Makroonus ryby je morský obyvateľ, príbuzný tresky. Mäso z týchto rýb je jemné, ale vodnaté, toľko gazdiniek obchádza túto stranu morských plodov. Ale ani si neuvedomujú, že správnym zaobchádzaním s nimi môžete variť veľa chutných a zdravých jedál. A tu je, ako pripraviť macrueris, povieme vám teraz.
MacRurus - aký druh ryby popis
Ak ste niekedy videli živé makrurus, potom si to budete pamätať celý život. Strašidelný vzhľad rýb sa podobá prehistorickej morskej príšerke. Predĺžené telo s dlhým chvostom a chrbtom, veľká hlava s vypuklé oči a tri rady zubov. Dĺžka makrarusa môže dosiahnuť viac ako jeden meter a vážiť až 30 kg. Takáto ryba má dobre vyvinutú víziu a vôňu, ktorá jej umožňuje prežiť aj v extrémnych podmienkach.
Napriek svojmu úžasnému vzhľadu sa táto ryba považuje za skutočnú pochúťku Tichého oceánu a Atlantického oceánu. Obsahuje veľké množstvo aminokyselín, stopových prvkov a živín. Súčasne má nízky obsah tuku, ale veľa bielkovín, ktoré je ľahko absorbované našim telom.
Preto sa odporúča zaradiť tieto ryby do stravyktorý sa drží diétnej výživy, rovnako ako deti, keďže konzumácia macruerového mäsa prispieva k správnej tvorbe kostného tkaniva. A ak ju budete jesť aspoň dvakrát týždenne, môžete obnoviť prácu tráviacich orgánov, získať živiny potrebné pre naše telo a tiež zlepšiť stav pokožky, vlasov a nechtov.
Ak hovoríme o macrurus vo varení, potom je lepšie, aby tieto ryby nezhasli, pretože ich mäso sa jednoducho zmení na želé. Správna cesta je varenie v rúre, vyprážanie na panvici alebo použitie ako náplň na koláče.
Ako smažiť makrarus v panvici
Takéto ryby sú veľmi chutné, zdravé, ale veľmi citlivé. A napriek tomu je pomerne jednoduché pripraviť macruer v panvici.
Aby sa počas pečenia mäso nezmenilo na kašu, je potrebné pripraviť hustú pšenicu a pre arómu pridajte do krutónov nejaké korenie.
zloženie:
- makrurus jatočného tela;
- vajce;
- tri lyžice múky;
- strúhanky;
- korenie pre ryby, olej.
Metóda prípravy:
- Vyrežte upravené jatočné telá rýb na kusy, ktoré nie sú väčšie ako 2 cm.
- Každému kusu posypeme akýmkoľvek korením, ale použite soľ, pretože v takejto rýbe je veľa kvapaliny a soľ pomáha vytiahnuť ju. Nechajte steaky trvať 20 minút.
- Vypusťte prebytočnú vodu, suché rybie polotovary a znovu ich otrepte korením.
- Beat vajíčko s vidličkou, nalejte múku a sušienky v samostatnej doske. Najprv sme rybu drop vo vajci, potom v múke a v strúhanke. Aby bol chlieb väčší, opakujte postup znova.
- Opečte steaky na oboch stranách v horúcej horúcej panvici s maslom. Znížte teplo, zakryte viečkom a smažte ďalších 5 minút. Vypnite teplo a znovu neotvárajte veko.
Pečieme v rúre s hubami
Na rozdiel od iných druhov rýb má makrourím špeciálnu štruktúru, takže najmenšia chyba vo varení spôsobí škaredú bielu hmotu namiesto chutného jedla.
Takéto ryby by mali byť varené len pri vysokých teplotách, čo znamená, že je možné ich pečať v rúre.
zloženie:
- 400 g filety makrurus;
- 200 g šampiňónov (čerstvé);
- 100 ml paradajkovej omáčky;
- korenie, olej.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte rybie filé soľou, korením a nechajte marinovať 30 minút.
- Huby musia sušiť utierkou a nakrájať na tenké taniere.
- V mastnej forme rozložte ryby, roztierajte huby na vrchole a nalejte všetku omáčku.
- Varíme v rúre 30 minút, teplota je 200 stupňov.
Recept na varenie
Je ľahké variť na macrurus večeru, len smažiť ryby v cestíčku. Chutná cesta cesta umožní rybám udržať všetku šťavnatosť, takže pokrm bude veľmi chutný a jemný. Takéto ryby sa môžu podávať ako horúce, tak aj studené.
zloženie:
- filé makrurus;
- vajce;
- dve lyžice múky;
- dve lyžice kyslej smotany;
- lyžička citrónovej šťavy;
- soľ, korenie, olej.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte rybie filé na časti 2 cm široké a posypte ich citrusovou šťavou.
- Jedeme vajcia do kyslej smotany, pridáme soľ, korenie a miešame všetko až po hustú konzistenciu.
