Cranberries, šľahané cukrom, sú užitočné ako šťavnaté bobule. V nej je veľa vitamínov, jeho príprava nie je taká nepríjemná udalosť ako príprava džemov, ale je tiež vynikajúcou náplňou pre koláče a palacinky, základňu pre ovocné nápoje a kompóty.
Brusnice, strúhaný cukrom bez varenia
Nedostatok tepelného spracovania spôsobuje, že táto pochúťka je obzvlášť užitočná, pretože si zachováva maximum užitočných látok. Aj v procese varenia je lepšie vyhnúť sa kontaktu s bobuľovým pyré s kovovými nádobami a náradím.
Je lepšie miesiť bobule v sklenenej alebo smaltovanej nádobe s dreveným masérom.
Pomer produktov:
- 1000 g brusníc;
- 1500 až 2000 gramov cukru.
Postupy na varenie:
- Bobule na triedenie, umývanie a sušenie, rozptyl je v jednej vrstve na bavlnenej uteráku.
- Pripravené brusnice vylejte do misky s vhodným posunom a mieste v hladkej kaši. Potom, doslova vždy jeden pohár, nalejte cukor a opatrne ho premiešajte tak, aby sa každá časť sladidla maximálne rozpustila.
- Potom, čo všetko cukor sa stane jediným celkom s bobuľami, nechajte stĺpik stojí na chladnom mieste asi šesť až sedem hodín a môžete vychutnať vitamín dezert.
Ako si vyrobiť polotovary na zimu
Brusnice bez tepelného ošetrenia sa skladujú, vkladajú sa do plechoviek v celej zimnej dobe, iba nádoba na skladovanie a veko musí byť najskôr sterilizované.
Pre túto prípravu budete potrebovať:
- 1000 g červených brusníc;
- 1200 g cukru a ďalších 300 g pre zátky z cukru.
priebeh:
- Robiť všetky rovnaké manipulácie pri príprave bobule, ako v recept vyššie. Potom sušené brusnice vylejte cukrom.
- Twist maslo cukor-brusnica cez mlynček na mäso alebo porážku v mixéri. Kompozícia nechajte stáť niekoľko hodín a premiešajte z času na čas tak, aby sa všetky cukrové granuly roztavili.
- Potom zariaďte bobuľové pyré v pollitrových pohároch bez toho, aby ste hlásili vrchol 1,5 - 2 cm. Na vyplnenie tohto priestoru s cukrom. Zložte plechovky s viečkami a uložte ich do chladného pivnice.
Na uskladnenie v mrazničke
Brusnice obsahujú kyselinu benzoovú, ktorá bráni reprodukcii rôznych mikroorganizmov. Je prírodnou konzervačnou látkou.
Preto môžu byť brusnice s cukrom bez varenia dlho uložené v tmavom chladnom suteréne alebo na policiach chladničky. V mestskom apartmáne môže byť mraziarenské zariadenie ďalším miestom na ukladanie čučoriedky.
Ak chcete zachovať výhody bobule týmto spôsobom, budete potrebovať:
- 1000 g čerstvých bobúľ;
- 1000 g cukru;
- tesné polyetylénové vrecká so špeciálnymi sponami na zmrazovanie.
Postupnosť akcií:
- Zmiešajte zemiaky zo vopred pripravených bobúľ a cukru akýmkoľvek spôsobom (drevený dym, kuchynský robot, mlynček na mäso alebo mixér). Ak je to potrebné, nechajte ho úplne rozpustiť sladidlo.
- Potom naplňte obaly brusnicovým pyré a po dobu 15 až 20 minút ich pošlite do mrazničky na hrubom podklade (napríklad na reznú dosku). Počas tejto doby, mash trochu "chytiť",
- Potom pravítko rozdelí obsah balenia na porciované štvorce a vráti sa do mrazničky pre úplné zmrazenie a ďalšie skladovanie.
Tento koláč sa dá použiť na varenie ovocných nápojov, kompótov, želé alebo ako náplň na koláče.
Opakované zmrazenie bobuľového pyré je neprípustné, pretože v tomto prípade nie sú iba vitamíny, ale aj chuťové vlastnosti.
