Ako urobiť náš gastronomický život jasnejší, príjemnejší a zábavnejší? Nič nie je jednoduchšie! Nakúpime kávové mäso, špecializujeme sa na výber najlepších receptov na varenie v rúre alebo v panvici a získavame neuveriteľne chutné morčacie medailóny. V tomto jedle je všetko - komplex užitočných vlastností, vynikajúca chuť a zdokonaľovanie dizajnu.
Turecké medailóny v rúre
Horúce podmienky pece sú vynikajúce pre tepelné spracovanie mäsa. A ťažko sa môžete obávať dosiahnutia dokonalého výsledku.
Zloženie Zloženie:
- olej (slnečnica alebo oliva) - 25 ml;
- syr (najlepšie plné odrody) - 200 g;
- morčacie mäso - 1 kg;
- zrelé paradajky;
- domáca kyslá smotana (môže byť nahradená nesladeným jogurtom) - 50 g;
- bazalka, korenie.
Metóda prípravy:
- Najprv urobme omáčku. Rozdrviť čerstvú bazalku, vložiť do misy. V prípade potreby použite suchú trávu. Pridajte kyslou smotanou, mierne soľ kompozíciu, dobre premiešajte.
- Osloboďte paradajky z kože, roztrhajte v tenkých kruhoch.
- Pokrývajte plech na pečenie fóliou a ponechajte zásoby na balenie pečených výrobkov. Papier spracovávame s olivovým olejom.
- Vyberáme mäso z chladničky.Opatrne umývajte morčacie, rozdeľte mäso na malé okrúhle vrstvy, ktoré sa podobajú medailónom. Mäkké plátky jemne mačte varenou omáčkou, na vrchole s kruhom paradajok.
- Zakryté zdobené misky zakryte voľnou časťou fólie a sendvičte 45 minút do ohrievacej rúry na 180 ° C. 10 minút pred dokončením procesu otvorte misku a posypte každou časť jemne nastrúhaným syrom.
Podávajte horúce morčacie medailóny v krásnej servírovacej miske.
Varenie v panvici
Varenie mäsových jedál v rúre prináša množstvo výhod, ale mnohí obdivovatelia týchto jedál majú záujem o to, ako medailóny vyprážať v panvici chutným a vysoko kvalitným spôsobom.
Zoznam produktov:
- sójová omáčka - 20 ml;
- oranžová marmeláda - ½ šálka;
- morčací filé - 800 g;
- olivový olej - 40 ml;
- strúhaný koreň zázvoru - 1 polievková lyžica. l;
- korenie (soľ, korenie).
Postup prípravy:
- Spracované mäso vtáka sme nakrájali s čistými okrúhlymi plátkami. Je žiaduce poskytnúť im približne rovnakú formu.
- Výrobky vložte do panvice s dobre zahriatym olivovým olejom. Nikdy nezačať tepelné spracovanie mäsa v studenom tuku: zatiaľ čo sa zmes zahreje, výrobok stratí časť uvoľnenej šťavy. Smažte každú stranu nádržky na 5 minút, kým sa neobjaví ružový odtieň.
- Berieme kusy filé z nádoby a necháme horúce mäso na tanier. Kryty pokrývajte pevne s fóliou.
- Vložte oranžovú marmeládu na miesto morky, pridajte čínsku omáčku a zázvorové drobky. Neustále miešajte kompozíciu, zohrejte na varte. Potom ihneď znížte intenzitu plameňa, priveďte zmes do hustého stavu.
- Teraz znížte medailóny na voňavú glazúru, jemne potriasť panvicu a uistite sa, že omáčka je rozdelená medzi mäsové zložky.
Pôvodné používanie citrusových sladkostí nám umožnilo vytvoriť takú nádhernú kulinársku tvorbu. Podávanie jedál výhradne teplej.
Krok za krokom Varenie s slaninou
Po zvládnutí jemnosti tepelného spracovania mäsa postupujte do nuansy lahodného dizajnu misky. Turecko a slanina sú skvelou kombináciou nádherných lahôdok.
