Medové koláče patria do tradičného pečenia ruskej kuchyne. Môžu byť pečené na akúkoľvek oslavu alebo diverzifikovať rodinný čaj. Také ruské pečivo je výživné, sladké. Ak stále kupujete perník v obchodných centrách, odporúčame si prečítať prezentovaný materiál.
Klasický recept
Medové koláče boli pečené v Rusku a nazývali sa medovým chlebom, pretože cesta sa miešala na základe ražnej múky a medu. Od tej doby sa veľa zmenilo, začali sa do cesta dovážať rôzne druhy korenia, a preto sa toto pečenie dostalo iného mena - perník.
zloženie:
- 265 ml akéhokoľvek medu;
- 435 g múky;
- 65 g piesku;
- lyžica margarínu (maslo);
- jedno veľké vajce;
- dve lyžice ripperu (0,5 lyžičky sódy).
Metóda prípravy:
- Na vodnom kúpeli roztopte med s olejom a pieskom. Vložte akékoľvek korenie, ako je vanilka, škorica alebo klinček.
- Naliate múku a ripper do misy, vejajte do vajíčka a nalejte mierne ochladenú sladkú zmes. Základ umiestnime v chlade na pár hodín.
- Vytvorte cesto s hrúbkou 1,5 cm, pomocou foriem, vytvárajte výrobky, preneste ho na mastnú plech a vložte do rúry na desať minút, nastavte režim na 190 ° C.
Varenie s glazúrou
Aby sa domáce medové koláče tešili nielen sladkosti, ale aj vzhľad, sú pokryté námrazou.
zloženie:
- tri lyžice medu;
- 145 g bieleho cukru;
- 65 g margarínu (alebo masla);
- dve kurací vajcia;
- polovica lyžice sódy;
- 425 g múky;
- proteín;
- 185 g sladkého prášku.
Metóda prípravy:
- Ak chcete perník pečať glazúrou, potrebujete dvojitý kotol s miskou, ale ak nie je k dispozícii takýto kuchynský spotrebič, môžete použiť dostupné nástroje.
- Takže nalejte do misy sladký piesok a sódu, porazte vajcia na tom istom mieste, pridajte vonné vonné korenie. Zapnite parník na desať minút, počas ktorých sa sladké granule úplne rozpustia.
- Potom nalejte do medu a dať margarín, premiešajte, zahrejte, ale v žiadnom prípade nevarejte.
- Po zaspaní múky jemne premiešajte všetko a zariadenie vypnite.
- Mäkké cesto miesi, obalte fóliou a ochlaďte na hodinu. Čím dlhšie je základňa v chladničke, tým jemnejšie pečenie vyprchá.
- Potom cesto vložíme do tvarovky, pripravíme polotovary a pečieme ich na plechu na desiatu minút (teplota 180 ° C).
- Na glazúru bičíme bielkovinu a prášok vo sviežej pene. Akonáhle je perník pripravený, ihneď ho nalejte námrazou.
Možnosť pre tých, ktorí rýchlo
Môžete sa dopriať na miesto medových koláčov na základe produktov povolených počas tohto obdobia.
Pozri tiež: perník
zloženie:
- 110 ml medu;
- 185 ml vody;
- 545 g múky;
- štyri lyžice rastlinného oleja;
- 3 g hasenej sody;
- 95 g cukru.
Metóda prípravy:
- Z medu, cukru a vody varte hustý sirup. Ak sa vytvorí niť, keď kvapkáte z lyžice, znamená to, že môžete vylejeť rastlinný olej a dať oholenú sódu.
- Nalijeme múku do akýchkoľvek jedál, sezóny ju škoricou, postupne nalejeme do sirupu a miesíme základňu, dáme čas na odpočinok.
- Potom urobíme polotovary s hrúbkou 1,5 cm, pečieme štvrtinu hodiny pri teplote 200 ° C.
- Icing pomôže urobiť perníčky cookies krásne. Za týmto účelom jednoducho premiešajte vodu so sladkými granulami a zahrievajte, kým sa úplne nerozpustí.
