Klasický recept na mäsový tím solyanka doma

Jedná sa o jednu z mála tradičných jedál kuchyne ruského ľudu, ktorá sa stala populárnou v mnohých krajinách sveta. Tlustá polievka, ktorá je varená na strmom bujóne: huby, mäso alebo ryby a nakoniec zastrčené plátkami citróna. Najbežnejšou je klasický recept na mäsové šupky, ktorý zahŕňa vo svojom zložení rôzne druhy mäsa, klobás a rebier.

Mäsový tím Solyanka - klasický recept

Mnoho ľudí miluje tento recept na mäso solyanka. Po pokuse o varenie pre tento recept nechcete experimentovať - ​​pretože polievka je vynikajúca.

zloženie:

• citrón;
• Voda - 3,5 L;
• Novorodenec - 3 hrách;
• Hovädzí kosť - 700 g;
• Uzené rebrá - 350 g;
• Lavrushka - 2 listy;
• Šunka - 220 g;
• Olivy - 120 g;
• Kapary - 70 g;
• Cibuľa - 2 cibule;
• Rastlinný olej - 4 lyžičky;
• Údená klobása - 220 gr .;
• Paradajková pasta - 4 lyžičky;
• Maslo - 2 lyžičky;
• Petržlen - 20 gr.

Príprava:

1. Vezmite hrniec veľkého objemu. Umiestnite údené rebrá, hovädzie mäso na kosti, ktoré je možné nahradiť bravčím mäsom.
2. Nalijte vodu. Variť.
3. Odstráňte penu.
4. Cibuľová kôra. Rez nie je potrebný.Položte jednu cibuľu vo vriacej vode.
5. Varte dve hodiny.
6. Podsolit. Pridajte Lavrushku, korenie.
7. Zvarujte štvrťhodinu.
8. Vyberte mäso. Odstráňte luk, už to nie je potrebné. Kmeňové napätie.
9. Po ochladení mäsových výrobkov získajte kosti. Mäso sa rozpadá.
10. Údená klobása a šunka. Pretiahnite v bujóne.
11. Ak sú uhorky veľké a majú tvrdú kôru, je potrebné ich odstrániť. Ak je koža mäkká, potom ju prerežte slamy.
12. Uhorky položíme do panvice, nalejeme do malého vývaru. Fry.
13. Po siedmich minútach prejdite do vývaru.
14. Vystrihnite zostávajúcu cibuľu tak, aby bola polkruhová.
15. Do panvice pridajte maslo. Umiestnite luk. Fry.
16. Pridajte korenie, soľ. Naliať paradajkovú pastu. Zamiešame. O päť minút neskôr. Odošlite na vývar.
17. Mäso, ktoré je varené späť do panvice.
18. Nakrájajte olivy. Pridajte do vývinu.
19. Zvarujte štvrťhodinu.
20. Pridajte kapary. Pridajte korenie a soľ. Zamiešame. Zatvorte veko. Trvať na štvrtine hodiny.
21. Na každú dosku pridajte citrón, petržlen a kysnutú smotanu.

Tradičný gruzínsky recept

Polievka solyanka ľahko pripraviť doma.Hoci je toto jedlo ruské, v sovietskych časoch ho gruzínski kuchári prerobili podľa svojich gustových preferencií. Polievka je silnejšia, korenistá, korenistá.

zloženie:

• bazalka;
• citrón;
• Hovädzí bez chrupu - 350 gr .;
• rozmarín;
• Bay list;
• Cesnak - 4 klinčeky;
• estragón;
• Beránka bez chrupu - 350 g;
• Červená paprika;
• koriander;
• Granátová šťava - 50 ml;
• Listový koren;
• Olivy alebo olivy - 15 ks;
• karafiát;
• Chmeľ-Suneli;
• petržlen;
• Vepřová slanina mastná - 130 g;
• Nakrájané uhorky - 4 ks;
• Cibuľa - 2 cibule.

Príprava:

1. Mäso a hovädzie mäso rozrezané na kusy.
2. Vložte do panvice. Nalijte vodu.
3. Varujte hodinu.
4. Získajte mäso. Ochlaďte to.
5. Slanina nakrájame na kocky. Smažte, až sa celý tuk roztaví.
6. Vyberte plevy z luku. Nakrájajte na malé kúsky a smažte v slanine.
7. Rezané mäso nakrájame na kusy, pridáme na cibuľu a dusíme 20 minút.
8. Nakrájajte uhorky na pozdĺžne malé plátky. Vložte do panvice.
9. Nakrájajte olivy a pridajte ich spolu s kapary.
10. Umiestnite hop-suneli tam. Zamiešame. Ukončite štvrťhodinu.
11. Vypnite horák. Vylejte šťavu z granátového jablka a pridajte nakrájaný citrón, trochu vývaru.
12. Rozdrvená červená paprika spolu s cesnakom a soľou, vložte do mäsa.
13. Ak chcete získať červené jedlo, pridajte pár lyžíc rajčiakovej pasty.

