Známa a obľúbená chuť kuchyne babičky - solené uhorky s varenými zemiakmi. Rozmaznávať sa v zime so soľnými uhorkami vašich príbuzných, nemusíte robiť veľké úsilie a výsledok vás poteší.
Ľahko nasolené uhorky na zimu - klasický recept
Pri príprave obrobku na zimu nie sú veľké tajomstvá. Vezmite si klasický recept "babičky". K tomu potrebujete nasledujúce zložky:
• uhorky - 3 kg;
• cesnak - zub 10-13;
• soľ - 8 lyžice. l;
• karafiát (v púčikoch) - 6-8 ks;
• čerešňové listy - 6 ks;
• chren (listy) - 2-4 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• ríbezle (listy) - 10-12;
• kôp (čerstvý) - 6 vetví;
• korenie (hrach) - 16-20;
• voda - 4 litre.
Postup varenia:
1. Najprv musíte vybrať vhodnú veľkosť uhoriek. Nemali by byť veľmi veľké a ľahko prelazy v banke. Opatrne umyte a odrežte chvosty.
2. Cesnak musí byť vyčistený a rozdelený na jednotlivé klinčeky.
3. Všetky moje zelené a sušené.
4. Stočte uhorky tesne do pohára, pravidelne pridáte listy ryže a chren.
5. Varenie marinády. K tomu pridáme korenie (klinček, bobkový list a korenie) a soľ do nádoby s vodou. Pridajte kvapalinu do varu.
6.Nakrájajte okraje s uhorkami a pevne ich zatlačte.
Aby boli uhorky krehké a pevné, musia byť umiestnené vertikálne do nádoby. Kritérium nevyhnutnosti krízy je pridanie chrenových listov.
Toto je klasický recept na chrumkavé mierne slané uhorky. Vhodný pre nekomplikované jedlá.
Ako variť v obale
Ak chcete nakladané uhorky, môžete v kuchyni variť solené uhorky. Pre to budete potrebovať:
• uhorky - 2 kg;
• kôp (čerstvý) - 4 vetvy;
• cesnak - 6-7 zubov;
• soľ - 4 lyžice. l;
• listy čierneho ryžca - 8-19 ks.
Postup varenia:
1. Pre tento rýchly recept odporúčame vybrať si mladé a malé kópie. My umyjeme uhorky, rezu chvosty na oboch stranách.
2. Chop zelené a cesnak.
3. Zložíme všetky zložky do vrecka, pridáme soľ a pokúsime sa viazať s minimálnym množstvom vzduchu vo vnútri.
4. Na to, aby bola soľ rovnomerne rozložená na uhorky, musí byť balenie aktívne otrasené. Hlavnou vecou nie je preháňať to, inak sa celofán môže zlomiť.
5. Dajte výrobok do iného balenia kvôli spoľahlivosti a nechajte ho v chladničke po dobu 7-8 hodín.
6. Aby ste okúšali uhorky rovnako, čas od času musíte kontajner pretrepať.Z toho závisí rýchlosť pripravenosti produktu.
Recept je vhodný pre nečakaný výlet do prírody a vôňa kôpru v marinade prinesie pocit leta v každom ročnom období.
Chrumkavé čerstvé solené uhorky
Ak chcete urobiť uhorky chrumkavé a "rýchle", musíte prísne dodržiavať tento recept. Pre jednu 3-litrovú nádobu budete potrebovať:
• uhorky - množstvo závisí od veľkosti (na plnenie nádoby);
• koprová zelenina - 2 dáždniky;
• cesnak - 6 klinčekov;
• soľ (nie jódovaná) veľká - 4 polievkové lyžice. l;
• voda (vriaca voda).
Postup varenia:
1. Moja uhorky, prerežte konce na oboch stranách. Takže proces solenia bude rýchlejší.
2. Na dno nádoby položte drvený cesnak a dáždnik kôpru.
3. Uhorky nakrájajte uhorku, vrchol s kôprom.
4. Naplňte výrobky vriacou vodou.
5. Tesne uzavrite plastový alebo silikónový uzáver. Ak chcete rovnomernejšie solenie, opatrne posúvajte nádobu v rôznych smeroch a vložte ju do chladničky.
Ak si vychutnáte slané uhorky podľa tohto receptu, potom ráno si môžete vychutnať jedlo s letnou chuťou.
