Medový špongiový koláč je úžasná pochúťka, ktorá môže slúžiť ako dezertné sólo alebo byť základom pre najjemnejšie koláče v kombinácii so zakysanou smotanou alebo pudinkom. Okrem toho pečenie jediného sviežim koláčom je oveľa rýchlejší ako výroba koláča.
Klasický medový hubový koláč
Pečenie tohto receptu je veľmi jemné s jemnou medovou arómou. V priebehu času sa tieto vlastnosti zachovávajú, pečenie sa dlhodobo nezastaví.
Zoznam produktov, ktoré budú potrebné:
- 8 vajec;
- 250 gramov cukru;
- 180 g tekutého medu;
- 30 gramov rastlinného oleja;
- 10 g sódy;
- 15 ml octu;
- 450 g múky.
Klasický recept v krokoch:
- Vajcia, ktoré sa nerozdelia na bielu a žĺtok, sa zmiešajú s medom a cukrom. Ak chcete túto zmes zmiešať na maximálne otáčky mixéra približne 10 minút pred objasnením a zvýšením objemu.
- Potom premiestnite mixér na strednú (alebo dokonca nízku) rýchlosť, nalejte do rastlinného oleja a octu hasenej sódy. Sóda je neodmysliteľnou súčasťou medového sušienka. Ak chcete aktivovať neutralizačnú reakciu, musí sa zahriať s medom, zmiešať s kyslým produktom (kyslou smotanou, kefírom) alebo jednoducho zhasnúť, bez toho by nefungovalo medové sušienky.
- Akonáhle sa zmes stáva homogénnou, vypnite mixér a ručne premiešajte múku. Pečte koláč na 175 stupňov asi pol hodiny.
V multicooker
Medový sušienok v pomalom sporáku, rovnako ako iné sušienky pečivo, získava aj nováčiková hosteska. S minimálnym úsilím môžete získať medový bochník s výškou 9 až 11 cm, v závislosti od objemu multicastry.
Podiely potrebných zložiek:
- 180 g medu;
- 5 vybraných kuracích vajec (ak sú vajcia malé, potom budú potrebovať 6);
- 200 g cukru;
- 8 g sódy;
- 400 g pšeničnej múky.
Recept na sušienky s medom krok za krokom:
- Med s uhličitanom sodným zahrievaným vo vodnom kúpeli. Zmes by mala byť úplne homogénna a mala by sa zvýšiť niekoľkonásobne.
- Porazte vajcia do veľkej misy alebo panvice, pridajte cukor a všetko dohromady v chumáčovom mase na 7-10 minút.
- Naliať horúci med do peny vajec a cukru, potom jemne nalejte múku na malé kúsky a miešajte s lyžičkou.
- Presuňte cesto na mazanú maslovú panvicu a v režime pečenia počkajte 80 minút, ak je spotrebič 500 wattov. Ak má pomalý sporák väčší výkon, čas pečenia sa môže skrátiť na 60 minút.
Recept, ktorý sa vždy ukáže
Medový suchár pre tento recept je vždy a vôbec. Môžete ju piecť, ako v pomalom sporáku av konvenčnej rúre, výsledok bude vynikajúci. Varenie čokoľvek v procese miesenia cesta nie je potrebné, bude potrebné len zohriať med a sódu.
Pre jeden vysoký koláč budete potrebovať:
- 5 vajec;
- 200 g cukru;
- 180 g medu;
- 5 g sódy;
- 320 až 400 g pšeničnej múky.
pečenia:
- Včelí produkt so sódom, ktorý sa ohrieva pri veľmi minimálnom ohni, aby sa zvýšil objem a príjemná karamelová farba. Tak, že med nie je karamelizovaný a nespaľuje na dne, hmota sa musí niekoľkokrát miešať.
- Porazte vajcia s cukrom až do mäkkých, ale pomerne stabilných vrcholov. Nalejte horúci med a rýchlo sa premiešajte. Jemne, v malých častiach, premiešajte múku do medového cesta. Musíte pracovať s lyžičkou, aby ste udržali všetky vzduchové bubliny.
- Môžete piecť takú sušienku v pomalom sporáku (voľba "Pečenie") po dobu 60-65 minút alebo v rúre na 180 stupňov od 20 do 40 minút v závislosti od priemeru koláča.
