto občerstvenie môžete pripraviť na každú chuť - jemnú alebo pikantnú, v čistej forme alebo pridaním ďalších rovnako chutných surovín.
Klasická nakladaná kapusta v pohári
Na varenie môžete použiť rôzne druhy kapusty. Ukazuje sa to lahodné, mierne sladké. Potom sa používa na prípravu šawarmy, vinaigretty, kyslá polievka atď.
Predkrm sa pripravuje z:
- kapusta - 4 kg;
- mrkva - 4 ks;
- cesnakové kebabky - 6 ks;
- číra kvapalina (pre soľanku) - 2 l;
- soľ - 4 lyžice. l;
- cukorný piesok - 6 lyžice. l;
- korenie a čierny hrášok;
- bobkový list;
- kyselina octová 100-130 ml.
Hlavný produkt je nakrájaný na tenké prúžky, mrkva drvená pomocou strúhadla - pravidelná alebo bedrová. Všetko sa mieša (nie je potrebné stlačiť), na konci sa pridá rozdrvený cesnak.
Soľanka sa pripravuje z vody, soli, cukru a hlásených korenín. Všetko sa varí 12 minút, nakoniec sa pridá kyselina a trochu cesnaku. Výsledná soľná zmes sa má naliať na zeleninu, vložiť do sterilnej nádoby a dať ju do chladnej. Už po pár dňoch bude kyslá kapusta v plechovkách pripravená.
Recept na varenie v slanom náleve na zimu
V zime je nakladaná kapusta šalát na zemiaky, rýchle občerstvenie a vynikajúci prostriedok na imunitu.
Pripraviť lahodnú liečbu na zimu by mala byť vyhradená:
- biela kapusta - 1,5 kg;
- soľ - lyžica s kopcom;
- mrkva - 1 veľká koreňová zelenina;
- voda - 900 ml;
- cukor - 4 lyžice. l;
- klinčeky - pár kusov;
- sladký hrášok;
- Acetová esencia - 14 ml.
Najprv umyte a osušte kapustu a potom ju nakrájajte pomocou noža alebo špeciálneho zariadenia. Zložte misku, pridajte správne množstvo soli a dôkladne premiešajte rukami. Pridajte strúhanú mrkvu do kapusty a dobre premiešajte.
Predvarené sklenené nádoby by mali byť naplnené rezaním zeleniny. Samostatne pripravená marináda s vodou, soľou, cukrom, korením. Po varení po dobu 12 minút, pridajte podstatu, trochu variť. Po ochladení soľanky môžete zeleninu vylejeť do pohárov a nechať ich nainštalovať 1 týždeň. Každý deň sa odporúča pokrmyť zeleninou so špízou. Pre tých, ktorí majú rád korenené občerstvenie, odporúčame pridať trochu horúceho korenia k ostatným produktom podľa chuti.
Chrumkavá kapusta v plechovke
Na prípravu tohto občerstvenia bude potrebovať červenú kapustu. Je to tvrdší ako biely, takže je pravdepodobné, že bude čerešne a chutné v nakladanej forme.
Pre toto jedlo by ste mali skladovať:
- červená kapusta - 5 kg;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- voda - 200 ml;
- cukor - 20 g;
- ocot - 250 ml;
- sladké papriky v hrášku;
- škorica - malý kus;
- Lavruška;
- Karafiát - pár kvetenstva.
Určený počet prísad pre marinády je postačujúci pre nádobu s objemom 0,5 litra. Preto koľko plechoviek sa ukáže, toľko bude potrebné urobiť soľanku.
Kapusta sa umyje, naseká alebo nakrája na malé štvorce.Potom sa k nej pridá soľ a zelenina je dôkladne zvrásnená, aby sa získala šťava. V tomto formulári by mal byť ponechaný na pár hodín.
Samostatne pripravte soľanku (zmiešajte všetky zložky vo vode a varte). Nakoniec pridajte kyselinu. Nalejte okrúhly pohár so zeleninou, bez toho, aby ste pridali 10 mm hore. Zvyšok miesta je naplnený rastlinným tukom - predĺžiť trvanlivosť. Banky do korku, dať na studenú.
Ostrý krok za krokom
Biela a červená kapusta je vhodná na marináciu v tomto receptúre - asi 3 kg. Okrem toho sa používa mrkva - 3 ks, koreň z chrenu - na chuť (pre korenové občerstvenie budete potrebovať 18% strúhaného produktu z celkovej hmotnosti).
Ako zber kapusta krok za krokom:
- Zelná rozdrví slamky, mrkva sa brúsia.
- Oba produkty sa zmiešajú a skladujú v sklenených nádobách vo vrstvách. Každá vrstva sa naleje so škvrnitým koreňom chrenu.
- Keď je hrniec plný, zelenina by mala byť mierne rozdrvená - ručne alebo iným vhodným predmetom.
- Na prípravu soľanky nalejte do panvice vodu (1,5 l) a pridajte soľ (1,5 lyžičky) cukrom (4 lyžičky). Varíme 8 minút.
- Pridajte do pohárov zeleniny s 12 ml octu (na 1 liter nádobu), nalejte marinádu.
Po infúzii po dobu 2 až 3 dní je možné dosiahnuť jedlo. Ak sa očakáva dlhodobé skladovanie, odporúča sa uzavrieť kontajner kovovými viečkami.
Gruzínčina s repy
Krásne, chrumkavé, pikantné - táto kapusta dokonale dopĺňa rodinnú večeru.
