Medailóny z bravčového mäsa - 10 receptov na varenie

Najlepším svetovým kulinárskym úspechom sú bravčové medailóny. Tieto lahodné kusy mäsa budú oslovovať všetkých milovníkov bravčového mäsa.

Bravčové medailóny - klasický recept

V tomto receptúre sa naučíte, ako vytvoriť medailóny pomocou najjednoduchšieho a najbežnejšieho variantu.

zloženie:

  • bravčová panenka - 620 g;
  • soľ;
  • huby - 260 g biely;
  • olivový olej;
  • Koňak - 2 polievkové lyžice. lyžice;
  • cibuľa - 1 ks;
  • petržlen - 5 vetví;
  • korenie - 0,5 lyžičky;
  • cesnak - 3 klinčeky;
  • čierne korenie - 1 lyžička hrášku;
  • krém - 130 ml.

Príprava:

  1. Medailóny vystrihnite na sviečkovicu. Hrúbka troch centimetrov. Odraziť. Rozdrviť hrach v malte. Nakrájajte cesnakové kebabky.
  2. Posypeme bravčové mäso soľou. Pepř to. Marinujte jednu hodinu.
  3. Nakrájajte cibuľu. Rez huby. Zahrejte panvicu. Nalejte olej. Umiestnite cibuľu a huby. Fry.
  4. Samostatne vyprážajte kúsky mäsa. Pridať smažiť. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Obal a potom päť minút.
  5. Presuňte sa na misku. Naliať brandy do panvice. Na varenie. O tri minúty neskôr. Nalejte smotanu. Zahrejte na minútu. Soľ a premiešajte. Naliate mäso.

Ako smažiť v panvici


Bravčové medailóny v miske diverzifikujú stravu a oslovia celú rodinu.

zloženie:

  • soľ;
  • bravčová panenka - 550 g;
  • pšeničná múka - 7 g;
  • surová slanina - 14 plátkov;
  • krém - 160 ml;
  • rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
  • paprika - 1 lyžička;
  • sladká paprika - 2 ks.

Príprava:

  1. Nakrájajte na sedem kusov sviečkovice. Odraziť. Stočte soľou a korením. Zahalte v slanine.
  2. Roztiahnite olejovú misku. Položte polotovary. Fry.
  3. Chopte korenie. Fry. Posypeme paprikou. Nalejte smotanu. Zahrejte Podsolit. Vylejte múku. Rozmiešajte a varte. Nalejte obrobok.

Šťavnaté bravčové medailóny v rúre


Na zachovanie tvaru medailónu položte kúsky mäsa do fólie. Takto pripravené prípravky budú šťavnaté a veľmi chutné.

zloženie:

  • soľ;
  • bravčové mäso - 550 g sviečkovice;
  • Lavrushka - 3 listy;
  • oranžová - 1 ks;
  • rozmarín - 0,5 lyžičky;
  • cesnak - 16 klinčekov;
  • korenie;
  • maslo - 25 g

Príprava:

  1. Porciované nakrájame sviečkovicu. Hrúbka kruhu je 2,5 centimetra. Rezané pásy fólie. Zbaliť mäsové polotovary.
  2. Umiestnite ho na plech na pečenie a pošlite ho do rúry. Pečieme pol hodiny.
  3. Odstráňte kôru od citrusov. Vyrežte na pásy. Varenie vody a umiestnite kôru. Držte päť minút a hodte do studenej vody.
  4. V panvici stlačte šťavu z oranžovej.Umiestnite figy cesnaku. Posypeme korením. Pridajte maslo. Potom za štvrťhodinu. Pridajte kôru a premiešajte.
  5. Odstráňte medailóny z fólie. Prelejte sirup.

Recept na prípravu húb


Recept s hubami sa líši od ostatných možností vďaka svojej špeciálnej aróme a bohatej chuti.

zloženie:

  • bravčová panenka - 350 g;
  • kôpor;
  • olivový olej;
  • kyslá smotana - 5 lyžice. lyžice;
  • soľ;
  • šampiňóny - 220 g;
  • múka - 3 lyžice. lyžice;
  • maslo - 2 lyžice. lyžice;
  • cibuľa - 1 ks.

Príprava:

  1. Mäso nakrájajte na kusy cez obilie. Hrubý jeden a pol centimetra.
  2. Zahrejte rúru (200 stupňov). Roztiahnite fóliu. Strouhajte šrot so soľou a korením. Vložte fóliu. Posypeme olejom. Omotajte fóliou. Pečieme pol hodiny.
  3. Nakrájajte huby. Smažte v panvici v oleji. Nakrájajte cibuľu a pošlite na huby. Fry. Podsolit. Posypeme kôprom. Vylejte múku. Zamiešame. O päť minút neskôr.
  4. Vylejte kyslú smotanu. Vydajte päť minút.
  5. Získajte medailóny. Štetec s omáčkou.

Bravčové medailóny v slanine


Pôvodná porcia misky zdobí večere a poteší chuť.

zloženie:

  • olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
  • bravčová panenka - 2 ks;
  • majonéza - 2 polievkové lyžice. lyžice;
  • soľ;
  • nasekané zeleniny - hrsť;
  • 10 údená údená slanina;
  • Pepper mix - 1 lyžička.