Rýchla a jednoduchá voľba
Keď nie je čas na husľovanie s komplexnými pečivami, bude pomôcť recept na sušienky s medom v zhone. Môžete si vyrobiť skutočný koláč z takého hotového koláča alebo ho len podávať s čajom.
Zoznam použitých produktov:
- 2 vajcia;
- 130 g cukru;
- 120 g medu;
- 120 ml kefíru;
- 170 g múky;
- 7 g sódy;
- 150 gramov arašidov.
Sekvencia pečenia:
- Zmiešajte celé vajcia s mixérom dôkladne s cukrom, až kým sa nepenuje.
- Pošlite med a sodu do tejto peny a pokračujte v práci ako miešačka, aby ste dosiahli úplnú homogenitu zmesi.
- Ďalej zase nalejte kefír a nalejte múku. Zmiešanie týchto produktov vyžaduje rovnaký mixér.
- Fajčičky arašídu na suchú panvicu s mixérom v malých štiepkach, prakticky v múke. Nalejte matice do cesta a premiešajte.
- Ak máte v úmysle slúžiť medový koláč bez toho, aby ste z neho dali koláč, môžete zaliať iba 2/3 celkového množstva orechov do cesta a pretiahnuť cesto do zvyšku cesta.
- Doba pečenia pri teplote od 160 do 190 stupňov sa bude pohybovať od 35 do 45 minút.
Rozpečený medový hokejový koláč
Väčšina "Medovikov" je vyrobená z chouxového pečiva, ale častejšie je potrebné ju uvariť vo vodnom kúpeli a vyviesť s valčekom. Tento recept zničí stereotypy, pretože nemusíte vytvárať zložitú štruktúru panvíc a cesto sa ukáže byť nalievané ako skutočná sušienka.
Aké produkty budú potrebné pre choux medový sušienok:
- 160 g cukru;
- 90 g medu;
- 50 g masla;
- 30 ml vody;
- 2 vajcia;
- 3 g soli;
- 325 g múky;
- 7 g sódy.
Hnetenie a pečenie cesta:
- Vo veľkej hrnci s hustým dnom spojte med a vodu s cukrom. Zložte túto zmes na stredné teplo a za stáleho miešania priveďte k varu.
- Potom pridajte soľ a sódu. Potom sa hmotnosť zväčší, ale nemali by ste ju vytiahnuť z ohňa, musíte pokračovať v varení až do jasne oranžovej farby.
- Teraz sa hrniec môže odstrániť z tepla, pridať olej a miešať, až kým sa úplne nerozpustí, a po ochladení zmesi na 50 stupňov pridáme do nej vajcia a múku.
- Nemali by ste sa obávať kvapalnej konzistencie, po 60 minútach, kedy bude hmotnosť odpočívať, a ochladiť, bude cesta silnejšie.
- Na pečenie na list pergamenu nakreslite kruh s priemerom 20-22 cm nad ním na rozdelenie niekoľkých lyžíc cesta a pečieme až do zlatohnedého v predhriatej rúre. Z tohto množstva cesta vystupuje 5-6 varených koláčov.
Na kefír
Medový suchár na kefíre v hotovej podobe sa mierne líši od klasickej verzie. Koláče sa získavajú elasticky, pružia s tlakom.
Dve koláče potrebujú:
- 500 ml kefíru;
- 400 g cukru;
- 2 vajcia;
- 60 g medu;
- 14 g prášku do pečiva;
- 320 g múky.
pečenia:
- Porazte vajcia s cukrom a tekutým medom.Ak má tento včelársky výrobok čas na cukor, musí sa roztaviť na parnom kúpeli.
- V sladkej vajce hmotnosť nalejte kefír, a potom premiešajte preosiate múky s práškom do pečiva.
- Rozdeľte cesto na dve časti a pečte dva koláče v mazanej forme. Následne sa pre každý koláč môže každý hotový špongiový koláč rozrezať na dve ďalšie tenké koláče.
4 vajcia s medom
Po pridaní trochu medu k klasickým zložkám sušienok môžete pečať voňavý medový bochník, ktorý sa potom môže premeniť na lahodnú tortu.
Čo je potrebné pre test:
- 4 vajcia;
- 90 g medu;
- 200 g cukru;
- 240 gramov múky.