Varenie v horúcom slanom náleve
To nie je najrýchlejší recept, ale určite stojí za to pohľad.Uhorky nie sú pevné a veľmi voňavé. Pre recept budete potrebovať:
• uhorky - 1-1,5 kg;
• voda - 1,4 l;
• soľ - 2 lyžice. l;
• bobkový list - 3 ks;
• korenie (hrach) - 5 ks;
• kôprom - 1 dáždnik;
• korenie (zem) - 1 lyžičku;
• cesnak - 5-6 zubov;
• listy ryže - 3 ks;
• čerešňové listy - 3 ks;
• listy chrenu - 2 ks.
Postup varenia:
1. Naliať vodu do hrnca, pridať korenie (mleté korenie, bobkový list, soľ). Výsledný soľný roztok uveďte do varu.
2. Pripravte uhorky na solenie. Dôkladne opláchnite a vytiahnite špičky na oboch stranách nožom. Osušte cesnak, rozdrvte ho. Ak je hlava veľká, môžete ju rozdeliť na niekoľko.
3. Listy opláchnite a osušte ich na papierovej utierke. Rozdeľte ich rovnomerne.
4. Zložte polovicu listov pohárika, položte uhorky a pravidelne ich posúvajte cesnakovými klinčekmi.
5. Na vrchole uhoriek položte druhú časť zelených. Posledná vrstva je veľký list chrenu.
6. Ďalej vylejte predvarenú horúcu šťavu do nádoby, pokryte malou doskou a umiestnite ju pod lis. Na dosku kladieme niečo ťažké, napríklad nádobu s vodou.
7. V tejto forme nechajte uhorky stlačené niekoľko dní. Stupeň solenia závisí od osobných preferencií.Ak nie je potrebné silné solenie, potom môžete po dvoch dňoch jesť hotový výrobok.
Ak chcete ukladať uhorky potrebujte studené, takže nechajte ich v chladničke.
Ľahko slané uhorky v banke na zimu
Tento recept je určený pre tých, ktorí chcú "zraziť" solené uhorky v zime. Bude to vyžadovať:
• čerstvé uhorky - 1,5 kg;
• cesnak - 5 zubov;
• soľ (nie jódovaná) - 3,5 st. l;
• kôprom - 1 dáždnik;
• chren - 1-2 listy;
• bobkový list - 2 ks;
• čierny korenie (hrach) - 9 ks;
• voda 1,5-2 litra.
Postup varenia:
1. Nasajte uhorky do studenej vody niekoľko hodín. Potom opláchnite dobre.
2. Pre marinát rozpustite soľ v studenej vode.
3. Potom umyte listy a olúpte cesnak.
4. Dajte zeleninu, cesnak a korenie (korenie a bobkový list) do hrnca na dne. Top - uhorky. Všetko naplňte vodou a soľou.
5. Naložte uhorky do hrnca pod lisom. Takže musia stáť dva dni pri izbovej teplote.
6. Banky nemusia byť sterilizované, len ich umyte sódom a opláchnite dobre.
7. Dajte pripravené uhorky do pohára, položte nakladané zeleniny na vrch.
8. Nakrájajte, v ktorom boli uhorky, filter, zapaľte a priveďte do varu.
9. Obaly na plechovky tiež varia niekoľko minút.
10.Naplňte nádobu vriacou soľou až po krk.
11. Nechajte oklepnúť uhorky a dajte nádobu hore nohami na 24 hodín.
Rýchly recept na solené vápno a mätu
Pre tento neobvyklý a zaujímavý recept budete potrebovať:
• uhorky - 1-1,5 kg;
• vápno - 2 ks;
• kôpor - 1-2 dáždniky;
• korenie (čierne, vonné) - 5 ks;
• mäta - 5 vetví;
• cukor - 1 lyžičku;
• soľ - 3 lyžice.
Postup varenia:
1. Rozdrviť čierne a korenie, miešať s cukrom a soľou.
2. Odstráňte kôru z vápna, nakrájajte, pridajte papriky.
3. Stlačte šťavu zo samotného vápna.
4. Pripravte uhorky (moje, rezané chvosty). Zelení vyrezali do stredných častí.
5. Vložte zeleninu do panvice, pravidelne pridávajte zmes získanú na začiatku a zeleninu. Horná časť s limetkovou šťavou.
6. Zložky dôkladne premiešajte a po hodine je predjedlo pripravené k jedlu.
Pred podaním občerstvenia na stôl odstráňte prebytočnú soľ a zeleninu.