- Maslo nalejte do panvice a dobre ho zohrejte.
- Kusy rýb sušíme z prebytočnej vlhkosti, jemne posypeme múkou a potom ju ponoríme do cesta.
- Smažte filé na oboch stranách s chutnou červenou kôrkou.
Ryby aspic makrourus
Môžete pečať takéto ryby, vyprážať v panvici, a mali by ste sa tiež pokúsiť urobiť lahodnú aspiku z makule. Trochu úsilia a času a krásne jedlo je pripravené na stôl.
zloženie:
- makrarus (1 kg);
- mrkva;
- polovica cibule;
- dve polievkové lyžice octu (3%);
- koreň petržlenu;
- osem čaju želatína;
- petržlen;
- bobkový list, korenie, soľ;
- dve varené vajcia alebo citrón.
Metóda prípravy:
- Vezmite ryby, oddeľte mäso od kostí. Chvost, hlavu (bez žiabrov) a plutvy sa preložia do hrnca, nalejte studenou vodou a varte 30 minút.
- Potom pridajte nakrájanú mrkvu, cibuľu, petržlenovú koreň na vývar a pokračujte v varení ďalších 15 minút.
- Po uplynutí tejto doby položte zostávajúce kusy rýb a pripravte ich na 20 minút. 5 minút pred tým, ako je bujón pripravený na osolenie.
- Odstráňte dokončené ryby, filtrujte vývar a znovu ho opláchnite želatinou, varte, kým sa úplne nerozpustí.
- V hlbokej miske rozložte kúsky rýb bez kostí, na vrchole umiestnime mrkvu, vetvičku petržlenu, plátok citróna alebo plátok vareného vajca. Nalijte všetok vývar a dať čas zmraziť.
Filet so zeleninou v pomalom sporáku
Skúsení kuchári vedia správne variť takéto ryby ako makrourus. Ale jeden nemusí byť vynikajúci kuchár, ak je v dome s pomalým sporákom, s ktorým môžete variť chutné a zdravé jedlo. Napríklad filé so zeleninou alebo pilaf z rýb a mrkva.
zloženie:
- 200 g filmu makrurus;
- 100 g šampiňónov;
- dve paradajky;
- 50 g mliečneho syra (Oltermani);
- petržlen, kôpor, soľ, korenie.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte rybie filé na porcie, posypte ich citrónovou šťavou, soľou a korením, nechajte 15 minút odstrániť prebytočnú vlhkosť.
- Paradajky nakrájame na plátky, huby - plátky, nakrájame nastrúhaný syr a jemne nakrájame zeleninu.
- Rozložte kúsky rýb v miske multicooker, rozdeľte paradajky, huby, byliny a syr na vrchol. Zatvorte a nastavte režim "Pečenie" na 30 minút.
Pod zemiakovým "klobúkom"
MacRurus je ideálny na varenie v rúre.
Ale pred pečením takejto ryby musí byť marinovaná v citrónovej šťave a korení na 1 hodinu.
zloženie:
- filé makrurus (1 kg);
- ½ kg varených zemiakov;
- dve vajcia;
- cibule;
- 100 ml mlieka;
- dve lyžice múky.
Metóda prípravy:
- Marinované rybie filé rozrezané na kúsky. Každý z nich je obalený v múke a vyprážaný v horúcej panvici s olejom.
- Nakrájajte cibuľu a jemne prejdite. Vajcia sú pretrepané mliekom.
- Vložte kusy vyprážanej ryby do pekárničky, položte kruhy varených zemiakov s cibuľou a naplňte zmes mlieka a vajec.
- Pečeme v rúre 30 minút, teplota je 200 stupňov.
Fólie pečené MacRurus
Pečený makrusru vo fólii bude dobrou voľbou pre ľahkú večeru. Mäso je veľmi jemné a chutné. Uistite sa, že vyskúšate tento recept a uvidíte sami.
zloženie:
- dve jatočné telá makrely, s hmotnosťou 600 g;
- dva citróny;
- vetvičky kôpru a petržlenu;
- olej, soľ, korenie.
Metóda prípravy:
- Pripravené jatočné telá rýb vo vnútri aj vonku sme soľou a nalejeme citrónovou šťavou. Nechajte marinovať 30 minút.
- Fólie je dobre naolejovaná. Rozložíme ryby, dajte kôpru a petržlenu do brucha, potom nalejeme olej na vrch.
- Obalte fóliou a začnite pečať pri teplote 180 stupňov po dobu 30 minút. Následne je potrebné otvoriť a zabaliť ďalších 15 minút.
- V procese pečenia rýb dá veľa šťavy. Môže byť nalievaný a je lepšie pripraviť lahodnú omáčku a pridať malý škrob alebo múku na hustotu.
Ryba makrarus obsahuje málo kostí a nemá ostrý zápach. Keďže má ostrú váhu, prichádza do regálov v podobe závitov alebo už vyčisteného jatočného tela. Preto je varenie takej ryby len jedným potešením!