S hubami

Polievka so šampiňónmi je štíhla a chutná. Sušené huby po dobu dvoch hodín musia byť držané vo vode. Preto plánujte čas a pokračujte v varení.

zloženie:

• Kyslá smotana;
• Sušené huby - 70 g;
• Olivy - 0,5 šálky;
• greeny;
• Huby alebo biele huby - 600 gr.
• soľ;
• Voda - 3,5 L;
• Kapary - 0,5 šálky;
• Cibuľa - 3 ks;
• Paradajková pasta - 6 polievok;
• Olej - 6 polievok;
• Solená uhorka - 3 ks.

Príprava:

1. Sušené huby nalejte vodu. Po dvoch hodinách vypusti tekutinu. Cut.
2. Vezmite panvicu veľkú veľkosť. Nalejte vodu v určenej výške. Variť.
3. Čerstvé huby strihajú a zaspávajú uschnuté vo vode.
4. Cibuľová kôra. Jedna cibuľa rozrezaná na dve časti. Vložte do panvice.
5. Varíme pol hodiny.
6. Zvyšok žiaroviek nashinkovat. Smažte do oleja. Naliať paradajkovú pastu.
7. Uhorky nakrájané jemne nakrájané. Pridajte do panvice. Osušte päť minút.
8. Z panvice si pripravte varenú cibuľu.
9. Vložte obväz do vývaru.
10. Nakrájajte olivy a nalejte ich do misky s kapary.
11. Zelení nasekané.
12. Nalejte do polievky. Podsolit. Vyplňte kyslou smotanou.

Klasická metóda varenia s klobásou

Podľa tohto receptu si môžete pripraviť šunku s klobásou, ktorá vás poteší lahodnou chuťou.

zloženie:

• Solená uhorka - 2 ks;
• Zemiaky - 6 ks;
• Mleté čierne korenie;
• Polovice uzená klobása - 250 gr.
• Cibuľa - 1 cibuľa;
• Citrón - 0,5 ks;
• greeny;
• Paradajky - 3 ks;
• soľ;
• Olivy - 12 ks;
• Varená klobása - 250 g;
• Voda - 3,5 litra;
• Pepper - 5 hrách.

Príprava:

1. Odlúpnite zemiaky. Nakrájajte na kocky.
2. Vezmite panvicu veľkú veľkosť. Nalijte vodu. Variť. Pokryte zemiaky.
3. Rezané paradajky rovnako ako zemiaky.
4. S cibuľou odstráňte šupky. Chop.
5. Ohrev panvice. Nalejte olej. Umiestnite paradajky a cibuľu. Fry.
6. Klobásu nakrájajte na pásy.
7. Okurky nakrájané na kocky.
8. Vložte do panvice. Vydajte štvrťhodinu.
9. Premiestnite do panvice.
10. Varíme pol hodiny.
11. Rezané zeleniny. Vložte do polievky. Osolíme. Pepř to.
12. Plátky olív. Premiestnite do panvice. Plátky citróna, vložte do polievky. Vypnite oheň. Nechajte stáť štvrťhodinu.

Varenie v rybích vývaroch

Keď sa kulinárske špeciality a mastné jedlá nudia, stojí za to varenie ľahkej polievky v rybích vývaroch.

zloženie:

• 3 uhorky soľnej uhorky;
• Ryby - 900 g;
• soľ;
• Olivy - 15 ks;
• Zemiaky - 5 ks;
• Citrón - 0,5 ks;
• Cibuľa - 1 cibuľa;
• Mrkva - 1 ks;
• Paradajky - 4 ks;
• Lavrushka - 3 listy.

Príprava:

1. Uhorky nakrájané na malé kocky.
2. Vezmite si hrniec malého objemu. Zakryte uhorky. Nalijte vodu. Varte 45 minút.
3. Počas procesu varenia sa kvapalina odparuje, takže pravidelne nalievajte horúcu vodu, pričom zachováte pôvodnú hladinu vody.
4. Vezmite panvicu veľkú veľkosť. Nalijte vodu. Variť.
5. Podsolit.
6. Ryby umyte. Vložte do vody.
7. Cook, kým nie je hotový.
8. S mrkvou odstráňte hornú vrstvu.
9. Vezmite si strúhadlo veľkej veľkosti. Rozotrite mrkvu.
10. Cibuľová kôra. Ak chcete vystrihnúť, mali by sa vypnúť polkruhy.
11. Vložte do panvice. Fry.
12. Paradajky na plátky. Prenos do smaženia. Fry.
13. Vavrúľ a korenie. Vypustite.
14. Keď je ryba varená, vyberte ju z panvice. Ochlaďte to. Vyberte si kosti.
15. Kmeňové napätie.
16. Odlúpnite zemiaky. Nakrájajte na kocky. Vložte do vývaru.
17. Varíme pol hodiny.
18. Umiestnite smaženie a uhorky. Pri varení vypnite horák.
19. Rezané zeleniny. Ozdobte misku.
20. Plátky olív. Vložte do polievky.
21. Nakrájajte citrón na plátky. Pridať na štítok.

