Populárne v Amerike pod názvom "Red Russian kale", v Európe "Grunkohl", používaný v exotických jedlách ruských reštaurácií, je milovaný vegetariánsky "zelený hovädzí dobytok" - kapusta Kale je málo známa ruským záhradníkom ako jedlá kultúra, najčastejšie pestovaná na ozdobenie záhrady. Bez prosby o svoje dekoratívne vlastnosti je v prvom rade skladom látok, ktoré sú užitočné pre ľudské telo a sú nepostrádateľné v každodennej strave.
Užitočné vlastnosti kapusty Kale
Liečivé vlastnosti kapusty Kale sú zaujímavé pre rôzne oblasti medicíny: kardiológia, neurológia, oftalmológia, reumatológia, onkológia a najmä vegetariánska dietetika. Už bolo preukázané, že počet omega-3 polynenasýtených mastných kyselín v ňom, ktoré chránia bunkové membrány orgánov pred deštrukciou a očistením tela, nemá rovnakú hodnotu medzi listovými druhmi zeleniny, napríklad v pohári vareného kelu obsahujú až 100 g morská vlna.
Zahrnutie do kapusty zeleniny Kale dostane telo:
- ideálny pomer ľahko stráviteľných bielkovín (9 z nich je nevyhnutných) a uhľohydrátov, denná dávka je obsiahnutá v 200 g zeleniny;
- veľké množstvo vápnika: 135 mg kapusty na 100 g a 113 mg v kravskom mlieku, významné množstvo horčíka (20%) pomáha regulovať jeho vstrebávanie (ukázané s nadmerným vápnikom);
- luteín a zeaxantín sú nevyhnutné karotenoidy obsahujúce kyslík, ktoré vytvárajú sietnicu oka (nie sú syntetizované samotným telom), ktoré sú zodpovedné za ostrosť zraku, filtrovanie ultrafialového svetla;
- celulóza prekračujúca bielu kapustu, odstraňovanie trosiek a toxínov z čreva, čo prispieva k rastu prospešnej mikroflóry;
- udržiavanie cievneho tonusu všetkých orgánov, zabránenie tvorbe kalcinátov, zníženie cholesterolu, zvýšenie imunity, výkon, podpora bunkovej obnovy tkanív tela, normalizácia metabolických procesov. Napríklad vitamín K, ktorého nedostatok sa prejavuje zvýšeným krvácaním, dlhodobými hojivými ranami, zvýšeným prahom bolesti, rozvojom osteoporózy, osifikáciou chrupavky, deformáciou kostí: 100 g výrobku obsahuje 750% dennej potreby. Aj C, E, beta-karotén (elixír mladosti), koordinácia videnia, udržiavanie zdravého kože, vlasov, nechtov, zvýšenie odolnosti proti stresu - 200%;
- Selén, indol-3-karbinol, ktoré majú antiestrogénne a protinádorové účinky, korigujú patologické procesy v reprodukčných orgánoch a tiež chránia mozog počas chemoterapie.
Ako zistenie pre ľudí, ktorí dodržiavajú stravu, má kapusta Kale vysokú nutričnú hodnotu a súčasne zostáva nízkokalorickým výrobkom (100 g - 28 kcal), ktorý si zachováva svoje vlastnosti po ľahkom tepelnom ošetrení. Keď sa používa čerstvé mierne mierne horké - táto chuť zmizne po zmrazení, nie je divu, že záhradníci ho zbierajú po mrazu.
Druhy, odrody a popisy kapusty kapusty
Estetický vzhľad rastliny ho odlišuje od ostatných druhov príbuzných patriacich do rodiny kapusty. Predpokladá sa, že Kale kale je najstarší typ pestovanej divokej kapusty.
Rozmanitá konfigurácia a odtieň listových listov umiestnených na pevnom stonku, v niektorých prípadoch skrátený (stonka), nie sú viazané na hlavu, ale tvoria rozvetu roztiahnutých vlnitých listov, preto sa v Európe nazýva aj "grunkol", čo znamená "voľné".