S pomarančmi
Brusnice majú miernu horkosť v ich vkuse, ale ľahko sa neutralizujú jednoduchým pridávaním šťavnatých citrusových plodov do polotovaru. Pretože pomaranč bude použitý v celom džeme, musí byť starostlivo umytý v horúcej vode kefkou alebo tvrdou stranou špongie na umývanie riadu.
Brusnice s pomarančmi sú pripravené z:
- 1000 g brusníc;
- 1 veľká oranžová;
- 1500 g jemného granulovaného cukru.
Spôsob prípravy:
- Umývajte a sušte bobule a pomaranč. Oranžové ovocie spolu so šupkou nakrájame na malé plátky, takže môžete ľahko odstrániť oranžové semená.
- Zmiešajte pripravenú surovinu cez mlynček na mäso, zakryte ju cukrom a nechajte ju na jeden deň, za stáleho miešania, až kým sa úplne nerozpustí. Takže pri brúsení brusníc cez mlynček na mäso nie sú spreje na bobule vôbec vo všetkých smeroch, plastový sáčok musí byť viazaný na výstupe z prístroja, ktorý nasmeruje bielkovinové pyré na kontajner na jeho zhromažďovanie.
- Ak po 24 hodinách sa všetok cukor neroztopí, potom sa džem musí vložiť do ohňa a zohriať, kým sa nezlikvidujú všetky zrná, ale nesmie sa variť. Potom vylejte brusnice do sterilných pohárov a zrolujte.
Brusnice, strúhaný s cukrom a varenie
Vitamín C, ktorý je bohatý na brusnice, sa veľmi bojí vysokých teplôt, takže recepty na studený brusnicový džem sú viac populárne. Samozrejme, priaznivci tepelného ošetrenia môžu variť brusnice nastrúhané cukrom, ale účinky vysokých teplôt by nemali byť dlhé.
Počet bobúľ a cukru pre tento typ prípravku:
- 1 kus brusníc;
- 1 diel cukru.
Technológia varenia:
- Odlúpané z lesného vrhu a umývaných bobúľ sa premieňajú na zemiaky alebo zemiaky pomocou mlynčeka alebo mlynčeka na mäso. Zmiešajte s cukrom a nechajte, pokrytý mokrým uterákom, v miestnosti po dobu 2-3 hodín.
- Po tom, pri strednom ohni, zahrejte zaseknutý papier takmer do varu, minimalizujte oheň a nechajte ho na 5 až 10 minút (nie viac!).
- Zaseknite za tepla v malých suchých a sterilných pohároch.
S citrónom
Tento koláč, pripravený chladnou metódou, nemôže byť nazývaný sladkým. Ide o skutočnú vitamínovú bombu, ktorá v čase chladného počasia, prechladnutia a chrípky nedáva vírusom jedinú šancu.
Na zvýšenie terapeutického a profylaktického účinku môže byť cukor nahradený medom (1 kg cukru - 500 g medu).
zloženie:
- 800 g brusníc;
- 800 g cukru;
- 1 citrón
Ako brusiť brusnice s cukrom a citrónom:
- Bobule a citrón dôkladne umyté, sušené. Citrusové plody rozrezávajú pozdĺžne na štyri kusy a vyberajú kosti.
- Potom všetko pretáčajte pomocou mlynčeka na mäso, na ktorom je inštalovaný gril s veľkými bunkami, aby sa získali malé kúsky, nie zemiaková kaša.
- Výsledná hmota sa zmieša s cukrom, udržiava sa jeden deň na chladnom mieste, nezabúda sa, že sa čas od času ruší, a potom sa nalieva na dezinfikované sklenené nádoby a zatvára viečka a taktiež sa podrobí sterilizácii.
Ako ukladať brusnice, strúhaný cukrom
Cranberries, pretlakované cukrom, je produkt, ktorý vyžaduje špeciálne skladovacie pravidlá. Ak sa bežný džem cíti dobre na poli kuchynskej skrinky, tento prípravok by sa mal skladovať iba v chladnej, dobre vetranej miestnosti bez prístupu k priamemu slnečnému žiareniu.
V súkromnom sektore bude v suteréne miestom jeho uloženia a obyvatelia bytových domov môžu poslať do chladničky iba jar z studenej brusnicovej marmelády. Použitie sterilných plechoviek a zátky cukru má tiež priaznivý vplyv na čas skladovania slepého pokusu.
