Mladé ženy v domácnosti sa často bojí začať variť svoje koláče. Odhalíme jemnosti technologického procesu, kvôli čomu zmizne neistota našich vlastných schopností a ktokoľvek sa môže pokúsiť ako šéfkuchár.
Špongie koláče na koláč
Jedná sa o klasickú európsku kuchyňu. Pečenie sa ukáže ako vzdušné a veľmi voňavé. S týmto základom môžete variť rôzne koláče, zakaždým s použitím novej náplne.
zloženie:
- vajcia - 6 ks;
- kyselina citrónová - 10 g;
- múka - 160 g;
- vanilín;
- cukor - 1 šálka.
Príprava:
- Chladené vajcia, ktoré boli ponechané v chladničke aspoň tri hodiny, sú vhodné na varenie. Pridajte cukor. Posypeme kyselinou citrónovou. Beat up. Kryštály cukru by sa mali úplne rozpustiť a produkty sa premeniť na silnú penu.
- Umiestnite vanilku a múku. Zamiešame. Tento proces je veľmi čistý. Hmota by nemala spadnúť a nemali by mať žiadne hrudky.
- Nalejte hmotu do formy. Rúru ohrejte (185 stupňov). Položte obrobok a pečte 45 minút.
Honey Dessert Basis
Voňavé medové koláče, vhodné na vytvorenie chutných koláčov na každú príležitosť.
zloženie:
- cukor - 160 g;
- vajcia - 6 ks;
- prášok na pečenie - 7 g;
- med - 2 lyžice. lyžice;
- múka - 195 g
Príprava:
- Na varenie používajte len tekutý med. Pridajte cukor. Nalejte vajcia. Beat po dobu 11 minút. Počas tejto doby sa objem zvýši najmenej štyrikrát.
- Posypeme múkou. Pridajte prášok do pečiva. Zamiešame. Udržujte hmotnosť vzduchu v zmesi so špeciálnou špachtľou. Pohyb musí byť zhora nadol.
- Zahrejte rúru (175 stupňov). Presuňte hmotnosť do tvaru. Piecť. Ochota skontrolovať s drevenými špízami.
Sušené cesto
Napriek jednoduchosti prípravy majú koláče nezvyčajnú, prekvapivú a príjemnú chuť.
zloženie:
- múka - 460 g;
- prášok na pečenie - 4 g;
- cukor - 95 g, pre príjemnejšiu vôňu koláča, použite trstinovú zložku;
- maslo - 135 g za studena;
- 1 žĺtok;
- mlieko - 160 ml.
Príprava:
- Pridajte cukor do prášku do pečiva. Potom vylejte múku cez sito. Zamiešame.
- Pomocou strúhadla s veľkými otvormi maste. Pošlite zmes múky. Rub. Získajte hmotu s veľkými zrnami.
- V mlieku naliať žĺtok a poraziť. Nalejte do cesta. Hniesť.
- Vyrežte na tri kúsky.Distribuujte každý kus v tvare. Vlhké mlieko a posypeme cukrom. Každá časť je v rúre pečená o 190 stupňov.
Jednoduché vrstvy koláčov na koláč v panvici
Skúste vytvoriť koláče na koláč v panvici. To je skvelá možnosť urobiť lahodný dezert bez rúry.
zloženie:
- sóda - 10 g hydratovaná;
- cukor - 210 g;
- múka - 520 g;
- kyslá smotana - 210 ml.
Príprava:
- Cukor na naliatie kyslej smotany. Beat up. Krupinok by nemal zostať. Múku nalejte sitom. Pridajte sódu. Hniesť.
- Vložte klobásu. Nakrájajte na kúsky. Mal by byť aspoň osem. Každú rolku.
- Vložte do panvice. Držte dve minúty. Obráťte sa. Smažte toľko času.
Pre impregnáciu navrhovaných možností pre koláče je puding ideálny.
Koláče-koláče na dort Kiev
To je ideálna základňa pre slávne Kiev pochúťku.
zloženie:
- nakrájané orechy - 1 šálka;
- veveričky - 4 ks;
- škrob - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- cukor - 210 g
Príprava:
- Soľné proteíny. Mixér sa zapína pri minimálnej rýchlosti. Keď sa vytvoria bubliny, vylejte cukor na kúsky. Prepnite prístroj na maximum a pokračujte v biť.Získajte hustú hmotu s hladkým a lesklým povrchom.
