Šťavnatý aromatický bravčový karbonát, varený samostatne, bude výbornou náhražkou klobásy. Môže byť pečený rôznymi spôsobmi - v každom prípade výsledok prevyšuje všetky očakávania. Recepty z bravčového karbónu sú uvedené v našom výbere.
Klasický recept na pečenie bravčového kotleta na plechu na pečenie
Zloženie: 630-730 gramov uhličitanu, korenie na mäso, 6-7 strúčiky cesnaku, 0,5 lyžičky hrubej soli, 2 lyžice olivového oleja.
- Mäso sa umyje, suší sa papierovými utierkami a potom sa zlikvidujú filmy a prebytočný tuk.
- Ďalej, sviečkovica je úplne vyprážaná v panvici bez oleja. Na povrchu mäsa by sa mala objavovať chutná kôra.
- Keď sa bravčové mäso ochladí, môže byť pokryté aromatickou zmesou. V prípade druhého, zmiešaný cesnak, olivový olej, soľ, vybrané korenie sa zmiešajú. Výsledná masa mäsa je pokrytá zo všetkých strán.
- Pripravený kus je pevne zabalený do fólie a umiestnený na plechu.
Pečené o niečo menej ako hodinu pri 200-210 stupňoch. Odoberte vzorku len po úplnom ochladení misky.
Ako variť mäso v rukáve?
Zloženie: o niečo viac ako kilogram mäsa, 3-4 veľké lyžice olivového oleja, veľká soľ, veľká lyžica korenia na bravčové mäso, 5-7 strúčikov cesnaku.
- Na kúsku "správneho" uhličitanu na jednej strane musí byť nevyhnutne pôsobivá vrstva bielych tukov. Na ňom sú položené krížové rezy.
- V prípade marinády je cesnak mletý akýmkoľvek vhodným spôsobom. Môžete ho len miesiť v malte. Olej sa naleje, pridá sa soľ a pridá sa vybraná korenistá zmes. No, ak to bude majoránka, paprika, tymian, oregano.
- Po zmiešaní sa má voňavá marináda na niekoľko minút infúziť. Ďalej je dobré ich trieť zo všetkých strán. Varenie marinuje v teple asi pol hodiny.
- Potom je kus mäsa vyprážaný bez masla zo všetkých strán na kôru.
- Obrobok je umiestnený v puzdre s otvormi vyrobenými s párátkom.
Pečené mäso na 90-120 minút pri priemernej teplote.
Vo fólii
Zloženie produktov: kilo karbonát, 4-6 strúčiky cesnaku, 1 malý. lyžička bez koša soli, zmes korenia, ktorá nevyhnutne zahŕňa koriander, kari a kurkum.
- Umyté a sušené kusy mäsa sú plnené cesnakom. K tomu dochádza k nakrájaniu korenistých zubov na 2-3 kusy.
- Na vrchole kusu je veľkoryso pokrytá zmesou korenia a soli.
- Polotovar je zabalený do fólie. Konce povlaku sú tesne utesnené.
Pečené bravčové kotlety v rúre vo fólii na dobu kratšiu ako hodinu. Potom sa otvorí kryt a mäso sa ďalej varí ďalších 10-12 minút.
V multicooker
Zloženie: 730 - 750 gramov uhličitanu, niekoľko čerstvých zelených, hrubá soľ, granulovaný cesnak, korenie pre bravčové mäso.
- Uhličitan je dobre umytý studenou vodou a nakrájaný na steaky. Odrežte tuk z nej nie je potrebná.
- Steaky sa posielajú na hlboké taniere. Pre nich naliať zmes korenia, soľ, granulovaný cesnak. Komponenty sú zmiešané.
- Mäso je odoslané do misy "inteligentného hrnca". Tam ho môžete rozložiť naraz v niekoľkých vrstvách.
- V programe na pečenie s uzatvoreným uzáverom páry je uhličitan v pomalom sporáku varený počas 45 minút.
Najlepšie mäso sa podáva s akýmkoľvek prídavným jedlom.
Uhľovodík v panvici - najjednoduchší recept
Zloženie: 620 - 640 gramov uhličitanu, hrubá soľ, korenistá zmes na bravčové mäso.
- Mäso sa umyje, vysuší a nakrája na plátky s hrúbkou asi 1,5 cm. Na kusy sa ukladajú pogumované kusy. Musíte ich ľahko poraziť špeciálnym kladivom cez potravinový film.
- Je potrebné veľké trieť bravčové mäso so zmesou soli a rôznych korenín.
- Ďalej sú polotovary vyprážané vo veľmi horúcej panvici bez oleja. Aspoň každý kus je pripravený na 7-8 minút na jednej strane.
- Po otočení plátkov pokračuje pečenie.
Horúce varené mäso sa môže okamžite podávať. Dokonale doplní akékoľvek korenené omáčky.
Možnosť varenia šťavnatého mäsa s medom
Zloženie: 2 kg karbonátu, 3 veľké lyžičky provensálskych bylín, 5-7 cesnakových strúčikov, trochu viac pohára suchého červeného vína, 5 veľkých lyžíc tekutej kriedy, 2 cibule, 160 ml octu, pohár olivového oleja, hrubá soľ, zmes papriky. Ako urobiť karbonát s včelím medom je opísané nižšie.
- Kus mäsa sa umyje pod tečúcou studenou vodou, potom sa opatrne vysuší papierovou utierkou.
- V samostatnej miske varené horúcou marinádou. Za týmto účelom sa všetok olej naleje do tepelne odolnej nádoby naraz. Jemne nasekaná cibuľa a cesnak sa nalejú do nej. Tieto zložky sa pripravujú v dobre zohriatej olejovej zmesi, až kým nie sú priehľadné.
- Na panvicu sa pridá aj med, rovnako ako všetky ostatné zložky uvedené v receptúre. Korenie a soľ sa nalili do marinády naposledy.
- Zmes by mala byť varená počas niekoľkých minút na nízkej teplote.
- Mäkké rezy sa robia na mäse po celom povrchu. Na vrchole sa naleje výsledná horúca marináda. Bravčové mäso by malo zostať niekoľko hodín. Skvelé, ak si môžete celú noc uhličitý. V takom prípade sa mäso vo vôňach naleje do chladničky.
- Marinované bravčové mäso je umiestnené na olejovanom plechu na pečenie.
Pečená misa 90 minút pri 200-210 stupňoch.
V rúre so zemiakmi
Zloženie: 1 kg karbonátu, 170 g tvrdého syra, 6-7 zemiakových hľúz, 2 cibule, 4 veľké lyžice kečupu, pol šálky mastnej majonézy, soľ na chuť, sušené bylinky.
- Mäso je umývané, sušené a rozrezané na medailóny cez obilie. Hrúbka kusov by mala byť približne 1 cm.
- Potom porazili a namazali marinádu majonézy, soli, kečupu a sušených bylín. Mäso "odpočíva" v chlade asi 4 hodiny.
- Zemiaky sú v uniformách varené, olúpané, nakrájané na plátky a umiestnené v olejovanej forme. Na vrchole sa rozdeľuje mäso, cibuľové polievky a strúhaný syr.
Výrobky sa nalejú po zostávajúcej marinade a pečú sa v horúcej rúre za menej ako hodinu.