Zoznam komponentov:
- chudý olej - 100 ml;
- Dijon horčica - 20 g;
- morčacie prsia - 800 g;
- Balsamický ocot - 8 ml;
- slanina (zdobené tenké plátky) - 300 g;
- Provence byliny - 4 g;
- soľ, korenie.
Stupne varenia:
- Vyberáme mäso z chladničky, umyjeme a sušíme utierkami. Nakrájajte ho na rovnaké okrúhle švy až do hrúbky 2 cm.Mierne poraziť morku so stranou kladivu bez štiepania.
- Spojte horčicu, olej, soľ, korenie, ocot a ďalšie požadované korenie v hlbokej miske. Opatrne zasahujte do zloženia, vložte do nej mäso a nechajte hodinu v marináde.
- Vyberáme kúsky z voňavých zmesí, ktoré sa ľahko potláčajú papierovými uterákmi. Každú porciu zabalte do jednej alebo dvoch pásikov tenkej plátky slaniny. Okraje sú upevnené pomocou špáradiel.
- Rozširujeme chutné výrobky v oleji vyhrievanom v panvici, smažeme v kuse. Hlavnou podmienkou pre získanie ponuky a šťavnatých morčacích medailónov nie je nadmerné sušenie mäsa!
Hotové jedlo sa nechá 10 minút pod fóliou a potom sa podáva na stôl, zdobenie misky so zelenými kvetmi.
Turecké medailóny so zakysanou smotanou
Magická chuť hydinového mäsa je obzvlášť výrazná v harmonickom "spojení" s fermentovaným mliečnym výrobkom. Turecko v hustom smotanovej omáčke - vynikajúce jedlo na výdatný obed.
Sada produktov:
- cibuľky;
- jablkový jablkový ocot - 10 ml;
- medailóny z hydinového mäsa - 600 g;
- čerstvá kyslá smotana - 50 g;
- cesnakové kebabky - 3 ks;
- horčica - 10 g;
- suchá zmes "Adjika", kurkuma, olivové byliny - vyberáme kompozíciu podľa preferencií;
- vavrínový list, horúci korenie.
Sekvencia varenia:
- Spočiatku urobte marinádu. Ak to chcete urobiť, nakrájajte na polovicu krúžkov cibuľu, olúpané z plevy. Umiestnite kúsky zeleniny na dno misky, pridajte jemne nasekané cesnakové strúčiky, zmes suchých korenín, vavrínových listov.
- Turecké medailóny je možné zakúpiť vo forme polotovaru. Ak máme k dispozícii filé alebo prsia z hydiny, produkt dobre umyte, osušte papierovými uterákmi, nakrájajte na okrúhle plátky. Ľahko prevráťte obrobok pomocou okraja dlaní. Skvelý spôsob, ako šetriť mäso!
- Na cibuľovú zmes rozotreli "dekorácie", posypeme výrobky jablčným jablčným octom, necháme hodinu na namočenie vône korenia a korenia.
- Umiestnite vrstvy moriek do vyhrievanej panvice s nelepivým povlakom. V tejto miske sú všetky strany mäsa dokonale vyprážané bez pridania tuku. Rýchle a veľmi užitočné!
- Keď medailóny dostanú ružový rez, pridáme k nim všetku marinádovú kompozíciu. Tomim mäso do takmer dokončeného stavu, potom pridáme horčica a domácu kyslou smotanou.Zmiešajte zložky misky, ohrievajte plátky moriek v chutnej omáčke ešte pár minút.
Krásy mäsa nedostali kyticu - celú veľa vynikajúcich chutí a jemných chutí!
V syrovom cestíčku
Pokrmy z Turecka zdobené výtvarne zdvorilým "výstrojom" nielenže urobia výživné raňajky alebo obed, ale aj príjemne prekvapia hostí pozvaných na večierok.
Použité komponenty:
- syr - 100 g;
- chudý olej;
- vajcia - 4 ks;
- morské medailóny - 1 kg;
- vysokokvalitná múka - 100 g;
- korenie (soľ, korenie).
Technológia varenia:
- Ak chcete získať bujnú a chutnú škrupinu mäsových výrobkov, používajte iba čerstvé vajcia. Dostávame ich do misy, tu rozdrvíme syrové hranolky, sezónime produkty soľou a korením.