- Posypeme škrobom a orechmi. Zamiešame. Pohyby by mali byť zhora zdola, aby nedošlo k poškodeniu perfektnej štruktúry šľahaných výrobkov.
- Vložte hmotu do dvoch foriem. Vyrovnaný. Suché koláče. Vyžaduje si 110-stupňovú mosadznú rúru a čas dve hodiny.
Puff pečivo
Môžete uložiť navrhovanú možnosť testu niekoľko mesiacov v mrazničke po jej umiestnení do vaku. Ideálne pre tortu "Napoleon".
zloženie:
- múka - 2 šálky;
- kyslá smotana - 1 šálka;
- maslo - 210 g;
- prášok na pečenie - 1 lyžička.
Príprava:
- Prášok do pečiva naliať kyslou smotanou a miešať. Odložiť.
- Mrazené maslo rozotrite. Zakryjte múkou. Rozseknite. Vylejte kyslú smotanu. Hniesť. Obal s obalom a odoslanie na vychladnutie. Bude to trvať pol hodiny.
- Vyrežte na sedem kusov. Každú rolku.
- Pečieme 5 minút. Rúra musí byť okamžite zahriata na 200 stupňov. Varené koláče sa navzájom rozprestierajú.
Ak chcete vytvoriť dokonalé pečivo, použite všetky produkty chladené pre vrstvy koláčov. Niekoľko hodín pred varením vložte všetky ingrediencie do chladničky.
Varenie v pomalom sporáku
Najjednoduchší spôsob pečenia koláčov v pomalom sporáku. Základ sa ukáže ako vzduch, porézny a veľmi chutný. Vhodný pre akýkoľvek druh krému.
zloženie:
- vajcia - 2 ks;
- kyslá smotana - 110 ml;
- Soda - 0,5 lyžica slaná;
- margarín - 110 g;
- múka - 210 g;
- cukor - 210 g
Príprava:
- Tavte margarín. Zakryte cukor. Zamiešame. Nalejte vajcia. Beat up.
- Pridajte kysnutú smotanu. Zamiešame. Vylejte múku. Hniesť. Výsledkom je hrubá hmotnosť, ktorá sa musí presunúť do misy zariadenia.
- Nastavte režim "Pečenie". Pečieme 55 minút.
Základ pre čokoládu
Je veľmi jednoduché vyrobiť koláče na koláč na kefíre.
zloženie:
- cukor - 1 šálka;
- kakao - 2 lyžice. lyžice;
- múka - 1 šálka;
- soda - 0,5 lyžičky;
- kefír - 1 hrnček.
Príprava:
- V produkte cukor naliať kefír. Beat up. Kakao posypať. Zamiešame. Pridajte sódu. Zamiešame. Spojte s múkou. Beat up.
- Nalejte do formy. Pečieme 47 minút. Rúra musí byť predhriata (185 stupňov).
Rýchle oblátkové koláče
Veľmi rýchlo môžete urobiť skvelú pochúťku, ak viete, ako správne pripraviť oblátkové koláče. Ponúkame najjednoduchší recept.
zloženie:
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- vanilkový cukor - balenie;
- múka - 210 g;
- sóda - 0,2 hodinylyžice;
- domáce vajce - 1 ks;
- voda - 150 ml;
- maslo - 20 g
Príprava:
- V nádobe na nalievanie vody. Zakryte cukor. Umiestnite sódu. Zamiešame. Pridajte žĺtok s vanilkovým cukrom a múkou. Zamiešame.
- Maslo topíme a nalejeme do cesta. Beat up. Tento proces trvá 20 minút na dokončenie.
- Zložte cesto a vložte do žehličky. Pečte na dve minúty každý koláč.
Tipy
- Ak sa rozhodnete vyrábať malé sušienky, potom ich pečiete trvať dlhšie ako 12 minút a používať teplotu nižšiu ako u bežných sušienok.
- Ak je v zmesi obsiahnutá sóda, cesto by malo byť dlhšie miešané a tým viac nemôže byť šľahané. Bubliny oxidu uhličitého sa okamžite vyparujú a špongia sa nezvýši.
- Sódu môžete obložiť citrónovou šťavou alebo stolovým ocotom.
- Aby sa proteínová hmotnosť počas hnetenia nestala, je potrebné ju prebiť až do hustých vrcholov.
- Ak je potrebné pridať múku na trusené vajce, potom sa odporúča použiť jemné sito, pomocou ktorého sa múka naleje na malé časti a okamžite sa premieša, aby sa nevznikli žiadne hrudky.
