Pred varením knedlíkov sa podľa výberu vyberie recept na polievkové cesto. Vo svojom zložení nevyhnutne predstavujú múku. Cesnak, syr, krupica a dokonca aj tekvica sa používajú ako dodatočné prísady.
Klasický recept
Knoty sú rovnako populárne v mnohých krajinách po celom svete, aj keď sa nazývajú odlišne. Pre niektorých sú spojené s chuťou z detstva. Správny recept na test neexistuje. Každý je dobrý svojou cestou. Tradičné knedle používajú nasledujúce produkty:
• 2 vajcia;
• 5 veľkých lyžíc múky;
• 150 ml vody;
• soľ.
Recept na cesto:
1. Porazte vajcia v hlbokom miske.
2. Pridajte soľ a vodu.
3. Postupne zavádzajte múku a mieste cesto. Konzistencia by mala byť jednotná.
Dve čajové lyžičky sú navlhčené v studenej vode a jednu misku odobrite z misky a druhá je opatrne oddelená a vháňaná do vriaceho vývaru. Je potrebné mať na pamäti, že v procese varenia sa zvýši veľkosť.
Recept na voľné cesto z vajec
Štíhla verzia misky naznačuje, že v receptúre neexistuje vajcia. Na varenie budete potrebovať:
• 2 veľké lyžice múky;
• 1 lyžička prášku na pečenie;
• 2 lyžice slnečnicového oleja;
• štipku soli.
Všetky zložky sú dobre premiešané až do homogénnej konzistencie bez hrudiek. Cesto sa zhromaždí s lyžičkou a posunie sa do vriacej polievky. Kuchajte asi 3 minúty.
Zvyčajne sa do polievky pridávajú knedle v záverečnej fáze.
Niektoré ženy v domácnosti ich však pripravujú oddelene a potom ich položia na taniere s hotovou polievkou. Takže knedle zachovávajú svoju pravú chuť a vývar zostáva čistý.
Kukuričná múka s tekvicou
Polievka s tekvicovými knedlemi vyrobenými z kukuričnej múky je veľmi chutná a uspokojujúca. Tento vývar je vhodný ako na zeleninu, tak aj na mäso. Na test sú potrebné tieto produkty:
• 100 g tekvica;
• 1 kuracie vajce;
• 100 g kukuričnej múky;
• soľ, korenie.
Príprava:
1. Tekvica je varená a rozmačkaná v zemiakoch. Keď sa ochladí, pridajte vajíčko.
2. Posypte soľou a korením.
3. Pridajte múku a dôkladne premiešajte.
Z hotového cesta pripravíme knedle a varíme v polievke po dobu 5-7 minút. Aby sa nelepili spolu, sú rozložené na opačných stranách panvice a miešajú vodu lyžičkou.
Varenie z chouxového pečiva
Škvarované knedle sú mäkké a jemné. Na ich prípravu budú potrebné:
• 2 vajcia;
• 1 šálka múky;
• 100 g masla;
• 5 g soli;
• 1 pohár vody.
Príprava krok za krokom:
1.Zmiešajte vodu, soľ a maslo v hrnci.
2. Zložte zmes do varu.
3. Požiar sa vypne a múka sa naleje do panvice.
4. Všetko dôkladne premiešajte. Nemali by existovať žiadne hrudky.
5. Opätovne zapnite sporák a nádoba sa udržiava na ohni 2-3 minúty, pričom sa stále mieša.
6. Zásobník sa vyberie zo sporáku a nechá sa vychladnúť.
7. Pridajte do nej vajcia a premiešajte. Mal by dosiahnuť hladkú jednotnú konzistenciu.
Varenie môže odstrihnúť a robiť pevné guľaté guličky.
Akonáhle sa objavia v polievke - jedlo je pripravené.
Tavené knedle sú vhodné ako príloha. Sú varené a vyprážané v panvici v masle.
Bramborové knedle
Bramborové knedle sú tradičné jedlá slovanskej kuchyne. V každej rodine sú variť inak. Ale existujú určité nuance, ktoré robia cesto dokonalé. V prípade zemiakových knedlíkov musíte brať nasledujúce produkty:
• 5 stredne veľkých zemiakov;
• 4 veľké lyžice múky;
• 1 kuracie vajce;
• soľ, korenie.
Príprava cesta:
1. Zemiaky sa umyjú a lúpajú.
2. Varte do osolenej vody, kým nie je hotové.
3. Voda je vyčerpaná a zemiaky sú zmačkané do stavu zemiakov.
4. V chladených zemiakoch pridajte vajcia, soľ, korenie a múku.Všetko je zmiešané.
5. Formujte malé gule.
6. Roztierajte jeden po druhom do vriaceho vývaru. Upravte ich 2-3 minúty, aby knedličky nevliečili mäkké.
Môžete pridať kúsok zelene a obľúbené korenie do cesta na knedličky. Bramborové knedle sú vhodné pre pohánkovú polievku. Ak sú v bujóne, nemôžete dať zemiaky.
Polievková polievka
Tradične sú knedlíky vyrobené z múky, ale niektoré hostesky preferujú krupicu. Výrobky sú skvelé pre zeleninu alebo mliečnu polievku. Miska je výživná a výživná.
Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:
• 1 kuracie vajce;
• 1 čajová lyžička masla;
• soľ;
• 100 g krupice.
Podrobný recept:
1. Do mixéra vložte vajce, krupicu a maslo a soľ.
2. Všetko dôkladne šľahajte pomaly. Mala by vytvoriť homogénne cesto.
3. Vyberte polovicu čajovej lyžičky cesta a pridajte ju do vývaru.
Krupica ihneď pláva na povrch a zväčší. To vám umožní upraviť ich počet.
Cesnakové knedle
Pre cesnakové knedle:
• 3 lyžice múky;
• 2 vajcia;
• 2 štipky soli;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• kôpor.
Podrobný recept:
1.Porazte vajcia s vidličkou so soľou.
2. Pridajte múku a dobre premiešajte.
3. Cesnak prechádza lisom a hodí do cesta.
4. Pridajte zeleninu.
5. Cesto sa zhromaždí s lyžičkou namočenou v studenej vode a varíme 5-6 minút.
Ak sa cesto stane silné, môže sa zriediť majonézou. Cesnakové knedle pridáme korenie na každé jedlo. Zvlášť dobre sú kombinované s nakladačkou.
Domáce syrové knedlíky
Pre zmenu môžete na obed variť polievku na syr. Ukazuje sa to jednoduché, ale zároveň uspokojujúce. Obzvlášť jedlo osloví milovníkov syrov. Hlavná vec je použitie kvalitného produktu. Požadované zložky:
• 1 kuracie vajce;
• 100 g tvrdého syra;
• zelené;
• 25 g masla;
• 1,5 lyžice múky.
Postup varenia:
1. Sýrový strúhaný.
2. Pridajte k nej vajce a nakrájané zeleniny. Všetko je zmiešané.
3. Zmiešajte s mäkkým maslom. Tavenie nie je potrebné.
4. Postupne zavádzajte múku miešaním.
5. Cesto položte do chladničky na 15-20 minút.
6. Po uplynutí času sa cesta vyberie a z neho sa vytvoria malé guľôčky.
7. Vlozte ich do vody 10 minút pred ukončením varenia.
Milovníci hustých polievok môžu využiť 2 porcie syrového knedlíka. Takéto výrobky sú vhodné na kurčatá, rezance a ryžovú polievku.