Nadzemná časť rastie zo silného základného koreňového systému, ktorý umožňuje rastline vydržať sucho. Niektoré druhy dokonca prežili ťažké mrazy, bez toho, aby vyžadovali zimné útočisko, a poskytovali opakované príležitosti na produkciu čerstvého rastu na jar. V mieste odrezaných listov opäť rastú nové chúlostivé listy, ktoré poskytujú plodiny pred poklesom snehu. Kvitne a tvorí semená gryunkol v druhom roku života. Nenáročná rastlina, odolnosť voči chorobám umožňuje jej pestovanie vo všetkých klimatických oblastiach.
Rozmanitosť druhov nie je početná, všetky odrody sú odvodené od divokej kapusty, a preto sú nenáročné a vytrvalé. Zvyčajne sa môžu rastliny rozdeliť na zelené druhy - viac jemných odrôd a s hnedým alebo fialovým odtieňom - odolným voči mrazu.
Listy, líšiace sa tvarom, štruktúrou a odtieňom listov, rastú na 40 cm, sredneroslye až do výšky 90 cm a vysokej až do 1,5 - 2 m. Zvyčajné termíny sú tiež rozdielne v odrodách.
- "Zelený trpaslík". Malý bush 35-40 cm vysoký so zasneženými vlnitými listami svetlej zelenej farby, ktorý vyzerá ako šalát. Skoré zrelosti, odolné voči chladu.
- "Čierna Toskánsko".Má bazálnu rozvetu dlhých, úzkych, klenutých malachitových listov s modrastým odtieňom, s výraznou centrálnou žilou. Uprednostňuje teplé podnebie.
- "Dino". Ďalší zástupca južného podnebia s najkvalitnejšími listami, podobne ako "Toskánsko".
- "Sibírsky". Priamo opačná odroda, odoláva ťažkým mrazom, nenáročná starostlivosť. Listy ako divoká kapusta - ploché listové listy na dlhých špendlíkoch so zúbkovanými okrajmi zeleno-šedej farby, takmer nepoškodené škodcami.
- "Reflex F1". Veľké palmové krídla dosahujú výšku 80-90 cm. Pokrčené šťavnaté zelené listy majú príjemnú chuť. Stredná sezóna odolná proti chladu.
- "Redbor F1". Hybridy kudrnatej kapusty s fritóznymi fialovými listami a príjemnou chuťou. Rastú až 1 m.
- "Red". Neobvyklý dekoratívny odtieň vrásčitých listov je kombinovaný s vytrvalosťou rastlín a priaznivými vlastnosťami. Semená tejto odrody vyklíčia pri teplote +4 +60. Vo výške dosahuje 50-80 cm.
- "Trostyanaya". V južných krajinách rastie až na 2 metre alebo viac, čo predstavuje palma s rozprestierajúcimi sa vlnitými listami.
Bez ohľadu na odrodu kapusty sa Kale jedí len s listami, kmeň má tuhú konštrukciu.
Nuansy rastúcich rastlín
Pestovanie kapusty Kale sa veľmi nelíši od žiadnej inej skupiny zeleniny. Pestujte ju ako metódu sadenice a semená v otvorenom teréne. Jedinou nuansou je netolerancia transplantácie, a preto s možnosťou pristátia priamo do zeme je preferovaná metóda nedistribúcie.
Rastlina uprednostňuje vznešené slnečné miesta, ale toleruje ľahkú penumbru, s voľnými úrodnými krajinami neutrálnej alebo slabo kyslej reakcie. Aby ste dosiahli dobrú úrodu, musíte pozorovať striedanie plodín. Nesmiete pestovať kapustu po krížencov, netoleruje susedstvo s jahodami a uprednostňuje pôdu po slanej pôde, strukovinách a tekvicových plodinách.