Príprava jedla z:
- biela kapusta - 4 kg;
- repa - 2 ks;
- mrkva - pár kusov;
- nové korenie;
- horúci korenie - podľa chuti;
- cesnak - 8 klinčekov;
- voda - 900 ml;
- soli - 2 lyžice. l;
- cukorný piesok - 100 g;
- ocot - 200 ml.
Chopte zeleninu nožom a struhadlom, mixujte, pridajte nakrájané horúce papriky, korenie, nasekaný cesnak. Všetko dôkladne premiešajte, vložte do nádob a nalejte do nasýteného roztoku. Je pripravený z čistej tekutiny a ďalších zložiek, vrátane octu (pridajte na konci). Po infúzii budú všetky výrobky v bankách namaľované v krásnej farbe repy. Na zimné uskladnenie je sklenená nádoba tesne uzatvorená a odoslaná do komory.
S ocotom
Predkrm sa pripravuje z:
- mladé kapustové hlavy - 4 kg;
- soľ - 140 g;
- cukor - 5 lyžice. l;
- kyselina octová - 0,5 st.;
- cesnakové klinčeky - 12 ks;
- čierny paprikový hrášok - 10 ks .;
- lavrushki;
- mrkva - 4 ks;
- voda - 1000 ml;
- rastlinný tuk - 170 ml.
Nakrájajte hlavnú zložku, nakrájajte mrkvu. Všetko premiešame, pridáme cesnak, šírime sa na brehoch. Samostatne pripravte marinádu z vody, Lavrushka, korenie, granulovaný cukor a soľ. Keď sa objemné tuhé látky rozpustia vo vriacej vode, nalejte do marinády kyselinu octovú, trochu ochlaďte, nalejte zeleninu do nej, pridajte olej. Uchovávajte si v chladničke lepšie občerstvenie.
Varenie v kórejčine v 3-litrovej nádobe
Tento vynikajúci šalát je pripravený z:
- malá vidlicová biela kapusta;
- mrkva - 1 ks;
- slnečnicový tuk - 0,5 st.;
- kyselina octová - 2 lyžice. l;
- soľ a koriander - čajová lyžička;
- cukorný piesok - 70 g;
- kmín, korenie a horúci korenie podľa chuti.
Po odstránení horných rozmaznaných listov nakrájajte kapustu, mieste s cukrom a soľou a položte ju pod malý lis. Nakrájame mrkvu s kotletkom, premiešame s jemne nasekaným cesnakom.
Zahrejte tuk v panvici, pridajte korenie. Nalijte mrkvu do kvapaliny, premiešajte, pridajte kapustu. Zmes sa naleje do kyseliny octovej a ponechá sa pod tlakom počas 0,5 dňa. Po varení sa môže predjedlo uchovávať niekoľko mesiacov pri nízkej teplote.
Vo vlastnej šťave
Pre jednoduchý spôsob nakladania zeleniny je potrebné skladovať:
- biela kapusta - 2 kg;
- mrkva - 3 ks;
- cesnakové klinčeky - 5 ks;
- voda - 1,3 l;
- soľ - 100 g;
- cukorný piesok - 200 g;
- octová esencia - 60 ml;
- rastlinný tuk - 170 ml.
Kapusta sa nakrája na slamky, mrkva sa trenia, cesnak prechádza lisom. Všetko sa mieša (nedrží) a prehýba sa do sklenených nádob. Sterilizácia plechoviek na šalát nie je potrebná, stačí ich dobre umyť. Cook marináda, nalejte zeleninu. Príprava jedla bude asi 10 hodín, potom sa môže spotrebovať okamžite alebo ponechať na zimné obdobie.
Okamžitý horúci recept
Pri príprave občerstvenia by ste mali skladovať:
- stredne veľká hustá kapusta;
- repa;
- cesnak - 4 klinčeky;
- Lavrushkoy - pár kusov;
- voňavý a čierny korenie - pol čajovej lyžičky;
- klinček;
- soľ - pár polievkových lyžíc;
- kyselina octová a cukor - každá 200 g
Repa sa varí 25 minút. Zelná a repa sú nakrájané na dosky, zmiešané a zložené v pohári. Každý kontajner by mal byť položený na lavrushka a česneku.
Príprava marinády z vody a voľne uložených častí, varenie, pridávanie esencie. Horúce nátierku naliať zeleninovú zmes a priniesť studené.
S brusnicami
Tento predkrm bude pripravený k jedlu do niekoľkých hodín po príprave.
Pochádza z:
- jablká - 6 ks;
- mrkva - 4 ks;
- brusnice - 300 g;
- čistá voda - 2 litre;
- soľ - 4 lyžice. l;
- olivový olej - 2 lyžice l.
- cukorný piesok - 2 poháre;
- kyselina octová - 70 ml;
- cesnakové zuby - 5-8 ks.
Komponent sa rozrezáva na dosky. Mrkva trena na strúhadle s veľkými otvormi. Jablká sú rozdrvené nôžou v malých plátkoch. Z zostávajúcich produktov sa pripravuje marináda, ktorá je umiestnená v odlúpnutom cesnaku, vrátane.
Zelná, jablká, mrkva a brusnicové bobule sú položené v vrstvách v pohári. Horná vrstva je hlavným produktom. Všetko je naplnené horúcou soľankou, naplnenou na niekoľko hodín. Podávajte občerstvenie s pokrmom zo zemiakov, mäsa, rýb, cestovín, obilnín. Metóda rýchleho moratia, dostupné prísady, vynikajúca chuť a textúra robia šalát nevyhnutný na dennej a slávnostnej tabuľke.
