Mnoho ľudí si myslí, že jarný kolínsky kolín je obyčajný jablkový dezert. V skutočnosti, v chuti, to je úplne odlišné od charlotty. Delikátosť je vzdušná, jemná, aromatická.
Cornish Apple Pie - História pôvodu
Anglickí majstri sa osvedčili už mnoho storočia so zručným kulinárskym zážitkom. Naučili sa variť veľa lahodných koláčikov. Špecialitou je kolínsky jablkový koláč.
V stredoveku manželky horákov, ktorí žili v juhozápadnom Anglicku v regióne Cornwallu, pripravovali pre svojich manželov lahodné a vydatné pečivo. Horníci, ktorí ťažili cín v baniach, si v intervaloch mohli vychutnať chutný koláč.
Cornwall sú známe pre rôzne pečené pečenie, ktoré sú rôzne formy, výplne a cesta. Najbežnejšie je verzia Apple.
Klasický recept na anglický jablkový koláč
Bake Cornish jablkový koláč nie je ťažké, ak budete dodržiavať jednoduché odporúčania.
zloženie:
- jablko - 650 g;
- žĺtok - 3 ks;
- proteín - 3 ks. studený;
- maslo - 230 g;
- kyslá smotana - 125 ml;
- prášok do pečiva - balenie;
- soľ;
- cukor - 160 g;
- hnedý cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- vanilkový cukor - 2 vrecká;
- múka - 260 g
Ako variť:
- Zahrejte olej. Nalejte biely cukor a vanilku. Zamiešame.
- Nalejte žĺtky a porazte. Pridajte kysnutú smotanu a potom múku. Beat up.
- Pridajte prášok do pečiva. Zamiešame.
- Soľ niektoré veveričky. Beat up. Hmotnosť by mala byť hustá. Prejsť na cesto. Zamiešame.
- Vytvorte si tvar. Priemer sa hodí 23 centimetrov.
- Odlúpnite jablká. Nakrájajte na tenké plátky. Umiestnite ich tesne po celom povrchu cesta s konvexnou stranou nahor. Posypeme hnedým cukrom.
- Rúra je teplá. Pečieme 45 minút (180 stupňov).
Aby sa bielkoviny zmenili na hustú hmotu so snehovo bielým odtieňom, zodvihnite zodpovedne čistotu riadu. Kontajner by mal byť čistý a suchý. Koróly by nemali obsahovať častice tuku a vlhkosti.
Ako pečať v pomalom sporáku?
Doprajte si mistrovské dielo anglickej kuchyne tým, že pripravíte jablkový koláč v pomalom sporáku.
zloženie:
- maslo - 210 g;
- prášok na pečenie - 1 polievková lyžica. lyžice;
- práškový cukor;
- soľ;
- jablko - 370 g;
- kyslá smotana - 130 ml;
- múka - 260 ks;
- žĺtok - 3 ks;
- vanilín - 2 g;
- cukorný piesok - 140 g;
- proteín - 3 ks.
Ako variť:
- Pridajte vanilín do roztaveného masla. Osladiť. Beat up. Nalijte žĺtky. Vylejte kyslou smotanou, pridajte múku. Zamiešame.Pridajte prášok do pečiva. Miešanie beat.
- Soľte proteíny. Beat up. Vložte lyžičku do cesta. Zamiešame. Presuňte sa do misy zariadenia.
- Odrežte jablká. Tesne položte cesto po celom povrchu.
- Vložte pomalý sporák. Vyberte program "Pečenie". Časovač sa odporúča nastaviť na 70 minút.
- Chlad a prášok.
S vlašskými orechmi
Ak chcete, aby sa anglický jablkový koláč stal originálnym a nezabudnuteľným, skúste to s oreškami.
zloženie:
- múka - 260 g;
- kyslá smotana - 110 ml;
- prášok na pečenie - 1 lyžička;
- kyslé jablká - 4 ks;
- mletá škorica - 2 lyžičky;
- vlašské orechy - 95 g;
- mäkké maslo - 230 g;
- cukor - 140 g;
- vanilkový extrakt - 1 lyžička;
- žĺtok - 3 ks;
- proteín - 3 ks.