Pred výsadbou je pôda oplodnená organickými hnojivami a popolom, je lepšie aplikovať priamo do otvoru, napríklad 100 g kompostu a 100 g popola. Ako rastlina vyrastie, je potrebné vyčnievať a odstrániť burinu. Povinnou podmienkou pre nasýtenie, šťavnatosť listov je denné zalievanie. Zachovať vlhkosť v pôde pomocou mulčovania.
Ako pestovať sadenice doma
Sadenice používajú záhradkárov severných regiónov, kde sa často vyskytujú mraky vracajúce sa na jar, aj keď mráz nie je strašný pre zakorenené sadenice Kale, po rozmrazení, klíčky stále rastie, akoby sa nič nestalo. Ale získať dobrú úrodu, saturovať listy s prospešnými látkami, kapusta sadenice by mali prechádzať ich vegetačné obdobie, väčšinou 75-90 dní.
Pravidelné semená (neopracované) sa namočia v teplom ružovom roztoku manganistanu draselného počas 15 až 20 minút, premyjú sa pod tečúcou vodou. Trochu sušené, poslané niekoľko hodín v mrazničke. Po 5 až 6 hodinách sa semená presunú na teplé miesto ďalších 5-6 hodín, potom opäť v mrazničke. Tieto manipulácie sa opakujú trikrát. Stratifikované semená sú zabalené vo vlhkom handričke, umiestnené na teplom mieste na klíčenie.
Pôdna zmes pre sadenice by mala byť výživná, ľahká, s dobrým prevzdušňovaním.
Zloženie zmesi:
- 1 časť záhradné ihrisko;
- 1 časť humusu;
- 5 častí riečneho piesku, perlitu, iného prášku do pečiva.
Pôdna zmes sa musí podrobiť povinnej dezinfekcii - zabráni tak vzniku plesňových spór, ktoré zostanú v zemi.Použite akúkoľvek metódu: zahrievanie v rúre pri teplote 200 ° C, leptanie vriacou vodou manganistanom draselným.
Naplňte výsadbu v mokrej pôdnej zmesi a urobte drážky 2 cm hlboké. Semiačka, ktorá má poklop, zasuňte do drážok, posypeme pôdou 1-1,5 cm a starostlivo zalamujte. Na vodu. Presuňte nádobu na teplé svetlé miesto (+220), kryt so sklom alebo filmom na prilbu.
Množstvo svetla - to je hlavná podmienka pre údržbu sadeníc, inak sa sadenice roztiahnu, bude menej životaschopné. Ďalšia starostlivosť je vysielať výsadbu každý deň na 2-3 hodiny, udržiavanie pôdy vlhké. Postrekovač z postrekovača. Dôležité je, aby sa pôda nezanechávala nadmerne vlhkosť ani ju nepoužívala.
Vzhľadom k tomu, výskyt sadenice na zriedenie výsadby, výber najsilnejších klíčkov, ponechávajúc medzi nimi 2-3 cm. Keď sa objaví pár semien, môže byť kryt odstránený. Pre rast sadeníc dosť teploty 16-180. Nezabudnite vetranie miestnosti - kapusta miluje čerstvý vzduch, ale bez ponoru.
Po 2 týždňoch sa objavia 2 páry listov - môžete sa ponoriť do jednotlivých nádob (vždy s kusom zeme).Podľa záhradkárov vrcholové výhonky sú odolnejšie. Kto s týmto názorom nesúhlasí, môže rastliny naklíčené v jednotlivých kontajneroch ihneď pestovať, čo ruší zriedenie a vychystávanie.
Táto fáza vegetačného obdobia trvá dlho, až po štyroch až šiestich týždňoch budú semenári pripravené na výsadbu na otvorenom teréne.
Kale kapusta pravidlá výsadby: ako a kedy?