Ľahko nasolené uhorky s cesnakom a zeleninou
Chutné krehké okrasné uhorky môžu byť tiež vyrobené v trojlitrovej nádobe. Pre to budete potrebovať:
• zelené uhorky - 2-2,5 kg;
• čerstvý kôpor - 1 dáždnik;
• soľ - 3 lyžice. l;
• cesnak - 5-6 klinčekov;
• vriacou vodou - 7-8 st.
Postup varenia:
1.Umývajte uhorky a kôpor z nečistôt a prachu.
Zelenina na morenie sa odporúča vybrať nasýtenú zelenú farbu. Rozsah uhoriek je tiež dôležitý. Je žiaduce, aby uhorky boli "pupienky".
2. Rozdeľte hlavu cesnaku na jednotlivé klinčeky. Bez toho, aby ste z nich odstránili kožu, rozdrvte ich nôž.
3. Miešame varené, ale už pod vodou a soľou. Miešajte až do úplného rozpustenia soli.
4. Dávkujeme na dno plechovej kôry a polovice strúčiky cesnaku.
5. Umývajte uhorky tak tesne, ako je to možné, do nádoby.
6. Zložte zvyšný cesnak a kopr na vrchu.
7. Naplňte nádobu vodou rozpustenou soľou a zatvorte veko. Môžete tiež pokryť krčné banky pomocou gázy a potiahnuť gumičku. Takže ponechajte soľ na izbovú teplotu počas dňa.
Uhorky nie sú poškodené, alebo nie sú oxidované, musia byť skladované v chladničke alebo na inom chladnom mieste. Môžete jesť uhorky 2-3 dni. Potom nebudú solené, ale solené.
Studený spôsob solenia minerálnej vody
Ľahko nasolené uhorky s minerálnou vodou sa pripravujú veľmi jednoducho a s minimálnym úsilím. Pre tento recept budete potrebovať:
• uhorky -1,5 kg.
• kopret (dáždniky) - 4-6 kusov;
• cesnak - 5-6 klinčekov;
• vysoko sýtená minerálna voda - 1 liter;
• Soľ - 2-3 lyžice.
Postup varenia:
1. Na dne pripraveného kontajnera (nádoby, nádoby) položte polovicu umývaného kôpru. Vyčistite cesnak, nakrájajte na vrstvy a druhú časť položte na vrch kôpru.
2. Potom položte umyté a sušené uhorky. Rezné chvosty nie sú potrebné.
3. Horná vrstva položte zvyšný kôpor a cesnak.
4. Zmiešajte minerálnu vodu a soľ v samostatnej nádobe. Zasahujeme do úplného rozpustenia kryštálov soli.
5. Naplňte nakladaciu nádobu a nalepte ju. Nechajte marinovať 24 hodín v chladničke. Po tejto dobe sú uhorky pripravené na podávanie.
Paradajky a uhorky soľné za horúca
Príprava tohto občerstvenia nevyžaduje veľa času a úsilia a výsledok bude tak potešený, že takto upravené uhorky a paradajky sa stane bežnými hosťami na stole. Budú potrebné nasledujúce zložky:
• Paradajky - 7-12 ks. (závisí od veľkosti);
• uhorky - 15-20 ks. (rovnako ako rajčiaky);
• kŕmne listy - 2 ks;
• cesnak - 3-4 klinčeky;
• soľ (kameň) - 2 lyžice. l;
• kôp (s kmeňom) - 3 ks;
• kopret (dáždnik) - 3 ks;
• horúci korenie - polovica celku.
Postup varenia:
1.Moje uhorky, paradajky a všetky zeleniny. Uhorky zbavujú chvosty. Cesnakové strúčiky, olúpané a nakrájané na dosky.
2. Na dno nádoby položte zeleninu a cesnak.
3. Ďalej uveďte uhorky.
4. Pred nakladaním rajčiakov musia byť na niekoľkých miestach prepichnuté vidličkou (alebo niečím ostrým). Tým sa zabráni ich praskaniu.
5. Vložte paradajky na uhorky.
6. Varenie vody soľou a vylejte uhorky s paradajkami.
7. Zatvorte veko nádoby a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
Recept na varenie horčice
Na uvarovanie uhoriek s horčicou budete potrebovať:
• uhorky - 2 kg;
• soľ - 2 lyžice. l;
• rastlinný olej - 100 ml;
• stolový ocot -100 ml;
• cukor - 100 g;
• suchá horčica - 20 g;
• cesnak - 4 zuby;
• mletú papriku - 10 g.
