Keď nastane otázka, ako kŕmiť domácnosti s báječným jedlom, ženy v domácnosti trávia viac času hľadaním zaujímavého receptúry než pripravovaním jedla samotného. Pre tých, ktorí majú čerstvé nápady, odporúčame vyrábať chutné sladkosti, ktoré oslovia všetkých milovníkov sladkostí.
Na prípravu takého francúzskeho dezertu budete potrebovať tri hlavné zložky: čokoládu, maslo a smotanu. A pre plnenie si môžete vybrať rôzne výrobky, ktoré sú doma po ruke. Vhodné orechy, sušené ovocie, rôzne bobule, rovnako ako káva, brandy alebo sladký likér.
Klasický recept
Vo Francúzsku sú sladké hľuzovky nesmierne populárne. Ženy v domácnosti ich pripravujú v predvečer väčšiny sviatkov, zatiaľ čo klasický recept si nevyžaduje veľké množstvo prísad a je obzvlášť ľahko pripraviteľný. Všetko, čo je potrebné pre úspešné varenie, je niekoľko dlaždíc profesionálnej horkej čokolády (zvyčajne čokoláda s podielom kakaa 70%).
Budete potrebovať:
- čokoláda - 500 g;
- ťažký krém - 250 g;
- maslo - 1 lyžica.
Začnime varenie dezert:
- V počiatočnej fáze je potrebné čokoládu roztaviť. Za týmto účelom ohrievajte vodný kúpeľ alebo používajte konvenčnú mikrovlnnú rúru. Hlavnou podmienkou je neustále premiešavať hmotu a neumožniť jej prehriatie. Teplota čokolády by mala byť približne 45 - 50 ° C.
Pre presnejšie stanovenie stupňa ohrevu je potrebné aplikovať malé množstvo zmesi na zápästie. Vyhrievaný na požadovanú teplotu, hmotnosť nebude páliť kožu, zatiaľ čo budete cítiť znateľné teplo.
- Potom zahrejte krém na 70 ° C a pridajte ich do roztavenej čokolády. Zmes dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká. Manuálne pripojenie dvoch komponentov je veľmi ťažké, preto odporúčame použiť mixér alebo mixér. V dôsledku toho by ste mali mať homogénnu hustú konzistenciu, podobnú želé.
- V záverečnej fáze pridajte mäkké maslo. Množstvo tejto zložky závisí od vašich chuťových preferencií. V prípade potreby nemôžete olej vôbec používať pri výrobe čokolády na výrobu hľuzoviek. Hotová konzistencia sa umiestni do chladničky na 12-18 hodín,potom vytiahnite ochladený ganache a vytvorte z neho malé loptičky. Vytvorené cukríky sa namočia do roztavenej čokoládovej hmoty a kakao je posypané na vrch.
Jednoduchá možnosť zo sušeného mlieka
zloženie:
- 300 gramov sušeného mlieka;
- 100 g masla;
- 3 polievkové lyžice. cukor;
- 2st.l. voda;
- 2 polievkové lyžice. kakao.
Príprava pozostáva z nasledujúcich krokov:
- Pridajte kakao, cukor do nádoby vodou, priveďte zmes do varu a varte, až kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Potom pomaly pridajte olej a miešajte ingrediencie až do dosiahnutia jednotnej konzistencie.
- Zmes kakaového masla sa nechá v chladničke, kým sa úplne neochladí, potom pridáme do nej sušené mlieko. Výsledkom by mala byť hustá čokoládová hmota, ktorá sa opäť chladí v chladničke.
- Zo zamrznutej glazúry vyrábame gule požadovanej veľkosti a ak je to žiaduce, odhodíme hotové hľuzovky do kokosových štiepok alebo kakaa.
Ako variť hľuzovky s karamelom doma
Karamelové hľuzovky majú na vonkajšej strane pomerne hustú čokoládovú škrupinu, ale vnútri je pochúťka veľmi jemná a viskózna. Domáce cukroví recept zahŕňa použitie mliečnej čokolády,ak ste zástancom tmavých odrôd, môžete namiesto mlieka pridávať klasickú čokoládu.
Budete potrebovať:
- mliečna čokoláda - 2 dlaždice;
- cukor - 1/2 pohára;
- maslo - 20 g;
- silná smotana - 1/3 šálky;
- voda - st.l.
Príprava:
- Naliať cukor do hrnca s vodou, zmiešať zložky a varte zmes na nízkej teplote, kým sa dostane svetlo jantárovej farby.
- Priveďte k varu, odstráňte krém z tepla, pridajte maslo a dôkladne premiešajte zložky, až kým nebude hladké.