Ako variť:
- Nalejte matice na plechu na pečenie. Vložte do rúry a vysušte ju. Trvá 15 minút a teplota je 100 stupňov. Ochlaďte a nakrájajte.
- Porazme maslo. Naliať cukor. Miešajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
- Vylejte kyslú smotanu. Pridajte žĺtky. Vložte vanilkový extrakt. Zamiešame. Pridajte múku a potom pridajte prášok do pečiva. Beat up.
- Bielkoviny budú potrebovať stálu bielu hmotnosť. Pre ktoré sú šľahané malým množstvom soli.V malých častiach vstúpte do cesta do bielej hmoty.
- Vo forme pripravenej vopred premiestniť cesto. Priemer 20 centimetrov.
- Odrežte jablká. Nakrájajte vonkajšiu stranu rozprašovača do cesta a položte ich tak pevne, ako je to možné.
- Povrch posypte škoricou a sekanými orechmi. Pošlite v rúre pečené. 180 stupňový režim. Bude to trvať asi 45 minút.
Varenie s kôrou citrónu alebo pomaranča
Na varenie môžete použiť ľubovoľnú kôru, ak chcete, alebo pomaranč a citrónovú zmes.
zloženie:
- rastlinný olej - 6 lyžice. lyžice;
- cukor - 1,3 šálok;
- mäta - 6 g;
- citrónová kôra - 5 g;
- múka - 320 g;
- vajcia - 3 ks;
- jablko - 3 ks;
- vanilín - 11 g;
- prášok na pečenie - 11 g
Ako variť:
- Oslaďte vajcia. Zamiešame. Pridajte zmäkčené maslo. Vložte mätu a citrónovú kôru. Pridajte prášok do pečiva. Zamiešame. Pridajte vanilín. Zakryť múku. Beat up. Vložte ho do formulára.
- Plátky jahôd. Pripravte plátky na ozdobu povrchu obrobku.
- Pečte v ohrievanej rúre 30 minút. Režim odporúčaný na použitie o 180 stupňov.
Cornwall Apple Cinnamon Pie
Anglickú pochúťku ocení aj domáci kuchári.
zloženie:
- mletá škorica - 0,5 lyžičky;
- jablko - 470 g;
- vajcia - 3 ks;
- múka - 260 g;
- cukor - 160 g;
- maslo - 230 g;
- kyslá smotana - 110 ml;
- sóda - 1 lyžica hasenej;
- vanilkový extrakt - 1 lyžička.
Ako variť:
- Ohrievajte olej do kvapalného stavu bez varu. Osladiť. Pridajte extrakt z vanilky. Nalijte žĺtky, potom kyslé smotany. Pridajte múku a sódu. Beat up.
- Soľte proteíny. Nalijte do miešacej misky. Beat up. Vložte do cesta. Nalejte škoricu. Zamiešame.
- Odlúpte jablká, nakrájajte.
- Nalijte cesto do formy. Plátky jablka sa rozprestierajú na povrchu obrobku. Pečieme po dobu 35-40 minút. 180 stupňový režim.
- Ochlaďte to. Posypeme škoricou.
Ak chcete získať skutočný anglický koláč, plátky jabĺk musia byť navzájom tesne položené.
Krásne slúži na stôl
Veľkolepá anglická pochúťka je originálna a krásna kvôli špeciálnej distribúcii plátkov jabĺk na povrchu.
Ak chcete, aby koláč vyzeral ešte chutnejšie, môžete:
- posypeme práškovým cukrom;
- na povrch položte drvené matice;
- posypeme škoricou.
Sezónne bobule slúžia ako vynikajúca dekorácia. Koláč sa dá ľahko premeniť na koláč, ak vynecháte povrch roztavenou čokoládou.
Tipy
- Ak nechcete, aby pečenie bolo surové, musíte ju vložiť iba do vyhrievanej rúry.
- Ak je koláč stále vlhká vo vnútri a povrch sa začal horieť, pokryte ho fóliou. Ak je fólia pre poľnohospodárstvo, môžete položiť plech na hornej strane.
- Aby jablká v procese varenia nestratili šťavnatosť, posypte ich cukrom.
- Oddelenie bielkovín od hlavnej hmoty vajec umožňuje urobiť dezert svieže a vzdušný.
