Kráľovský koláč s tvarohom je chutná a ľahko pripraviteľná jedlá založená na krehkej tvarohovej náplni, pokrytej dvojitou vrstvou pieskoviny. Úžasná krémová chuť a jemná vôňa nenechajú ľahostajnú ani nestálosť gurmánov. Pridaním plátkov jabĺk, pomarančovej kôry alebo kanónu sa zlepší iba chuťový kontrast dezertov.
Kráľovský koláč s tvarohom v rúre
Kráľovský koláč s tvarohom vareným v rúre na hodinu.
Zloženie pre krátke pečivo:
- pšeničná múka (150 g);
- granulovaný cukor (1/2 šálka);
- kravský olej (100 g);
- prášok do pečiva (15 g).
Zložky na plnenie:
- suchý tvaroh, tuk (0,5 kg);
- kuracie vajcia (3 ks);
- kyslou smotanou (200 g);
- granulovaný cukor (1/2 šálka);
- vanilín.
Príprava:
- Zmäkčené kravské maslo je mleté cukrom.
- Pšeničná múka je kombinovaná s práškom na pečenie, pridaným k zloženiu cukru a oleja. Zložky sa ručne miesia, aby sa získala piesková drvina. Cesto je pripravené.
- Tvarohový syr je kombinovaný so zakysanou smotanou a vaječnými žĺtkami. Zmes je šľahaná miešačkou.
- Veveričky sú šľahané cukrom, aby sa získala nafúknutá pena a pridala sa do tvarohovej hmoty. Zložky na plnenie jemne zmiešané.
- Forma pečenia na 2/3 je naplnená pieskovým drobkom. Náplň je položená na vrchu a zvyšok cesta je pokropený.
Kráľovský tvarohový koláč sa umiestni do predhriatej pece pol hodiny a pri teplote 180 stupňov. Keď sa objaví zlatá kôra, dezert sa nechá vychladnúť a vypne rúru.
Pridaním jabĺk
Môžete tiež pečať koláč v rúre s pridaním jabĺk. Ukazuje sa jemný sladký a kyslý dezert, ktorého chuťový kontrast je posilnený plnením ovocia a tvarohu.
zloženie:
- pšeničná múka (400 g);
- Kravské maslo (250 g);
- tvaroh (400 g);
- jablká kyslé odrody (3-4 kusy);
- kuracie vajcia (5 ks);
- granulovaný cukor (330 g);
- prášok do pečiva na cesto (15 g);
- vanilín (2 g).
Príprava:
- Zmäkčené kravské maslo sa rozomelie s cukrom (90 g) a k nim sa prilepia vaječné žĺtky (3 ks). Hmota je šľahaná miešačkou. Potom sa cez sito preosieva pšeničná múka, prášok do pečiva a vanilka.
- Cesto je miesené a poslané do chladničky po dobu pol hodiny.
- Tvarohový syr (suchý) sa zmieša s cukrom (90 g) a 2 žĺtkami.
- Jablká sa olúpia a nakrájajú na plátky.
- Chladené cesto je rovnomerne rozložené na panvici.
- Mäso je rozložené ako plnka, plátky jabĺk sú rozložené na ňom.
- Koláč sa posunie do predhriatej pece 40 minút pri teplote 160-180 stupňov (až do zlatohnedej).
- Kuracie proteíny sa šľaha so 150 g granulovaného cukru, po ktorom sa hmotnosť naleje do koláča. Misky sa pečú o ďalších 10-15 minút (pri 180 stupňoch). Bielkovinová vrstva by mala byť mäkká, nie prehnaná.
Na zlepšenie chuti sa dezert s tvarohem a jablkami nechá vychladnúť počas 8 hodín. Na požiadanie je miska zdobená jablkami alebo borievkami.
Varenie v pomalom sporáku
V nádobe sa ukáže veľmi chutný a jemný tvarohový koláč. Príprava jedla podľa klasického receptúry na základe dostupných produktov. Na výplň sa používa pastovitá alebo granulovaná tvaroh.
Sand Crumb Zloženie:
- pšeničná múka (2,5 lyžičky);
- granulovaný cukor (1/2 lyžice);
- kravské maslo (200 g);
- prášok do pečiva na cesto (15 g).
Zložky na plnenie:
- tvaroh (400 g);
- kuracie vajcia (2 kusy);
- vanilín (2 g);
- granulovaný cukor (1/2 lyžice).
Príprava:
- Na plnenie sa používajú vajcia, tvaroh, granulovaný cukor a vanilín. Produkty sú kombinované a zmiešané.Hrudkovité hrudkové kusy (ak sú k dispozícii) sa zabudujú vidličkou, aby sa získala homogénna kompozícia.
- Na prípravu cesta v druhej nádrži sa spája časť pšeničnej múky, zvyšky cukru, prášok na pečenie na cesto, zmäkčené kravské maslo. Kompozícia je ručne mletá, načo sa na ňu naleje zvyšok múky. Výsledkom by malo byť piesočné drobky.