- Zmes zmiešajte s karamelom a potom pridajte jemne nakrájanú čokoládu. Zmiešajte zmiešanú hmotu v chladničke po dobu 2 hodín, po ktorej z nej vytvarujeme malé guličky. Vytvorené cukríky sú zabalené v lepiacom filme a chladené počas jednej hodiny.
Varenie koňaku vlastnými rukami
zloženie:
- kakaový prášok - 50 g;
- tukový krém (33%) - 100 g;
- cukor -6 polievkových lyžičiek;
- orechy - 100 g;
- Cognac - 30 g
Postup varenia:
- Vložte kakao, smotanu, cukor a koňak do panvice, dôkladne premiešajte ingrediencie a priveďte zmes do varu.
- Vypnite oheň a pridajte prerezané matice na glazúru.Hotová hmota sa odstráni v chladničke až do rána.
V prípade, že počas noci čokoládový ganache nemal čas, aby sa dostatočne vytvrdil, poleva sa nechá vychladnúť ešte niekoľko dní - takže pripravené hľuzovky sa ukážu oveľa chutnejšie.
- Zo zahustenej hmoty vytvárame guľky, rotujeme cukríky v sekaných orechoch a servírujeme hotové jedlo na stôl.
Candy hľuzovky z zmesi "Baby"
Ženy v domácnosti často vyrábali sladkosti od dieťaťa na začiatku 90-tych rokov, kedy boli sklady prázdne a bolo zrejmé, že nemožno nájsť potrebné produkty medzi týmito skromnými okamihmi.
Požadované zložky:
- kojenecká výživa - 1 balenie;
- maslo - 100 g;
- mlieko - ¾ šálka;
- granulovaný cukor - 200 g;
- arašidy - 200 g;
- kakao - ½ šálky.
Začnite varenie:
- Zmiešajte mlieko, cukor a maslo, zahrejte zmes a pridajte kakao.
- Výslednú glazúru odstráňte z tepla, chladte a opatrne naliať detskú výživu do hmoty. Zmiešajte komponenty, kým nie sú hladké Chladené hotové cestoviny v mrazničke po dobu jednej hodiny.
- Zatiaľ čo zmes ochladzuje, smažte arašidy v predhriatej panvici, potom odstráňte šupku a jemne nakrájajte matice.
- Guľky tvorené zmesou kakaového mlieka sa rozpadajú v arašidových štiepkach a domácnostiam potešíme s neuveriteľne chutným dezertom.
Krém s horkou čokoládou
Aby sa doma vyrábali cukríky, nie je vôbec potrebné mať kulinárske zručnosti alebo magické schopnosti. A ak zapojujete manžela a deti do procesu prípravy, celá rodina bude nielen plodná, ale bude sa tiež baviť.
zloženie:
- tmavá čokoláda (od 60%) - 1 dlaždica;
- krém (od 33%) - 100 g;
- kešu orechy - 50 g;
- kakao - 3 lyžice.
Príprava:
- Odstráňte varený krém z tepla, pridajte nakrájanú čokoládu a dobre premiešajte, kým sa zložka úplne nerozpustí.
- Pripravený horný kryt ganache s plastovým obalom tak, aby sa pohodlne zapadol do čokoládovej hmoty. Kapacita sa odstránila v chladničke počas jednej hodiny.
- Chladnú hmotu odoberáme z chladničky, ponecháme ju 5 minút, potom sme porazili ganache s mixérom, kým sa nevytvorí vzdušná konzistencia. Z hotovej hmoty vyrábame gule požadovanej veľkosti a vložíme ich do jemne nakrájaných orechov.
Biela čokoláda Nutella dezert
Budete potrebovať:
- 2 bary tmavej čokolády;
- 1/3 šálka silnej smotany;
- 4 polievkové lyžice. nutella;
Na dekoráciu:
- 2 bary bielej čokolády;
- lyžice rastlinný olej;
- 50 g nasekaných čokoládových lupienkov.
Postup varenia:
- Pomocou vodného kúpeľa zahrejte krém s čokoládou a Nutella a potom dobre premiešajte hmotu.
- Odstráňte horúcu polevu z tepla, počkajte 10 minút, kým sa ochladí, potom pokryte ganache fóliou a vložte ju do chladničky na 3 hodiny.
- Z ochladených cestovín pripravte malé cukríky a pošlite ich do mrazničky na 15 minút.
Do tej doby roztavíme bielu čokoládu, pridáme rastlinný olej a dôkladne premiešame zložky. Použite zmes na namáčanie chladených cukríkov. Aby ste to urobili, vložte špáradlo do guľôčky, uchopte ho prstami a jemne umiestnite hľuzovku do bielej čokolády. Pred rozmrazením mal čas na vytvrdnutie, posypte čokolády nakrájanými čokoládovými lupienkami. Hotová miska sa odporúča skladovať v chladničke.