Príprava:

  1. Mäso nakrájajte na kusy. Posypeme zmesou soľou a korením. Nalejte majonézu. Posypeme nasekanými zelenkami. Zamiešame. Trvať na tri hodiny.
  2. Táto miska je varená v slaninke. Ak to chcete urobiť, obalte každý kúsok na slaninu. Odošlite do horúcej panvice s olejom. Fry.
  3. Keď sa škvrny sčervenali, presuňte sa do rúry, ktorá má v tejto dobe teplotu 180 stupňov. Potom za štvrťhodinu.

Ako variť s ananásom


Bravčové medailóny s ananásom sú sladké, jemné jedlo, ktoré podmaní každého z prvého skusu.

zloženie:

  • greeny - 3 g;
  • bravčové mäso - 270 g sviečkovice;
  • rastlinný olej - 35 ml;
  • Čerešňa - 15 g;
  • korenie;
  • syr - 120 g strúhaný;
  • soľ;
  • majonéza - 2 polievkové lyžice. lyžice.

Príprava:

  1. Vystrihnite mäso. Odraziť. Posypeme soľou a korením. Rub. Kefa s majonézou.
  2. Dajte na plech, ktorý bol premeškaný maslom. Obal s ananásovými krúžkami.
  3. Posypeme syrovými lupienkami a pošlete ich na pečenie. 180 stupňový režim. Čas je štvrťhodina. Ozdobte s čerešňou a zeleninou.

Varenie v smotanovej omáčke

Neuveriteľne jednoduchá jedla je schopná zdobiť ľubovoľný stôl, poteší vynikajúcu chuť a vôňu.

zloženie:

  • bravčové mäso - 950 g sviečkovice;
  • čierne korenie - 0,2 lyžičky;
  • šampiňóny - 320 g;
  • soľ - 2 lyžičky;
  • cibuľa - 1 ks;
  • múka - 2 lyžičky;
  • Krém - 420 ml.

Príprava:

  1. Vystrihnite sviečkovicu. Mal by si vyrobiť medailóny. Hrúbka maximálne jeden a pol centimetra.
  2. Nakrájajte cibuľu. Strihané huby.
  3. Smažte bravčové mäso na každej strane v panvici oleja.
  4. Smažte cibuľové kocky. Pridajte huby. Fry. Posypeme múkou. O tri minúty neskôr. Nalejte smotanu. Osolíme. Pepř to. O päť minút neskôr.
  5. Nalejte hotové medailóny s omáčkou.

Pre medailóny vždy používajte len rezanie. Táto časť je ľahko rozrezaná na kusy požadovaného tvaru. Presne strihajte cez vlákna.

Medailóny bravčového mäsa v hrnci

Jemné jedlo nenechá nikoho ľahostajným.

zloženie:

  • bravčové mäso - 750 g sviečkovice;
  • rastlinný olej - 55 ml;
  • rajčiaková šťava - 210 ml;
  • korenie na mäso - 2 lyžičky;
  • soľ - 1 lyžička.

Príprava:

  1. Mäso nakrájajte na kusy. Strihneme soľou a korením. Nalijte šťavu. Trvať na tri hodiny.
  2. Zapnite zariadenie. Vyberte režim "Frying". Do misy nalievajte olej. Stlačte mäso. Vložte do misy. Fry.

Recept v oranžovej zázvorovej omáčke

Jemná citrusová citrusová vôňa a príjemná chuť zázvoru vám pomôžu urobiť jedlo dokonalé.

zloženie:

  • oranžová - 0,5 ks;
  • soľ;
  • demi-hlas - 5 g;
  • zázvor - 25 g koreňa;
  • bravčové mäso - 550 g sviečkovice;
  • rastlinný olej - 5 ml;
  • sójová omáčka - 1 lyžička;
  • pomarančová šťava - 170 ml;
  • cesnak - 5 g

Príprava:

  1. Pomocou najlepšieho strúhadla nakrájajte koreň. Odlúpnite pomaranč. Plátok a smažte na pár minút.
  2. Naliať šťavu a pridať nakrájanú cesnakovú hrebeň. Na varenie.
  3. Zázvor umiestnite. Nalejte omáčku. Stlačte šťavu z polovice oranžovej. Podsolit. Pridajte demi-hlas. Na varenie. Je potrebné neustále zasahovať.
  4. Vystrihnite mäso. Soľ a smažte. Dokončené medailóny naliať omáčku.

Bravčové medailóny s paradajkami a syrom

Na prípravu budú potrebné špáry alebo špáradlá.

zloženie:

  • bravčové mäso - 370 g sviečkovice;
  • soľ;
  • slanina - 55 g;
  • zmes papriky;
  • syr - 55 g;
  • zemiaky - 210 g;
  • majonéza - 25 g;
  • rajčiaky - 1 ks;
  • špenát - 65 g;
  • balsamikový ocot - 12 ml;
  • olivový olej.

Príprava:

  1. Medailóny nakrájajte na mäso.
  2. Zahrejte panvicu. Nalejte olej a smažte sušienku na krásnu zlatú farbu. Vyrežte na dva kusy.
  3. Smažená slanina, ktorá je nakrájaná na malé prúžky. Plátky paradajok.
  4. Smažte s majonézou každú polovicu medailónu.
  5. Umiestnite pás slaniny a zakryte paradajkami. Vytvorte druhú časť medailónu. Obal s paradajkami. Zakryte tenkým plátkom syra. Prejdite cez špíz.
  6. Vložte plech na pečenie. Odošlite do rúry (200 stupňov). Pečieme do červenohnedého syra.


Kategórie