Mäkké medové koláče na kefíre
Pokúsime sa upiecť mäkké a krehké výrobky na báze kefyru. Takýto recept je pod silou dokonca neskúsenej hostiteľky.
Zloženie komponentov:
- 285 ml kefíru;
- dve veľké vajcia (jeden bielkovinový prípravok);
- 95 g margarínu;
- 315 g cukru (130 g pre fudge);
- medová lyžica;
- dve misky (s kopcom) múky.
Metóda prípravy:
- Pre test si vezmite dva žĺtky a jeden bielkovinový prípravok, pridajte cukor a šľahajte. Potom nalejte mliečny výrobok, tekutý margarín a med, sódu, premiešajte.
- Potom nalejte múku. Cesto by nemalo byť príliš strmé, inak by pečivo vybehlo napnuté a ťažké.
- Z už ochladeného cesta sme najskôr vytvorili vrstvu a potom vybrali polotovary v podobe perníku. My pečieme produkty na 20 minút, potom ich namaskujeme bielym bielkovínom a pieskom, znižujeme teplo a uchovávame mäkké perníkové sušienky na jogurte v rúre ďalších desať minút.
Naparené vlašskými orechmi
Zvláštnosťou paradajkového perníka je, že v peci nie sú pečené, ale používajú pomalý sporák alebo dvojitý kotol.
zloženie:
- jedno kuracie vajce;
- 285 g múky;
- 55 g masla (margarín);
- 95 g cukru;
- veľká lyžica medu;
- jedno kuracie vajce;
- polovica lyžice sódy;
- 110 gramov vlašských orechov.
Metóda prípravy:
- Na parnom kúpeli tavte med sladké a granule piesku, potom rozlomte vajce, vložte olej a sódu. Hneď ako sa hmota stáva homogénnou, odstráňte z tepla, pridajte múku a nalejte matice nasekané v mixéri.
- Zo základne vyrábame guľôčky v podobe perníku, umiestnite ich do špeciálneho koša. Nastavte čas na 40 minút.
Choux delicacy
Perníkové perníky sú chutné a jemné, pričom zachovávajú mäkkosť niekoľko dní.
zloženie:
- 95 ml prírodného medu;
- 275 g múky;
- balenie masla;
- jedno veľké vajce;
- lyžica rumu;
- 35 ml kyslej smotany;
- akékoľvek aromatické korenie.
Metóda prípravy:
- V panvici zohrejte med a maslo, potom nalejte polovicu múky a rýchlo premiešajte všetko.
- Akonáhle sa výsledná hmotnosť ochladí, riadime vo vajci, nalejeme sladidlo, zvyšok múky a korenia.
- Rozotrite mäkkú základňu, pripravte polotovary a pečte po dobu 15 minút (teplota 200 ° C), ak je to žiaduce, ozdobte polevou.
Vianočný medový perník
Medové perníky často pečú na novoročné a vianočné sviatky. Ponúkame ich na pečenie vo forme rôznych figúrok alebo vtipného zázvorového muža.
zloženie:
- päť šálok múky;
- päť lyžíc varenej silnej kávy;
- jedna a pol polievacia lyžica hasenej sódy;
- dve lyžice akéhokoľvek zázvoru;
- polovica lyžice nakrájaných klinčekov;
- 185 g cukru a rovnakého množstva medu;
- balenie masla;
- dve kuracie vajcia.
Metóda prípravy:
- Mletie mäkké maslo so sladkým pieskom, med. Jazdíme vo vajciach, nalejeme do kávového nápoja, nalejeme múku so zázvorom, klinčekmi a soľou. Najprv miešajte prísady s mixérom, potom naplňte múku a rozmiešajte rukami.
- Cestu po dvoch hodinách tiahnu.
- Vytvorte zázvorové figúry so šablónami.
- Pečieme 15 minút (teplota 180 ° С) a ozdobíme glazúrou, farebným postrekom alebo čokoládou. Pre fudge si môžete vziať pohár sladkého prášku, jedno vajce a dve lyžice citrusovej šťavy.
V ceste na perník môžete pridávať nielen korenie, ale aj kôru ovocia, kandizovaného ovocia, džem alebo džem.