Mäsový tím Solyanka so zemiakmi

Toto je rýchly spôsob varenia. Nie je potrebné stráviť čas na varenie mäsa a varenie vývar. Táto metóda je vhodná, keď sú hostia na prahu a chcete ich nakŕmiť vo vôňu, výživnú polievku. Klasický recept s klobásou pripomína chuť jedla, ale trvá oveľa menej času.

zloženie:

• Údená klobása - 150 g;
• Kopr - 20 gramov;
• Varená klobása - 150 g;
• Petržlen - 20 gramov;
• Citrón - 0,5 ks;
• Uzená hruď - 150 g;
• Uzené rebrá - 150 g;
• Zemiaky - 220 g;
• Cibuľa - 2 ks;
• Solená uhorka - 200 g;
• Paradajková pasta - 60 ml;
• Mleté čierne korenie;
• Olivy - 10 ks;
• Olivy - 10 ks;
• Slnečnicový olej - 6 polievok;
• Lavrushka - 3 listy;
• Voda - 2,7 litra;
• soľ;
• Kyslá smotana.

Príprava:

1. Odlúpnite zemiaky. Opláchnite. Nakrájajte na malé kocky.
2. Vyberte šupky z žiaroviek. Chop.
3. Odlúpnite mrkvu. Vezmite si strúhadlo veľkej veľkosti, nakrájajte.
4. Vezmite hrniec veľkého objemu. Nalijte vodu. Variť.
5. Pridajte zemiaky. Zvarujte štvrťhodinu.
6. Rezané uhorky, aby sa slamky. V tejto forme sa pridáva do klasickej receptúry. Ak chcete urobiť chutné jedlo, potom nepribližujte veľké kusy zeleniny a mäsa do šálky. Všetky zložky musia byť jemne a jemne nakrájané;
7. Odstráňte šupku z klobás. Cut.
8. Rozdrvte zostávajúce údené mäso.
9. Nalejte olej do panvice. Zahrejte Zakryte mrkvu a cibuľu. Fry.
10. Pridajte párky a údené mäso na zeleninu.
11. O tri minúty neskôr nalejte rajčiakovú pastu, pol šálky vývaru.
12. Soľ, korenie.
13. Osem minút presuňte smažiť na zemiaky.
14. Háďte vavrínu, soľ a korenie.
15. Po siedmich minútach zahoďte drvené zeleniny.
16. Odstráňte z kachlí. Pridajte nakrájané olivy, citrón, olivy. Zatvorte veko. Podávajte za štvrťhodinu.

Klasický recept v hrnci

V tomto podrobnom receptúre sa naučíte variť jedlo v pomalom sporáku.

zloženie:

• Cibuľa - 1 cibuľa;
• Varené hovädzie mäso - 320 g;
• Kopr - 20 gramov;
• Šunka - 170 g;
• Uzená klobása - 170 g;
• Lavrushka - 1 hárok;
• 3 uhorky soľnej uhorky;
• olej;
• Paradajková pasta - 2 lyžičky;
• Olivy - 100 gr.

Príprava:

1. Mäso musí byť nakrájané na tenké pásy. Klobásy - nakrájané na kocky. Cucumber - slamky.
2. Zariadenie umiestnite do režimu "pečenie". Čas vyberať pol hodiny. Do misy nalievajte olej.
3. Cibuľová kôra.Chop. Nalejte do misy s mäsom a klobásami.
4. Po štvrtej hodine dajte uhorky s paradajkovou pastou. Zamiešame.
5. Po uplynutí nastaveného času nalejte do vody.
6. Soľ, korenie, pridajte lavrushku.
7. Nastavte režim "Zastavenie". Čas 40 minút.
8. Koprový kotúč. Lemon a olivy rezané. Pridajte do hotovej polievky.

Kuracie mäso

Ak použijete iba kurča miesto hovädzieho a bravčového mäsa, polievka bude jemnejšia a šťavnatá.

zloženie:

• 3 uhorky soľnej uhorky;
• Olivy - 120 g;
• Kuracie vývar - 2,7 l;
• Kôpor - 20
• citrón;
• Údená klobása - 450 g;
• soľ;
• Petržlen - 15 g;
• Varené kuracie filety - 200 g;
• Paradajková pasta - 150 g;
• Cibuľa - 1 ks;
• olej;
• Čierne korenie

Príprava:

1. Cibuľová kôra, kotleta. Fry.
2. Jemne nakrájame uhorky na tenké plátky.
3. Presuňte sa na luk.
4. O sedem minút neskôr pridajte paradajkovú pastu.
5. Po troch minútach nalejte polovicu pohára vývaru. Osušte päť minút.
6. Vylejte vývar do hrnca. Variť.
7. Kuracie filety nakrájané. Vložte do vývaru.
8. Zmiešajte zeleninu.
9. Klobása.
10. Skartujte olivy.
11. Nalejte všetky potraviny do vody spolu s pražením.
12. Po piatich minútach vypnite. Trvať na sedem minút.
13. Nakrájajte citrón, pridajte do tanierov.