Postup varenia:
1. Moja uhorky a nechajte v studenej vode niekoľko hodín.
2. Zmiešajte ocot a horčica. Pridajte do nich nasekaný cesnak a korenie.
3. Vyplňte výslednú marinádu uhorkami. Nechajte stáť hodinu a pol.
4. Šíriť uhorky v banke, naliať marináda. Uzavrite veko, sterilizujte 20 minút.
5. Otočte hotovú nádobu a nechajte ju vylúhovať.
Slané nakladané uhorky s jablkami
Neobvyklý a veľmi výživný recept.Bude to vyžadovať:
• uhorky (pre jednu plechovku);
• kyslé jablká - 2 ks;
• cesnak - 5 zubov;
• kôprom - 1 dáždnik;
• listy čerešne a ríbezle - 3 ks;
• korenie (hrach) - 10 ks;
• karafiát - 10 ks;
• bobkový list - 3 ks;
• cukor a soľ - 5 lyžičky;
• ocot alebo citrónová tráva - 1 lyžička.
Postup varenia:
1. Nakrájajte cesnak na plátky. Pripravte zelenú.
2. Umyte uhorky do umytej nádoby, pravidelne pokropujte korením a pridajte nakrájané jablká.
3. Naplňte nádobu vriacou vodou, nechajte ju variť pol hodiny. Potom spájame vodu a zapáliť ju.
4. Pridajte cukor a soľ do vody. Priveďte do varu.
5. V pohári pridajte ocot, nalejte varenú marinádu.
6. Zatvorte produkt a otočte ho.
7. Zabalte do niečoho teplého a nechajte vychladnúť.
Jednoduchá a rýchla voľba so soľou a cukrom
Pre tento recept pripravujeme nasledujúce produkty:
• uhorky -1-1,5 kg;
• koriander;
• korenie (voňavé);
• cukor - 1 lyžičku;
• soľ - 3 lyžice. l.
Postup varenia:
1. Moje uhorky, odrezať tipy. Vytvorte pár rezov pre lepšie solenie.
2. Do balenia dáme pripravené uhorky.
3. Pridajte všetky zostávajúce produkty a balík nastavte tak, aby zostal minimálny objem vzduchu.
4.Opatrne premiešajte uhorky v balení tak, aby korenie bolo rovnomerne rozmiestnené medzi zeleninou.
5. Puzdro nechajte stáť pri izbovej teplote. Po 12 hodinách je výrobok pripravený na použitie.
S ocotom na zimu
Na uvarovanie uhoriek na zimu potrebujeme:
• uhorky - 15-20 ks;
• cesnak - 3 zuby.
• kôpor - 2 dáždniky;
• listy čerešne a ryže - 1 ks;
• korenie (hrach) - 6 ks;
• Lavrushka - 3 ks;
• cukor a soľ - 6 lyžičky;
• ocot alebo citrónová tráva - 50 ml;
• voda -1,5 litra.
Postup varenia:
1. Pripravte uhorky, nechajte v studenej vode na pár hodín.
2. Sterilizujte nádoby a veká.
3. Moja zelenina, cesnak čistý. Veľké prvky je možné rozdeliť na niekoľko častí.
4. Zložte zeleninu na dno nádoby, na hornej strane manipulujte s uhorkami.
5. Priveďte vodu do varu a nalejte zeleninu.
6. Nechajte ju v horúcej látke po dobu pol hodiny.
7. Vypustite vriacu vodu.
8. Vypustite vodu do hrnca a znova ho znova varte. Pridajte cukor a soľ. Nalejte ocot.
9. Naplňte soľanku so zeleninou a zatočte veko.
Originálny recept s vodkou
Originálnosť receptúry je nielen v zložkách, ale aj v konzervačnom prostriedku. Čím dlhšie sú uhorky v pivnici, tým sú energickejšie. Pre recept budete potrebovať:
• voda - 1,5 litra;
• soľ - 3 lyžice. l;
• stolový ocot - 1,5 lyžičky. l;
• Vodka - 1.5 Art. l;
• korenie podľa chuti.
Postup varenia:
1. Uhorky nechajte vo vode 4 hodiny.
2. Položte uprednostňované korenie a korenie na dno nádoby.
3. Naložili sme nádobu s uhorkami.
4. Varenie marinády. Varte so soľou. Po rozdrobení soľanky pridajte ocot a vodku.
5. Nalejte marinované uhorky, zatvorte viečko alebo gázu. Nechajte stáť pol dňa.
Môžete jesť uhorky takmer hneď, ako sú prezentované.