Vzhľadom na dlhé obdobie v štádiu klíringu je výsadba kapusty Kale pre sadenice lepšie 5-6 týždňov pred výsadbou na otvorenom teréne a bez sadeníc v polovici konca apríla (táto metóda je prijateľná len v južných regiónoch alebo v skleníkoch).
Hlavnou podmienkou je, že teplota na zasiatí semien by mala byť aspoň + 50-60, a na výsadbu sadeníc +150.
Kale listová kapusta je trvalá plodina, ktorá môže rásť na jednom mieste až na 3 roky. Príprava vhodného miesta mimo mrkvy, repy, parsnip, reďkev, pretože tieto rastliny priťahujú motýle a mory, ktoré jedia listy Kale.
Pri vytváraní lôžok stojí za zváženie rozšírenie kríkov dospelých rastlín. V závislosti od odrody by vzdialenosť medzi výhonkami mala byť najmenej 35-40 cm a medzi riadkami - 50 cm, pretože pestované semená kapusty vyžadujú opakované vykrúcanie.
V diere, oplodnené popolom a humusom, položte sadenice spolu s hrudom zeme (koreňový krk by mal byť na úrovni zeme), dobre rozliať. Mulčujte zem okolo pilín alebo slamy, aby ste zabránili rastu buriny a vysušili pôdu.
Starostlivosť o kale kapustu na otvorenom poli
Kale je nenáročná rastlina, ale je to listová zelenina, takže chuť rastliny závisí od bohatosti listov. Udržiavanie vlhkosti v pôde pomáha lepšie nasýtiť listy rastlín užitočnými stopovými prvkami.
Vyvinuté sadenice potrebujú hromadiť sa, čím sa posilní bazálna rozeta listov, umožní sa vznik ďalších prídavných sacieho kolesa, odstránenie burín a oplotenie pôdy okolo kríkov.
Po 1,5 mesiaci sa uskutoční hnojenie komplexnými minerálnymi hnojivami (1 polievková lyžička močoviny na vodu), po 6-8 týždňoch sa odoberie ďalšia (nitrofóza 1 polievková lyžica na 10 litrov vody); listová zelenina.
V priebehu sezóny sa rastliny vyšetrujú na ochorenia a škodcov a profylaktické ošetrenia sa vykonávajú len s biológikmi.
Choroby, škodcovia a spôsoby ich riešenia
Kultivary Kale sú zriedka exponované chorobám a škodcom, ale záhradné slimáky, húsenice bieleho, mory, vošky, krucivé blchy, kapustové mory môžu zaútočiť na kríky. Prevencia a liečba je liečba insekticídy "Aliot", "Aktofit", "Decis" ľudových prostriedkov: tinktúra z cesnaku, cibule šupkou, paliny a ďalších bylín, práškovanie s popolom, tabakového prachu.
Počas deštivého, chladného leta alebo za sucha horúceho počasia môže Kale prechádzať hubovými chorobami: kila, peronosporóza, múčnatka, sivá plesňa. Pri prvých príznakoch je potrebné urobiť liečbu biopreparáciami "Khom", "Fitosporin", "Fitoverm".
Ošetrenie sa vykonáva v oblačnom suchom počasí alebo večer.
Zber a skladovanie
Prvé letáky na šalát možno zbierať, keď dosiahnu 20 cm.
Úplné zrenie púšte závisí od pestovanej odrody a metódy výsadby:
- výsadba na otvorenom teréne - 70-90 dní;
- metóda sadenice - 50-60 dní.
Nedoporučuje sa perederzhivat kapusta Kale v záhrade - listy sú horké a ťažké. Odrezanie zrelého rozetadla listov, ponechanie 5 až 10 cm stonky, je príležitosť pre rast čerstvých listov, ktoré možno zbierať aj pod snehom.
Zberová kapusta skladovaná v chladničke 10 alebo viac dní.Zmrazte v mrazničke, kvas, ako bielu. Používa sa na prípravu šalátov na zimu a poskytuje sa na jeseň a zimu komplex vitamínov a minerálov.