- Spodok misky z multicookeru je lemovaný pásmi pergamenového papiera. Na vrchole je rozložené dieťa (polovica z celkového počtu). Stredná vrstva je naplnená plnkou, treťou vrstvou je zvyšok cesta.
- Misa sa umiestni do pomalého sporáka, nastaví sa režim "Pečenie". Po 1 hodine sa koláč ponechá pri zahrievaní ďalších 15 minút.
Dezert je pripravený k jedlu po úplnom ochladení.
Čokoládový kráľovský syrový koláč
Čokoládový kráľovský koláč - vynikajúce a neuveriteľne jemné tvarohové jedlo s prídavkom kakaa.
Zloženie pre pieskovú základňu:
- pšeničná múka (250 g);
- granulovaný cukor (100 g);
- vaječný žĺtok (1 ks);
- kyslou smotanou (4 lyžičky);
- kakaový prášok (4 lyžičky);
- prášok na pečenie na cesto (1/2 lyžičky).
Zložky na plnenie:
- tvaroh (1 kg);
- nápojový krém (400 g);
- granulovaný cukor (200 g);
- kuracie vajcia (5 ks);
- kokosové vločky (50 g);
- zemiakový škrob (15 g).
Užitočné tipy:
- tvaroh je odobraný stredne silným tukom (napríklad 9%), pastovitý v konzistencii, nie kyselý. Chuť dokončenej misky závisí od jej kvality;
- Philadelphia smotanový syr je alternatívou k fermentovanému mliečnemu výrobku. S ním dezert pripomína tvarohový koláč. Sýrový mascarpone a ryžový syr sa lepšie nepoužívajú;
- pitná smotana by mala byť vysoké percento tuku (nie menej ako 30%). V opačnom prípade zmeniť chuť jedla;
- zemiakový škrob sa nahradí ekvivalentom kukurice. Keď sa táto zložka vyžaduje dvakrát viac (30 g).
Príprava:
- Pšeničná múka, kakaový prášok, granulovaný cukor, prášok na pečenie na cesto sa naleje do misy pre mixér / kuchynský robot. Do kompozície sa pridáva zmäkčené kravské maslo.
- Zložky sa rozdrvia, aby vytvorili homogénnu hmotnosť drviny. Po pridaní kyslej smotany a kuracieho žĺtka sa zmes znovu rozdrvila.
- Cesto sa formuje do misky (nie je hnetnutá), rozdelená na 2 časti, vložená do mrazničky po dobu pol hodiny.
- Tvarohový syr a nápojový krém sa skombinujú a zlikvidujú, aby sa získala homogénna hmota pomocou ponorného mixéra.Kompozícia sa zmieša po pridaní kuracích vajec, granulovaného cukru, zemiakového škrobu. Plnenie je pripravené. Nemalo by to byť hrudky.
- Cesto sa rozprestiera rovnomernou vrstvou na dne guľatého tvaru (minimálne 28 cm v priemere), jemne stlačeného na dno a okrajov.
- Náplň sa naleje, na jej povrchu sa položí druhá vrstva pieskových drobkov. Na pokoleni je posypané kokosovými vločkami.
Čokoládový kráľovský koláč s tvarohom pečený v rúre na 150 stupňov za hodinu. Konzistencia náplne pripomína tvarohový koláč. Po ochladení a skladovaní v chladničke sa hmota stáva hustšou.
Podrobný recept so zakysanou smotanou
Kráľovský tvarohový koláč s kyslou smotanou je jemný a jemný vďaka fermentovaným mliečnym výrobkom. Recept je určený pre 8 porcií.
zloženie:
- pšeničná múka (130 g);
- stredne tučný tvaroh (jedno balenie po 200 g);
- granulovaný cukor (170 g);
- kravský olej (60 g);
- kuracie vajcia (3 ks);
- kyslou smotanou (4 lyžičky);
- prášok na pečenie na cesto (1 lyžička);
- vanilín (2 g).
Príprava krok za krokom:
- Kyslá smotana, tvaroh, zmäkčené kravské maslo sa zmiešajú a starostlivo zalievajú vidličkou.
- Kuracie vajcia sú šľahané cukrom v samostatnej nádobe.
- Hmotnosť vaječného cukru sa pridáva do tvarohovej zmesi.
- Múka, prášok do pečiva a vanilín sa preosiali cez sito, pridalo sa k objemu. Cesto je dôkladne hneteno.
- Pekáč je rozotretý maslom nad dnom a okrajmi, posypané semolinou (tak, aby sa koláč neprilepil). Cesto sa naleje do nádoby a 40 minút sa prenesie do predhriatej rúry.
Misky sa pečú pri 180 až 200 stupňoch, až kým nie je hnedá.
Kráľovský koláč poteší všetky domácnosti a hostí večera. Voľbou vhodného receptúry na misky tvarohu, môžete variť neobvykle chutný, naozaj kráľovský dezert.