- Zmes sa mieša šľahačkou a pridá sa časť múky. Vytvárame mix cesta s jednotnou konzistenciou, v hustote pripomínajúcej domácu kyslú smotanu.
- Mokré zdobené kusy mäsa s utierkami, ktoré odstraňujú prebytočnú vlhkosť.
- Ohrejeme malé množstvo rastlinného tuku v panvici, namočíme každú vrstvu v výslednom cestíčku a dajte ho do horúceho oleja. Zostávame porcie navzájom od seba, aby boli v horúcich podmienkach úplne voľné.
- Varenie jedla na strednom ohni.Po výskyte červenej kôry pretáčame produkty a nahradíme ich ostatné strany tak, aby vytvorili rovnaký výsledok.
V tabuľke podávame v syrovom cestí nádherné medailóny.
S bobuľovou omáčkou
Samotný názov predloženého receptúry okamžite vytvára aromatický obraz nádhernej mäsovej misky s príchuťou bobule.
Požadované produkty:
- olivový olej;
- morčacie mäso - 500 g;
- Zázvor - 10 g;
- zrelé pomaranče - 2 ks;
- bežný cukor - 50 g;
- bobule (najlepšie mierne kyslé) - 300 g;
- Cognac - 20 ml;
- korenia.
Postup varenia:
- Rozdelíme predtým spracované mäso na rovnaké vrstvy, dôkladne namočte každý plátok.
- Zoradiť čerstvé bobule, umývať, suché obrúsky, vložte do hrnca. Zásobník naplňte šťavou vytlačenou z pomarančov. Trednite citrusovú kôru, nalejte do 250 ml čistenej vody.
- Zahrejte jedlo na varenie, variť 5 minút, potom pridajte brandy a cukor. Tomim zmesi za štvrtú hodinu v jasnej.
- Namiešajte vyhrievanú panvicu olivovým olejom. Posypte kusy moriek trochou soli. Ak chcete zachovať mäsové šťavy, "uzatvoriť" je v medailónoch, smažte výrobky na vysokej teplote. Strávime na každej strane nie viac ako 5 minút.
- Kryciu dosku prikryte fóliou, položte horúce mäso, pokryte druhým listom papiera. Vložte polotovar na 20 minút do rúry, zohrejte na 180 ° C. Na konci procesu vysušujeme kúsky mäsa na otvorenom priestranstve.
Posypte hotovú misu nakrájanou zeleninou, nalejte požadované množstvo bobuľovej omáčky.
Ako smažiť morčacie medailóny v panvici na grile
Ignorovanie takého spôsobu varenia hydinového mäsa znamená zbaviť sa svieže chutných a veľmi atraktívnych potravín.
Zoznam zložiek:
- slnečnicový olej;
- filet z hydiny - 1 kg;
- cesnakové klinčeky - od 4 ks;
- paprika, soľ, korenie;
- Provence Byliny
Príprava jedál
- Pranie a sušené mäso rozdeľujeme na vrstvy. V procese svetla porazíme plátky tvaru srdcových medailónov. Posypeme paprikou, paprikou, suchými bylinkami, soľou.
- Rozkrájajte kúsky cesnakom, prechádzajte lisom, namažte čerstvým olejom a nechajte hodinu vo vôňovej zmesi.
- Pomocou kulinárskej kefky spracovávame silne vyhrievaný panvový gril s rastlinným tukom (najlepšie s olivovým olejom).
- Dajte kúsky mäsa na horúce rebrá kontajnera, smažte obidve strany, kým sa neobjavia chutné pásy. V závislosti od hrúbky každej časti trvá celý proces až 10 minút.
Najlepšie je vychutnať si lahodnú chuť jedla hneď, zatiaľ čo mäso je stále "horiace" s jej horúcim červenaním.
Ak máte pochybnosti o tom, ako vyrobiť morčacie medailóny, psychicky si predstavte vzhľad budúceho jedla, pocítite bezkonkurenčnú citlivosť každého šťavnatého kusu. Vždy si pamätajte, že podstatou potešenia spočíva v samotnej túžbe po nej.