Ako pečať:
- S polovicou celkového množstva cukru, biely biely v bielom pene, kým neustále vrcholy. Rozdrviť žĺtky medom a cukrom. Potom v malých častiach striedavo s múkou, zadajte do peny bielkovín. Miešanie by malo byť vykonané pomocou lyžice.
- Naplňte formulár, potiahnutý olejovaným pergamenom, s cestom a pošlite ho do rúry na 40 minút, pracovná teplota je nastavená na 180 stupňov.
Na zakysanej smotane
Medovo-kyslá smotanová špongia je veľmi mäkká a vzdušná a veľké orechové drobky dokonale dopĺňajú a zdôrazňujú chuť medu.
Zloženie medových sušienok na kyslej smotane:
- 200 g cukru;
- 3 vajcia;
- 150 g medu;
- 200 g kyslej smotany;
- 100 g jadier vlašských orechov;
- 5 g sódy;
- 320 g múky.
Metóda pečenia:
- Nestláčajte šľahač s ručnou šľahačkou, ale kruhovým pohybom vtierajte vajcia, sódu a cukor.
- Keď sa hmota stáva homogénnou a rozjasní, pridá sa kyslá smotana a med v tekutom stave.
- Posledná je zmes preosiatej múky a veľkých orechových štiepok.
- Dajte hnedé cesto do pripravenej deliacej formy s priemerom 26 cm. Ak je forma menšia, je lepšie rozdeliť pečivo na dva kroky pomocou polovice cesta.
- Sušienka by mala byť pripravená na 220 stupňov suchého špáradla.
Ak sa medový koláč v mikrovlnnej rúre začne príliš zčervenat ', potom na ochranu pečeného tovaru pred horíkom, pritiahnite ho hornou fóliou.
Honey Sponge Cake: Recept
Tu je dokončený med sušienok úplne ochladený, čo s ním ďalej? Môžete jednoducho nakrájať na porcie a jesť s čajom. Ďalšou možnosťou je, aby sa stal vynikajúcim medovým sušeným koláčom.
Aby ste to dosiahli, stačí len pripraviť jednu z variantov krému a rozmazať sušienok nakrájaný na tenké koláče.Bochník pre med má jednu malú nevýhodu: takéto pečenie sa často ukáže byť trochu gumou. Opravte to pomôže krému, ktorý môže dobre namočiť koláče.
Medzi tieto vrstvy patrí kyslá smotana a puding. Častejšie sa používajú v medových kolácoch.
Pre zakysanú smotanu by mali mať:
- 1000 ml silnej domácej kyslej smotany (možno nahradiť rovnakým množstvom váženého skladu);
- 250 g kryštalického cukru alebo práškového cukru.
Príprava:
- Chladená kyslá smotana dobre porazí so zmiešavačom spolu s cukrom alebo práškovým cukrom.
- Ready smotana rozdrviť samostatne pečené koláče alebo jeden veľký, rozrezaný na vrstvy. Tento krém a sušienka ide dobre so slivkami, takže sa dá vložiť medzi vrstvy koláčov, skrútiť v mlynčeku na mäso alebo nakrájať na malé kúsky.
Sladké milovníci ocenia lahodný medový koláč, vrstvený s pudinkom a vareným kondenzovaným mliekom.
Bude to vyžadovať:
- 500 ml mlieka;
- 120 g múky;
- 200 g cukru;
- 20 g vanilkového cukru;
- 200 g masla;
- 200 g vareného kondenzovaného mlieka.
Ako si vyrobiť krém:
- Dajte mlieko na oheň, ihneď nalejte múku a porazte ho na oheň pomocou mixéra s minimálnou rýchlosťou.Takže v krémom nebude hrudky.
- Keď mlieko zhustne, vyberte panvicu z tepla a ochlaďte obsah na 40-50 stupňov. Potom zamiešajte do krému, šľahačka so zmiešavačom, mäkké maslo, oba druhy cukru a varené kondenzované mlieko.
- Pripravené na smotanový koláč medový sušienok. Po upečení pečenia je pripravený medový sušienkový koláč.
Sušienka pripravená s prídavkom medu, dobre rezaná, prakticky bez rozpadu, takže sa dá veľmi ľahko rozrezať do tenších vrstiev. Optimálna hrúbka vrstiev koláča na namáčanie bude 2 až 2,5 cm.
